Makiuri ni Tuna: Ṣe Eja Yii Ni Ailewu Lati Jẹ?

Akoonu

• Intoro
• Bawo Ni Ibaje Re?
• Awọn ipele ni Awọn Eya oriṣiriṣi
• Itọkasi Awọn iwọn ati Awọn ipele Ailewu
• Awọn eewu ti Ifihan Makiuri
• Igba melo Ni O yẹ ki O Jẹ Tuna?
• Diẹ ninu Awọn olugbe yẹ ki o yago fun Tuna
• Laini Isalẹ

Intoro

Tuna jẹ ẹja iyọ ti o jẹ ni gbogbo agbaye.

O jẹ ounjẹ ti iyalẹnu ati orisun nla ti amuaradagba, omega-3 ọra acids ati awọn vitamin B. Sibẹsibẹ, o le ni awọn ipele giga ti Makiuri, irin eleru eleru.

Awọn ilana abayọ - gẹgẹbi awọn erupẹ onina - ati iṣẹ ṣiṣe ti ile-iṣẹ - gẹgẹbi sisun eedu - n jade Makiuri sinu afẹfẹ tabi taara sinu okun, ni aaye eyiti o bẹrẹ lati kọ sinu igbesi aye okun.

Gbigba pupọ Makiuri ni asopọ si awọn ọran ilera to ṣe pataki, igbega awọn ifiyesi nipa gbigbe deede ti ẹja.

Nkan yii ṣe atunyẹwo Mercury ni oriṣi tuna ati sọ fun ọ boya o jẹ ailewu lati jẹ ẹja yii.

Bawo Ni Ibaje Re?

Tuna ni awọn meriki diẹ sii ju awọn ohun miiran ti o gbajumọ lọ ninu awọn ounjẹ ẹja, pẹlu iru ẹja nla kan, oysters, lobster, scallops ati tilapia ().

Eyi jẹ nitori ifunni ẹja oriṣi lori ẹja kekere eyiti o ti ni idoti tẹlẹ pẹlu ọpọlọpọ oye ti Makiuri. Niwọn igba ti Makiuri ko ni yọkuro ni rọọrun, o kọ sinu awọn ara ti oriṣi tuna ju akoko lọ,,.

Awọn ipele ni Awọn Eya oriṣiriṣi

Awọn ipele ti Makiuri ninu ẹja ni a wọn boya ni awọn ẹya fun miliọnu (ppm) tabi microgram (mcg). Eyi ni diẹ ninu awọn eya tuna ti o wọpọ ati awọn ifọkansi Makiuri wọn ():

Itọkasi Awọn iwọn ati Awọn ipele Ailewu

Ile-iṣẹ Idaabobo Ayika ti AMẸRIKA (EPA) ṣalaye pe 0.045 mcg ti Makiuri ni iwon kan (0.1 mcg fun kg) ti iwuwo ara fun ọjọ kan jẹ iwọn ailewu to pọju ti Makiuri. Iye yii ni a mọ bi iwọn itọkasi (4).

Iwọn lilo itọkasi rẹ lojoojumọ fun Makiuri da lori iwuwo ara rẹ. Isodipupo nọmba naa nipasẹ meje yoo fun ọ ni opin Makiuri ọsẹ rẹ.

Eyi ni awọn apẹẹrẹ ti awọn abere itọkasi ti o da lori awọn iwuwo ara oriṣiriṣi:

Niwọn igba ti diẹ ninu awọn iru tuna ti ga pupọ ni Makiuri, iṣẹ-ounjẹ 3-ounce (gram 85) kan le ni ifọkansi kẹmika ti o dọgba tabi kọja iwọn lilo itọkasi ọsẹ kan ti eniyan.

Tuna ga julọ ni Makiuri ti a fiwewe si ẹja miiran. Ṣiṣẹ kan ti diẹ ninu awọn oriṣi tuna le ju iye ti o pọ julọ ti Makiuri lọ ti o le jẹ lailewu fun ọsẹ kan.

Awọn eewu ti Ifihan Makiuri

Makiuri ni oriṣi tuna jẹ aibalẹ ilera nitori awọn eewu ti o ni nkan ṣe pẹlu ifihan Mercury.

Gẹgẹ bi Makiuri ṣe n dagba ninu awọn awọ eja ni akoko pupọ, o tun le ṣajọ ninu ara rẹ. Lati ṣe ayẹwo iye meeriki ni ara rẹ, dokita kan le ṣe idanwo awọn ifọkansi mercury ninu irun ori rẹ ati ẹjẹ rẹ.

Awọn ipele giga ti ifihan ifihan Makiuri le ja si iku sẹẹli ọpọlọ ati abajade awọn ọgbọn adaṣe ti ko dara, iranti ati idojukọ ().

Ninu iwadi kan ni awọn agbalagba 129, awọn ti o ni awọn ifọkansi ti o ga julọ ti Makiuri ṣe buru pupọ lori ọkọ ayọkẹlẹ ti o dara, ọgbọn ati awọn idanwo iranti ju awọn ti o ni awọn ipele kekere ti Makiuri ().

Ifihan Mercury tun le ja si aibalẹ ati ibanujẹ.

Iwadii kan ninu awọn agbalagba ti o farahan si Makiuri ni iṣẹ ri pe wọn ni iriri ibanujẹ diẹ sii ati awọn aami aiṣedede ati pe o lọra ni ṣiṣe alaye ju awọn olukopa iṣakoso lọ ().

Lakotan, ikojọpọ Makiuri ni asopọ si eewu ti o ga julọ ti aisan ọkan. Eyi le jẹ nitori ipa ti mercury ni ifoyina ọra, ilana ti o le ja si aisan yii ().

Ninu iwadi ninu awọn ọkunrin ti o ju 1,800 lọ, awọn ti o jẹ ẹja ti o pọ julọ ti wọn si ni awọn ifọkansi mercury to ga julọ ni o ṣeeṣe fun igba meji lati ku lati ikọlu ọkan ati aisan ọkan ().

Sibẹsibẹ, iwadi miiran ni imọran pe ifihan ifihan mekuri giga ko ni asopọ pẹlu ewu ti o pọ si ti aisan ọkan ati pe awọn anfani ti jijẹ ẹja fun ilera ọkan le ju awọn eewu ti o ṣeeṣe ti mimu Makiuri lọ ().

Makiuri jẹ irin wuwo ti o le fa awọn ipa ilera ti ko dara. Awọn ifọkansi giga ti Makiuri ninu eniyan le fa awọn ọran ọpọlọ, ilera ọpọlọ ti ko dara ati aisan ọkan.

Igba melo Ni O yẹ ki O Jẹ Tuna?

Tuna jẹ onjẹ ti iyalẹnu ati pe o ni akopọ pẹlu amuaradagba, awọn ọra ilera ati awọn vitamin - ṣugbọn ko yẹ ki o run ni gbogbo ọjọ.

FDA ṣe iṣeduro pe awọn agbalagba jẹun awọn ounjẹ 3-5 (85-140 giramu) ti ẹja ni igba 2-3 ni ọsẹ kan lati ni awọn ohun elo ọra-omega-3 ati awọn eroja ti o ni anfani miiran ().

Sibẹsibẹ, iwadii tọka pe nigbagbogbo njẹ ẹja pẹlu ifọkansi kẹmika ti o tobi ju 0.3 ppm le mu awọn ipele ẹjẹ pọ si ti mercury ati mu awọn ọran ilera wa. Pupọ eya ti oriṣi tuna kọja iye yii (,).

Nitorinaa, ọpọlọpọ awọn agbalagba yẹ ki o jẹ ẹja tuna ni iwọntunwọnsi ki o ronu yiyan ẹja miiran ti o jẹ iwọn kekere ni Makiuri.

Nigbati o ba ra oriṣi tuna, yan fun skipjack tabi awọn ina ina ti a fi sinu akolo, eyiti ko ni abo bii mekuri pupọ bi albacore tabi bigeye.

O le run skipjack ati ina tuna ti a fi sinu akolo lẹgbẹẹ awọn ẹya miiran ti o jẹ kekere-Makiuri, gẹgẹbi cod, akan, iru ẹja nla kan ati scallops, gẹgẹ bi apakan ti awọn ẹja 2-3 ti a ṣe iṣeduro fun ọsẹ kan ().

Gbiyanju lati yago fun jijẹ albacore tabi oriṣi yellowfin diẹ sii ju ẹẹkan lọ ni ọsẹ kan. Yago kuro lati tuna nlaeye bi o ti ṣee ṣe ().

Skipjack ati oriṣi ina ti a fi sinu akolo, eyiti o jẹ irẹwẹsi ni mekuri, ni a le jẹ gẹgẹ bi apakan ti ounjẹ ti ilera. Bibẹẹkọ, albacore, yellowfin ati tuna tuna nla wa ga julọ ni Makiuri ati pe o yẹ ki o ni opin tabi yago fun.

Diẹ ninu Awọn olugbe yẹ ki o yago fun Tuna

Diẹ ninu awọn eniyan ni o ni ifarakanra pataki si mercury ati pe o yẹ ki o ṣe idinwo tabi yago fun ẹja tuna patapata.

Iwọnyi pẹlu awọn ọmọ-ọwọ, awọn ọmọde kekere ati awọn obinrin ti o loyun, igbaya-ọmọ tabi gbero lati loyun.

Ifihan Mercury le ni ipa lori idagbasoke ọmọ inu oyun ati pe o le ja si ọpọlọ ati awọn ọran idagbasoke.

Ninu iwadi kan ni awọn obinrin 135 ati awọn ọmọ ikoko wọn, ppm kọọkan ti paki ti Makiuri ti o jẹ nipasẹ awọn aboyun ni a so si idinku ti o ju awọn aaye meje lọ lori awọn ayẹwo idanwo iṣẹ ọpọlọ awọn ọmọ wọn ().

Sibẹsibẹ, iwadi naa ṣe akiyesi pe ẹja kekere-mercury ni o ni nkan ṣe pẹlu awọn ikun ọpọlọ to dara julọ ().

Awọn alaṣẹ Ilera ni imọran lọwọlọwọ pe awọn ọmọde, awọn aboyun ati awọn iya ti n mu ọmu yẹ ki o ṣe idinwo gbigbe ti tuna ati awọn ẹja miiran ti o ga-Mercury miiran, dipo ifọkansi fun awọn iṣẹ 2-3 ti ẹja kekere-Mercury ni ọsẹ kan (4,)

Awọn ọmọ-ọwọ, awọn ọmọde ati awọn obinrin ti o loyun, igbaya tabi igbiyanju lati loyun yẹ ki o ṣe idinwo tabi yago fun ẹja oriṣi. Sibẹsibẹ, wọn le ni anfani lati jẹun awọn ẹja kekere-mercury.

Laini Isalẹ

Ifihan Mercury ni asopọ si awọn ọran ilera pẹlu iṣẹ ọpọlọ ti ko dara, aibalẹ, ibanujẹ, aisan ọkan ati idagbasoke idagbasoke ọmọ ọwọ.

Botilẹjẹpe ẹja tuna jẹ onjẹ pupọ, o tun ga ni mercury ni akawe si ọpọlọpọ ẹja miiran.

Nitorina, o yẹ ki o jẹ ni iwọntunwọnsi - kii ṣe ni gbogbo ọjọ.

O le jẹ skipjack ati ina ẹja ti a fi sinu akolo pẹlu ẹja kekere-mercury miiran ni awọn igba diẹ ni ọsẹ kọọkan, ṣugbọn o yẹ ki o din tabi yago fun albacore, yellowfin ati tuna tuna nla.