Ohunelo ata ilẹ Aioli ti o ni afẹsodi julọ Iwọ yoo Gbiyanju Lailai

Akoonu

• Ata ilẹ Aioli Recipe + Atẹ Crudité
• Atunwo fun

Ni igba akọkọ ti Mo gbọ ti, jẹ ki a ṣe nikan,le nlaaïoli ni nigbati mo wa ni ile -iwe ounjẹ. Mo ranti pe a ti fi mi silẹ nipasẹ ifihan pe ekan kan ti ata ilẹ mayonnaise le ṣe idamọran ajọdun ooru ologo kan ti o jẹ pẹlu ọwọ rẹ ki o pin pẹlu awọn ọrẹ. (Jẹmọ: Bii o ṣe Ṣẹda Igbimọ Warankasi Ti o dara julọ Lailai)

Ọdun ogun nigbamii ati pe ko padanu afilọ rẹ. Mo fẹ lati ni apapo awọn ẹfọ aise ati steamed fun orisirisi. O le jẹ ki o rọrun, pẹlu awọn oriṣi diẹ ti ẹfọ, ẹyin, ati diẹ ninu ẹja, tabi lọ eso pẹlu ohunkohun ti.

Gbogbo rẹ bẹrẹ pẹlu irin -ajo owurọ owurọ si ọja awọn agbẹ Satidee. Mo ra ohun ti o dara julọ ati pe o wa ni oke rẹ, bi awọn Karooti ni awọn awọ oriṣiriṣi tabi orisirisi awọn radishes, lẹhinna kọ ni ayika rẹ. Mo pari pẹlu awo nla ti awọn ẹfọ ti o larinrin, pẹlu awọn ẹyin ati ẹja tabi adie, ati ṣafikun diẹ ninu aioli ti ibilẹ fun sisọ.

Ounjẹ yii ko nilo pupọ ti iṣẹ, ṣugbọn o lẹwa pupọ. Mo mura ohun gbogbo ti o nilo lati jinna ni ọna kanna - Mo n gbe ohunkohun ti o ni inira, bi asparagus ati awọn Ewa ipanu, ati lẹhinna nya awọn ẹyin ati ẹja tabi adie. Mo sin awọn ẹfọ bii kukumba aise pẹlu iyo kekere ati oje lẹmọọn. Nigbana ni mo ṣe aioli.

Nigbagbogbo Mo pari pẹlu ounjẹ pupọju. Iyẹn ni nigbati mo pe awọn ọrẹ ti awọn ọmọ wọn jẹ ọjọ ori kanna bi awọn ọmọkunrin meji mi, 15 ati 9. A ṣeto ohun gbogbo pẹlu akara akara ati diẹ ninu awọn rosé tabi prosecco. Iyẹn nikan ni ọna ti o dara julọ lati jẹun.

Ata ilẹ Aioli Recipe + Atẹ Crudité

Ṣe:8 si 10 awọn ounjẹ

Eroja

Fun aioli:

• 1 ago grapeseed tabi epa epo
• 1/2 ago afikun-wundia olifi epo
• Ẹyin nla 1 pẹlu ẹyin ẹyin kan
• 1 teaspoon Dijon eweko
• 1 ata ilẹ kekere, grated finely
• 2 si 3 tablespoons kikan funfun waini kikan
• Iyo Kosher, ata ilẹ tuntun

Fun awopọ:

• 3 si 4 poun adalu ọlá ẹwa ti awọn ẹfọ fun fifẹ, gẹgẹ bi awọn ewa ipanu suga, awọn ọpọn haricots, asparagus, awọn Karooti kekere, awọn ewa Romano, awọn poteto ika kekere (ti a ko ṣii), ti di mimọ ati gige
• 12 nla eyin
• 2 poun salmon ti ko ni awọ tabi fillet cod
• 3 si 4 poun dapọ ọpọlọpọ awọn ẹfọ ti o ni awọ lati sin aise, gẹgẹbi awọn letusi ọmọ, icicle tabi awọn radishes Ọjọ Ajinde Kristi, awọn tomati ṣẹẹri, awọn kukumba Persian (mini), fennel, ata aladun didùn, seleri, ti mọtoto ati gige.
• Iyọ okun ti o fẹ, ata dudu sisan, awọn ege lẹmọọn, epo olifi, ati awọn baguettes 2, fun ṣiṣen

Awọn itọnisọna

Lati ṣe aioli:

1. Ni gilasi wiwọn kan pẹlu ikoko kan, dapọ awọn epo.
2. Ni ekan alabọde, whisk papọ gbogbo ẹyin, ẹyin ẹyin, eweko, ata ilẹ, ati ọti kikan 2 titi ti o fi dapọ patapata.
3. Whisking nigbagbogbo, dapọ adalu epo sinu idapọ ẹyin silẹ nipasẹ silẹ (ni itumọ ọrọ gangan), titi ti adalu yoo bẹrẹ si nipọn ati pe o dabi ẹni pe o dan. Eyi jẹ itọkasi pe o ni emulsion ati pe o ni ailewu lati ṣafikun epo diẹ diẹ sii yarayara. Tesiwaju whisking ati sisọ epo sinu ṣiṣan tinrin titi gbogbo epo ti fi ṣafikun ati mayonnaise jẹ dan ati nipọn. Ti eyikeyi aaye aioli ba nipọn pupọ lati whisk, tú u pẹlu tablespoon kan ti omi ki o tẹsiwaju.
4. Lenu ati ṣatunṣe seasoning pẹlu iyo ati ata ati diẹ sii kikan.
5. Bo aioli ati firiji titi yoo ṣetan lati sin.

Lati ṣe awopọ:

1. Ninu ikoko nla ti o ni ibamu pẹlu agbọn steamer, mu diẹ inches ti omi si simmer.
2. Ṣiṣẹ pẹlu iru ẹfọ kan ni akoko kan lati igba awọn akoko sise yoo yatọ, ṣafikun ẹfọ si agbọn steamer, bo, ki o si ṣe ounjẹ titi di tutu-tutu: Awọn iṣẹju 2 fun awọn ewa ipanu gaari; Awọn iṣẹju 3 fun awọn ewa alawọ ewe, awọn ewa epo -eti, ati asparagus; Awọn iṣẹju 5 fun awọn Karooti ati awọn ewa Romano; ati iṣẹju 10 si 12 fun gbogbo poteto kekere.
3. Gbe awọn ẹfọ lọ si o kere ju meji awọn iwe iyẹfun rimmed nla ti o ni ila pẹlu awọn aṣọ inura iwe lati dara bi wọn ti ṣe. Top omi ni ikoko bi o ti nilo laarin awọn ipele.
4. Nigbati o ba tutu, bo awọn ẹfọ pẹlu awọn aṣọ inura iwe ọririn ati lẹhinna Layer ti ṣiṣu ṣiṣu; firiji fun wakati 3.
5. Pẹlu omi ni simmer, fi awọn ẹyin sinu steamer, bo, ki o si se iṣẹju mẹjọ fun awọn ẹyin ti a ti sè pẹlu awọn alawo funfun ati ọra-wara, rọra ṣeto awọn ẹyin. Wọ sinu ekan kan ti omi yinyin lati tutu. Sisan awọn eyin ati firiji titi o ṣetan lati sin.
6. Akoko salmon pẹlu iyọ kosher ati ata ilẹ titun, gbe sinu agbọn steamer, ki o si ṣe ounjẹ titi o fi jẹ akomo ni aarin, iṣẹju 6 si 8. Jẹ ki o tutu, lẹhinna bo loosely pẹlu ṣiṣu ṣiṣu ati firiji fun wakati 3.
7. Nibayi, mura awọn ẹfọ aise. Ya awọn ewe letusi ọmọ ẹlẹwa, lẹhinna wẹ ki o si yi gbẹ. Fi awọn radishes kekere ati awọn turnips funfun ọmọ silẹ ni gbogbo, pẹlu awọn oke ti o dara ti a so (tabi gige, ti o ba fẹ). Ge awọn radishes ti o tobi julọ sinu awọn ege 1⁄2-inch tabi awọn iyipo tinrin. Awọn tomati idaji ati awọn kukumba kekere. Ge fennel, ata Belii ti o dun, ati seleri sinu awọn ọkọ tinrin. Bo ati biba.
8. Lati ṣe iranṣẹ, ṣeto awọn ẹfọ ati iru ẹja nla kan lori pẹpẹ nla tabi awọn awo ati fi awọn lẹmọọn lẹmọọn ni ayika eti. Pin aioli laarin awọn abọ mẹta tabi mẹrin pẹlu awọn ṣibi, ki o si jade fun gbigbe. Peeli ati halve awọn ẹyin ati akoko pẹlu iyọ iyọ ati ata ti o fọ; seto lori awọn awo. Fun pọ diẹ ninu oje lẹmọọn lori ohun gbogbo ki o fi epo rọ; akoko pẹlu iyọ iyọ ati ata ti o fọ ki o sin pẹlu awọn baguettes.

Ohunelo ti a tẹjade lati Ibi ti Sise ti bẹrẹ: Awọn ilana ti ko ni idiju Lati Jẹ ki O Ṣe Cook Nla kan. Aṣẹ-lori-ara © 2019 nipasẹ Orin Carla Lalli. Awọn aworan aṣẹ lori ara © 2019 Gentl ati Hyers. Atejade nipasẹ Clarkson Potter, isamisi ti Penguin Random House, LLC.

Iwe irohin apẹrẹ, Oṣu Karun ọdun 2019

Atunwo fun