Awọn oriṣi ti o wọpọ julọ ti Kale ati Bii o ṣe le Cook pẹlu Wọn

Akoonu

• Curly Kale
• Pupa (tabi Red Russian) Kale
• Lacinato (tabi Tuscan tabi Dinosaur) Kale
• Redbor Kale
• Baby Kale
• Atunwo fun

Kale le jẹ ẹfọ ti o gbona julọ lati igba, daradara, lailai. Boya o kirẹditi awọn iranti “Jeki idakẹjẹ ati Kale Lori” lori gbogbo intanẹẹti tabi arosọ Beyoncé KALE sweatshirt, ohun kan jẹ daju: Alawọ ewe yii jẹ aami aṣa bayi.

Ṣugbọn ti o ba n ṣe ere ere-ẹrẹkẹ kan “Maṣe kawe gbigbọn mi” t-shirt, o ni lati gba awọn otitọ kalẹnda rẹ ni taara-pẹlu pe awọn oriṣi ọpọ ti kale. Bẹẹni, nitootọ. (Eyi ni awọn nkan iyalẹnu miiran ti o le ko mọ nipa kale.)

Lakoko ti gbogbo awọn kales ti wa ni akopọ pẹlu awọn vitamin ati awọn ohun alumọni (bii Vitamin K ati irin), mimọ awọn oriṣi kale rẹ le jẹ ki o ṣafikun veg yii si ounjẹ rẹ paapaa rọrun. Nibi, awọn oriṣi kalẹnda ti o wọpọ julọ ati bii wọn ṣe le dara julọ kale ni igbesi aye rẹ.

Curly Kale

Ti o dara julọ fun: Awọn eerun ati sise gbogbogbo

Curly kale jẹ eyiti o wọpọ julọ-o ṣee ṣe ki o rii bi ohun ọṣọ lori awo rẹ ni ile ounjẹ kan, ni awọn saladi, ati sautéed. Ṣugbọn paapaa ti o ba jẹ #ipilẹ, kale curly tun yẹ idanimọ.

"Kale yii, bi ọpọlọpọ kale, jẹ ga ni potasiomu, Vitamin B6, ati ọpọlọpọ awọn antioxidants miiran, ni itọwo ata pupọ, ati pe o jẹ kikorò diẹ/tangy," Mariana Daniela Torchia, onjẹ ijẹun ti a forukọsilẹ sọ. Bii gbogbo awọn kales miiran, o tun ga ni awọn vitamin K, C, ati B bii okun ati awọn antioxidants. (O paapaa ni Vitamin C diẹ sii ju osan lọ!)

O jẹ kalẹnda aṣoju ti o rii ninu ile itaja ohun elo, ti o wa ninu awọn baagi tabi awọn apoti tabi ni awọn opo ni apakan awọn ọja tuntun. O jẹ alawọ ewe dudu pẹlu awọn egbegbe iṣupọ lori ewe kọọkan ati pe o ni awọn eso ti o lagbara pupọ (eyiti o fẹ yọkuro ni gbogbogbo ṣaaju sise tabi jijẹ). Niwọn bi o ti le diẹ sii ju awọn kales miiran lọ, iwọ yoo nilo lati ṣe ifọwọra pẹlu awọn osan tabi nkan ekikan lati fọ ọ lulẹ ti o ba jẹun ni aise, bi ninu saladi kan.

Nitori iru kalẹnda yii kere pupọ ju awọn kale miiran lọ ati nitori pe awọn egbegbe ti o ni iṣipopada ni agaran ninu adiro, o le ṣe diẹ ninu awọn eerun kale nla pẹlu iru yii, o sọ. (Gbiyanju ohunelo awọn eerun kale ti o rọrun yii ti o ko ba ti ni tẹlẹ.)

Pupa (tabi Red Russian) Kale

Ti o dara julọ fun: Smoothies ati awọn saladi

Pupa kale tabi pupa Russian kale ni itọwo ti o jọra pupọ si curly kale ṣugbọn-o kiye si o! Awọn ewe jẹ fifẹ ju awọn ti kale curly (ti o dabi awọn ewe arugula) ati pe o le jẹ alawọ ewe tabi grẹy-awọ-awọ. A ka kalẹnda pupa ni kalẹnda ti o dun julọ, eyiti o jẹ ki o pe fun jijẹ aise.

Lo ninu awọn oje, awọn adun, ati awọn saladi-ifọwọra kan ati rọ awọn ewe pẹlu ọwọ rẹ lati fọ okun naa ki o jẹ ki o rọrun fun tito nkan lẹsẹsẹ, ni Torchia sọ. Paapaa, ge awọn eso isalẹ isalẹ ti o nipọn, nitori wọn jẹ chewy pupọ ati kikorò, o sọ. (Biotilẹjẹpe o jẹ ailewu patapata lati jẹ, ti o ba fẹ; kan ge si awọn ege kekere ki o simmer.)

Lacinato (tabi Tuscan tabi Dinosaur) Kale

Ti o dara ju fun: Saladi ati sise

Kale yii jẹ dudu pupọ ni awọ, diẹ si tinrin ni awoara ati irisi, ati pe o ni awọn wrinkles (ṣugbọn kii ṣe curls). “O jinna nla ati aise fun awọn saladi, ṣugbọn o ni awọn ewe tinrin nitorina o rọrun lati jẹ ju awọn oriṣi kale miiran lọ, eyiti o nira,” o sọ. Yoo jẹ ọlọrọ diẹ ni adun ati chewier ju awọn kales miiran lọ.

Lati jẹ ẹ, yọ awọn igi kuro ki o si ṣe ifọwọra awọn leaves (eyi nigbagbogbo jẹ imọran ti o dara nitori pe o bẹrẹ ilana ti fifọ okun), o sọ. “Fun saladi kan, gbiyanju gige rẹ sinu awọn ila tinrin ki o ṣafikun epo ayanfẹ pẹlu awọn ọbẹ ata ati ata ilẹ ti a tẹ,” ni o sọ. Aṣayan: Ṣafikun kekere diẹ ti ọti kikan balsamic, nitori acid ti kikan ṣe iranlọwọ lati jẹ ki ewe kale jẹ, o salaye. (Fun ohunelo ni kikun, gbiyanju saladi kale yii pẹlu imura turmeric kan.)

O ni itọwo ti o dabi tannin, ṣugbọn o dinku lẹẹkan ti o jinna-nitorinaa ti o ba jẹri pe o jẹ kikan pupọ ninu saladi kan, o le ṣe ounjẹ fun itọwo ti o dun ati ti o rọ, o sọ.

Redbor Kale

Ti o dara julọ fun: Awọn bimo tabi sautéing

Redbor kale jẹ oluṣe asọye: O ni awọ eleyi ti jinlẹ ati awọn ewe fifẹ-nla. Ṣugbọn ko si ariwo lori kale redbor kale, ayafi ti o ba fẹ ikun inu. “Iwọ yoo fẹ lati se eyi nitori o ti nipọn ati pe o nilo lati jẹ rirọ ninu awọn bimo tabi simmered ni omitooro fun itọwo nla,” o sọ.

Nìkan sọ ọ sinu bimo (bii bimo detox kale yii) ki o si simmer lati rọ, tabi sauté satelaiti ẹgbẹ kan ni kiakia: Ṣafikun tablespoons meji ti epo olifi, tablespoons meji ti apple cider vinegar, 1/8 teaspoon iyọ, ati ifọwọra awọn ewe titi ti wọn yoo fi kan diẹ. Ṣafikun ata kekere ati lulú lulú fun itọwo, lẹhinna sauté, ati pe o ti pari.

Kale yii tun ni antioxidant ti a pe ni alpha-lipoic acid (ALA), ti o le ṣe iranlọwọ lati dinku suga ẹjẹ ni awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ, ati igbelaruge ilera ọkan, ni Torchia sọ. Ajeseku: O tun ṣe topper nla fun awọn pizzas ati awọn akara pẹlẹbẹ, nitori awọ rẹ jẹ ki o jẹ ohun ọṣọ Instagram ti o dara julọ. (Tun wo: Kilode ti o yẹ ki o jẹ Awọn ounjẹ Awọ)

Baby Kale

Ti o dara julọ fun: Awọn saladi tabi awọn adun

Baby kale jẹ ọkan ninu awọn kales ti o rọrun julọ lati wa ni ile itaja (nigbagbogbo ni awọn apoti ti a ti ṣajọ tabi awọn baagi, nitosi awọn ọya saladi) ati pe o tun jẹ, ariyanjiyan, rọrun julọ lati lo. O jọra si kalẹnda iṣupọ ni awọn ofin ti irisi ati itọwo, ṣugbọn awọn ewe rẹ kere pupọ ati tinrin ni ọrọ-nitorinaa iwọ kii yoo nilo lati ṣe ifọwọra bi o ṣe le ṣe pẹlu kale kale, Torchia sọ.

Nitori ọmọ kale jẹ tutu pupọ, o dara fun jijẹ aise. O le lo fun awọn adun ati awọn saladi tabi bi ohun ọṣọ. Ti o ba yan lati jinna, ko nilo akoko pupọ bi awọn kales miiran-ati pe o le fẹ lati tun-wo sise rẹ rara, niwọn igba ti yoo jinna, bi awọn ọya ọmọ miiran. .

Atunwo fun