Awọn orukọ ti o wọpọ julọ 56 fun Suga (Diẹ ninu Ṣe Ẹtan)
Akoonu
- Kini afikun suga?
- Glucose tabi fructose - Ṣe o ṣe pataki?
- 1. Suga / sucrose
- 2. Omi ṣuga oyinbo giga fructose (HFCS)
- 3. Agave nectar
- 4–37. Awọn sugars miiran pẹlu glucose ati fructose
- 38–52. Sugars pẹlu glucose
- 53–54. Sugars pẹlu fructose nikan
- 55–56. Awọn sugars miiran
- Ko si ye lati yago fun awọn sugars ti nwaye nipa ti ara
Ṣikun ti a fi kun ti mu ifojusi bi eroja lati yago fun ninu ounjẹ igbalode.
Ni apapọ, awọn ara ilu Amẹrika njẹ to bi ṣibi tii 17 ti gaari ti a fikun ni ọjọ kọọkan ().
Pupọ julọ eyi ti wa ni pamọ laarin awọn ounjẹ ti a ṣe ilana, nitorinaa awọn eniyan ko paapaa mọ pe wọn n jẹ.
Gbogbo suga yii le jẹ ipin pataki ninu ọpọlọpọ awọn aisan nla, pẹlu aisan ọkan ati ọgbẹ suga (,).
Suga n lọ nipasẹ ọpọlọpọ awọn orukọ oriṣiriṣi, nitorinaa o le nira lati ro iye ti o jẹ ninu ounjẹ gangan.
Nkan yii ṣe atokọ awọn orukọ oriṣiriṣi 56 fun gaari.
Ni akọkọ, jẹ ki a ṣalaye ni ṣoki kini awọn sugars ti a ṣafikun jẹ ati bi awọn oriṣiriṣi oriṣi ṣe le ni ipa lori ilera rẹ.
Kini afikun suga?
Lakoko ṣiṣe, a fi suga kun si ounjẹ lati jẹki adun, awoara, igbesi aye, tabi awọn ohun-ini miiran.
Ṣikun suga jẹ igbagbogbo adalu awọn sugars ti o rọrun gẹgẹbi sucrose, glucose, tabi fructose. Awọn oriṣi miiran, bii galactose, lactose, ati maltose, ko wọpọ.
Awọn ipinfunni Ounje ati Oogun (FDA) bayi nilo pe iye gaari ti a ṣafikun ti ounjẹ tabi ohun mimu inu rẹ ni a ṣe akojọ lori aami otitọ awọn ounjẹ. Aami naa tun gbọdọ ṣe atokọ ipin ogorun Iye ojoojumọ (DV).
Nibayi, awọn sugars-eroja ati awọn omi ṣuga oyinbo, gẹgẹbi gaari tabili ati omi ṣuga oyinbo maple, ni aami otitọ awọn ounjẹ ti o yatọ diẹ.
Fun awọn ọja wọnyẹn, aami naa yoo pẹlu DV ogorun ti gaari ti a fi kun. Alaye yii le tun farahan ni akọsilẹ ẹsẹ isalẹ ti aami pẹlu iye ti a fi kun suga ().
AkopọA fi kun suga pọ si awọn ounjẹ ti a ṣe ilana. FDA ti ṣalaye “suga” o nilo pe ki a samisi awọn suga kan bi “awọn sugars kun” ni awọn ọja onjẹ.
Glucose tabi fructose - Ṣe o ṣe pataki?
Ni kukuru, bẹẹni. Glucose ati fructose - botilẹjẹpe wọn wọpọ pupọ ati igbagbogbo ri papọ - le ni awọn ipa oriṣiriṣi lori ara rẹ. Glucose le jẹ iṣelọpọ nipasẹ fere gbogbo sẹẹli ninu ara rẹ, lakoko ti fructose ti wa ni iṣelọpọ fere ni ẹdọ patapata ().
Awọn ẹkọ-ẹkọ ti ṣe afihan awọn ipa ipalara ti agbara gaari giga [6,, 8].
Iwọnyi pẹlu itọju insulini, iṣọn ti iṣelọpọ, arun ẹdọ ọra, ati iru àtọgbẹ 2.
Bii eyi, jijẹ iye to pọ julọ ti eyikeyi iru gaari yẹ ki o yee.
AkopọṢikun ti a fi kun nipasẹ ọpọlọpọ awọn orukọ, ati ọpọlọpọ awọn oriṣi ni glucose tabi fructose. Yago fun awọn gbigbe to pọ julọ ti gaari ninu ounjẹ ojoojumọ rẹ jẹ imọran ilera pataki.
1. Suga / sucrose
Sucrose jẹ iru gaari ti o wọpọ julọ.
Nigbagbogbo ti a pe ni “suga tabili,” o jẹ eyiti o nwaye nipa ti ara ti o wa ninu ọpọlọpọ awọn eso ati eweko.
A maa n mu gaari tabili lati inu ohun ọgbin suga tabi awọn beets suga. O ni 50% glucose ati 50% fructose, ni asopọ pọ.
Sucrose wa ninu ọpọlọpọ awọn ounjẹ. Diẹ ninu wọn pẹlu:
- wara didi
- suwiti
- àkara
- kukisi
- omi onisuga
- eso oloje
- eso akolo
- sise eran
- ounjẹ arọ
- ketchup
Sucrose tun ni a mọ bi gaari tabili. O waye nipa ti ara ni ọpọlọpọ awọn eso ati eweko, ati pe o ti fi kun si gbogbo iru awọn ounjẹ ti a ṣe ilana. O ni 50% glucose ati 50% fructose.
2. Omi ṣuga oyinbo giga fructose (HFCS)
Omi ṣuga oyinbo ti o ga julọ (HFCS) jẹ adun ti a lo ni ibigbogbo, paapaa ni Amẹrika.
O ṣe lati sitashi oka nipasẹ ilana iṣelọpọ. O ni awọn mejeeji fructose ati glucose.
Awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi oriṣiriṣi HFCS ti o ni awọn oye oriṣiriṣi ti fructose.
Awọn oriṣiriṣi meji ti o wọpọ julọ ti a lo ninu awọn ounjẹ ati awọn ohun mimu ni:
- HFCS 55. Eyi ni iru HFCS ti o wọpọ julọ. O ni 55% fructose, o fẹrẹ to 45% glucose, ati omi.
- HFCS 42. Fọọmu yii ni 42% fructose, ati iyoku jẹ glucose ati omi ().
HFCS ni akopọ ti o jọra ti sucrose (50% fructose ati 50% glucose).
HFCS wa ninu ọpọlọpọ awọn ounjẹ ati awọn ohun mimu, pataki ni Amẹrika. Iwọnyi pẹlu:
- omi onisuga
- awọn akara
- kukisi
- suwiti
- wara didi
- àkara
- awọn ifun ounjẹ
Omi ṣuga oyinbo oka pupọ ti a ṣe lati sitashi oka. O ni awọn oye oriṣiriṣi fructose ati glucose, ṣugbọn akopọ jẹ pataki kanna bi sucrose tabi suga tabili.
3. Agave nectar
Agave nectar, ti a tun pe ni omi ṣuga oyinbo agave, jẹ ohun adun ti o gbajumọ pupọ ti a ṣe lati ọgbin agave.
O wọpọ ni lilo bi yiyan “ilera” si suga nitori ko ṣe iwasoke awọn ipele suga ẹjẹ bi ọpọlọpọ ọpọlọpọ awọn iru suga miiran.
Sibẹsibẹ, nectar agave ni iwọn 70-90% fructose ati 10-30% glucose.
O ti lo ni ọpọlọpọ awọn “awọn ounjẹ ilera,” gẹgẹbi awọn ifi eso, awọn yogurts didùn, ati awọn ifi iru ounjẹ ounjẹ.
AkopọAgave nectar tabi omi ṣuga oyinbo ni a ṣe lati ọgbin agave. O ni 70-90% fructose ati 10-30% glucose.
4–37. Awọn sugars miiran pẹlu glucose ati fructose
Pupọ awọn sugars ti a ṣafikun ati awọn adun ni awọn mejeeji glucose ati fructose.
Eyi ni awọn apẹẹrẹ diẹ:
- suga beet
- blackstrap molasses
- suga brown
- omi ṣuga oyinbo ti a pọn
- awọn kirisita oje ti ọgbun
- suga ireke
- caramel
- omi ṣuga oyinbo karob
- suga castor
- suga agbon
- suga adun (suga lulú)
- suga ọjọ
- suga demerara
- Awọn kirisita Florida
- oje eso
- eso eso fojusi
- suga goolu
- omi ṣuga oyinbo
- suga eso ajara
- oyin
- suga icing
- suga invert
- omi ṣuga oyinbo
- molasasi
- suga muscovado
- suga panela
- rapadura
- aise suga
- omi ṣuga oyinbo refiner
- omi ṣuga oyinbo
- sucanat
- suga treacle
- suga turbinado
- suga ofeefee
Awọn sugars wọnyi gbogbo ni awọn oye oriṣiriṣi ti glucose ati fructose.
38–52. Sugars pẹlu glucose
Awọn ohun adun wọnyi ni glukosi mimọ tabi glucose ti o ni idapo pẹlu awọn sugars miiran ju fructose. Awọn sugars miiran wọnyi le pẹlu awọn sugars miiran bii galactose:
- barle malu
- omi ṣuga oyinbo brown
- omi ṣuga oyinbo
- omi ṣuga oyinbo
- dextrin
- dextrose
- malt diastatic
- ethyl maltol
- glukosi
- awọn ohun elo glucose
- lactose
- omi ṣuga malt
- maltodextrin
- maltose
- omi ṣuga oyinbo
Awọn sugars wọnyi wa ninu glucose, boya funrararẹ tabi ni apapo pẹlu awọn sugars miiran ju fructose.
53–54. Sugars pẹlu fructose nikan
Awọn ohun adun meji wọnyi ni fructose nikan:
- okuta fructose
- fructose
Fructose mimọ ni a pe ni fructose tabi fructose okuta.
55–56. Awọn sugars miiran
Awọn sugars ti a ṣafikun diẹ wa ti ko ni glucose tabi fructose. Wọn ko dun diẹ ati pe wọn ko wọpọ, ṣugbọn wọn ma nlo nigbakan bi awọn adun:
- D-ribose
- galactose
D-ribose ati galactose ko dun bi glukosi ati fructose, ṣugbọn wọn tun lo bi awọn aladun.
Ko si ye lati yago fun awọn sugars ti nwaye nipa ti ara
Ko si idi lati yago fun suga ti o wa nipa ti ara ni awọn ounjẹ gbogbo.
Eso, ẹfọ, ati awọn ọja ifunwara nipa ti ara ni iwọn gaari kekere ṣugbọn pẹlu okun, awọn vitamin, awọn ohun alumọni, ati awọn agbo ogun anfani miiran.
Awọn ipa ilera odi ti agbara gaari giga jẹ nitori iye nla ti a fi kun suga ti o wa ni ounjẹ Iwọ-oorun.
Ọna ti o munadoko julọ lati dinku gbigbe suga rẹ ni lati jẹun ni gbogbogbo ati awọn ounjẹ ti o ni ilọsiwaju diẹ.
Sibẹsibẹ, ti o ba pinnu lati ra awọn ounjẹ ti a kojọpọ, wa ni iṣọra fun ọpọlọpọ awọn orukọ oriṣiriṣi ti suga n kọja.