Kini Iyato Laarin Sucralose ati Aspartame?

Akoonu

• Sucralose la. Aspartame
• Sucralose
• Aspartame
• Ṣe Splenda ni aspartame ninu?
• Awọn ipa ilera
• Awọn ipa lori suga ẹjẹ ati iṣelọpọ agbara
• Le jẹ ipalara ni awọn iwọn otutu giga
• Ewo ni o dara fun ọ?
• Laini isalẹ

Lilo ọpọlọpọ awọn ounjẹ ati awọn ohun mimu ti o ni sugary ti ni asopọ si ọpọlọpọ awọn ipa ilera ti ko dara, pẹlu igbẹ-suga, ibanujẹ, ati aisan ọkan (,,,).

Gige gige lori awọn sugars ti a ṣafikun le dinku eewu rẹ ti awọn ipa odi wọnyi, ati isanraju, ipo kan ti o le fi ọ sinu eewu awọn aarun kan (,,).

Awọn aropo suga le jẹ aṣayan afilọ ti o ba n gbiyanju lati dinku gbigbe suga rẹ. Sibẹsibẹ, o le ṣe iyalẹnu bii olokiki awọn ohun itọlẹ atọwọda ti o gbajumọ bi sucralose ati aspartame ṣe yato - ati boya wọn ni ailewu lati lo.

Nkan yii ṣawari awọn iyatọ laarin sucralose ati aspartame.

Sucralose la. Aspartame

Sucralose ati aspartame jẹ awọn rirọpo suga ti a lo lati dun awọn ounjẹ tabi awọn ohun mimu laisi fifi nọmba pataki ti awọn kalori tabi awọn kaabu kun.

Sucralose ti wa ni tita ni kariaye labẹ orukọ iyasọtọ Splenda, lakoko ti a rii ri orukọ aspartame bi NutraSweet tabi Dogba.

Lakoko ti wọn jẹ awọn aladun ti o ga julọ, wọn yatọ si ni awọn ọna ti awọn ọna iṣelọpọ wọn ati adun.

Apoti kan ti boya aladun jẹ itumọ lati farawe adun ti awọn ṣibi meji (8.4 giramu) ti gaari granulated, eyiti o ni awọn kalori 32 ().

Sucralose

O yanilenu, botilẹjẹpe ko ni kalori, a ṣe sucralose lati gaari tabili ti o wọpọ. O ti da lori ọja ni ọdun 1998 (, 10,).

Lati ṣe sucralose, suga n ṣe ilana ilana kemikali multistep eyiti a fi rọpo awọn orisii mẹta ti awọn ọta hydrogen-oxygen pẹlu awọn atomiki chlorine. Apọpọ ti o jẹ abajade ko ni iṣelọpọ nipasẹ ara ().

Nitori sucralose jẹ ohun ti iyalẹnu ti iyalẹnu - nipa awọn akoko 600 dun ju gaari lọ - o ma npọpọ nigbagbogbo pẹlu awọn aṣoju bulking bi maltodextrin tabi dextrose (,).

Sibẹsibẹ, awọn kikun wọnyi nigbagbogbo ṣe afikun diẹ, sibẹsibẹ ko ṣe pataki, nọmba awọn kalori.

Nitorinaa lakoko ti sucralose funrararẹ jẹ alailowaya kalori, awọn olupilẹṣẹ ti a rii ni ọpọlọpọ awọn adun ti o ni orisun sucralose bi Splenda pese nipa awọn kalori 3 ati giramu 1 ti awọn kabu fun gbogbo iṣẹ gram 1 ().

Maltodextrin ati dextrose jẹ deede lati inu oka tabi awọn irugbin ọlọrọ sitashi miiran. Ni idapọ pẹlu sucralose, wọn ni awọn kalori 3,36 fun gram kan,,.

Iyẹn tumọ si apo-iwe kan ti Splenda ni 11% ninu awọn kalori inu awọn ṣibi meji 2 ti gaari granulated. Nitorinaa, a ṣe akiyesi aladun kalori kekere (,).

Gbigba itẹwọgba ojoojumọ (ADI) ti sucralose jẹ 2.2 miligiramu fun poun (5 miligiramu fun kg) ti iwuwo ara. Fun eniyan ti o ni iwuwo 132 (60-kg), eyi to dọgba nipa awọn apo-iṣẹ ẹyọ kan (23-gram) ().

Fun pe gram 1 ti Splenda ni kikun kikun ati pe 1.1% sucralose nikan, o ṣee ṣe pe ọpọlọpọ eniyan yoo ma jẹ awọn oye nigbagbogbo kọja awọn iṣeduro aabo wọnyi ().

Aspartame

Aspartame ni awọn amino acids meji - aspartic acid ati phenylalanine. Lakoko ti awọn wọnyi jẹ awọn nkan ti nwaye nipa ti ara, aspartame kii ṣe ().

Botilẹjẹpe aspartame ti wa lati ọdun 1965, Igbimọ Ounje ati Oogun (FDA) ko fọwọsi rẹ fun lilo titi di ọdun 1981.

A kà ọ si adun onjẹ nitori o ni awọn kalori ninu - botilẹjẹpe awọn kalori 4 nikan fun giramu ().

Ti o jẹ igba 200 dun ju gaari lọ, iye diẹ ti aspartame nikan ni a lo ninu awọn adun ti iṣowo. Bii sucralose, awọn aladun ti o da lori aspartame nigbagbogbo ni awọn kikun ti o rọ didùn didùn ().

Awọn ọja bii Dogba nitorina ni diẹ ninu awọn kalori lati awọn fillers ni ninu bi maltodextrin ati dextrose, botilẹjẹpe o jẹ iye ti ko ṣe pataki. Fun apẹẹrẹ, apo-iṣẹ kan (1-giramu) ti Dogba ni awọn kalori 3.65 nikan ().

ADI fun aspartame, eyiti o ṣeto nipasẹ FDA, jẹ 22.7 iwon miligiramu fun poun (50 mg fun kg) ti iwuwo ara fun ọjọ kan. Fun eniyan-132-iwon (60-kg) eniyan, ti o dọgba iye ti a ri ninu awọn apo-iṣẹ 75-nikan (1-gram) ti NutraSweet ().

Fun ipo ti o wa siwaju, ọkan-ounce (355-milimita) le ti omi onisuga ti o ni nipa 180 miligiramu ti aspartame. Eyi tumọ si pe eniyan 165-iwon (75-kg) eniyan yoo ni lati mu awọn agolo 21 ti omi onisuga ounjẹ lati kọja ADI (17).

Ṣe Splenda ni aspartame ninu?

O fẹrẹ to 99% ti awọn akoonu ti apo Splenda pẹlu awọn kikun ni irisi dextrose, maltodextrin, ati ọrinrin. Iwọn kekere kan ni sucralose didùn pupọ ().

Bakan naa, awọn adun orisun aspartame ni diẹ ninu awọn kikun kanna.

Nitorinaa, lakoko ti aspartame- ati awọn aladun ti o ni orisun sucralose pin diẹ ninu awọn kikun kanna, Splenda ko ni aspartame.

Sucralose ati aspartame jẹ awọn ohun itọlẹ atọwọda. Awọn oluranlọwọ ṣe iranlọwọ lati yọ adun aladun wọn ati ṣafikun awọn kalori diẹ. Splenda ko ni aspartame, botilẹjẹpe o ni awọn kikun ti o tun rii ninu awọn ohun itọlẹ ti o da lori aspartame.

Awọn ipa ilera

Ọpọlọpọ ariyanjiyan ti yika aabo ati awọn ipa ilera igba pipẹ ti awọn ohun itọlẹ atọwọda bi sucralose ati aspartame.

Aṣẹ Aabo Ounjẹ ti Yuroopu (EFSA) ṣe atunyẹwo lori awọn iwadi 600 lori aspartame ni ọdun 2013 ati pe ko ri idi kan lati gbagbọ pe ko ni aabo fun agbara (10, 18).

Sucralose tun ti ṣe iwadi daradara, pẹlu awọn iwadi 100 ti o tọka si aabo rẹ ().

Ni pataki, awọn ifiyesi ti wa nipa aspartame ati akàn ọpọlọ - sibẹsibẹ awọn iwadi lọpọlọpọ ti ri ko si ọna asopọ laarin aarun ọpọlọ ati jijẹ awọn ohun itọlẹ atọwọda laarin awọn aala ailewu (17,,,).

Awọn ipa ẹgbẹ miiran ti o ni nkan ṣe pẹlu lilo awọn aladun wọnyi pẹlu orififo ati gbuuru. Ti o ba ni iriri awọn aami aiṣan wọnyi nigbagbogbo lẹhin ti o gba awọn ounjẹ tabi awọn ohun mimu ti o ni awọn ohun aladun wọnyi, wọn le ma jẹ ipinnu ti o dara fun ọ.

Pẹlupẹlu, awọn ifiyesi aipẹ ti ni igbega nipa awọn ipa odi ti lilo igba pipẹ ti awọn ohun itọlẹ atọwọda lori awọn kokoro arun ti o ni ilera, eyiti o nilo fun ilera to dara julọ. Sibẹsibẹ, a ṣe iwadii lọwọlọwọ ninu awọn eku, nitorinaa a nilo awọn ẹkọ eniyan ṣaaju ki awọn ipinnu le ṣe (,,,).

Awọn ipa lori suga ẹjẹ ati iṣelọpọ agbara

Ọpọlọpọ awọn ẹkọ ti eniyan ti sopọ aspartame si aiṣedede glucose. Sibẹsibẹ, ọpọlọpọ ninu iwadi yii ti dojukọ awọn agbalagba pẹlu isanraju (,,).

Glukosi ifarada tumọ si pe ara rẹ ko le ṣe iyọ gaari daradara, nfa awọn ipele suga ẹjẹ ti o ga. A nilo iwadii diẹ sii lati ni oye awọn ipa igba pipẹ ti awọn aropo suga lori iṣelọpọ gaari - mejeeji ni awọn agbalagba pẹlu ati laisi isanraju (,,,).

Ni afikun, diẹ ninu awọn iwadii ti ri pe lilo igba pipẹ ti aspartame le mu igbona letoleto, eyiti o ni asopọ si ọpọlọpọ awọn aisan onibaje bi akàn, àtọgbẹ, ati aisan ọkan (,).

Ni ikẹhin, iwadi ti o ṣẹṣẹ daba pe sucralose le ni awọn ipa ti aifẹ lori iṣelọpọ rẹ. Sibẹsibẹ, awọn alabaṣiṣẹpọ ẹri miiran ti n gba awọn ohun itọlẹ atọwọda ni ipo gaari pẹlu pipadanu iwuwo iwọnwọn ti 1.7 poun (0.8 kg) (,,,).

Nitorinaa, a nilo iwadii diẹ sii lori awọn ipa ilera igba pipẹ ti awọn ohun itọlẹ atọwọda.

Le jẹ ipalara ni awọn iwọn otutu giga

European Union gbesele lilo gbogbo awọn adun atọwọda ni awọn ọja ti a pese silẹ ti iṣowo ni Kínní 13, 2018 (10).

Eyi jẹ nitori diẹ ninu awọn aladun bi sucralose ati aspartame - tabi Splenda ati NutraSweet - le jẹ iduroṣinṣin kemikali ni awọn iwọn otutu ti o ga julọ, ati pe aabo wọn ni awọn iwọn otutu wọnyi ko ni iwadii ti o kere ju ().

Nitorinaa, o yẹ ki o yago fun lilo aspartame ati sucralose fun yan tabi sise otutu otutu.

Diẹ ninu awọn ijinlẹ ṣe asopọ lilo aspartame, sucralose, ati awọn ohun itọlẹ atọwọda miiran si awọn ipa ilera ti ko dara. Iwọnyi le pẹlu microbiome ikun ti a yipada ati iṣelọpọ agbara. O yẹ ki o yago fun fifẹ tabi sise pẹlu awọn ohun itọlẹ atọwọda ni awọn iwọn otutu giga.

Ewo ni o dara fun ọ?

Mejeeji aspartame ati sucralose ni idagbasoke lati pese adun suga laisi awọn kalori. Wọn jẹ mejeeji ka gbogbogbo ailewu fun lilo laarin awọn opin aabo ti a sọ wọn.

Sucralose jẹ yiyan ti o dara julọ ti o ba ni phenylketonuria (PKU), ipo jiini toje, bi aspartame ni amino acid phenylalanine ninu.

Ni afikun, ti o ba ni awọn oran akọọlẹ, o yẹ ki o jẹ ki gbigbe aspartame rẹ pọ si kere julọ, nitori a ti sopọ mọ aladun yii si afikun iṣọn akọn ().

Pẹlupẹlu, awọn ti o mu awọn oogun fun schizophrenia yẹ ki o yago fun aspartame lapapọ, bi phenylalanine ti a ri ninu ohun aladun le ja si awọn iṣọn-ara iṣan ti ko ni iṣakoso, tabi dyskinesia tardive (,).

Awọn aladun mejeeji ni a ka si ailewu gbogbogbo. Iyẹn sọ, awọn ipa igba pipẹ wọn ko iti loye daradara.

Sucralose le jẹ aṣayan ti o dara julọ fun awọn ti o ni awọn ọran akọọlẹ, awọn ti o ni ipo jiini phenylketonuria, ati awọn ti o mu awọn oogun kan fun rudurudujẹ.

Laini isalẹ

Sucralose ati aspartame jẹ awọn ohun itọlẹ adun atọwọda ti o gbajumọ meji.

Mejeeji ni awọn kikun bi maltodextrin ati dextrose ti o mu adun didùn wọn pọ.

Diẹ ninu ariyanjiyan wa nipa aabo wọn, ṣugbọn awọn aladun mejeeji jẹ awọn ifunni ti a ṣe ayẹwo daradara.

Wọn le ṣe afilọ si awọn ti n wa lati dinku gbigbe gbigbe suga wọn - nitorinaa dinku eewu wọn ti awọn ipo onibaje kan gẹgẹbi àtọgbẹ ati aisan ọkan.

Sibẹsibẹ o lọ nipa rẹ, idinku idinku gbigbe suga rẹ le jẹ ọna ti o dara si ilera to dara julọ.

Ti o ba yan lati yago fun sucralose ati aspartame, ọpọlọpọ awọn omiiran nla wa lori ọja.