Ṣe o mọ ibiti awọn ewa kofi rẹ ti wa?

Akoonu

• Atunwo fun

Lori irin ajo laipe kan si Costa Rica pẹlu Contiki Travel, Mo ṣe irin-ajo kan ti ogbin kofi kan. Gẹgẹbi olutayo kọfi ti o nifẹ (o dara, ti o wa lẹba afẹsodi), Mo dojuko pẹlu ibeere irẹlẹ pupọ kan, “Ṣe o mọ ibiti awọn ewa kọfi rẹ ti wa?”

Awọn ara ilu Costa Rica nigbagbogbo mu kọfi ni ile laisi gaari tabi ipara (gbagbe lattés elegede elegede). Dipo, o gbadun “gẹgẹbi gilasi ọti-waini ti o dara,” ni itọsọna irin-ajo mi ni Don Juan Coffee Plantation - dudu taara ki o le yi oorun oorun ati oorun ati itọwo gbogbo awọn adun oriṣiriṣi. Ati bi gilasi waini ti o dara, adun ti kọfi taara tọka si ibiti o ti dagba ati ti iṣelọpọ. “Ti o ko ba mọ ibiti o ti wa, iwọ ko mọ idi ti o ṣe tabi ko fẹran rẹ,” itọsọna irin -ajo naa sọ.

Ṣugbọn sisọ ibi ti kofi rẹ ti wa le jẹ lile. O le wo oju opo wẹẹbu ti ile itaja kọfi ti agbegbe rẹ ki o rii boya o le ro ero rẹ ni ọna yẹn. Stumptown Coffee Roasters jẹ ọmọ awoṣe fun akoyawo, nfunni awọn profaili ti awọn aṣelọpọ kọfi lori oju opo wẹẹbu wọn. Sibẹsibẹ, awọn ẹja kofi ti o tobi julọ jẹ diẹ ti o dinku-ni akọkọ nitori iwọn wọn ati pe o nilo lati orisun lati gbogbo awọn agbegbe kofi pataki. Bibẹẹkọ, diẹ ninu awọn idapọpọ olokiki diẹ sii wọn le jẹ pinni, nitorinaa Mo ṣe n walẹ diẹ.

Nibo ni awọn ewa ayanfẹ rẹ ti wa

Nipa ti, Starbucks orisun kofi arabica lati awọn agbegbe idagbasoke bọtini mẹta, Latin America, Afirika, ati Asia-Pacific, agbẹnusọ fun ijọba kọfi jẹri, ṣugbọn awọn idapọpọ kọfi ibuwọlu wọn jẹ pupọ julọ lati agbegbe Asia-Pacific.

Ni ida keji, Dunkin 'Donuts n gba tiwọn lati Latin America nikan, ni Michelle King, oludari ti awọn ibatan gbogbo agbaye ni Dunkin' Brands, Inc.

Idapọmọra arufin ni a ṣe lati awọn ewa mẹsan ti o wa nipasẹ iṣowo taara ni Latin America, India, ati Afirika, ni ibamu si Titunto Barista Giorgio Milos. Ile-iṣẹ naa ṣe ifilọlẹ MonoArabica laipẹ, kọfi ti ipilẹṣẹ ẹyọkan lati ile-iṣẹ ni ọdun 80, eyiti o wa lati Brazil, Guatemala, ati Etiopia.

Eja nla miiran ti a mọ fun awọn agolo K-ẹyọkan wọn, Green Mountain Coffee, Inc. awọn orisun awọn ewa lati Latin America, Indonesia, ati Afirika. Ọkan ninu awọn idapọpọ olokiki julọ wọn, Nantucket Blend, jẹ iṣowo ododo ida ọgọrun-ọgọrun ati pe o wa lati Central America, Indonesia, ati Ila-oorun Afirika.

Ohun ti o yatọ si awọn agbegbe lenu Bi

Awọn kọfi Latin America jẹ iwọntunwọnsi ati ti a mọ fun agaran wọn, acidity ti o ni imọlẹ, ati awọn adun wọn ti koko ati eso. Acid ti n sọ di mimọ jẹ abajade ti oju-ọjọ, ile onina, ati ilana bakteria ti a lo ninu igbaradi ti awọn kọfi wọnyi, agbẹnusọ kan fun Starbucks sọ. O jẹ ohun ti o ṣe afikun "zest" si ago rẹ.

Awọn kọfi Afirika nfunni awọn akọsilẹ adun ti o wa lati awọn eso igi si awọn amí alailẹgbẹ si awọn eso osan, ati awọn oorun didun ti o funni ni imọran ti lẹmọọn, eso eso ajara, awọn ododo, ati chocolate. Diẹ ninu awọn kafefi ti ko wọpọ julọ ni agbaye wa lati agbegbe yii, agbẹnusọ Starbucks sọ. Ronu: awọn adun ti ọti-waini.

Ati agbegbe Asia-Pacific jẹ ile si awọn kọfi ti o wa lati inu itọwo egboigi ti o ni idaniloju ati ijinle aṣoju ti awọn kọfi-wẹwẹ lati Indonesia si acidity ti o ni iwọntunwọnsi ati idiju ti o ṣalaye awọn kọfi ti a fo ti Awọn erekusu Pacific. Nitori ti adun-kikun ati ihuwasi wọn, awọn ewa Asia-Pacific ni a rii ni ọpọlọpọ awọn idapọpọ kọfi Starbucks.

Lati di alamọja kọfi gidi kan, ṣiṣero iru awọn adun ti o fẹ ninu kọfi rẹ ati melo ni yoo ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣatunṣe idapọpọ ayanfẹ rẹ. Ati pe ti o ba ni ibeere lailai, “Ṣe o mọ ibiti kọfi rẹ ti wa?”, Iwọ kii yoo ni esi didamu mi: “... Starbucks?”

Atunwo fun