Ṣe O le Jẹ ẹran ara ẹlẹdẹ?

Akoonu

• Ṣe o jẹ ailewu lati jẹun?
• Awọn ewu ti o ṣeeṣe
• Awọn ifiyesi ilera miiran
• Bii o ṣe le ṣe ẹran ara ẹlẹdẹ lailewu
• Laini isalẹ

Ẹran ẹlẹdẹ jẹ ikun ẹran ẹlẹdẹ ti a mu larada ti o wa ni awọn ila tinrin.

Iru awọn gige ti ẹran le ṣee ṣe lati ẹran malu, ọdọ aguntan, ati tolotolo. Ẹran ara ẹlẹdẹ Tọki jẹ apẹẹrẹ ti a mọ daradara.

Nitori ẹran ara ẹlẹdẹ ti wa ni imularada bi ounjẹ ti a ti ṣaju tẹlẹ, o le ṣe iyalẹnu boya o jẹ ailewu lati jẹ aise.

Nkan yii ṣalaye boya o le jẹ ẹran ara ẹlẹdẹ.

Ṣe o jẹ ailewu lati jẹun?

Gbigba ti ko jinna tabi eran aise ti eyikeyi iru n mu eewu rẹ ti aisan ti ounjẹ, bibẹkọ ti a mọ ni majele ti ounjẹ.

Iyẹn nitori pe awọn ẹran wọnyi le gbe awọn ọlọjẹ ti o ni ipalara, awọn kokoro arun, ati awọn ọlọjẹ (1).

Awọn Ile-iṣẹ fun Iṣakoso ati Idena Arun (CDC) ṣe iṣiro pe ni ọdun kọọkan, eniyan miliọnu 48 ni Ilu Amẹrika gba majele ti ounjẹ, 128,000 ti wa ni ile iwosan, ati pe 3,000 ku ().

Awọn ewu ti o ṣeeṣe

Ẹran ara ẹlẹdẹ ko ni rọọrun ju awọn eran aise miiran lọ nitori awọn afikun rẹ, gẹgẹbi iyọ ati nitrites. Lakoko ti iyọ ṣe idilọwọ idagba awọn kokoro arun kan, awọn nitrites ja lodi si botulism (3).

Sibẹsibẹ, jijẹ ẹran ara ẹlẹdẹ tun le mu eewu ti majele ounjẹ rẹ pọ si (4,).

Awọn aisan ti o wọpọ ti ounjẹ ti o ni asopọ si abẹ tabi ẹran ẹlẹdẹ alailowaya pẹlu (6):

• Toxoplasmosis. Lakoko ti parasiti ti o wa lẹhin ipo yii jẹ laiseniyan laiseniyan si ọpọlọpọ eniyan, o le ṣe eewu awọn ti o ni awọn eto alailagbara ailera.
• Trichinosis. Arun yii ni o ṣẹlẹ nipasẹ ẹya kan ti awọn iwakusa parasitic ti o le fa gbuuru, eebi, ailera, ati wiwu oju.
• Awọn aran-akọọlẹ. Awọn kokoro aran parasitic wọnyi ngbe inu ifun rẹ o le fa irora inu, pipadanu iwuwo, ati awọn idiwọ ifun.

O le pa awọn ọlọjẹ wọnyi ki o dinku eewu eejẹ ti ounjẹ nipasẹ sise ẹran ara ẹlẹdẹ daradara.

Njẹ ẹran ara ẹlẹdẹ aise le mu alekun rẹ pọ si ti awọn aisan ti ounjẹ, gẹgẹbi toxoplasmosis, trichinosis, ati awọn iwo teepu. Nitorina, ko ni ailewu lati jẹ ẹran ara ẹlẹdẹ.

Awọn ifiyesi ilera miiran

Lilo awọn ounjẹ ti a ṣe ilana bi ẹran ara ẹlẹdẹ jẹ asopọ si ewu ti o pọ si ti akàn, pataki ti oluṣafihan ati atunse.

Awọn ounjẹ ti a ṣe ilana jẹ awọn ẹran ti a ti tọju nipasẹ mimu siga, imularada, iyọ, tabi ṣafikun awọn olutọju. Awọn apẹẹrẹ miiran pẹlu ham, pastrami, salami, awọn soseji, ati awọn aja gbona ().

Atunyẹwo kan ṣe akiyesi pe eewu akàn awọ npọ sii nipasẹ 18% fun gbogbo awọn ounjẹ 2 (giramu 50) ti eran ti a ṣe ilana jẹ ni ọjọ kan,,.

Atunwo miiran ṣe atilẹyin wiwa yii, sisopọ gbigbe gbigbe ẹran si akàn awọ ().

Ṣiṣẹ, sise, ati tito nkan lẹsẹsẹ ti awọn ounjẹ wọnyi gbogbo wọn ni ipa lori eewu aarun rẹ (,,).

Fun apẹẹrẹ, awọn iyọ ati awọn loore, ti a fi kun si awọn ounjẹ ti a ṣiṣẹ gẹgẹbi ẹran ara ẹlẹdẹ lati ṣe idibajẹ ibajẹ ati itọju awọ ati adun, le ṣe awọn nitrosamines ninu ara rẹ. Awọn agbo ogun apanirun wọnyi jẹ carcinogenic (,).

Laibikita, o le dinku eewu akàn rẹ nipasẹ didiwọn gbigbe rẹ ti eran ti a ti ṣiṣẹ ati ọti-waini, mimu iwuwo ilera, jijẹ awọn eso ati ẹfọ diẹ sii, ati adaṣe deede (,).

Gbigba giga ti awọn ounjẹ ti a ṣe ilana, pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ, ni nkan ṣe pẹlu ewu ti o pọ si ti akàn awọ. Bayi, o ni iṣeduro lati ṣe iwọn gbigbe rẹ.

Bii o ṣe le ṣe ẹran ara ẹlẹdẹ lailewu

Mu ati ẹran ara ẹlẹdẹ sise daradara ni awọn ọna ti o dara julọ lati dinku eewu ti majele ounjẹ.

Sakaani ti Ogbin (USDA) ṣe aṣẹ pe awọn idii ẹran ara ẹlẹdẹ pẹlu awọn itọnisọna mimu aabo lati daabobo arun aisan ti ounjẹ (18).

Rii daju lati pa ẹran ara ẹlẹdẹ kuro ni awọn ounjẹ miiran ki o wẹ awọn ipele iṣẹ, awọn ohun elo, ati awọn ọwọ rẹ lẹhin mimu.

Pẹlupẹlu, o ni iṣeduro lati ṣe awọn ọja ẹlẹdẹ si iwọn otutu inu ti o kere julọ ti 145 ° F (62.8 ° C). Niwọn igba ti o le nira lati pinnu iwọn otutu ẹran ara ẹlẹdẹ nitori irẹlẹ rẹ, o dara julọ lati ṣe ounjẹ rẹ titi di agaran (4, 19).

O le ṣe ounjẹ ni adiro, makirowefu, tabi skillet tabi pan lori adiro naa.

O yanilenu, iwadi kan fihan pe daradara-ṣe tabi ẹran ara ẹlẹdẹ ti o jo le jẹ eewu diẹ sii ju ẹran ara ẹlẹdẹ ti o ṣe daradara nitori akoonu ti o pọ si ti awọn nitrosamines. Sise sise makirowefu dabi pe o yori si kere si awọn agbo ogun ipalara wọnyi ju didin (20).

O ṣe pataki lati mu daradara ati sise ẹran ara ẹlẹdẹ lati yago fun aisan ti ounjẹ ati dinku iṣelọpọ ti awọn nitrosamines ti o nfa akàn.

Laini isalẹ

Ẹran ara ẹlẹdẹ jẹ ẹran ti a mu larada iyọ ti a ge lati inu ẹlẹdẹ.

Ailewu ni lati jẹ ohun aarọ olokiki ti aise nitori ewu ti o pọ si ti majele ounjẹ.

Dipo, o yẹ ki o ṣe ẹran ara ẹlẹdẹ daradara - ṣugbọn ṣọra ki o maṣe pa a, nitori ṣiṣe bẹ le mu iṣelọpọ ti awọn ara-ara pọ si.

O ni ilera lati ṣe idinwo agbara rẹ ti ẹran ara ẹlẹdẹ ati awọn ounjẹ ti a ṣe ilana miiran.