Awọn nudulu Shirataki: Awọn nudulu Zero-Calorie ‘Miracle’

Akoonu

• Kini Awọn nudulu Shirataki?
• Ga ni Okun Viscous
• Le Ran O Padanu Àdánù
• Le Din Sugar Ẹjẹ ati Awọn ipele insulini
• Le Kekere Cholesterol
• Le Ran lọwọ àìrígbẹyà
• Awọn Ipa Ipa ti o pọju
• Bii o ṣe le Ṣe wọn
• Shirataki Macaroni ati Warankasi
• Laini Isalẹ

A pẹlu awọn ọja ti a ro pe o wulo fun awọn oluka wa. Ti o ba ra nipasẹ awọn ọna asopọ lori oju-iwe yii, a le ṣe igbimọ kekere kan. Eyi ni ilana wa.

Awọn nudulu Shirataki jẹ ounjẹ alailẹgbẹ ti o kun pupọ sibẹsibẹ kekere awọn kalori.

Awọn nudulu wọnyi ga ni glucomannan, iru okun kan ti o ni awọn anfani ilera ti iwunilori. Ni otitọ, a ti fihan glucomannan lati fa pipadanu iwuwo ni awọn ẹkọ lọpọlọpọ.

Nkan yii ṣalaye ohun gbogbo ti o nilo lati mọ nipa awọn nudulu shirataki, pẹlu awọn anfani wọn ati awọn ilana sise.

Kini Awọn nudulu Shirataki?

Awọn nudulu Shirataki jẹ gigun, awọn nudulu funfun. Nigbagbogbo wọn pe wọn ni awọn nudulu iyanu tabi awọn nudulu konjac.

Wọn ṣe lati glucomannan, iru okun ti o wa lati gbongbo ọgbin konjac.

Konjac dagba ni Japan, China ati Guusu ila oorun Asia. O ni awọn kaarun digestible diẹ diẹ - ṣugbọn pupọ julọ awọn ọkọ ayọkẹlẹ rẹ wa lati okun glucomannan.

"Shirataki" jẹ ara ilu Japanese fun “isosileomi funfun,” eyiti o ṣe apejuwe irisi nudulu ti irisi translucent. Wọn ti ṣe nipasẹ dapọ iyẹfun glucomannan pẹlu omi deede ati omi orombo kekere kan, eyiti o ṣe iranlọwọ fun awọn nudulu mu apẹrẹ wọn.

A ṣe idapọ adalu ati lẹhinna ṣe apẹrẹ si awọn nudulu tabi awọn ege bii iresi.

Awọn nudulu Shirataki ni omi pupọ ninu. Ni otitọ, wọn jẹ iwọn 97% omi ati 3% okun glucomannan. Wọn tun jẹ kekere pupọ ninu awọn kalori ati ko ni awọn kaabu digestible.

Orisirisi ti a pe ni awọn nudulu tofu shirataki jẹ iru pupọ si awọn nudulu ti shirataki ti aṣa, ṣugbọn pẹlu afikun tofu ti o pese awọn kalori diẹ diẹ ati nọmba kekere ti awọn kaarun digestible.

Awọn nudulu Shirataki jẹ ounjẹ kalori-kekere ti a ṣe lati glucomannan, iru okun kan ti a ri ninu ọgbin konjac Asia.

Ga ni Okun Viscous

Glucomannan jẹ okun viscous giga, eyiti o jẹ iru okun tiotuka ti o le fa omi mu lati ṣe jeli kan.

Ni otitọ, glucomannan le fa to iwọn 50 ni iwuwo rẹ ninu omi, bi o ṣe farahan ninu awọn nudulu shirataki ’akoonu omi giga julọ ().

Awọn nudulu wọnyi nrìn nipasẹ eto jijẹ rẹ laiyara pupọ, eyiti o ṣe iranlọwọ fun ọ ni rilara kikun ati idaduro ifasita eroja sinu ẹjẹ rẹ ().

Ni afikun, awọn iṣẹ okun viscous bi prebiotic. O ṣe itọju awọn kokoro arun ti n gbe inu oluṣafihan rẹ, ti a tun mọ ni flora ikun tabi microbiota.

Ninu ile-ifun rẹ, awọn kokoro arun ferment okun sinu awọn acids fatty kukuru, eyiti o le ja iredodo, ṣe alekun iṣẹ ajẹsara ati pese awọn anfani ilera miiran (,,).

Iwadi eniyan ti o ṣẹṣẹ ṣe iṣiro pe wiwukuro glucomannan si awọn acids ọra kukuru pete n pese kalori kan fun giramu ti okun ().

Niwọn igba ti ounjẹ 4-ounce (113-giramu) aṣoju ti awọn nudulu shirataki ni nipa giramu 1-3 ti glucomannan, o jẹ pataki kalori-ọfẹ, ounjẹ ti ko ni ọkọ ayọkẹlẹ.

Glucomannan jẹ okun viscous ti o le mu pẹlẹpẹlẹ si omi ati fa fifalẹ tito nkan lẹsẹsẹ. Ninu apo-ifun rẹ, o ni fermented sinu awọn acids fatty kukuru ti o le pese ọpọlọpọ awọn anfani ilera.

Le Ran O Padanu Àdánù

Awọn nudulu Shirataki le jẹ ọpa pipadanu iwuwo alagbara.

Okun viscous wọn ṣe idaduro ifofo ikun, nitorinaa o wa ni kikun ki o pari jijẹ kere si (7,).

Ni afikun, okun wiwu sinu awọn acids ọra kukuru le ṣaaro itusilẹ homonu ikun ti o mu ki awọn ikunsinu ti kikun () pọ sii.

Kini diẹ sii, mu glucomannan ṣaaju ki o to gba ọpọlọpọ awọn carbs han lati dinku awọn ipele ti homonu ti ebi npa ghrelin ().

Atunyẹwo kan ti awọn iwadi meje ti ri pe awọn eniyan ti o mu glucomannan fun awọn ọsẹ 4-8 padanu 3-5.5 poun (1.4-2.5 kg) ().

Ninu iwadi kan, awọn eniyan ti o mu glucomannan nikan tabi pẹlu awọn oriṣi okun miiran padanu iwuwo diẹ sii lori ounjẹ kalori kekere, ni akawe si ẹgbẹ ibibo ().

Ninu iwadi miiran, awọn eniyan ti o sanra ti o mu glucomannan lojoojumọ fun ọsẹ mẹjọ padanu 5.5 poun (kilo 2.5) laisi jijẹ kere si tabi yiyipada awọn ihuwasi adaṣe wọn ().

Sibẹsibẹ, iwadi ọsẹ mẹjọ miiran ko ṣe akiyesi iyatọ ninu pipadanu iwuwo laarin iwọn apọju ati awọn eniyan ti o sanra ti o mu glucomannan ati awọn ti ko ṣe (13).

Niwọn igba ti awọn ẹkọ wọnyi lo 2-4 giramu ti glucomannan ninu tabulẹti tabi fọọmu afikun ti a mu pẹlu omi, awọn nudulu shirataki yoo ni awọn ipa ti o jọra.

Sibẹsibẹ, ko si awọn ẹkọ ti o wa lori awọn nudulu shirataki ni pataki.

Ni afikun, akoko le mu ipa kan. Awọn afikun Glucomannan ni igbagbogbo mu to wakati kan ṣaaju ounjẹ, lakoko ti awọn nudulu jẹ apakan ti ounjẹ.

Glucomannan n ṣe igbega awọn ikunsinu ti kikun ti o le fa idinku ninu gbigbe kalori ati ja si pipadanu iwuwo.

Le Din Sugar Ẹjẹ ati Awọn ipele insulini

A ti fihan Glucomannan lati ṣe iranlọwọ lati dinku awọn ipele suga ẹjẹ ni awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ ati itusulu itọju (,,,,).

Nitori okun viscous ṣe idaduro ifun inu, suga ẹjẹ ati awọn ipele insulini dide diẹ diẹdiẹ bi awọn eroja ti wa ni inu ẹjẹ rẹ ().

Ninu iwadi kan, awọn eniyan ti o ni iru-ọgbẹ 2 ti o mu glucomannan fun ọsẹ mẹta ni idinku nla ni fructosamine, eyiti o jẹ ami ti awọn ipele suga ẹjẹ ().

Ninu iwadi miiran, awọn eniyan ti o ni iru àtọgbẹ 2 ti o mu iwọn kan ti glucomannan ṣaaju ki o to gba glucose ni o ni pataki awọn ipele suga ẹjẹ dinku ni awọn wakati meji lẹhinna, ni akawe si suga ẹjẹ wọn lẹhin ibibo ().

Awọn nudulu Shirataki le ṣe idaduro isun inu, eyiti o le ṣe iranlọwọ lati dena awọn eeka suga ẹjẹ lẹhin ounjẹ.

Le Kekere Cholesterol

Ọpọlọpọ awọn ijinlẹ tun daba pe glucomannan le ṣe iranlọwọ fun awọn ipele idaabobo awọ kekere (,,,,).

Awọn oniwadi ṣe akiyesi pe glucomannan n mu iye idaabobo awọ ti a yọ jade kuro ni ibujoko ki o le dinku ni isun inu ẹjẹ rẹ ().

Atunyẹwo awọn ẹkọ-ẹrọ 14 ri pe glucomannan sọkalẹ idaabobo awọ “buburu” LDL nipasẹ iwọn 16 mg / dL ati awọn triglycerides nipasẹ iwọn 11 mg / dL ().

Awọn ijinlẹ fihan pe glucomannan le ṣe iranlọwọ lati dinku “buburu” LDL idaabobo awọ ati awọn ipele triglyceride.

Le Ran lọwọ àìrígbẹyà

Ọpọlọpọ eniyan ni àìrígbẹyà onibaje tabi awọn iṣun-ifun ti ko ni igbagbogbo ti o nira lati kọja.

Glucomannan ti fihan itọju to munadoko fun àìrígbẹyà ninu awọn ọmọde ati awọn agbalagba (,,,,).

Ninu iwadi kan, a ti ṣe itọju àìrígbẹyà to lagbara ni 45% ti awọn ọmọde ti o mu glucomannan, ni akawe si 13% nikan ti ẹgbẹ iṣakoso ().

Fun awọn agbalagba, awọn afikun awọn ohun elo glucomannan pọ si igbohunsafẹfẹ iṣipopada ifun, awọn ipele ti kokoro arun ti o ni anfani ati iṣelọpọ kukuru ọra acid (,).

Glucomannan le ṣe itọju ifun-inu ni imunadoko ni awọn ọmọde ati awọn agbalagba nitori awọn ipa laxative ati awọn anfani rẹ fun ilera ikun.

Awọn Ipa Ipa ti o pọju

Fun diẹ ninu awọn, glucomannan ti o wa ninu awọn nudulu shirataki le fa awọn oran ijẹẹmu ti o nira, gẹgẹ bi awọn igbẹ otita, wiwu ati fifẹ ().

Sibẹsibẹ, o yẹ ki o ṣe akiyesi pe a ti rii glucomannan lati ni aabo ni gbogbo awọn iwọn lilo ti a danwo ninu awọn ẹkọ.

Laibikita - bi o ti jẹ ọran pẹlu gbogbo okun - o dara julọ lati ṣafihan glucomannan sinu ounjẹ rẹ diẹdiẹ.

Ni afikun, glucomannan le dinku gbigba ti awọn oogun kan, pẹlu diẹ ninu awọn oogun àtọgbẹ. Lati yago fun eyi, mu oogun rẹ ni o kere ju wakati kan ṣaaju tabi awọn wakati mẹrin lẹhin ti njẹ awọn nudulu shirataki.

Awọn nudulu Shirataki jẹ ailewu lati jẹ ṣugbọn o le fa awọn ọran ti ounjẹ fun diẹ ninu. Wọn le tun dinku gbigba ti awọn oogun kan.

Bii o ṣe le Ṣe wọn

Awọn nudulu Shirataki le dabi ohun ti o nira pupọ lati mura ni akọkọ.

Wọn ti ṣajọ ni omi ti n run oorun ẹja, eyiti o jẹ omi pẹtẹlẹ gangan ti o ti gba oorun oorun ti gbongbo konjac.

Nitorinaa, o ṣe pataki lati fi omi ṣan wọn daradara fun iṣẹju diẹ labẹ alabapade, omi ṣiṣan. Eyi yẹ ki o yọ pupọ julọ oorun.

O yẹ ki o tun gbona awọn nudulu ni skillet fun iṣẹju pupọ pẹlu ko si ọra ti a fi kun.

Igbesẹ yii yọkuro eyikeyi omi ti o pọ julọ ati gba awọn nudulu laaye lati ya lori iru awo-bi nudulu diẹ sii. Ti omi pupọ ba ku, wọn yoo jẹ mushy.

Eyi ni ohunelo shirataki noodle ti o rọrun ti o ni awọn eroja diẹ diẹ:

Shirataki Macaroni ati Warankasi

(Ṣiṣẹ 1-2)

Fun ohunelo yii, o dara julọ lati lo awọn oriṣi kukuru ti shirataki, gẹgẹbi ziti- tabi awọn nudulu ti o ni irẹsi.

Eroja:

• Apo 1 (ounjẹ 7 tabi 200 giramu) ti awọn nudulu shirataki tabi iresi shirataki.
• Epo olifi tabi bota fun fifọ ramekin, satelaiti yan kekere.
• 3 iwon (giramu 85) ti warankasi cheddar grated.
• 1 tablespoon ti bota.
• 1/2 teaspoon ti iyọ okun.

Awọn itọsọna:

1. Ṣaju adiro si 350 ° F (175 ° C).
2. Fi omi ṣan awọn nudulu labẹ omi ṣiṣan fun o kere ju iṣẹju meji.
3. Gbe awọn nudulu si skillet ki o ṣe lori ooru giga alabọde fun awọn iṣẹju 5-10, igbiyanju lẹẹkọọkan.
4. Lakoko ti awọn nudulu n ṣe ounjẹ, girisi ramekin ago meji pẹlu epo olifi tabi bota.
5. Gbe awọn nudulu ti o jinna si ramekin, ṣafikun awọn ohun elo ti o ku ki o mu daradara. Beki fun awọn iṣẹju 20, yọ kuro lati inu adiro ki o sin.

Awọn nudulu Shirataki le ṣee lo ni ibi ti pasita tabi iresi ni eyikeyi satelaiti.

Sibẹsibẹ, wọn ṣọ lati ṣiṣẹ julọ julọ ninu awọn ilana Asia. Awọn nudulu ko ni adun ṣugbọn yoo fa awọn adun obe ati awọn akoko daradara daradara.

Ti o ba fẹ lati fun awọn nudulu shirataki ni igbiyanju, o le wa asayan gbooro lori Amazon.

Awọn nudulu Shirataki rọrun lati mura ati pe o le ṣee lo ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ. Wọn dun paapaa ni awọn ilana Asia.

Laini Isalẹ

Awọn nudulu Shirataki jẹ aropo nla fun awọn nudulu aṣa.

Ni afikun si jijẹ lalailopinpin ninu awọn kalori, wọn ṣe iranlọwọ fun ọ ni rilara kikun ati pe o le jẹ anfani fun pipadanu iwuwo.

Kii ṣe iyẹn nikan, ṣugbọn wọn tun ni awọn anfani fun awọn ipele suga ẹjẹ, idaabobo awọ ati ilera ounjẹ.