Ṣe Awọn ewa Alawọ Aise Ailewu Jẹun?

Akoonu

• Kini idi ti o yẹ ki o yago fun awọn ewa alawọ alawọ
• Awọn anfani ti sise awọn ewa alawọ
• Bii o ṣe le ṣetan awọn ewa alawọ
• Laini isalẹ

Awọn ewa alawọ ewe - ti a tun mọ ni awọn ewa okun, awọn ewa imolara, awọn ewa Faranse, awọn emotes, tabi awọn ọrọ haricots - jẹ tinrin kan, veggie crunchy pẹlu awọn irugbin kekere inu apo kan.

Wọn wọpọ lori awọn saladi tabi ni awọn ounjẹ ti ara wọn, ati pe diẹ ninu awọn eniyan paapaa jẹ wọn aise.

Sibẹsibẹ, nitori wọn jẹ awọn ẹfọ imọ-ẹrọ, diẹ ninu awọn eniyan ṣe aibalẹ pe wọn ni awọn ajẹsara ti o le jẹ majele ti wọn ba jẹ aise - nigba ti awọn miiran beere pe awọn ewa alawọ alawọ ni ilera nitori ṣiṣe wọn ti o yori si pipadanu eroja.

Nkan yii ṣalaye boya o le jẹ awọn ewa alawọ aise.

Kini idi ti o yẹ ki o yago fun awọn ewa alawọ alawọ

Gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn ewa, awọn ewa alawọ alawọ alawọ ni awọn ikowe, amuaradagba ti o n ṣiṣẹ bi antifungal ati kokoro apaniyan fun awọn eweko ().

Sibẹsibẹ, ti o ba jẹ wọn, awọn ikowe jẹ sooro si awọn ensaemusi ti ngbe ounjẹ. Nitorinaa, wọn sopọ mọ oju awọn sẹẹli ninu eto ijẹẹmu rẹ, ti o fa awọn aami aiṣan bii ọgbun, gbuuru, eebi, ati wiwaba ti o ba jẹ ni awọn oye giga ().

Wọn le tun ba awọn sẹẹli ikun rẹ jẹ ki o ni ipa lori awọn kokoro alafẹ ọrẹ rẹ. Pẹlupẹlu, wọn dabaru pẹlu tito nkan lẹsẹsẹ ti ounjẹ ati gbigba, eyiti o jẹ idi ti wọn fi mọ wọn bi awọn onjẹ aito ().

Awọn ewa kan ṣajọpọ oye ti lectin ti o ga julọ ju awọn miiran lọ, itumo pe diẹ ninu awọn le jẹ ailewu julọ lati jẹ aise ().

Ṣi, iwadii daba pe abo awọn ewa alawọ alawọ abo abo 4.8-1,100 mg ti lectin fun awọn ounjẹ 3.5 (giramu 100) ti awọn irugbin. Eyi tumọ si pe wọn wa lati iwọn kekere ni awọn ikowe si giga giga (,).

Nitorinaa, lakoko jijẹ awọn oye kekere ti awọn ewa alawọ alawọ le jẹ ailewu, o dara julọ lati yago fun wọn lati ṣe idiwọ eyikeyi eewu to lagbara.

Awọn ewa alawọ alawọ ni awọn ikowe, eyiti o le fa awọn aami aisan bii ọgbun, gbuuru, eebi, tabi wiwu. Bi eleyi, o yẹ ki o ko jẹ wọn aise.

Awọn anfani ti sise awọn ewa alawọ

Diẹ ninu eniyan beere pe sise awọn ewa alawọ ni o nyorisi pipadanu ounjẹ.

Nitootọ, sise le dinku awọn akoonu wọn ti diẹ ninu awọn vitamin ti o le ṣelọpọ omi, gẹgẹbi folate ati Vitamin C, eyiti o ṣe iranlọwọ lati yago fun awọn aiṣedede ibimọ ati ibajẹ cellular, lẹsẹsẹ (5,,).

Sibẹsibẹ, sise n pese ọpọlọpọ awọn anfani, gẹgẹbi itọwo ti o dara, tito nkan lẹsẹsẹ, ati bioavailability ti o pọ si ti awọn orisirisi agbo ogun anfani.

Siwaju si, pupọ julọ awọn ikowe ninu awọn ewa alawọ alawọ ni a ko ṣiṣẹ nigbati wọn ba se tabi se ni 212 ° F (100 ° C) ().

Iwadi fihan pe sise awọn ewa alawọ le mu akoonu antioxidant pọ si - pataki awọn ipele ti awọn carotenoids alagbara bii beta carotene, lutein, ati zeaxanthin (,).

Awọn antioxidants ṣe aabo awọn sẹẹli rẹ lati awọn ohun elo riru ti a pe ni awọn ipilẹ ti o ni ọfẹ, awọn ipele giga ti eyiti o le ṣe alekun eewu arun rẹ ().

Ni afikun, sise le ṣe alekun bioavailability ti awọn ewa alawọ ’akoonu isoflavone. Awọn agbo-ogun wọnyi ni asopọ si awọn anfani ilera lọpọlọpọ, pẹlu aabo lodi si arun ọkan ati eewu kekere ti awọn aarun kan (,,).

Iwoye, awọn anfani ti sise veggie yii ṣee ṣe ju awọn isalẹ lọ.

Sise awọn ewa alawọ le dinku akoonu ti awọn vitamin kan, ṣugbọn o mu awọn ipele wọn ti awọn antioxidants pọ bi carotenoids ati isoflavones. Paapaa, sise tun ma n mu ki awọn ikowe ti o lewu pa.

Bii o ṣe le ṣetan awọn ewa alawọ

Awọn ewa alawọ wa ni awọn ọna pupọ, pẹlu alabapade, akolo, ati tutunini.

O le ṣetan wọn ni awọn ọna pupọ. Gẹgẹbi ofin gbogbogbo, o dara julọ lati fi omi ṣan wọn ṣaaju sise, ṣugbọn ko si ye lati fi wọn sinu alẹ. O tun le fẹ lati gee awọn imọran lati mu awọn opin lile kuro.

Eyi ni ipilẹ mẹta, awọn ọna ti o rọrun lati ṣe awọn ewa alawọ:

• Sise. Fọwọsi ikoko nla kan pẹlu omi ki o mu wa ni sise. Fi awọn ewa alawọ ewe kun ki o pọn wọn fun iṣẹju mẹrin 4. Imugbẹ ati akoko pẹlu iyọ ati ata ṣaaju ṣiṣe.
• Nya si. Kun ikoko kan pẹlu 1 inch (2,5 cm) ti omi ki o gbe agbọn steamer si oke. Bo ikoko naa ki o mu omi wa ni sise. Gbe awọn ewa sinu ki o dinku ooru. Cook fun iṣẹju meji 2.
• Makirowefu. Gbe awọn ewa alawọ sinu ekan ailewu-makirowefu kan. Ṣafikun tablespoons 2 (30 milimita) ti omi ati ki o bo pẹlu ṣiṣu ṣiṣu. Makirowefu fun awọn iṣẹju 3 ati idanwo fun iṣọkan ṣaaju ṣiṣe. Ṣọra pẹlu fifẹ gbona nigba yiyọ ṣiṣu kuro.

Wọn dara julọ fun ara wọn, sọ sinu saladi, tabi fi kun si awọn bimo, awọn ipẹtẹ, ati casseroles.

Sise, steaming, ati microwaving jẹ awọn ọna nla lati ṣe awọn ewa alawọ ni labẹ awọn iṣẹju 5. Je wọn lori ara wọn tabi ni awọn saladi tabi awọn ipẹtẹ.

Laini isalẹ

Lakoko ti awọn ilana kan pe fun awọn ewa alawọ alawọ, jijẹ wọn ti ko jinna le ja si inu rirun, gbuuru, bloating, ati eebi nitori akoonu lectin wọn.

Bii eyi, o dara julọ lati yago fun awọn ewa alawọ alawọ.

Sise kii ṣe didako awọn ikowe wọn nikan ṣugbọn o tun mu itọwo wọn dara, tito nkan lẹsẹsẹ, ati akoonu ẹda ara ẹni.

Awọn ewa alawọ jẹ rọrun pupọ lati mura ati pe o le gbadun nipasẹ ara wọn bi ẹgbẹ tabi ipanu - tabi fi kun si awọn bimo, awọn saladi, ati casseroles.