Pade Oluwanje Lori iṣẹ apinfunni lati Saami Oniruuru ti Sise Dudu

Akoonu

• Iro ti ko tọ nipa ounjẹ Gusu jẹ ...
• Ni ile, kini o ṣe ounjẹ funrararẹ?
• Sọ fun wa nipa awọn eroja ti o wa ninu apo ounjẹ rẹ.
• Ifiranṣẹ wo ni o fẹ lati fi ounjẹ rẹ ranṣẹ?
• Atunwo fun

"Ounjẹ jẹ oluṣeto nla," ni Mashama Bailey sọ, olutọju alakoso ati alabaṣepọ ni The Gray ni Savannah, Georgia, ati olukowe (pẹlu John O. Morisano, alabaṣepọ rẹ ni ile ounjẹ) ti Black, White, ati The Grey (Ra rẹ, $ 16, amazon.com), nipa bawo ni Oluwanje dudu kan lati Queens ati otaja funfun kan lati Staten Island ṣe ṣii ile ounjẹ kan ni Guusu. "O kọ ẹkọ pupọ nipa awọn eniyan lati inu ounjẹ ti wọn fẹ," o sọ.

Niwon gbigbe si Savannah, Bailey ti gbooro irisi tirẹ lori ounjẹ Gusu. “Emi ko ni imọran bii agbegbe ati nuanced ti o jẹ, tabi kini oju -ọjọ ṣe si akoko ndagba,” o sọ. “Mo ti wa riri ati gba awọn iyatọ wọnyẹn.”

Ọkan ninu awọn ibi -afẹde rẹ ni lati ṣe afihan iyatọ ti sise Black. Bailey sọ pe “Ọpọlọpọ awọn imukuro ti o tẹsiwaju nipasẹ ounjẹ. Ni aṣa dudu, ni pataki, awọn ipilẹṣẹ wọnyẹn pẹlu awọn olutọju, suga, ati iyọ,” Bailey sọ. "Ṣugbọn ni awọn ile dudu, ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o jẹ deede tun wa - awọn ounjẹ ti a nṣe nigba ti o ṣe igbadun awọn ẹbi ati awọn ọrẹ. O ṣe iwuri fun mi lati wo ohun ti eniyan n ṣe, ati lati yi ounjẹ ibile kan pada si nkan ti o wuni ati imọran." Níbí, Bailey jíròrò bí oúnjẹ ṣe lè ràn wá lọ́wọ́ láti lóye ara wa. (Ti o ni ibatan: 10 Awọn iṣẹ Ifijiṣẹ Ounjẹ Ti Ara Ti Dudu lati Jẹ ki Ngbaradi Ounjẹ Rọrun ati Aladun diẹ sii)

Iro ti ko tọ nipa ounjẹ Gusu jẹ ...

"Pe ko ni ilera. Ati pe ko si ọpọlọpọ awọn ẹfọ ninu rẹ. O wa! Karooti, ​​cucumbers, ati elegede igba otutu. Awọn eniyan ko ni idapọ awọn eroja naa pẹlu ounjẹ Gusu."

Ni ile, kini o ṣe ounjẹ funrararẹ?

"Pasita. (Ebi npa? Gbiyanju awọn ilana AF ti ibeere warankasi wọnyi.)

Sọ fun wa nipa awọn eroja ti o wa ninu apo ounjẹ rẹ.

"Nigbagbogbo Mo ni diẹ ninu iru awọn pickles. Mo fẹran wọn ni awọn saladi, tabi o le agbo wọn sinu obe ọra -wara lati ṣafikun acidity kan. Mo tun ni awọn sardines, oysters mu, ati awọn anchovies. Mo nigbagbogbo ni awọn ewa gbigbẹ ninu ile.

Mo nifẹ ewebe. Ayanfẹ mi ni bayi jẹ bunkun bay, eyiti o ṣiṣẹ daradara titun tabi ti o gbẹ. Mo jabọ ni mẹfa tabi mẹfa ni o kan nipa ohun gbogbo ti Mo ṣe ounjẹ. Wọn fun satelaiti kan akọsilẹ egboigi arekereke ti o fẹrẹ jẹ citrusy.” (Ti o jọmọ: Awọn ọna Tuntun Ṣiṣẹda lati Cook pẹlu Ewebe Tuntun)

Ifiranṣẹ wo ni o fẹ lati fi ounjẹ rẹ ranṣẹ?

"Awọn eroja yẹn ni a le tumọ ni awọn ọna oriṣiriṣi. Awọn eniyan ronu ti tomati bi Ilu Italia tabi okra bi Gusu. Ṣugbọn nigbati o ba lọ si awọn oriṣiriṣi awọn aaye, o rii pe wọn lo ni awọn ọna ti o fi aafo naa bẹrẹ ati bẹrẹ awọn ibaraẹnisọrọ. Oniruuru wa si ounjẹ mi ti Mo nireti pe eniyan le sopọ si. ”

Iwe irohin Apẹrẹ, atejade Kẹrin 2021

Atunwo fun