Kini awọn carbohydrates, awọn oriṣi akọkọ ati ohun ti wọn jẹ fun

Akoonu

• Kini tọ fun
• Njẹ orisun agbara miiran yatọ si glukosi?
• Orisi ti awọn carbohydrates
• 1. Rọrun
• 2. Awọn ile-iṣẹ
• Kini awọn ounjẹ ti carbohydrate
• Bawo ni iṣelọpọ ti carbohydrate ṣe ṣẹlẹ

Awọn carbohydrates, ti a tun mọ ni awọn carbohydrates tabi awọn saccharides, jẹ awọn molulu pẹlu ọna kan ti o ni erogba, atẹgun ati hydrogen, eyiti iṣẹ akọkọ ni lati pese agbara si ara, nitori giramu 1 ti carbohydrate baamu 4 Kcal, ti o jẹ to 50 si 60% ti onje.

Diẹ ninu awọn apẹẹrẹ ti awọn ounjẹ ti o ni awọn carbohydrates jẹ iresi, oats, oyin, suga, poteto, laarin awọn miiran, eyiti o le ṣe ipin si awọn carbohydrates ti o rọrun ati ti o nira, ni ibamu si eto molikula wọn.

Kini tọ fun

Awọn carbohydrates jẹ orisun akọkọ ti agbara fun ara nitori, lakoko tito nkan lẹsẹsẹ, a ṣe ipilẹ glucose, eyiti o jẹ awọn ohun elo ti o fẹran awọn sẹẹli lati ṣe agbara, eyiti o fọ molikula yii si ATP, ti a lo ni ọpọlọpọ awọn ilana iṣelọpọ, fun iṣẹ to dara ti ara. Glucose jẹ akọkọ lilo nipasẹ ọpọlọ, eyiti o lo to 120 g, ninu apapọ 160 g ti a lo lojoojumọ.

Ni afikun, ipin kan ti glukosi ti o ṣẹda wa ni fipamọ ni irisi glycogen ninu ẹdọ, ati pe ipin kekere kan ni a fipamọ sinu awọn isan, fun awọn ipo eyiti ara nilo awọn ẹtọ, gẹgẹbi ni awọn ipo ti aawe gigun, titaniji tabi ijẹ-ara wahala, fun apẹẹrẹ.

Lilo awọn carbohydrates tun ṣe pataki fun titọju awọn isan, nitori aini aini glukosi ṣe ojurere pipadanu iwuwo iṣan. Okun tun jẹ iru ti carbohydrate, eyiti, laibikita a ko ni ijẹ ninu glukosi, o ṣe pataki fun ilana tito nkan lẹsẹsẹ, nitori o dinku gbigba ti idaabobo awọ, ṣe iranlọwọ lati ṣetọju suga ẹjẹ, mu ki awọn iṣun inu inu wa ki o ṣe ojurere si alekun iwọn didun ti otita, yago fun àìrígbẹyà.

Njẹ orisun agbara miiran yatọ si glukosi?

Bẹẹni: Nigbati ara ba lo awọn ifiṣura glucose ati pe ko si gbigbe ti carbohydrate tabi nigbati gbigbe naa ko to, ara yoo bẹrẹ lati lo awọn ifura ọra ti ara lati ṣe agbara (ATP), rirọpo glucose pẹlu awọn ara ketone.

Orisi ti awọn carbohydrates

A le pin awọn carbohydrates ni ibamu si iwọn-ara wọn, sinu:

1. Rọrun

Awọn carbohydrates ti o rọrun jẹ awọn sipo ti, nigbati o ba darapo pọ, ṣe awọn carbohydrates ti o nira sii. Awọn apẹẹrẹ ti awọn carbohydrates ti o rọrun jẹ glucose, ribose, xylose, galactose ati fructose. Nigbati o ba n gba apakan ti carbohydrate, molikula ti o nira pupọ yi decomposes ni ipele ti apa ikun ati inu, titi yoo fi de ifun ni irisi monosaccharides, lati gba nigbamii.

Isopọ ti awọn ẹya meji ti awọn monosaccharides ṣe awọn disaccharides, gẹgẹbi sucrose (glucose + fructose), eyiti o jẹ suga tabili, lactose (glucose + galactose) ati maltose (glucose + glucose), fun apẹẹrẹ. Ni afikun, iṣọkan ti awọn ẹya 3 si 10 ti awọn monosaccharides n fun awọn oligosaccharides.

2. Awọn ile-iṣẹ

Awọn carbohydrates idiwọn tabi awọn polysaccharides, ni awọn ti o ni diẹ sii ju awọn ẹya 10 ti awọn monosaccharides, ti o ni awọn ẹya molikula ti o nira, eyiti o le jẹ laini tabi ẹka. Diẹ ninu awọn apẹẹrẹ jẹ sitashi tabi glycogen.

Kini awọn ounjẹ ti carbohydrate

Diẹ ninu awọn ounjẹ ti o ni ọrọ ninu awọn carbohydrates ni burẹdi, iyẹfun alikama, tositi Faranse, awọn ewa, awọn eso lentil, chickpeas, barle, oats, oka agbado, poteto ati poteto didùn, fun apẹẹrẹ.

Apọju awọn carbohydrates ni a fi sinu ara ni irisi ọra, nitorinaa, botilẹjẹpe wọn ṣe pataki pupọ, o yẹ ki ọkan yago fun jijẹ apọju, ni iṣeduro gbigba gbigbe ti iwọn 200 si 300 giramu fun ọjọ kan, eyiti o jẹ iye ti o yatọ gẹgẹ bi si iwuwo, ọjọ-ori, ibalopọ ati adaṣe ti ara.

Wo awọn ounjẹ ti o ni ọlọrọ diẹ sii.

Bawo ni iṣelọpọ ti carbohydrate ṣe ṣẹlẹ

Awọn carbohydrates laja ni ọpọlọpọ awọn ipa ọna ti iṣelọpọ, gẹgẹbi:

• Glycolysis: o jẹ ọna ti iṣelọpọ ninu eyiti glucose ti ni eefun lati gba agbara fun awọn sẹẹli ara. Lakoko ilana yii, ATP ati awọn ohun elo pyruvate 2 ti wa ni akoso, eyiti a lo ni awọn ọna ipa-ọna miiran, lati gba agbara diẹ sii;
• Gluconeogenesis: nipasẹ ọna ti iṣelọpọ yii, a le ṣe iṣelọpọ glucose lati awọn orisun miiran ju awọn carbohydrates. Opopona yii wa ni mu ṣiṣẹ nigbati ara ba kọja nipasẹ akoko aawẹ gigun, ninu eyiti a le ṣe iṣelọpọ glucose nipasẹ glycerol, lati awọn ọra olora, amino acids tabi lactate;
• Glycogenolysis: o jẹ ilana catabolic, ninu eyiti glycogen ti o wa ni fipamọ sinu ẹdọ ati / tabi awọn isan fọ lulẹ lati ṣe glukosi. Opopona yii ti muu ṣiṣẹ nigbati ara nilo ilosoke ninu glucose ẹjẹ;
• Glucogenesis: o jẹ ilana ti iṣelọpọ ninu eyiti a ṣe agbejade glycogen, eyiti o wa ninu ọpọlọpọ awọn molikula molulu, eyiti a fipamọ sinu ẹdọ ati, si iwọn ti o kere ju, ninu awọn iṣan. Ilana yii waye lẹhin ti njẹ awọn ounjẹ pẹlu awọn carbohydrates.

Awọn ipa ọna ijẹ-ara wọnyi ni a muu ṣiṣẹ da lori awọn iwulo ti oni-iye ati ipo ti o wa ninu ara rẹ.