Ṣe Whiskey Gluten-ọfẹ?

Akoonu

• Awọn ilana ati isamisi
• Kini idi ti diẹ ninu awọn eniyan le ni iriri awọn aami aisan
• Awọn burandi olokiki ṣe atunyẹwo
• Awọn burandi ọti oyinbo ti ko ni Gluten
• Laini isalẹ

Whiskey, eyiti a pe ni orukọ lẹhin gbolohun ede Irish fun “omi iye,” jẹ ohun mimu ọti ti o gbajumọ ti o gbadun kakiri agbaye.

Ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi ọti oyinbo wa, pẹlu bourbon ati Scotch, ati mimu le ṣee ṣe lati oriṣiriṣi awọn irugbin ati awọn akojọpọ ọkà, pẹlu agbado, barle, rye, ati alikama ti o wọpọ julọ.

Ilana ti ọti oyinbo pẹlu pipin irugbin irugbin fermented ati ti ogbo ọti ti o wa ninu awọn agba oaku. Pelu ọpọlọpọ awọn oriṣi ti a ṣe lati awọn irugbin ti o ni giluteni, ohun mimu nigbagbogbo ni a ro pe ko ni giluteni nitori ilana imukuro (1).

Ni pataki, distillation jẹ nigbati iwukara iwukara ti wa ni kikan sinu oru ati lẹhinna di pada sinu omi. Lakoko ilana yii, ọti ti yapa si adalu irugbin wiwu. Bi giluteni ko ṣe yọ, o fi silẹ pẹlu awọn okele (,).

Sibẹsibẹ, awọn ifiyesi kan tun wa lori boya ohun mimu ko ni ominira gluten.

Nkan yii ṣe ijiroro boya gbogbo ọti oyinbo ko ni ọfẹ gluten.

Awọn ilana ati isamisi

Ile-iṣẹ Arun Celiac ti pari pe ọti oyinbo - laibikita awọn oka ti a lo lati ṣe - jẹ aisi-ọlọjẹ nitori abajade ilana imukuro (, 4).

Sibẹsibẹ, diẹ ninu awọn ẹni-kọọkan pẹlu arun celiac ati ifamọ giluteni le fesi si awọn ọti ti a ṣe lati awọn irugbin ti o ni giluteni.

Lati jiroro boya ọti oyinbo ko ni giluteni, o ṣe pataki lati ni oye awọn ilana lori lebeli ti ko ni giluteni ti awọn ohun mimu mimu.

Ni Orilẹ Amẹrika, Owo-ori Taba ati Ọja Taba (TTB) jẹ ile-iṣẹ ilana ofin kanṣoṣo ti o ni aṣẹ lori isamisi ti ọti ti a ti pọn.

Ko gba laaye fun eyikeyi ọti mimu ti a ṣe lati awọn eroja ti o ni giluteni lati ni aami bi alai-giluteni. Awọn ọja ti o nlo awọn irugbin ti o ni giluteni ti a ti distilled le lo alaye naa, “Ṣiṣẹ tabi ṣe itọju tabi ti iṣelọpọ lati yọ giluteni” (5).

Ni afikun, awọn ọja wọnyi gbọdọ sọ pe wọn ṣe lati awọn irugbin ti o ni giluteni ati pe ko le rii daju pe 100% ti gluten ti yọ lakoko distillation (5).

Lakoko ti Celiac Arun Foundation ṣe akiyesi ọti-ọti-ọti-ọti ọti oyinbo nitori ilana imukuro, diẹ ninu awọn ẹni-kọọkan le fesi si awọn oye kakiri. TTB jẹ ibẹwẹ ilana ofin kan pẹlu aṣẹ lori aami-aami ti ọti mimu.

Kini idi ti diẹ ninu awọn eniyan le ni iriri awọn aami aisan

Awọn idi pupọ lo wa ti diẹ ninu awọn ẹni-kọọkan le ni awọn aati odi si jijẹ ọti oyinbo.

Lakoko ti distillation ya ọpọlọpọ awọn giluteni, o wa ni aye pe ko yọ 100% kuro, paapaa ti a ko ba ṣe ilana imukuro ni deede (5,).

Ni afikun, eewu eeyan ti agbelebu ba wa ni ilọsiwaju ni ile-iṣẹ kan ti o mu awọn eroja ti o ni gluten.

Kini diẹ sii, awọn eroja ti o ni giluteni ni a le fi kun si ọti oyinbo lẹhin distillation, gẹgẹ bi awọn irugbin ọkà ti a ko mọ fun adun tabi awọ caramel ti a ṣe lati malu barle.

Laanu, igbagbogbo ko ṣee ṣe lati sọ boya wọn ṣe afikun awọn eroja wọnyi nipa fifẹ wo igo naa. Nitorinaa, ọna ti o dara julọ lati mọ boya ọja kan ni ailewu lati jẹ ni nipasẹ kikan si distillery taara.

Pẹlupẹlu, nigbati o ba de awọn ohun mimu adalu, o ṣe pataki lati ṣayẹwo pẹlu bartender rẹ lati rii daju pe gbogbo awọn eroja ti a lo ko ni giluteni.

Diẹ ninu awọn eniyan ti o ni ifamọra giluteni le fesi si ọti oyinbo nitori itọpa oye ti giluteni, ibajẹ agbelebu lakoko ṣiṣe, tabi awọn eroja ti o ni giluteni ti a fi kun si ọja lẹhin iyọkuro.

Awọn burandi olokiki ṣe atunyẹwo

Ọpọlọpọ awọn burandi olokiki ti ọti oyinbo ni a ṣe lati mash ti a ṣe pẹlu awọn irugbin ti o ni giluteni. Sibẹsibẹ, awọn eniyan ti o ni awọn nkan ti ara korira tabi awọn ifamọ le tun ni anfani lati fi aaye gba wọn nitori ilana imukuro.

Awọn apẹẹrẹ pẹlu:

• Ade Royal Canadian ọti oyinbo
• Glenfiddich Scotch
• Jack Daniel ká ọti oyinbo
• Jameson Whiskey
• Jim Beam Bourbon
• Johnny Walker Scotch
• Knob Creek Whiski
• Wild Turkey Bourbon

Ti o sọ, paapaa ti a ba fi ọti oyinbo pe ko ni gluten, awọn ti o ni itara pataki si giluteni yẹ ki o ṣọra nipa mimu ọti oyinbo ti a ṣe lati awọn irugbin ti o ni giluteni, nitori ko si iṣeduro pe 100% ti gluten ti yọ.

Ni afikun, awọn ẹya adun bi Fireball ni awọn eroja ẹgbẹ-kẹta ninu, eyiti o le ti farahan si ibajẹ agbelebu. Ti o ba ni iyanilenu nipa awọn eroja inu ohun mimu adun ayanfẹ rẹ, o tọ lati kan si distillery taara.

Botilẹjẹpe ọpọlọpọ awọn eniyan ti o ni ifamọra giluteni le fi aaye gba ọti oyinbo, diẹ ninu awọn le ni iriri awọn aami aisan nigbati o ba n gba awọn ẹya ti a ṣe lati awọn irugbin ti o ni giluteni tabi awọn orisirisi adun.

Awọn burandi ọti oyinbo ti ko ni Gluten

Ti o ba ti ni awọn aati si awọn ọti oyinbo ti o da lori irugbin tabi ṣe aniyan nipa bawo ni giluteni le ṣe wa lẹhin ilana imukuro, awọn aṣayan ainipẹjẹ wa.

Gẹgẹbi a ti mẹnuba, awọn ọti ati awọn bourbons le ṣee ṣe lati ọpọlọpọ awọn irugbin, pẹlu awọn aṣayan alailowaya bi oka, jero, ati oka.

Eyi ni diẹ ninu awọn burandi lati wa:

• Hudson Ọmọde Bourbon: ṣe lati 100% agbado
• James F.C. Whiski Hyde Sorgho: ṣe lati 100% oka
• Koval Bourbon Whiskey: ti a ṣe lati 100% agbado ati idapọ gero
• Koval Miliki Whiskey: se lati 100% jero
• Whiskey Ọka Titun Tuntun Tuntun: ṣe lati 100% oka
• Ayaba Jennie Sorghum Whiskey: ṣe lati 100% oka
• Whiski Sorghum Whiskey: ṣe lati 100% oka

Ni afikun, da lori ibiti o ngbe, o le ni anfani lati wa kekere, awọn distilleries agbegbe ti o ṣe awọn ohun mimu nipa lilo awọn irugbin ti ko ni giluteni nikan.

Ṣi, ranti pe diẹ ninu awọn distilleries le tun ṣe awọn ọti-ọti miiran ti a ṣe lati awọn eroja ti o ni giluteni. Ti o ba ni aniyan nipa idoti-agbelebu, o jẹ igbagbogbo imọran lati de ọdọ distillery taara.

Awọn kẹtẹkẹtẹ ti a ṣe lati 100% awọn irugbin ti ko ni gluten, gẹgẹ bi oka tabi oka, le jẹ aṣayan ti o dara ti o ba ni inira tabi itara si giluteni.

Laini isalẹ

Whiskey jẹ iru ọti ti a ti tu ni igbagbogbo ti a ṣe lati fermented, irugbin ọkà ti o ni giluteni.

Nitori ilana imukuro, ọpọlọpọ awọn amoye jiyan pe gbogbo ọti oyinbo ko ni ọfẹ gluten.

Sibẹsibẹ, diẹ ninu awọn eniyan le tun fesi si awọn ohun mimu wọnyi, nitori ko si iṣeduro pe 100% ti gluten ti yọ kuro nipasẹ distillation. Ni afikun, diẹ ninu awọn ẹya, paapaa awọn ti o ni adun, ni awọn eroja ti o le ni giluteni tabi jẹ ti a ti fi doti agbelebu si wọn lẹhin distillation.

Ọna kan ṣoṣo lati ṣe onigbọwọ ọti oyinbo rẹ ni ominira lati giluteni ni lati ra ọja ti a ṣe lati awọn irugbin ti ko ni giluteni ni 100%, gẹgẹbi oka, jero, tabi oka.

Ati pe, laibikita iru iru ọti oyinbo ti o yan lati mu, gbadun ni iwọntunwọnsi. Stick si awọn iṣeduro ki o maṣe kọja mimu mimu deede fun ọjọ kan fun awọn obinrin ati meji fun awọn ọkunrin ().