Beere Dokita Onjẹ: Njẹ Awọn Ẹfọ Makirowefu Ni Nitootọ ‘Pa’ Awọn ounjẹ?

Akoonu

• Atunwo fun

Q: Ṣe microwaving "pa" awọn ounjẹ? Kini nipa awọn ọna sise miiran? Kini ọna ti o dara julọ lati ṣe ounjẹ mi fun ounjẹ to pọ julọ?

A: Pelu ohun ti o le ka lori Intanẹẹti, microwaving ounjẹ rẹ ko "pa" awọn ounjẹ. Ni otitọ, o le ṣe awọn ounjẹ kan siwaju sii wa si ara rẹ.Ni awọn ofin ti ipa lori awọn ounjẹ ounjẹ rẹ, makirowefu jẹ deede ti sisẹ tabi alapapo ninu pan (o rọrun pupọ diẹ sii). Iwadi lori koko yii fihan pe nigbakugba ti o ba ṣe awọn ewe (broccoli, spinach, ati bẹbẹ lọ), diẹ ninu awọn vitamin B ati awọn vitamin miiran ti omi-omi ti sọnu. Iye ti o padanu da lori iye akoko ati rudurudu ninu eyiti ounjẹ ti jẹ broccoli ti o jin ni microwave fun iṣẹju-aaya 90 yatọ pupọ ju nuking fun iṣẹju marun. Apẹẹrẹ miiran: Sautéing awọn ewa alawọ ewe ninu pan kan ngbanilaaye fun idaduro vitamin ti o dara julọ ju ti o ba lọ sise wọn. Farabale ṣan awọn ounjẹ ti o pọ julọ ninu ounjẹ rẹ, nitorinaa pẹlu ayafi ti poteto, gbiyanju lati yago fun sise awọn ẹfọ rẹ.

Botilẹjẹpe awọn ẹfọ sise ko dinku iye awọn vitamin kan, o tun le ṣe ominira awọn ounjẹ miiran, bii awọn antioxidants, gbigba gbigba nla nipasẹ ara. Iwadi lati Ile -ẹkọ giga ti Oslo rii pe microwaving tabi awọn Karooti ti n gbẹ, owo, olu, asparagus, broccoli, eso kabeeji, alawọ ewe ati ata pupa, ati awọn tomati yori si ilosoke ninu akoonu antioxidant ti awọn ounjẹ (ni pe awọn antioxidants di diẹ sii fun gbigba). Ati pe iwadii diẹ sii tun fihan pe lycopene, antioxidant ti o lagbara ti o fun awọn tomati ati elegede ni awọ pupa wọn, ni o dara julọ nipasẹ ara nigba ti o ba jẹ ninu sise tabi awọn ọja tomati sise-salsa, obe spaghetti, ketchup, ati bẹbẹ lọ-dipo awọn tomati tuntun .

Njẹ awọn ẹfọ ti o jinna ni awọn anfani ati alailanfani rẹ, ṣugbọn laini isalẹ ni pe o ṣe pataki lati jẹ ounjẹ rẹ ni awọn ọna oriṣiriṣi. Gbadun owo aise ni awọn saladi ki o lọ fun wilted tabi steamed bi satelaiti ẹgbẹ kan pẹlu ale.

Ti o ba lo makirowefu lati tan awọn ẹfọ rẹ, ṣọra ki o ma ṣe fi omi pupọ kun ti o n sun, ki o si wo aago lati yago fun jijẹ pupọ (iye akoko ti o nilo yoo yatọ pupọ, da lori iru ẹfọ ati bii kekere o ge). Ibẹrẹ akọkọ ni lati ṣafikun mejeeji aise ati awọn ounjẹ jinna sinu ounjẹ rẹ. O jẹ ọna ti o rọrun julọ lati rii daju pe o n gba iye ti o pọ julọ ti awọn vitamin, awọn ohun alumọni, ati awọn antioxidants.

Dokita Mike Roussell, PhD, jẹ onimọran ijẹẹmu ti a mọ fun agbara rẹ lati yi awọn imọran ijẹẹmu ti o nipọn pada si awọn iṣesi iṣe ati awọn ilana fun awọn alabara rẹ, eyiti o pẹlu awọn elere idaraya ọjọgbọn, awọn alaṣẹ, awọn ile-iṣẹ ounjẹ, ati awọn ohun elo amọdaju ti oke. Dokita Mike ni onkowe ti Eto Ipadanu Igbesẹ 7 ti Dr Mike ati awọn 6 Awọn opo ti Ounjẹ.

Sopọ pẹlu Dokita Mike lati gba ounjẹ ti o rọrun diẹ sii ati awọn imọran ijẹẹmu nipa titẹle @mikeroussell lori Twitter tabi di olufẹ oju -iwe Facebook rẹ.

Atunwo fun