13 Awọn aropo ti o munadoko fun Awọn ẹyin

Akoonu

• Awọn Idi Ti O Fi Le Nilo lati Rọpo Awọn Ẹyin
• Ẹyin Ẹhun
• Onjẹ ajewebe
• Kini idi ti a fi lo awọn ẹyin ni Ndin?
• 1. Applesauce
• 2. Ogede Mashed
• 3. Ilẹ Flaxseeds tabi Chia Seeds
• 4. Oluyipada Ẹyin Iṣowo
• 5. Silken Tofu
• 6. Kikan ati onisuga yan
• 7. Wara tabi Buttermilk
• 8. Arrowroot Powder
• 9. Aquafaba
• 10. Bọtini Nut
• 11. Omi Erogba
• 12. Agar-Agar tabi Gelatin
• 13. Soy Lecithin
• Kini Ti Ohunelo kan ba pe fun Awọn eniyan Alawo Ẹyin tabi Yolks?
• Laini Isalẹ

A pẹlu awọn ọja ti a ro pe o wulo fun awọn oluka wa. Ti o ba ra nipasẹ awọn ọna asopọ lori oju-iwe yii, a le ṣe igbimọ kekere kan. Eyi ni ilana wa.

Awọn ẹyin ni ilera ti iyalẹnu ati ibaramu ti iyalẹnu, ṣiṣe wọn ni ounjẹ olokiki fun ọpọlọpọ.

Wọn wọpọ julọ ni yan, nibiti o fẹrẹ to gbogbo ohunelo n pe wọn.

Ṣugbọn fun awọn idi pupọ, diẹ ninu awọn eniyan yago fun awọn ẹyin. Da, ọpọlọpọ awọn rirọpo wa ti o le lo dipo.

Nkan yii ṣawari awọn eroja pupọ ti o le ṣee lo bi awọn ẹyin miiran.

Awọn Idi Ti O Fi Le Nilo lati Rọpo Awọn Ẹyin

Awọn idi pupọ lo wa ti o le nilo lati wa aropo fun awọn ẹyin ninu ounjẹ rẹ. Ẹhun ati awọn ayanfẹ ti ounjẹ jẹ meji ninu wọpọ julọ.

Ẹyin Ẹhun

Awọn ẹyin ni aleji ounjẹ ti o wọpọ julọ ni awọn ọmọ ati awọn ọmọde ().

Iwadi kan fihan pe 50% ti awọn ọmọde yoo dagba aleji naa nipasẹ akoko ti wọn jẹ ọmọ ọdun mẹta, pẹlu 66% ti dagba nipasẹ ọmọ ọdun marun ().

Awọn ijinlẹ miiran daba pe o le gba titi di ọjọ 16 lati dagba aleji ẹyin kan ().

Lakoko ti ọpọlọpọ awọn ọmọde ti o ni inira si awọn ẹyin di ọlọdun ju akoko lọ, diẹ ninu awọn ẹni-kọọkan wa inira gbogbo aye wọn.

Onjẹ ajewebe

Diẹ ninu awọn ẹni-kọọkan tẹle ilana ajewebe kan ati yan lati ma jẹ ẹran, ibi ifunwara, eyin tabi awọn ọja ẹranko miiran.

Awọn ara Egan yago fun jijẹ awọn ọja ẹranko fun awọn idi pupọ, pẹlu awọn idi ilera, awọn ifiyesi ayika tabi awọn idi ti iṣe iṣe nipa awọn ẹtọ ẹranko.

Akopọ:

Diẹ ninu eniyan le nilo lati yago fun awọn ẹyin nitori awọn nkan ti ara korira, nigba ti awọn miiran yago fun wọn fun ilera ti ara ẹni, ayika tabi awọn idi ti iṣe iṣe.

Kini idi ti a fi lo awọn ẹyin ni Ndin?

Awọn ẹyin sin awọn idi pupọ ni yan. Wọn ṣe alabapin si eto, awọ, adun ati aitasera ti awọn ọja ti a yan ni awọn ọna wọnyi:

• Abuda: Awọn ẹyin ṣe iranlọwọ darapọ awọn eroja ati mu wọn papọ. Eyi fun ounjẹ ni eto rẹ ati ṣe idiwọ lati yapa.
• Iwukara: Awọn ẹyin idẹ awọn atẹgun ti afẹfẹ ninu awọn ounjẹ, nfa wọn lati faagun lakoko alapapo. Eyi ṣe iranlọwọ fun awọn ounjẹ fifa soke tabi jinde, fifun awọn ọja ti a yan bi soufflés, akara oyinbo onjẹ angẹli ati mimu iwọn didun ati ina wọn pọ, awoara afẹfẹ.
• Ọrinrin: Omi lati inu awọn ẹyin ni a gba sinu awọn ohun elo miiran ninu ohunelo, eyiti o ṣe iranlọwọ lati ṣafikun ọrinrin si ọja ti o pari.
• Adun ati irisi: Awọn ẹyin ṣe iranlọwọ lati gbe awọn ohun itọwo ti awọn eroja miiran ati awọ-awọ nigbati o farahan si ooru. Wọn ṣe iranlọwọ imudara itọwo awọn ọja ti a yan ati ṣe alabapin si irisi goolu-brown wọn.

Akopọ:

Awọn ẹyin sin awọn idi pupọ ni yan. Laisi wọn, awọn ọja ti a yan le jẹ gbigbẹ, fifẹ tabi alainidunnu. Da, ọpọlọpọ awọn omiiran awọn ẹyin lo wa.

1. Applesauce

Applesauce jẹ purée ti a ṣe lati awọn apulu ti a jinna.

Nigbagbogbo o dun tabi adun pẹlu awọn turari miiran bi nutmeg ati eso igi gbigbẹ oloorun.

Lilo ife kẹrin (bii giramu 65) ti applesauce le rọpo ẹyin kan ninu ọpọlọpọ awọn ilana.

O dara julọ lati lo eso eso apple ti ko dun. Ti o ba nlo oriṣiriṣi adun, o yẹ ki o dinku iye suga tabi aladun ninu ohunelo funrararẹ.

Akopọ:

Applesauce ti a ko dun jẹ aropo nla fun awọn eyin ni ọpọlọpọ awọn ilana. O le lo idamẹrin-kẹrin (bii giramu 65) lati rọpo ẹyin kan.

2. Ogede Mashed

Ogede Mashed jẹ rirọpo olokiki miiran fun awọn ẹyin.

Idoju nikan lati yan pẹlu bananas ni pe ọja ti o pari rẹ le ni adun ogede oníwọnba.

Awọn eso miiran ti a wẹ gẹgẹbi elegede ati iṣẹ piha paapaa ati pe o le ma kan adun naa pupọ.

Eyikeyi eso ti o yan lati lo, o le rọpo ẹyin kọọkan pẹlu ife kerin-un (giramu 65) ti purée.

Awọn ọja ti a ṣe pẹlu awọn eso ti a wẹ ko le jẹ brown bi jinna, ṣugbọn wọn yoo jẹ ipon pupọ ati tutu.

Rirọpo yii ṣiṣẹ dara julọ ni awọn akara, muffins, brownies ati awọn akara kiakia.

Akopọ:

O le lo ogede ti a pọn tabi awọn eso miiran bi elegede ati piha oyinbo lati rọpo awọn eyin. Lo ife kerin-kẹrin (giramu 65) ti eso puree fun ẹyin kọọkan ti o fẹ rọpo.

3. Ilẹ Flaxseeds tabi Chia Seeds

Awọn Flaxseeds ati awọn irugbin chia jẹ awọn irugbin kekere ti o jẹ onjẹ ti o ga julọ.

Wọn ga julọ ninu awọn acids fatty omega-3, okun ati awọn akopọ ohun ọgbin miiran alailẹgbẹ (,,, 7).

O le lọ awọn irugbin funrararẹ ni ile tabi ra ounjẹ irugbin ti o ṣetan lati ile itaja.

Lati rọpo ẹyin kan, fọn papọ 1 (giramu 7) ti ilẹ chia tabi awọn flaxseeds pẹlu tablespoons mẹta (giramu 45) ti omi titi o fi gba ni kikun ati nipọn.

Ṣiṣe bẹ le fa awọn ọja ti a yan lati di iwuwo ati iwuwo. Pẹlupẹlu, o le ja si adun ti o dara julọ, nitorinaa o ṣiṣẹ dara julọ ni awọn ọja bi awọn pancakes, waffles, muffins, awọn akara ati awọn kuki.

Akopọ:

Awọn flaxseeds ilẹ ati awọn irugbin chia ṣe awọn aropo ẹyin nla. Apọpọ tablespoon 1 (giramu 7) ti boya pẹlu ṣibi mẹta (giramu 45) ti omi le rọpo ẹyin kan.

4. Oluyipada Ẹyin Iṣowo

Ọpọlọpọ awọn aropo ẹyin ti iṣowo lori ọja. Iwọnyi ni a ṣe lati sitashi ọdunkun, sitashi tapioca ati awọn aṣoju iwukara.

Awọn rọpo ẹyin ni o yẹ fun gbogbo awọn ọja ti a yan ati pe ko yẹ ki o ni ipa lori adun ti ọja ti pari.

Diẹ ninu awọn burandi ti o wa ni iṣowo pẹlu Bob's Red Mill, Ener-G ati Eto ara. O le wa wọn ni ọpọlọpọ awọn fifuyẹ ati lori ayelujara.

Ami kọọkan wa pẹlu awọn itọnisọna tirẹ, ṣugbọn ni igbagbogbo o ṣopọ awọn teaspoons 1.5 (giramu 10) ti lulú pẹlu tablespoons 2-3 (30-45 giramu) ti omi gbona lati rọpo ẹyin kan.

Akopọ: Orisirisi awọn olupopada ẹyin ti iṣowo wa. Darapọ awọn teaspoons 1.5 (giramu 10) ti lulú pẹlu awọn tablespoons 2-3 (30-40 giramu) ti omi lati rọpo ẹyin kọọkan.

5. Silken Tofu

Tofu jẹ wara soy ti a ti ṣiṣẹ ati ti tẹ sinu awọn bulọọki to lagbara.

Aṣọ ti tofu yatọ si da lori akoonu omi rẹ. Omi diẹ sii ti a tẹ jade, diẹ sii ni tofu n ni.

Silken tofu ni akoonu omi giga ati pe, nitorinaa, rọra ni aitasera.

Lati rọpo ẹyin kan, rọpo ago mẹrin-kẹrin (to giramu 60) ti wẹ, tofu silken.

Silken tofu jẹ alailẹgbẹ adun, ṣugbọn o le ṣe awọn ẹja ti o nipọn ati iwuwo, nitorinaa o dara julọ lo ninu awọn brown, awọn kuki, awọn akara kiakia ati awọn akara.

Akopọ:

Silken tofu jẹ aropo nla fun awọn eyin, ṣugbọn o le ja si ọja ti o wuwo, iwuwo. Lati ropo ẹyin kan, lo agogo kẹrin (bii giramu 60) ti tofu ti a wẹ.

6. Kikan ati onisuga yan

Dapọ teaspoon 1 (giramu 7) ti omi onisuga pẹlu tablespoon 1 (giramu 15) kikan le rọpo ẹyin kan ninu ọpọlọpọ awọn ilana.

Apple cider vinegar tabi funfun distilled vinegar jẹ awọn ayanfẹ ti o gbajumọ julọ.

Nigbati a ba dapọ papọ, ọti kikan ati omi onisuga bẹrẹ iṣesi kemikali kan ti o ṣe agbejade dioxide ati omi, eyiti o jẹ ki awọn ọja ti a yan jẹ imọlẹ ati afẹfẹ.

Rirọpo yii n ṣiṣẹ dara julọ fun awọn akara, awọn akara ati awọn akara ti o yara.

Akopọ:

Dapọ teaspoon 1 (giramu 7) ti omi onisuga pẹlu tablespoon 1 (giramu 15) kikan le rọpo ẹyin kan ninu ọpọlọpọ awọn ilana. Ijọpọ yii ṣiṣẹ daradara ni awọn ọja ti a yan ti o tumọ lati jẹ imọlẹ ati afẹfẹ.

7. Wara tabi Buttermilk

Wara wara ati ọra-wara jẹ aropo to dara fun awọn ẹyin.

O dara julọ lati lo wara wara, bi awọn adun ati awọn adun le yi iyipada adun ohunelo rẹ pada.

O le lo idamẹrin-kẹrin (giramu 60) ti wara tabi wara ọra fun ẹyin kọọkan ti o nilo lati rọpo.

Rirọpo yii n ṣiṣẹ dara julọ fun awọn muffins, awọn akara ati awọn akara kekere.

Akopọ:

O le lo idamẹrin-kẹrin (giramu 60) ti wara pẹtẹlẹ tabi ọra-wara lati rọpo ẹyin kan. Awọn aropo wọnyi ṣiṣẹ paapaa daradara ni awọn muffins ati awọn akara.

8. Arrowroot Powder

Arrowroot jẹ ọgbin tuber South America kan ti o ga ni sitashi. Ti yọ jade sitashi lati gbongbo ti ọgbin ati ta bi lulú, sitashi tabi iyẹfun.

O dabi sitashi oka ati pe a lo ninu sise, yan ati ọpọlọpọ awọn ti ara ẹni ati awọn ọja ile. O le rii ni ọpọlọpọ awọn ile itaja ounjẹ ilera ati lori ayelujara.

Apopọ awọn tablespoons 2 (bii giramu 18) ti itọka itọka ati awọn tablespoons mẹta (giramu 45) ti omi le ṣee lo lati rọpo ẹyin kan.

Akopọ: Arrowroot lulú jẹ rirọpo nla fun awọn eyin. Illa tablespoons 2 (to giramu 18) ti rẹ pẹlu ṣibi mẹta (giramu 45) ti omi lati rọpo ẹyin kan.

9. Aquafaba

Aquafaba jẹ omi ti o ku lati sise awọn ewa tabi ẹfọ.

O jẹ omi kanna ti a rii ninu awọn chickpeas ti a fi sinu akolo tabi awọn ewa.

Omi naa ni aitasera ti o jọra gan-an si ti awọn eniyan alawo funfun ẹyin, ti o ṣe ni aropo ti o dara julọ fun ọpọlọpọ awọn ilana.

O le lo awọn tabili mẹta (giramu 45) ti aquafaba lati rọpo ẹyin kan.

Aquafaba ṣiṣẹ paapaa ni awọn ilana ti o pe fun awọn eniyan alawo funfun, gẹgẹ bi awọn meringues, marshmallows, macaroons tabi nougat.

Akopọ:

Aquafaba ni omi ti a rii ninu awọn ewa ti a fi sinu akolo. O le lo ṣibi mẹta 3 (giramu 45) rẹ bi aropo fun odidi ẹyin kan tabi funfun ẹyin kan.

10. Bọtini Nut

Awọn bota eso bi epa, cashew tabi almondi bota tun le ṣee lo lati rọpo awọn eyin ni ọpọlọpọ awọn ilana.

Lati rọpo ẹyin kan, lo tablespoons mẹta (60 giramu) ti bota nut.

Eyi le ni ipa adun ti ọja rẹ ti pari, ati pe o dara julọ lo ninu awọn brownies, pancakes ati awọn kuki.

O yẹ ki o tun rii daju lati lo awọn bota ọra-wara, dipo awọn oriṣiriṣi chunky, ki ohun gbogbo dapọ daradara.

Akopọ:

O le lo tablespoons mẹta (giramu 60) ti epa, cashew tabi bota almondi fun ẹyin kọọkan ti o fẹ rọpo. Bibẹẹkọ, o le ja si adun ẹwa kan.

11. Omi Erogba

Omi ti o ni erogba le ṣafikun ọrinrin si ohunelo, ṣugbọn o tun ṣe bi oluranlowo iwukara nla.

Ero carbonation naa mu awọn nyoju atẹgun, eyiti o ṣe iranlọwọ lati jẹ ki ọja ti pari tan ina ati fifọ.

O le rọpo ẹyin kọọkan pẹlu ife kerin-kẹrin (60 giramu) ti omi ti o ni erogba.

Rirọpo yii ṣiṣẹ nla fun awọn akara, awọn akara ati awọn akara kiakia.

Akopọ:

Omi ti o ni erogba ṣe rirọpo ẹyin nla ninu awọn ọja ti o tumọ lati jẹ imọlẹ ati fifọ. Lo ife kẹrin (giramu 60) ninu rẹ lati rọpo ẹyin kọọkan.

12. Agar-Agar tabi Gelatin

Gelatin jẹ oluranlowo gelling ti o ṣe aropo nla fun awọn ẹyin.

Sibẹsibẹ, o jẹ amuaradagba ẹranko ti o jẹ deede ti a gba lati kolaginni ti awọn elede ati awọn malu. Ti o ba yago fun awọn ọja ẹranko, agar-agar jẹ iyatọ ajewebe ti a gba lati oriṣi omi tabi oju-ewe.

Mejeeji ni a le rii bi awọn lulú ti ko nifẹ ninu ọpọlọpọ awọn fifuyẹ ati awọn ile itaja ounjẹ ilera tabi ori ayelujara.

Lati ropo ẹyin kan, tu tablespoon 1 kan (to giramu 9) ti gelatin ti ko nifẹ ninu tablespoon 1 (giramu 15) ti omi tutu. Lẹhinna, dapọ ninu awọn tablespoons 2 (30 giramu) ti omi farabale titi di irun-omi.

Ni omiiran, o le lo tablespoon 1 (giramu 9) ti agar-agar lulú adalu pẹlu tablespoon 1 (giramu 15) ti omi lati rọpo ẹyin kan.

Bẹni ọkan ninu awọn rirọpo wọnyi yẹ ki o ni ipa adun ti ọja rẹ ti pari, ṣugbọn wọn le ṣẹda awo ti o nira diẹ.

Akopọ: Apọpọ tablespoon 1 (giramu 9) ti gelatin pẹlu awọn ṣibi mẹta (giramu 45) ti omi le rọpo ẹyin kan. O tun le dapọ 1 tablespoon (giramu 9) ti agar-agar pẹlu tablespoon 1 (giramu 15) ti omi.

13. Soy Lecithin

Soy lecithin jẹ ẹda ti epo soybean ati pe o ni awọn abuda abuda ti o jọra ti eyin.

O n ṣe afikun nigbagbogbo si awọn ounjẹ ti a pese ni iṣowo nitori agbara rẹ lati dapọ ati mu awọn eroja pọ.

O tun ta ni fọọmu lulú ni ọpọlọpọ awọn ile itaja ounjẹ ilera ati lori ayelujara.

Fifi tablespoon 1 (giramu 14) ti soy lecithin lulú si ohunelo rẹ le rọpo ẹyin kan.

Akopọ: A le lo tablespoon 1 (giramu 14) lecithin soy lati rọpo odidi ẹyin kan tabi apo ẹyin kan ni ọpọlọpọ awọn ilana.

Kini Ti Ohunelo kan ba pe fun Awọn eniyan Alawo Ẹyin tabi Yolks?

Awọn eroja ti a pin ninu nkan yii jẹ awọn aropo nla fun gbogbo ẹyin, ṣugbọn diẹ ninu awọn ilana pe fun awọn eniyan alawo funfun tabi awọn ẹyin ẹyin.

Eyi ni awọn iyipada ti o dara julọ fun ọkọọkan:

• Ẹyin eniyan alawo funfun: Aquafaba ni aṣayan ti o dara julọ. Lo tablespoons 3 (giramu 45) fun ẹyin funfun kọọkan ti o fẹ rọpo.
• Ẹyin yolks: Soy lecithin jẹ aropo nla kan. O le rọpo ẹyin ẹyin nla kọọkan pẹlu tablespoon 1 (giramu 14).

Akopọ:

Aquafaba jẹ aropo nla fun awọn eniyan alawo funfun, lakoko ti aropo ti o dara julọ fun awọn ẹyin ẹyin jẹ soy lecithin.

Laini Isalẹ

Awọn ẹyin ṣe alabapin si igbekalẹ gbogbogbo, awọ, adun ati aitasera ti awọn ọja ti a yan.

Laanu, diẹ ninu awọn eniyan ko le jẹ ẹyin, tabi yan yan lati maṣe. Ni Oriire, ọpọlọpọ awọn ounjẹ le rọpo awọn ẹyin ni yan, botilẹjẹpe kii ṣe gbogbo wọn ni o ṣiṣẹ ni ọna kanna.

Diẹ ninu awọn omiiran awọn ẹyin ni o dara julọ fun iwuwo, awọn ọja ipon, lakoko ti awọn miiran jẹ nla fun ina ati awọn ọja ti a yan ni fluffy.

O le nilo lati ṣe idanwo pẹlu ọpọlọpọ awọn omiiran awọn ẹyin lati gba awoara ati adun ti o fẹ ninu awọn ilana rẹ.