Ṣe Awọn Ẹran Ara Ni ilera?

Akoonu

• Kini Awọn Eran Ara?
• Kini Awọn Orisi Yatọ?
• Awọn Eran Ara Ni Onjẹ Giga
• Awọn anfani ti Fifi Awọn ounjẹ Egbe si Ounjẹ Rẹ
• Ṣe Awọn Eran Ẹran Gbe Cholesterol?
• Awọn ifaworanhan ti Ounjẹ Ẹran Ara
• Eniyan Pẹlu Gout Nilo lati Dede Gbigbawọle
• Awọn aboyun yẹ ki o wo gbigba wọn
• Awọn ifiyesi Nipa Arun Maalu Mad
• Ṣiṣẹda Adun fun Awọn ẹran ara
• Laini Isalẹ

Awọn ẹran ara jẹ ẹẹkan ti o nifẹ ati orisun orisun ounjẹ.

Ni ode oni, aṣa ti jijẹ awọn ẹran ara ti lọ silẹ ni oju-rere diẹ.

Ni otitọ, ọpọlọpọ eniyan ko tii jẹ awọn ẹya wọnyi ti ẹranko ati pe wọn le rii ero lati ṣe bẹ ni idamu.

Bibẹẹkọ, awọn ẹran ara jẹ nitootọ. Nkan yii n wo alaye ni kikun lori awọn ẹran ara ati awọn ipa ilera wọn - ti o dara ati buburu.

Kini Awọn Eran Ara?

Awọn ẹran ara, nigbakan tọka si bi “aiṣedeede,” jẹ awọn ara ti ẹranko ti eniyan mura ati jẹ bi ounjẹ.

Awọn ara ti o wọpọ julọ jẹ lati awọn malu, elede, ọdọ-agutan, ewurẹ, adie ati pepeye.

Loni, ọpọlọpọ awọn ẹranko ni a bi ati dagba fun awọn iṣan ara wọn. A ko foju igbagbe awọn ẹran ara nigbagbogbo, pẹlu ọpọlọpọ ẹran ti a jẹ ni igbagbogbo bi awọn steaks, awọn ilu ilu tabi ilẹ sinu mince.

Sibẹsibẹ, awọn apejọ ode ko kan jẹ ẹran iṣan. Wọn jẹ awọn ara paapaa, gẹgẹbi ọpọlọ, ifun ati paapaa awọn ẹyin. Ni otitọ, awọn ẹya ara jẹ ohun ti o ni ọla pupọ ().

Awọn ẹran ara le jẹ afikun nla si ounjẹ rẹ. Wọn ti ṣapọ pẹlu awọn ounjẹ, gẹgẹbi Vitamin B12 ati folate, ati pe wọn tun jẹ orisun ti o dara julọ ti irin ati amuaradagba.

Awọn ẹran ara tọka si awọn ara ara ti awọn ẹranko ti o jẹ bi ounjẹ. Awọn ẹran ara ara ti o wọpọ wa lati awọn malu, elede, ọdọ-agutan, ewurẹ, adie ati pepeye.

Kini Awọn Orisi Yatọ?

Awọn oriṣi ti o wọpọ julọ ti ẹran ara pẹlu:

• Ẹdọ: Ẹdọ jẹ ẹya ara eeyan. O tun jẹ agbara ti ijẹẹmu ti awọn ẹran ara ati pe nigbakan tọka si bi “ọpọlọpọ ẹda pupọ.”
• Ahọn: Ahọn jẹ kosi diẹ sii ti iṣan. O jẹ ẹran tutu ati adun ti o dun nitori akoonu ọra rẹ ti o ga.
• Okan: Iṣe ti ọkan ni lati fa ẹjẹ silẹ ni ayika ara. O le ma wo bi onjẹ, ṣugbọn o jẹ kosi titẹ ati dun.
• Kidinrin: Bii eniyan, awọn ẹranko ni awọn kidinrin meji. Iṣe wọn ni lati ṣajọ awọn egbin ati majele lati inu ẹjẹ.
• Ọpọlọ: A ka ọpọlọ si adun ni ọpọlọpọ awọn aṣa, ati pe o jẹ orisun ọlọrọ ti awọn acids fatty omega-3.
• Akara didùn: Awọn burẹdi didùn ni orukọ ti o tanni jẹ, nitori wọn ko dun tabi iru akara. Wọn ṣe lati ẹṣẹ thymus ati pancreas.
• Ikun: Tripe jẹ ikan ti inu ẹranko. Pupọ irin-ajo wa lati inu ẹran ati pe o le ni itọlẹ ti o jẹ pupọ.

Awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi oriṣiriṣi ẹran ara, pẹlu ẹdọ, ahọn, ọkan ati awọn kidinrin. Pupọ julọ ni a daruko ni ibamu si orukọ eto ara wọn, pẹlu ayafi awọn burẹdi didùn ati ẹẹmẹta.

Awọn Eran Ara Ni Onjẹ Giga

Profaili ijẹẹmu ti ẹran ara ara yatọ yatọ, da lori orisun ẹranko ati iru eto ara.

Ṣugbọn ọpọlọpọ awọn ara jẹ onjẹ apọju. Ni otitọ, pupọ julọ jẹ ipon-ounjẹ diẹ sii ju ẹran ẹran lọ.

Wọn jẹ ọlọrọ paapaa ni awọn Vitamin B, gẹgẹbi Vitamin B12 ati folate. Wọn tun jẹ ọlọrọ ni awọn ohun alumọni, pẹlu irin, iṣuu magnẹsia, selenium ati sinkii, ati awọn vitamin pataki tiotuka pataki bi awọn vitamin A, D, E ati K.

Pẹlupẹlu, awọn ẹran ara jẹ orisun amuaradagba ti o dara julọ.

Kini diẹ sii, amuaradagba ẹranko n pese gbogbo awọn amino acids mẹsan pataki ti ara rẹ nilo lati ṣiṣẹ daradara.

Apakan-ounce (100-giramu) ipin ti ẹdọ malu ti a jinna pese (2):

• Awọn kalori: 175
• Amuaradagba: 27 giramu
• Vitamin B12: 1,386% ti RDI
• Ejò: 730% ti RDI
• Vitamin A: 522% ti RDI
• Riboflavin: 201% ti RDI
• Niacin: 87% ti RDI
• Vitamin B6: 51% ti RDI
• Selenium: 47% ti RDI
• Sinkii: 35% ti RDI
• Irin: 34% ti RDI

Awọn ẹran ara jẹ ipon-ounjẹ. Wọn jẹ orisun ti o dara fun irin ati amuaradagba ati ti kojọpọ pẹlu Vitamin A, B12 ati folate, ni afikun si ọpọlọpọ awọn eroja pataki miiran.

Awọn anfani ti Fifi Awọn ounjẹ Egbe si Ounjẹ Rẹ

Njẹ awọn ẹran ara ara ni awọn anfani pupọ:

• O dara julọ orisun irin: Eran ni irin heme, eyiti o jẹ bioavailable ti o ga, nitorinaa o dara julọ nipasẹ ara ju irin ti kii ṣe eepo lati awọn ounjẹ ọgbin (,).
• Nmu ọ ni kikun fun gigun: Ọpọlọpọ awọn ijinlẹ ti fihan pe awọn ounjẹ amuaradagba giga le dinku igbadun ati mu awọn ikunsinu ti kikun. Wọn le tun ṣe igbega pipadanu iwuwo nipa jijẹ iwọn iṣelọpọ rẹ (,,).
• Le ṣe iranlọwọ idaduro ibi-iṣan: Awọn ẹran ara jẹ orisun ti amuaradagba ti o ni agbara giga, eyiti o ṣe pataki fun kikọ ati idaduro iwuwo iṣan (,,).
• Orisun nla ti choline: Awọn ẹran ara wa laarin awọn orisun ti o dara julọ ni agbaye ti choline, eyiti o jẹ eroja pataki fun ọpọlọ, iṣan ati ilera ẹdọ ti ọpọlọpọ eniyan ko to (,).
• Awọn gige din owo ati idinku egbin: Awọn ẹran ara kii ṣe gige ẹran ti o gbajumọ, nitorinaa o le gba wọn nigbagbogbo ni owo ti ko gbowolori. Njẹ awọn ẹya wọnyi ti ẹranko tun dinku egbin ounje.

Awọn ẹran ara ni awọn anfani pupọ, pẹlu ifasita iron ti o dara julọ ati iranlọwọ idari iṣakoso ati idaduro ibi iṣan. Pẹlupẹlu, awọn ẹya wọnyi ti ẹranko jẹ igbagbogbo din owo lati ra ati pe o le ṣe iranlọwọ idinku egbin ounje.

Ṣe Awọn Eran Ẹran Gbe Cholesterol?

Awọn ẹran ara jẹ ọlọrọ ni idaabobo awọ, laibikita orisun ẹranko.

Awọn ounjẹ 3.5 (100 giramu) ti ọpọlọ malu ni 1,033% ti RDI fun idaabobo awọ, lakoko ti iwe ati ẹdọ ni 239% ati 127%, lẹsẹsẹ (2, 13, 14).

Ọpọlọpọ ṣepọ idaabobo awọ pẹlu awọn iṣọn ti o di, oogun ati aisan ọkan.

Sibẹsibẹ, a ṣe agbejade idaabobo nipasẹ ẹdọ rẹ, eyiti o ṣe atunṣe iṣelọpọ idaabobo awọ ti ara rẹ gẹgẹbi gbigbe gbigbe idaabobo awọ rẹ ().

Nigbati o ba jẹ awọn ounjẹ ọlọrọ idaabobo awọ, ẹdọ rẹ dahun nipa ṣiṣe kere si. Nitorinaa, awọn ounjẹ ti o ga ni idaabobo awọ nikan ni ipa kekere lori apapọ awọn ipele idaabobo awọ rẹ (,).

Kini diẹ sii, iye idaabobo awọ lati ounjẹ ni ipa kekere, ti o ba jẹ eyikeyi, lori eewu arun aisan ọkan (,).

Onínọmbà aipẹ kan wo awọn iwadi 40 ti o nireti lori agbara idaabobo awọ ti o jẹun ati eewu ilera. O pari pe idaabobo awọ ijẹun ko ni asopọ pọ si boya aisan ọkan tabi ikọlu ni awọn agbalagba ilera ().

Laibikita, o dabi pe ẹgbẹ-kekere ti awọn ẹni-kọọkan - nipa 30% ti olugbe - iyẹn jẹ itara si idaabobo awọ ijẹun. Fun awọn eniyan wọnyi, gbigba awọn ounjẹ ọlọrọ idaabobo awọ le fa ilosoke ninu idaabobo awọ lapapọ (,).

Pupọ awọn ẹran ara ni iye ti idaabobo awọ nla ninu. Sibẹsibẹ, gbigba awọn ounjẹ ọlọrọ idaabobo awọ kii ṣe asopọ taara si idaabobo awọ giga tabi eewu arun ọkan.

Awọn ifaworanhan ti Ounjẹ Ẹran Ara

Ko si awọn abawọn pupọ lati ṣafikun awọn ẹran ara sinu ounjẹ rẹ.

Ti o sọ, diẹ ninu awọn eniyan le jẹ ipalara diẹ si awọn gbigbe giga ati nilo lati ṣe idinwo agbara wọn.

Eniyan Pẹlu Gout Nilo lati Dede Gbigbawọle

Gout jẹ iru wọpọ ti arthritis.

O ṣẹlẹ nipasẹ awọn ipele giga ti uric acid ninu ẹjẹ, eyiti o fa ki awọn isẹpo di fifun ati tutu.

Purines ninu ounjẹ n ṣe uric acid ninu ara. Awọn ẹran ara jẹ pataki ga julọ ninu awọn purines, nitorinaa o ṣe pataki lati jẹ awọn ounjẹ wọnyi ni iwọntunwọnsi ti o ba ni gout ().

Awọn aboyun yẹ ki o wo gbigba wọn

Awọn ẹran ara jẹ awọn orisun ọlọrọ ti Vitamin A, paapaa ẹdọ. Lakoko oyun, Vitamin A ṣe ipa pataki ninu idagbasoke ati idagbasoke ọmọ inu oyun.

Sibẹsibẹ, Awọn Ile-iṣẹ Ilera ti Orilẹ-ede ṣe iṣeduro ipele gbigbe ti oke ti 10,000 IU ti Vitamin A fun ọjọ kan, bi awọn gbigbe to pọ julọ ti ni asopọ pẹlu awọn abawọn ibimọ pataki ati awọn ohun ajeji (23,).

Iru awọn abawọn ibimọ pẹlu ọkan, ọpa-ẹhin ati awọn abawọn tube ti ko ni nkan, awọn aiṣedede ti awọn oju, eti ati imu, ati awọn abawọn laarin ẹya ti ngbe ounjẹ ati awọn kidinrin (25).

Iwadi kan royin pe awọn aboyun ti o jẹ diẹ sii ju 10,000 IU ti Vitamin A fun ọjọ kan lati ounjẹ ni 80% eewu ti o ga julọ ti nini ọmọ kan pẹlu abawọn ibimọ, ni akawe si awọn iya ti o jẹ 5,000 IU tabi kere si ni ọjọ kan (25).

Nitorinaa, o ṣe pataki lati ṣetọju gbigbe rẹ ti awọn ẹran ara lakoko oyun, paapaa ti o ba n mu awọn afikun ti o ni Vitamin A.

Awọn ifiyesi Nipa Arun Maalu Mad

Arun Maalu Mad, ti a mọ ni ifowosi bi ensphalopathy bovine spongiform (BSE), yoo kan ọpọlọ ati ọpa-ẹhin ti malu.

Arun naa le tan si awọn eniyan nipasẹ awọn ọlọjẹ ti a pe ni prions, eyiti a rii ni awọn ọpọlọ ti a ti doti ati awọn ọpa ẹhin. O fa arun ọpọlọ ti o ṣọwọn ti a pe ni iyatọ tuntun arun Creutzfeldt – Jakob (vCJD) ().

Ni Oriire, idinku iyalẹnu wa ninu nọmba awọn iṣẹlẹ ti arun malu aṣiwere lati igba ti wọn ti fi ofin de ifunni ifunni ni ọdun 1996. Gbedena yii jẹ ki o jẹ arufin lati ṣafikun eyikeyi ẹran ati ẹran-ọsin si kikọ malu ().

Ni AMẸRIKA, eran ọpọlọ lati awọn malu ti o ni ewu nla ati malu pẹlu awọn ami ti BSE ko gba laaye lati tẹ ipese ounjẹ sii. Awọn orilẹ-ede miiran ti ṣe awọn iṣe kanna ().

Ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede, eewu ti idagbasoke vCJD lati inu malu ti o ni ako jẹ pupọ. Sibẹsibẹ, ti o ba ni aibalẹ, o le yago fun jijẹ awọn opolo ati awọn ọpa ẹhin ti malu.

Awọn aboyun ati awọn eniyan ti o ni gout yẹ ki o jẹ awọn ẹran ara ni iwọntunwọnsi. Arun Maalu Mad le fa arun ọpọlọ toje ninu eniyan, ṣugbọn awọn ọran ti o royin ti lọ silẹ bakan naa ni ọdun mẹwa sẹhin.

Ṣiṣẹda Adun fun Awọn ẹran ara

Awọn ẹran ara ti n di olokiki pupọ si ni awọn ile ounjẹ ti o jẹun daradara nitori awọn adun lagbara ati alailẹgbẹ wọn.

Nitori o le gba akoko diẹ lati ṣe agbekalẹ itọwo kan fun awọn ẹran ara, o le jẹ ohun ti o dara julọ lati bẹrẹ pẹlu awọn ẹya ara ti o ni itọrẹlẹ diẹ bi ahọn ati ọkan.

O tun le gbiyanju lilọ ẹdọ ati awọn kidinrin ati apapọ wọn pẹlu ẹran malu tabi mince ẹlẹdẹ ni awọn n ṣe awopọ bii Bolognese.

Ni omiiran, ṣafikun wọn si ipẹtẹ ti o lọra pẹlu awọn ounjẹ miiran gẹgẹbi ọsin ọdọ-agutan. Eyi le ṣe iranlọwọ fun ọ ni idagbasoke idagbasoke itọwo fun awọn eroja ti o lagbara julọ.

Awọn ẹran ara ni adun ti o lagbara ati ọtọ ti o le gba diẹ ninu lilo. Pipọpọ awọn ara pẹlu awọn ẹran iṣan ti o mọ diẹ sii le ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣatunṣe si adun naa.

Laini Isalẹ

Awọn ẹran ara jẹ orisun ọlọrọ ti ọpọlọpọ awọn vitamin ati awọn alumọni ti o le nira lati gba lati awọn ounjẹ miiran.

Ti o ba gbadun jijẹ ẹran, o le jẹ iwulo lati rọpo diẹ ninu ẹran ara iṣan pẹlu ẹran ara.

Kii ṣe yoo fun ọ ni diẹ ninu ounjẹ to ni afikun, ṣugbọn o tun rọrun lori apamọwọ ati pe yoo ni anfani ayika naa.