Awọn aṣa ounjẹ ti ilera - microgreens

Microgreens ni awọn ewe akọkọ ati awọn orisun ti awọn ẹfọ dagba tabi eweko eweko. Awọn irugbin na jẹ ọjọ 7 si 14 nikan, ati inṣis 1 si 3 (3 si 8 cm) ga. Microgreens ti dagba ju awọn irugbin lọ (ti a dagba pẹlu omi ni awọn ọjọ diẹ), ṣugbọn abikẹhin ju awọn ẹfọ ọmọde, gẹgẹbi oriṣi ewe tabi owo alayi ọmọ.

Awọn ọgọọgọrun awọn aṣayan wa. O fẹrẹ jẹ eyikeyi Ewebe tabi eweko ti o le jẹ ni a le gbadun bi microgreen kan, gẹgẹbi oriṣi ewe, radish, basil, beets, seleri, eso kabeeji, ati Kale.

Ọpọlọpọ eniyan ni igbadun awọn ewe kekere ti microgreens fun itọwo tuntun wọn, crunch agaran, ati awọn awọ didan.

IDI TI WON FI RERE FUN O

Awọn microgreens ti wa pẹlu ounjẹ. Ọpọlọpọ awọn microgreens kekere wa ni awọn akoko 4 si 6 ti o ga julọ ninu awọn vitamin ati awọn antioxidants ju awọn fọọmu agbalagba wọn lọ. Awọn antioxidants jẹ awọn nkan ti o ṣe iranlọwọ lati yago fun ibajẹ sẹẹli.

Awọn microgreens wọnyi ni iye to ga julọ ti awọn vitamin kan ju awọn fọọmu agbalagba wọn:

• Eso kabeeji pupa - Vitamin C
• Green daikon radish - Vitamin E
• Cilantro - Carotenoids (awọn antioxidants ti o le yipada si Vitamin A)
• Garnet amaranth - Vitamin K

Njẹ ọpọlọpọ awọn eso ati ẹfọ ni eyikeyi ọna dara fun ọ. Ṣugbọn pẹlu awọn microgreens ninu ounjẹ rẹ le fun ọ ni igbelaruge ounjẹ ni awọn kalori diẹ.

Biotilẹjẹpe a ko fi idi rẹ mulẹ daradara, ounjẹ ti o ni ilera ti o kun fun awọn eso ati ẹfọ le dinku eewu fun akàn ati awọn arun onibaje miiran. Ti o ba mu oogun ti o dinku eje, gẹgẹbi egboogi tabi awọn egboogi egboogi, o le nilo lati fi opin si awọn ounjẹ Vitamin K. Vitamin K le ni ipa lori bi awọn oogun wọnyi ṣe n ṣiṣẹ.

B THEY WỌN TI MIMỌ

A le jẹ Microgreens ni awọn ọna ti o rọrun pupọ. Rii daju lati wẹ wọn daradara ni akọkọ.

• Jẹ wọn aise. Fi wọn si awọn saladi ki o ṣan pẹlu oje lẹmọọn kekere tabi wiwọ. Wọn tun jẹ adun pupọ lori ara wọn.
• Ṣe awọn ounjẹ pẹlu awọn microgreens aise. Ṣafikun wọn si awo ounjẹ aarọ rẹ. Top eja rẹ, adie, tabi ọdunkun ti a yan pẹlu microgreens.
• Ṣafikun wọn si sandwich tabi fi ipari si.
• Fi wọn si awọn bimo, awọn didin didin, ati awọn ounjẹ pasita.
• Ṣafikun wọn si ohun mimu eso tabi amulumala.

Ti o ba dagba microgreens tirẹ tabi ra wọn ni ile, ge awọn igi ati awọn leaves ti o wa ni ilera loke ile nigbati wọn wa ni ọjọ 7 si 14. Je wọn ni alabapade, tabi tọju wọn sinu firiji.

NIBI TI O LE WA MIIRAN

Microgreens wa ni ile itaja ounjẹ ilera ti agbegbe rẹ tabi ọja awọn ọja abayọ. Wo nitosi oriṣi ewe fun awọn idii ti ọya pẹlu awọn iṣọn kekere ati awọn leaves (o kan awọn inṣọn tọkọtaya, tabi 5 cm, ni ipari). Ṣayẹwo ọja agbẹ agbegbe rẹ pẹlu. Awọn ohun elo ti n dagba Microgreen le ṣee paṣẹ lori ayelujara tabi rii ni diẹ ninu awọn ile itaja ibi idana.

Awọn yiyan le yipada lati igba de igba nitorinaa ṣọra fun awọn ayanfẹ rẹ.

Wọn jẹ iye diẹ, nitorinaa o le fẹ gbiyanju lati dagba wọn ninu ferese ibi idana rẹ. Lọgan ti a ge, wọn le duro ninu firiji fun ọjọ 5 si 7, nigbami o da lori iru.

Awọn ipanu ti ilera - microgreens; Pipadanu iwuwo - microgreens; Ounjẹ ilera - microgreens; Nini alafia - microgreens

Awọn ile-iṣẹ fun Iṣakoso aaye ayelujara ati Idena Arun. Awọn ọgbọn lati yago fun isanraju ati awọn arun onibaje miiran: Itọsọna CDC si awọn imọran lati mu alekun awọn eso ati ẹfọ sii. Atlanta: Ẹka Ilera ti U.S. ati Awọn Iṣẹ Eda Eniyan; 2011. www.cdc.gov/obesity/downloads/fandv_2011_web_tag508.pdf. Wọle si Oṣu Keje 1, 2020.

Choe U, Yu LL, Wang TTY. Imọ-jinlẹ lẹhin microgreens bi ounjẹ tuntun ti o ni igbadun fun ọrundun 21st. J Agric Ounjẹ Chem. 2018; 66 (44): 11519-11530. PMID: 30343573 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30343573/.

Mozaffarian D. Ounjẹ ati ti iṣan ati awọn arun ti iṣelọpọ. Ni: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Arun Okan ti Braunwald: Iwe-kika ti Oogun Ẹkọ inu ọkan ati ẹjẹ. 11th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: ori 49.

Ẹka Iṣẹ-ogbin ti U.S. (USDA), Iṣẹ Iwadi Ogbin (ARS). Awọn ọya pataki ṣe idapọ nkan ti o ni ijẹẹmu. Iwe irohin Iwadi Ogbin [tẹlentẹle lori ayelujara]. www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2014/specialty-greens-pack-a-nutritional-punch. Imudojuiwọn January 23, 2014. Wọle si Oṣu Keje 1, 2020.

• Ounjẹ