Kini Taioca ati Kini O dara Fun?

Akoonu

• Kini Tapioca?
• Bawo Ni Ṣe Ṣe?
• Kini O Lo Fun?
• Iye onjẹ
• Awọn anfani Ilera ti Tapioca
• O Dara fun Awọn ounjẹ ihamọ
• O le Ni sitashi Alatako
• Awọn ipa Ilera ti Odi
• Awọn Ọja gbaguda ti a Ṣiṣeto ni Nṣe le Fa Majele
• Cassava Allergy
• Iboju fun Awọn idi Ilera
• Bii o ṣe le Cook pẹlu Tapioca
• Iyẹfun Tapioca
• Awọn okuta iyebiye Tapioca
• Bubble Tii
• Laini isalẹ

Tapioca jẹ sitashi ti a fa jade lati gbongbo gbaguda. O ni awọn ọkọ ayọkẹlẹ ti o fẹrẹ to funfun ati pe o ni awọn amuaradagba kekere pupọ, okun, tabi awọn eroja.

Tapioca ti di olokiki laipẹ bi yiyan alailowaya si alikama ati awọn irugbin miiran.

Sibẹsibẹ, ariyanjiyan pupọ wa nipa rẹ. Diẹ ninu beere pe o ni ọpọlọpọ awọn anfani ilera, lakoko ti awọn miiran sọ pe o jẹ ipalara.

Nkan yii sọ fun ọ ohun gbogbo ti o nilo lati mọ nipa tapioca.

Kini Tapioca?

Tapioca jẹ sitashi ti a fa jade lati gbongbo gbaguda, tuber abinibi si South America.

Gbongbo gbaguda jẹ rọọrun rọrun lati dagba ati ounjẹ ti o jẹun ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ni Afirika, Esia ati South America.

Tapioca fẹrẹ to sitashi mimọ ati pe o ni iye ti ijẹẹmu pupọ. (,).

Sibẹsibẹ, o jẹ nipa ti ko ni ounjẹ giluteni, nitorinaa o le ṣiṣẹ bi aropo alikama ni sise ati yan fun awọn eniyan ti o wa lori ounjẹ ti ko ni ounjẹ giluteni.

Tapioca jẹ ọja gbigbẹ ati nigbagbogbo ta bi iyẹfun funfun, awọn ege tabi awọn okuta iyebiye.

Tapioca jẹ sitashi ti a fa jade lati inu isu ti a npe ni gbongbo gbaguda. Nigbagbogbo a ta bi iyẹfun, awọn ege tabi awọn okuta iyebiye.

Bawo Ni Ṣe Ṣe?

Ṣiṣejade yatọ nipasẹ ipo, ṣugbọn nigbagbogbo pẹlu fifun omi olomi sitashi lati gbongbo gbaguda ilẹ.

Lọgan ti omi sitashi ti jade, a gba omi laaye lati yo. Nigbati gbogbo omi ba ti gbẹ, lulú tapioca ti o dara ni a fi silẹ.

Nigbamii ti, a ṣe itọju lulú sinu fọọmu ti o fẹ julọ, gẹgẹbi awọn flakes tabi awọn okuta iyebiye.

Awọn okuta iyebiye ni fọọmu ti o wọpọ julọ. Wọn nlo nigbagbogbo ni tii ti nkuta, awọn puddings ati awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, bakanna bi okun ti o nipọn ni sise.

Nitori ilana gbigbẹ, awọn flakes, awọn igi ati awọn okuta iyebiye gbọdọ wa ni ririn tabi sise ṣaaju lilo.

Wọn le ni ilọpo meji ni iwọn ati di alawọ alawọ, ti o wu ati translucent.

Iyẹfun Tapioca nigbagbogbo jẹ aṣiṣe fun iyẹfun gbaguda, eyiti o jẹ gbaguda gbaguda. Sibẹsibẹ, tapioca jẹ omi sitashi ti a fa jade lati gbongbo gbaguda ilẹ.

Omi sitashi ni a fun jade lati gbongbo gbaguda ilẹ. A gba omi laaye lati evaporate, nlọ lẹhin lulú tapioca. Eyi le ṣee ṣe lẹhinna si awọn flakes tabi awọn okuta iyebiye.

Kini O Lo Fun?

Tapioca jẹ ọja-ati ọja ti ko ni gluten ti o ni awọn lilo pupọ:

• Giluteni ati akara ti ko ni ọkà: A le lo iyẹfun Tapioca ninu awọn ilana burẹdi, botilẹjẹpe igbagbogbo o ni idapọ pẹlu awọn iyẹfun miiran.
• Akara pẹlẹbẹ: Nigbagbogbo a lo lati ṣe akara alapin ni awọn orilẹ-ede to sese ndagbasoke. Pẹlu oriṣiriṣi toppings, o le ṣee lo bi ounjẹ aarọ, ounjẹ alẹ tabi ajẹkẹyin.
• Puddings ati awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ: Awọn okuta iyebiye rẹ ni a lo lati ṣe awọn puddings, awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, awọn ounjẹ ipanu tabi tii ti nkuta.
• Thickener: O le ṣee lo bi ohun elo ti o nipọn fun awọn bimo, obe ati gravies. O jẹ olowo poku, o ni adun didoju ati agbara fifin nla.
• Oluranlowo abuda: O ti ṣafikun si awọn boga, awọn ohun elo ati esufulawa lati mu ilọsiwaju didara ati akoonu ọrinrin, dẹkun ọrinrin ni irufẹ iru gel ati idilọwọ iṣuu.

Ni afikun si awọn lilo sise rẹ, awọn okuta iyebiye ni a ti lo lati ṣe awọn aṣọ sitashi nipa sise awọn okuta iyebiye pẹlu awọn aṣọ.

A le lo Tapioca dipo iyẹfun ni yan ati sise. O tun nlo nigbagbogbo fun ṣiṣe awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, gẹgẹbi awọn puddings ati tii ti nkuta.

Iye onjẹ

Tapioca fẹrẹ to sitashi mimọ, nitorinaa o fẹrẹ jẹ pe o jẹ awọn ọkọ ayọkẹlẹ.

O ni awọn oye kekere ti amuaradagba, ọra ati okun.

Siwaju si, o nikan ni awọn oye to ni awọn eroja. Pupọ ninu wọn ni iye ti o kere si 0.1% ti iye ojoojumọ ti a ṣe iṣeduro ni iṣẹ kan (, 3).

Oṣuwọn kan (giramu 28) ti awọn okuta iyebiye tapioca gbigbẹ ni awọn kalori 100 (3).

Nitori aini ti amuaradagba ati awọn eroja, tapioca jẹ alainiwọnwọn ti ko dara si ọpọlọpọ awọn irugbin ati iyẹfun ().

Ni otitọ, a le kà tapioca bi awọn kalori “ofo”. O pese agbara pẹlu fere ko si awọn eroja pataki.

Tapioca fẹrẹ to sitashi funfun ati pe o ni awọn oye aifiyesi ati amuaradagba nikan.

Awọn anfani Ilera ti Tapioca

Tapioca ko ni ọpọlọpọ awọn anfani ilera, ṣugbọn o jẹ ọkà-ati laisi gluten.

O Dara fun Awọn ounjẹ ihamọ

Ọpọlọpọ eniyan ni inira tabi ọlọdun si alikama, oka ati giluteni (,,,).

Lati le ṣakoso awọn aami aisan wọn, wọn nilo lati tẹle ounjẹ ihamọ.

Niwọn igba ti tapioca jẹ alailẹgbẹ ti awọn irugbin ati giluteni, o le jẹ rirọpo ti o yẹ fun alikama- tabi awọn ọja ti o da lori agbado.

Fun apẹẹrẹ, o le ṣee lo bi iyẹfun ni sise ati sise tabi bi sisanra ninu awọn ọbẹ tabi obe.

Sibẹsibẹ, o le fẹ lati darapo rẹ pẹlu awọn iyẹfun miiran, gẹgẹbi iyẹfun almondi tabi iyẹfun agbon, lati mu iye awọn eroja pọ si.

O le Ni sitashi Alatako

Tapioca jẹ orisun ti ara ti sitashi sooro.

Gẹgẹbi orukọ rẹ ṣe tumọ si, sitashi sooro jẹ sooro si tito nkan lẹsẹsẹ ati awọn iṣẹ bii okun ninu eto ounjẹ.

A ti sopọ sitashi alatako si ọpọlọpọ awọn anfani fun ilera gbogbogbo.

O jẹun awọn kokoro arun ọrẹ ni ifun, nitorina dinku iredodo ati nọmba awọn kokoro arun ti o ni ipalara (,,,).

O tun le din awọn ipele suga ẹjẹ silẹ lẹhin ounjẹ, mu ilọsiwaju glucose ati iṣelọpọ hisulini pọ si ati mu kikun (,,,,).

Iwọnyi jẹ gbogbo awọn ifosiwewe ti o ṣe alabapin si ilera ti iṣelọpọ ti o dara julọ.

Sibẹsibẹ, fun akoonu eroja kekere, o ṣee ṣe imọran ti o dara julọ lati ni sitashi alatako lati awọn ounjẹ miiran dipo. Eyi pẹlu awọn poteto ti a jinna ati tutu tabi iresi, awọn ẹfọ ati awọn banan alawọ ewe.

Tapioca le rọpo alikama- tabi awọn ọja ti o da lori agbado. O tun ni sitashi sooro, eyiti o ni asopọ si nọmba awọn anfani ilera kan.

Awọn ipa Ilera ti Odi

Nigbati o ba ṣiṣẹ daradara, tapioca ko dabi pe o ni ọpọlọpọ awọn ipa ilera odi.

Pupọ awọn ipa ilera odi wa lati jijẹ gbaguda ti a ko ni ilana daradara.

Pẹlupẹlu, tapioca le jẹ aiyẹ fun awọn onibajẹ nitori o fẹrẹ jẹ awọn kaarun mimọ.

Awọn Ọja gbaguda ti a Ṣiṣeto ni Nṣe le Fa Majele

Gbongbo gbaguda nipa ti ara ni akopọ eero ti a pe linamarin. Eyi ti yipada sinu cyanide hydrogen ninu ara rẹ o le fa majele ti cyanide.

Ingesting gbongbo gbaguda ti ko ṣiṣẹ daradara ni asopọ si majele ti cyanide, arun ẹlẹgba kan ti a pe ni konzo ati paapaa iku (,,, 19,).

Ni otitọ, awọn ajakale-arun konzo ti wa ni awọn orilẹ-ede Afirika ti o gbẹkẹle ounjẹ ti ko ni ilana gbaguda kikorò ti ko ni ilana, gẹgẹbi lakoko awọn ogun tabi awọn igba gbigbẹ (,).

Sibẹsibẹ, awọn ọna diẹ lo wa lati yọ linamarin lakoko ṣiṣe ati sise.

Tapioca ti a ṣe ni ajọṣepọ lapapọ ko ni awọn ipele lilu ti linamarin ati pe o ni aabo lati jẹ.

Cassava Allergy

Ko si ọpọlọpọ awọn ọran ti o ni akọsilẹ ti ifura inira si gbaguda tabi tapioca.

Sibẹsibẹ, awọn eniyan ti ara korira si pẹkipẹki le ni iriri awọn aati inira nitori ifaseyin agbelebu (,).

Iyẹn tumọ si pe awọn aṣiṣe ara rẹ awọn akopọ ni gbaguda fun awọn nkan ti ara korira ni latex, ti o fa ifura inira.

Eyi tun ni a mọ bi iṣọn-eso eso ().

Gbongbo gbaguda ti a ko ṣiṣẹ daradara le fa majele, ṣugbọn awọn ọja ti a ṣe ni iṣowo jẹ ailewu. Awọn aati aiṣedede si tapioca jẹ toje.

Iboju fun Awọn idi Ilera

Tapioca ti a ṣe ni deede jẹ ailewu lati jẹ ati olowo poku lati ra. Ni otitọ, o jẹ ipilẹ igbala-aye ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede to sese ndagbasoke.

Sibẹsibẹ, awọn eniyan ti o da apakan nla ti ounjẹ wọn silẹ lori gbaguda ati awọn ọja ti o da lori tapioca le jẹ alaini aini amuaradagba ati awọn eroja ().

Eyi le fa awọn aipe ounjẹ, aijẹ aito, rickets ati goiters (,).

Fun awọn idi ilera, awọn amoye ti ṣe idanwo pẹlu okun iyẹfun tapioca pẹlu awọn iyẹfun ti o ni iwuwo diẹ sii, gẹgẹbi iyẹfun soybean ().

Iyẹfun Tapioca le ni olodi pẹlu awọn iyẹfun ti o ni iwulo diẹ sii ni awọn orilẹ-ede to sese ndagbasoke nibiti gbaguda ati tapioca jẹ awọn ounjẹ.

Bii o ṣe le Cook pẹlu Tapioca

A le lo Tapioca ni ọna oriṣiriṣi, pẹlu sise ati yan. Sibẹsibẹ, ọpọlọpọ awọn ilana jẹ fun awọn akara ajẹkẹyin ti adun suga.

Iyẹfun Tapioca

Lati irisi sise, eyi jẹ eroja nla. O nipọn ni kiakia, ni adun didoju ati pese awọn obe ati ọbẹ pẹlu irisi siliki.

Diẹ ninu paapaa sọ pe o di ati didi dara julọ ju agbado tabi iyẹfun lọ. Nitorinaa, o le jẹ deede diẹ sii fun awọn ọja yan ti a pinnu fun lilo nigbamii.

Iyẹfun yii ni igbagbogbo dapọ pẹlu awọn iyẹfun miiran ni awọn ilana, mejeeji lati ṣe ilọsiwaju iye ijẹẹmu ati awoara rẹ.

Nibi o le wa gbogbo awọn ilana ti o lo iyẹfun tapioca.

Awọn okuta iyebiye Tapioca

Awọn okuta iyebiye nilo lati ṣaju ṣaaju ki o to jẹ wọn. Iwọn naa jẹ igbagbogbo 1 awọn okuta iyebiye gbigbẹ si awọn ẹya 8 omi.

Mu adalu wa si sise lori ooru giga. Aruwo nigbagbogbo lati jẹ ki awọn okuta iyebiye naa duro si isalẹ pan naa.

Nigbati awọn okuta iyebiye naa ba bẹrẹ si ni ṣan loju omi, dinku ooru si alabọde ki o jẹ ki o jo fun iṣẹju 15-30 lakoko igbiyanju lẹẹkọọkan.

Yọ pan kuro ninu ina, bo o ki o jẹ ki o joko fun iṣẹju 15-30 miiran.

Bubble Tii

Awọn okuta iyebiye tapioca ti a ṣe ni igbagbogbo lo ninu tii ti nkuta, ohun mimu tutu ati mimu.

Tii ti nkuta, ti a tun mọ ni tii boba, nigbagbogbo ni tii ti a pọn pẹlu awọn okuta iyebiye tapioca, omi ṣuga oyinbo, wara ati awọn cubes yinyin.

A ma nṣe tii Bubble pẹlu awọn okuta iyebiye tapioca dudu, eyiti o dabi awọn okuta iyebiye funfun ayafi pẹlu suga brown ti a dapọ si wọn.

Kan ṣe akiyesi pe tii ti nkuta nigbagbogbo ni a kojọpọ pẹlu gaari ti a fi kun ati pe o yẹ ki o jẹun ni iwọntunwọnsi nikan.

A le lo Tapioca ni ọna pupọ fun sise tabi yan, ati pe o jẹ apẹrẹ fun ṣiṣe awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ.

Laini isalẹ

Tapioca fẹrẹ to sitashi mimọ ati pe o ni awọn eroja to ni pupọ. Ni tirẹ, ko ni awọn anfani ilera ti o ni iyanilenu tabi awọn ipa odi.

Sibẹsibẹ, o le wulo nigbamiran fun awọn eniyan ti o nilo lati yago fun awọn irugbin tabi giluteni.