Awọn Anfani Ilera ti Alubosa

Akoonu

• Kini Awọn Alubosa, Gangan?
• Awọn Anfani Ilera ti Alubosa
• Bawo ni Lati Lo Alubosa
• Awọn alubosa pupa ti a yan ni iyara nipasẹ Erin Shaw
• Atunwo fun

Adun didasilẹ ti alubosa jẹ ki wọn jẹ awọn eroja pataki ni awọn ilana Ayebaye lati bimo noodle adie si bolognese malu si saladi nicoise. Ṣugbọn tang ti alubosa kii ṣe ohun nikan ti o fun wọn ni ipo superhero. Awọn anfani ijẹẹmu ti alubosa jẹ awọn agbara ikoko wọn. O to akoko lati peeli awọn fẹlẹfẹlẹ lori awọn ẹfọ wọnyi.

Kini Awọn Alubosa, Gangan?

Awọn alubosa dagba ni ipamo bi awọn isusu ati jẹ ti idile allium ti ẹfọ, eyiti o tun pẹlu awọn leeks ati ata ilẹ (eyiti o ni opo awọn anfani ilera tirẹ, paapaa). Alubosa ofeefee jẹ awọn oriṣiriṣi ti a gbin julọ ni Ilu Amẹrika, ṣugbọn alubosa pupa ati alubosa funfun tun wa ni ibigbogbo ni ọpọlọpọ awọn itan ile ounjẹ. O le jẹ alubosa ni aise, jinna, tabi gbigbe.

Awọn alubosa jẹ ailokiki fun ṣiṣe awọn eniyan kigbe, ati awọn ipa fifin omije wọn wa lati awọn aati enzymu ti o nfa itusilẹ gaasi kan ti o binu awọn eegun lacrimal ti o gbe omije fun oju rẹ. Eyi ni idi ti wọn fi tọsi omije.

Awọn Anfani Ilera ti Alubosa

Awọn ounjẹ ti o ni awọn eso ati awọn ẹfọ ni a fihan lati dinku ewu fun awọn aisan aiṣan gẹgẹbi aisan okan, akàn, ọpọlọ, ati diabetes, Rui Hai Liu, MD, Ph.D., professor ti onjẹ onjẹ ni University Cornell sọ. (Pẹlupẹlu, iwadii fihan pe wọn jẹ ki o ni idunnu, paapaa.) “O yẹ ki o jẹ ọpọlọpọ awọn eso ati ẹfọ, pẹlu alubosa, gẹgẹ bi apakan ti ounjẹ ilera,” o sọ.

Awọn alubosa ni awọn agbo -ogun ti a pe ni phenolics ti o ṣiṣẹ bi awọn antioxidants lati pa iṣẹ ṣiṣe bibajẹ awọn ipilẹṣẹ ọfẹ, Dokita Liu sọ. Nipa ọna: Awọn ipele ti ita ti alubosa ni awọn antioxidants julọ, gẹgẹbi iwadi ti a tẹjade ninu Iwe akosile ti Imọ Ounjẹ ati Imọ -ẹrọ. (Diẹ sii nibi: Awọn anfani wọnyi ti awọn ounjẹ funfun jẹri pe awọn ounjẹ awọ kii ṣe ounjẹ gbogbo awọn irawọ gbogbo.)

Ni afikun, awọn alubosa jẹ ilamẹjọ, awọn ẹfọ ti o rọrun ti o le ṣe iranlọwọ fun ọ lati pade ibi -afẹde ojoojumọ ti a ṣe iṣeduro ti mẹsan si awọn ounjẹ 13 ti awọn eso ati ẹfọ - ibi -afẹde kan ti o nira paapaa nigba ti o n gbiyanju lile gidi. “Awọn alubosa wa ni irọrun ati rọrun lati fipamọ,” o sọ. "O le jẹ wọn ni aise tabi jẹ wọn jinna." (Gbiyanju awọn ilana ounjẹ ti o da lori ọgbin miiran ti o ni ilera fun gbogbo ounjẹ ti ọjọ.)

Eyi ni awọn anfani diẹ sii ti alubosa ti o yẹ ki o mọ nipa:

Din ewu ti akàn igbaya dinku. Ninu iwadi kan laipẹ ti a tẹjade ninu iwe iroyin naa Ounjẹ ati Akàn, Awọn obinrin ti o jẹ alubosa pupọ julọ ati ata ilẹ ni o kere julọ lati ni idagbasoke alakan igbaya ju awọn obinrin ti o jẹun diẹ ninu awọn alliums adun. Awọn akopọ ninu alubosa bii S-allylmercaptocysteine ​​ati quercetin le ṣe idiwọ itankale awọn sẹẹli alakan.

Jẹ ki suga ẹjẹ rẹ duro ṣinṣin. Awọn eniyan ti o jẹ alubosa pupọ julọ ati ata ilẹ ni eewu ti idinku hisulini, ni imọran iwadii ti a tẹjade ninu Iwe akosile ti oogun oogun. Iṣẹ insulin ti o ni ilera le ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣakoso suga ẹjẹ rẹ ki o yago fun iru àtọgbẹ 2.

Ran awọ rẹ lọwọ. Awọn eniyan ti o jẹ ọpọlọpọ alubosa ati ata ilẹ ni ida 20 ogorun dinku eewu ti melanoma akàn ara ninu iwadi kan laipẹ ti a tẹjade ninu iwe iroyin naa Awọn ounjẹ. (Awọn ẹfọ, epo olifi, ati awọn ẹyin tun jẹ aabo.)

Dabobo rẹ oluṣafihan. Ni a laipe iwadi atejade ninu awọn Iwe akọọlẹ Asia Pacific ti Oncology isẹgun, awọn eniyan ti o jẹ alliums pupọ julọ ni 79 ogorun awọn aidọgba kekere ti idagbasoke akàn colorectal ju awọn ti o jẹun kere ju.

Dabobo ọkan ati awọn kidinrin rẹ lati ibajẹ. Lakoko iwadii ọdun mẹfa ninu awọn Iwe akosile ti Haipatensonu, Awọn eniyan ti o jẹ alubosa pupọ julọ ati awọn alliums miiran ni 64-ogorun dinku eewu ti arun inu ọkan ati ẹjẹ, 32 ogorun dinku eewu ti arun kidirin onibaje, ati 26 ogorun dinku eewu titẹ ẹjẹ giga.

Dabobo ohun rẹ. Njẹ alubosa le ṣe iranlọwọ fun ọ lati dinku eewu ti awọn aarun ori ati ọrun, ni imọran iwadii ti a tẹjade ninu Ounjẹ molikula ati Iwadi Ounjẹ. Awọn eniyan ti o jẹ diẹ sii ju awọn ounjẹ alubosa mẹta ni ọsẹ kan ni ida 31 ninu ogorun dinku eewu ti akàn laryngeal ni akawe si awọn ti o jẹ kere.

Bawo ni Lati Lo Alubosa

Ti o da lori iru alubosa, o le ṣe pupọ ti o ṣẹda ati ti o dun ni iyara ati awọn ohun ti o rọrun pẹlu wọn, ni Elizabeth Shaw, MS, R.D.N., amoye ijẹẹmu ti orilẹ-ede ati onkọwe sọ. (Ṣayẹwo diẹ ninu alubosa ti o ni ilera ati awọn ilana scallion ni ibi.)

Fi awọn ege kun si awọn saladi. Bibẹ alubosa pupa ti o kere pupọ (kere ju 1/8 inch) ki o ṣafikun wọn si awọn saladi (bii Saladi Kukumba Yogurt Saladi tabi Quinoa ati awọn ilana Saladi Ọbẹ), gbiyanju eso ajara Dudu yii ati Alubosa pupa Focaccia Pizza, tabi mu wọn pẹlu awọn itọnisọna ni isalẹ.

Sauté wọn fun awọn bimo. Alubosa ofeefee jẹ pipe fun awọn bimo, chilis, ati awọn obe, bii Omi Taco Taco Tọ Titi lẹsẹkẹsẹ. “Lati gba adun ti o n wa gaan, iwọ yoo fẹ lati ṣa wọn ni akọkọ ṣaaju fifi kun si ohunelo akọkọ,” Shaw sọ. "Nìkan ṣafikun tablespoon kan ti epo olifi si pan rẹ, ju sinu awọn alubosa ki o jinna titi di translucent."

Si ṣẹ wọn. Gbẹ awọn alubosa funfun daradara ki o ṣafikun wọn si awọn saladi pasita, guacamole, ati awọn ifibọ, ni imọran Shaw.

Din tabi yan wọn. O kan ṣafikun epo olifi diẹ ati iyo ati ata si akoko, Shaw sọ. O ṣe iṣeduro awọn ọna sise wọnyi ṣaaju fifi alubosa sori ounjẹ ipanu veggie ti a kojọpọ ni pataki.

Awọn alubosa pupa ti a yan ni iyara nipasẹ Erin Shaw

Eroja

• 2 alubosa pupa nla
• 2 agolo kikan funfun
• 1 ago gaari
• 2 teaspoons iyo kosher
• 1 tablespoon peppercorns

Awọn itọnisọna

1. Ge awọn alubosa sinu awọn ege tinrin nla, 1/8-inch tabi kere si.
2. Sise 2 agolo kikan funfun pẹlu 1 ago suga titi tituka.
3. Yọ kuro ninu ooru ati gbe sinu idẹ gilasi nla kan.
4. Fi iyọ kosher 2 teaspoons, 1 tablespoon tabi bẹ ti peppercorns ati awọn akoko miiran ti o fẹ, gẹgẹbi jalapenos.
5. Top pẹlu awọn alubosa ki o ni aabo idẹ gilasi naa. Fi sinu firiji fun o kere ju wakati 24 ṣaaju igbadun. (PS Eyi ni bii o ṣe le mu eyikeyi ẹfọ tabi eso ni awọn igbesẹ irọrun diẹ.)

Atunwo fun