Bii o ṣe le ka aami onjẹ

Akoonu

• Alaye ounje
• 1. ipin
• 2. Awọn kalori
• 3. Awọn ounjẹ
• 4. Ogorun ti iye ojoojumọ
• Akojọ ti awọn eroja
• Bii a ṣe le yan “Ọja ti o dara julọ”
• Awọn afikun ounjẹ
• 1. Awọn awọ
• 2. Ohun adun
• 3. Awọn ilosiwaju
• Bii a ṣe le Ṣe afiwe Awọn aami Aami Ounje Yatọ

Aami aami jẹ eto ti o jẹ dandan ti o fun ọ laaye lati mọ alaye ijẹẹmu ti ọja ti iṣelọpọ, nitori o tọka ohun ti awọn paati rẹ jẹ ati iye opoiye ti wọn rii, ni afikun si ifitonileti ti o jẹ awọn eroja ti a lo ninu igbaradi wọn.

Kika aami onjẹ ṣe iranlọwọ fun ọ lati mọ kini inu apoti, n jẹ ki o rọrun lati ṣe awọn ipinnu nigbati o ba ra ọja ti iṣelọpọ, nitori o fun ọ laaye lati ṣe afiwe awọn ọja ti o jọra ati ṣe ayẹwo iye awọn eroja ti o ni, ṣayẹwo boya o baamu si ọja to ni ilera tabi rara. Ni ọna yii, o ṣee ṣe lati ṣakoso diẹ ninu awọn ọja ilera, gẹgẹbi àtọgbẹ, iwuwo apọju, haipatensonu ati ifarada giluteni, fun apẹẹrẹ. Sibẹsibẹ, kika awọn aami le ṣee ṣe nipasẹ gbogbo eniyan lati mu ilọsiwaju awọn jijẹ ati awọn agbara agbara rẹ dara si.

Alaye ti o wa lori aami ounjẹ le yatọ lati orilẹ-ede si orilẹ-ede, ṣugbọn pupọ julọ awọn akoko awọn oye ti ọra trans, awọn sugars, ti o ba ni giluteni tabi awọn ami ti epa, eso tabi eso almondi, fun apẹẹrẹ, ni a ṣalaye, fun apẹẹrẹ, nitori wọn ti wa ni deede ni nkan ṣe pẹlu aleji ounjẹ.

Lati ni oye ohun ti o wa lori aami naa, o gbọdọ ṣe idanimọ alaye ti ounjẹ ati atokọ ti awọn eroja:

Alaye ounje

Alaye ti ijẹẹmu ni igbagbogbo tọka laarin tabili kan, nibiti o ti ṣee ṣe lati kọkọ pinnu ipin ti ọja, awọn kalori, iye awọn carbohydrates, awọn ọlọjẹ, awọn ọra, awọn okun, iyọ ati awọn ounjẹ miiran ti o yan, gẹgẹbi suga, awọn vitamin ati awọn alumọni.

1. ipin

Ni gbogbogbo, ipin naa jẹ deede lati dẹrọ lafiwe pẹlu awọn ọja miiran ti o jọra, pẹlu awọn igbese ti a ṣe ni ile, gẹgẹ bi ege 1 akara, giramu 30, package 1, awọn kuki 5 tabi ẹyọ kan 1, fun apẹẹrẹ, igbagbogbo ni a n sọfun.

Apakan naa ni ipa lori iye awọn kalori ati gbogbo alaye ijẹẹmu miiran ti ọja naa. Ninu ọpọlọpọ awọn ounjẹ a ti pese tabili onjẹ fun iṣẹ kan tabi fun gbogbo giramu 100 ti ọja naa. O ṣe pataki lati ni akiyesi alaye yii, nitori nigbami awọn ọja ti o beere pe wọn ni awọn kalori 50 nikan, le tunmọ si pe wọn ni awọn kalori 50 ni 100 g, ṣugbọn ti package ba jẹ 200 g, o tumọ si pe iwọ yoo jẹ awọn kalori 100, dipo 50.

2. Awọn kalori

Kalori jẹ iye agbara ti ounjẹ tabi ohun alumọni n pese lati mu gbogbo awọn iṣẹ pataki rẹ ṣẹ. Ẹgbẹ onjẹ kọọkan pese iye awọn kalori: giramu 1 ti carbohydrate n pese awọn kalori 4, giramu 1 ti amuaradagba pese awọn kalori 4 ati gram 1 ti ọra pese awọn kalori 9.

3. Awọn ounjẹ

Ni apakan yii ti aami onjẹ, iye awọn carbohydrates, awọn ọra, awọn ọlọjẹ, awọn okun, awọn vitamin ati awọn alumọni ti ọja ni fun iṣẹ kan tabi fun 100 giramu ti tọka.

O ṣe pataki pe ninu apejọ yii eniyan naa fiyesi si iye awọn ọra, niwọn bi o ti sọ iye iye trans ati awọn ọra ti a dapọ ti ounjẹ ni, ni afikun si iye idaabobo awọ, iṣuu soda ati suga, o ṣe pataki lati ni opin agbara awọn ọja wọnyi, nitori iyẹn mu alekun ewu awọn arun onibaje dagba.

Ni afikun, o tun ṣee ṣe lati ṣe akiyesi apapọ iye awọn sugars, mejeeji ti o wa ni ti ara, ni awọn ounjẹ bii wara tabi eso, ati pẹlu afikun lakoko ilana iṣelọpọ.

Bi fun awọn vitamin ati awọn ohun alumọni, o ṣe pataki lati ṣayẹwo iye ti wọn ṣe si ara, bi jijẹ iye bristle ti awọn micronutrients wọnyi le dinku eewu diẹ ninu awọn aisan ati mu ilera dara. Nitorinaa, ti eniyan ba ni aisan kan pe o jẹ dandan lati mu alekun eyikeyi ti awọn micronutrients wọnyi pọ si, ẹnikan gbọdọ yan ohun ti o nilo ni opoiye ti o pọ julọ, bi apẹẹrẹ fun ọran ẹjẹ, ninu eyiti o ṣe pataki lati mu alekun pọ si ti irin.

4. Ogorun ti iye ojoojumọ

Iwọn ọgọrun ti iye ojoojumọ, ni aṣoju bi% DV, tọka ifọkansi ti ounjẹ kọọkan fun ounjẹ ti o da lori ounjẹ kalori 2000 fun ọjọ kan. Nitorinaa, ti ọja ba tọka si pe suga 20% wa, o tumọ si pe ipin 1 ti ọja yẹn n pese 20% ti suga lapapọ ti o gbọdọ jẹ lojoojumọ.

Akojọ ti awọn eroja

Atokọ awọn eroja tọkasi iye ti ounjẹ ti o wa ninu ounjẹ, pẹlu awọn paati ni opoiye ti o pọ julọ ni iwaju, iyẹn ni pe, atokọ ti awọn eroja tẹle atẹle aṣẹ dinku.

Nitorinaa ti o ba wa ninu apo awọn kuki lori atokọ ti awọn eroja lori suga aami ni akọkọ, ṣe akiyesi, nitori pe opoiye rẹ tobi ju. Ati pe ti iyẹfun alikama ba wa ni akọkọ ninu akara odidi, o tọka pe iye iyẹfun ti o wọpọ pọ pupọ, ati nitorinaa ounjẹ ko jẹ odidi yẹn.

Atokọ awọn eroja lori aami naa tun ni awọn afikun, awọn awọ, awọn olutọju ati awọn ohun adun ti ile-iṣẹ lo, eyiti o han nigbagbogbo bi awọn orukọ ajeji tabi awọn nọmba.

Ninu ọran suga, awọn orukọ oriṣiriṣi le ṣee wa bi omi ṣuga oyinbo agbado, omi ṣuga oyinbo agbado fructose giga, oje eso elepọ, maltose, dextrose, sucrose ati oyin, fun apẹẹrẹ. Wo awọn igbesẹ 3 lati dinku agbara suga.

Bii a ṣe le yan “Ọja ti o dara julọ”

Ninu tabili ti o wa ni isalẹ a tọka iye ti o peye fun paati kọọkan ti ọja naa, nitorinaa o ka ni ilera:

Awọn afikun ounjẹ

Awọn afikun ounjẹ jẹ awọn eroja ti a fi kun si awọn ọja lati ṣetọju tabi mu aabo wọn dara, alabapade, adun, awoara tabi irisi.

Lọwọlọwọ, ọpọlọpọ awọn ifiyesi nipa iṣeeṣe pe awọn afikun le fa diẹ ninu awọn iṣoro ilera igba pipẹ, ati pe iwadi pọ si lati wa awọn ọna abayọ diẹ sii ti ilera. Sibẹsibẹ, awọn ile ibẹwẹ aabo onjẹ oriṣiriṣi ni awọn ilana ti o muna gidigidi lori itẹwọgba eyikeyi iru ifikun fun lilo eniyan.

Awọn afikun awọn ounjẹ ti a lo julọ pẹlu:

1. Awọn awọ

Awọn oriṣi akọkọ ti awọn awọ atọwọda ti a lo ni: ofeefee nº 5 tabi tartrazine (E102); ofeefee n 6, ofeefee ti irọlẹ tabi ofeefee Iwọoorun (E110); bulu nº 2 tabi indigo carmine (E132); bulu Bẹẹkọ 1 tabi buluu didan FCF (E133); alawọ ewe No .. 3 tabi alawọ ewe yara CFC (E143); azorubin (E122); erythromycin (E127); Pupa nº 40 tabi Red Allura AC (E129); ati ponceau 4R (E124).

Ni ọran ti awọn awọ atọwọda, diẹ ninu ibakcdun wa pẹlu agbara wọn, nitori wọn ti ni ibatan si aibikita ninu awọn ọmọde, jẹ apẹrẹ lati yago fun awọn ounjẹ ti o ni wọn ninu.

Aṣayan ni ilera ni lati yan awọn ọja ti o ni awọn awọ ti orisun abinibi, awọn akọkọ ni: paprika pupa tabi paprika (E160c), turmeric (E100), betanine tabi lulú beet (E162), jade carmine tabi mealybug (E120), lycopene ( E160d), awọ caramel (E150), anthocyanins (E163), saffron ati chlorophylline (E140).

2. Ohun adun

Awọn adun jẹ awọn nkan ti a lo lati ropo suga ati pe a le rii labẹ awọn apẹrẹ ti acesulfame K, aspartame, saccharin, sorbitol, sucralose, stevia tabi xylitol.

Stevia jẹ adun adun ti a gba lati ọgbin Stevia Rebaudiana Bertonies, eyiti o jẹ ibamu si diẹ ninu awọn ijinle sayensi le jẹ yiyan ti o dara si awọn ohun itọlẹ atọwọda. Kọ ẹkọ diẹ sii nipa awọn anfani ti stevia.

3. Awọn ilosiwaju

Awọn iloniwọnba jẹ awọn nkan ti a fi kun si awọn ounjẹ lati dinku ibajẹ ti o ṣẹlẹ nipasẹ niwaju awọn microorganisms oriṣiriṣi.

Lara awọn ti o dara julọ ti a mọ ni awọn loore ati awọn nitrites, ti a lo ni akọkọ ni titọju mimu ati awọn ẹran soseji, lati ṣe idiwọ idagba ti awọn ohun alumọni ti o lewu. Ni afikun, awọn olutọju ṣe iranlọwọ lati fun adun iyọ ati awọ pupa ti o ṣe afihan wọn. Awọn itọju wọnyi ti ni asopọ si akàn nitori wọn le mu eewu ti idagbasoke rẹ labẹ awọn ipo kan pọ si.

Awọn nitrites ati awọn iyọ le ṣee ṣe idanimọ lori aami naa bi iyọ iṣuu soda (E251), iṣuu soda (E250), iyọ ti potasiomu (E252) tabi potasiomu nitrite (E249).

Olutọju miiran ti a mọ ni iṣuu soda benzoate (E211), ti a lo lati ṣe idiwọ idagba ti awọn ohun elo-ara ni awọn ounjẹ ekikan, gẹgẹbi awọn ohun mimu tutu, lẹmọọn lemon, pickles, jam, dressings saladi, obe soy ati awọn ohun mimu miiran. Eroja yii ti ni asopọ si akàn, igbona ati hyperactivity ninu awọn ọmọde.

Bii a ṣe le Ṣe afiwe Awọn aami Aami Ounje Yatọ

Lati ṣe afiwe awọn ọja, alaye ijẹẹmu gbọdọ jẹ iṣiro fun iye kanna ti ọja kọọkan. Fun apẹẹrẹ, ti awọn aami ti awọn iru akara 2 fun alaye ti ounjẹ fun giramu 50 g, lẹhinna o ṣee ṣe lati ṣe afiwe awọn meji laisi ṣiṣe awọn iṣiro miiran. Sibẹsibẹ, ti aami ti akara kan ba pese alaye fun 50 g ati ekeji n pese data fun 100 g burẹdi, o jẹ dandan lati ṣe iwọn lati ṣe afiwe awọn ọja meji daradara.

Kọ ẹkọ diẹ sii nipa kika awọn aami ninu fidio atẹle: