Mo tẹle Ounjẹ Ewebe fun Ọsẹ kan ati Ṣawari Imọri Tuntun fun Awọn ounjẹ wọnyi

Akoonu

• Atunwo fun

Mo tun tun ara mi si ọkunrin lẹhin counter. Awọn lofinda ti alabapade bagels ati nova salmon wafted ti o ti kọja mi, awọn search "ni o wa bagels ajewebe?" ṣii lori ẹrọ lilọ kiri lori foonu mi ni ọwọ ọtun mi. A wà mejeeji banuje. "Warankasi ipara Tofu. Ṣe o ni warankasi ipara tofu?" Ni ibeere karun, o dabi ẹni pe o mọ ohun ti Mo n gba nikẹhin, yipada, o tẹsiwaju lati jabọ multigrain ti o gbona ninu toaster belt belt. Mo dapọ si ọdọ oluṣowo, mo tun ṣe ara mi fun igba kẹfa. “A ko ni warankasi ipara tofu,” o sọ, iyalẹnu. "Daradara lẹhinna Emi ko le gba eyi nitori Mo jẹ ajewebe!" Mo yọ jade bi mo ṣe fi kaadi kirẹditi mi fun u, ti sanwo fun kọfi didi dudu kan, yiyi pada, ati gba ara mi ti inu-rumbling lori ọkọ oju irin.

Otitọ ni, Emi kii ṣe ajewebe gaan. Ṣugbọn ọsẹ diẹ sẹyin Mo gbọ nipa Kini Ilera, iwe-ipamọ ti o sọ pe ọna kan wa lati jẹun ni ilera, ati pe nipa yiyọkuro gbogbo awọn ọja eranko-pẹlu ẹran, ẹja, adie, ati ifunwara. Gẹgẹbi oluṣakoso fiimu (ati irawọ), Kip Andersen, iwọnyi ni awọn nkan ti o jẹ ki a sanra ti o fun wa ni akàn ati àtọgbẹ. Botilẹjẹpe itan -akọọlẹ yii ti ṣẹda ariyanjiyan diẹ (diẹ sii lori iyẹn nigbamii), ibeere naa wa si ọkan: Njẹ Mo ni agbara lati jẹ ajewebe? Ṣe Emi yoo lero eyikeyi iyatọ ti MO ba sọ awọn ọja ẹranko kuro ninu ounjẹ mi? Lakoko ti o le jẹ ẹtan lati gba B12, kalisiomu, irin, ati zinc lati inu ounjẹ ajewebe, Mo ṣetan lati fi sinu igbiyanju afikun (ati ki o jabọ multivitamin sinu apopọ) lati fun u ni whirl. (Psst...yago fun awọn aṣiṣe ijẹẹmu ti o wọpọ ti awọn vegan ṣe.)

Pelu yiyẹra fun gbogbo awọn ọja ẹranko ti n dun bi ẹya ti ọrun apadi, Mo wa fun ipenija naa. Fun ọsẹ kan, Emi yoo jẹ ounjẹ vegan ti o muna. Ko si warankasi. Ko si eran. Fi awọn eyin silẹ. Kofi dudu. Ko si awọn mimu. Eyi ni awọn ẹkọ ti o tobi julọ ti Mo kọ:

1. Ọpọlọpọ awọn ohun ti o wa ti awọn vegan ko le jẹ. Mo mọ pe wiwa sinu rẹ, ṣugbọn eniyan. OKUNRIN. Ounjẹ owurọ jẹ ọkan ninu awọn ti o nira julọ ati ibanujẹ julọ, ọwọ-isalẹ. Yiyọ awọn ẹyin kuro ninu ounjẹ mi tumọ si imukuro ọkan ninu awọn ounjẹ owurọ deede mi: scramble ti kojọpọ pẹlu awọn ẹfọ sautéed. Mo ti dagba soke lati ro wipe eyin ni o wa iru ohun iyanu orisun ti amuaradagba, ọlọrọ ni ti o dara-fun-rẹ-oju lutein ati zeaxanthin ati choline, o dara fun awọn ọpọlọ ati awọn ara. Ni Oriire, Mo ni akoko lati ṣe oatmeal tabi go-to smoothie mi. O jẹ ki n ronu, botilẹjẹpe: Ti Mo ba ko ṣe ni akoko, awọn aṣayan mi ti ni opin diẹ sii fun gbigba-ati-lọ. Eso eso kan kii yoo ge, ati pe Emi kii yoo fẹ awọn bagels (hello, carbs) ni deede.

Ni ọjọ ikẹhin mi ati ikẹhin, ọrẹbinrin kan pe mi jade fun brunch ati pe Mo daba pe ki a ṣe kọfi dipo nitori Emi ko ni idaniloju bi o ṣe le lilö kiri ni brunch gbogbo-ayafi ti mo ba wa ni ile ounjẹ vegan ailewu, bi ọpọlọpọ awọn alailẹgbẹ (awọn ounjẹ ẹyin, pancakes, tositi Faranse) jẹ awọn opin. Ọsan ati ase je kan gbogbo miiran itan. Mo rii pe awọn ounjẹ ọsangangan mi rọrun lati tweak si ajewebe: Saladi kan ti iru kan, ti a fi kun pẹlu quinoa, tomati, kukumba, awọn ewa dudu, ati dipo adiẹ-atunṣe ẹran. Wa akoko ounjẹ alẹ, Mo ni aaye diẹ sii lati simi ati gba ẹda. Ni ọjọ karun, Mo ṣe “obe ẹran” ti aigbagbọ julọ ni lilo tofu ti o ti fọ ati Beyond Meat awọn boga pipe, eyiti o le ti jẹ onjẹ ẹran kan ati pe yoo ti jẹ ki iya -iya Itali mi ni igberaga, so pọ pẹlu Banza chickpea pasita (tun, yum ).

2. WOW Mimọ ọpọlọpọ awọn yiyan ẹran ti o jẹ ọrẹ-ajewebe pupọ wa. Laisi iyemeji, Ni ikọja Eran ká awọn ọja ni o wa mi ti o dara ju Awari lati mi ọsẹ ti ajewebe njẹ. (Wọn jẹ ohun ti o dara julọ lati ṣẹlẹ si awọn ẹranko.) Pẹlu 20 giramu ti amuaradagba pea ati giramu 22 ti ọra, wọn kun ati ni otitọ wo bi a nipọn ti ibilẹ Patty. Mo ti jẹ olufẹ ti tofu nigbagbogbo, eyiti o tumọ si fifi kun si awọn saladi ati nkan na jẹ igbadun fun mi. Ọrọ pẹlu tofu, o kere ju fun mi, ni pe laibikita bi o ti pẹ to tabi bi o ṣe jẹ igba, o ṣoro lati gba adun yẹn gbogbo ọna nipasẹ kan gbogbo bibẹ lati kan boṣewa Àkọsílẹ. Ni ọjọ mẹta Mo gbiyanju sriracha tofu lati ọdọ Oloja Joe, ati pe o ni adun ti o dara-ṣugbọn ile-iṣẹ ẹlẹgẹ kan. Paapaa, awọn atilẹyin fun Onisowo Joe's soy chorizo. O fẹrẹ jẹ aami kanna si seitan ti o pari saladi quinoa taco ayanfẹ mi ni nipasẹ CHLOE. Mi fix fun awọn lẹẹkọọkan Bland tofu ipo? Kigbe o. O ni rọọrun papọ pẹlu ohunkohun (Mo ti n ṣafikun tofu si awọn eegun ẹyin fun awọn ọdun) laisi yiyipada itọwo naa, niwọn igba ti o ba jẹ ki o gbẹ gangan ṣaaju ṣiṣe. (Gbiyanju ọpọn tofu quinoa ekan yii.)

3. Awọn eniyan lero lagbara pupọ nipa ajewebe ati jijẹ ajewewe. Mo ni diẹ sii ju awọn ọmọlẹyin 5,000 lọ lori Instagram. Gẹgẹbi olukọni ti o ni ifọwọsi, olukọni ṣiṣe, ati olukọni Spin, Mo n ṣe ajọṣepọ nigbagbogbo pẹlu awọn alejo lapapọ nipa awọn iṣe mi, dahun ilera ati awọn ibeere amọdaju. Ni ọsẹ yii, iṣafihan awọn ẹya oriṣiriṣi ti irin-ajo ajewebe mi ninu itan-akọọlẹ Instagram ti tọ, laisi iyemeji, awọn DM julọ ti Mo ti gba tẹlẹ. Bii emi, awọn eniyan nibi gbogbo ni ifẹ afẹju pẹlu soy chorizo ​​​​ati Beyond Meat burgers. Gbogbo ohun elo ounje kan ti mo fiweranṣẹ ni o fa iru esi kan. Lakoko ti diẹ ninu DM-ers ranṣẹ si mi awọn ilana lati ṣe ibamu ohun ti o wa tẹlẹ lori akojọ aṣayan mi (bii wiwọ faux-Caesar fun gbogbo awọn saladi ọsan wọnyẹn), awọn miiran nibẹ ni o jẹ airotẹlẹ jẹ lati ṣafikun si ilana-iṣe mi (ori ododo irugbin bi ẹfọ “iresi sisun”) ati paapaa ohun elo vegan. awọn didaba-eyiti a yoo de laipẹ.

4. Njẹ jijẹ jẹ pupọ, pupọ soro. Mo n gbe ni ilu kan nibiti o fẹrẹ jẹ pe gbogbo eniyan ni diẹ ninu iru ihamọ ijẹẹmu. Mo kọ ni iyara pe lakoko ti ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ le sọ fun ọ kini awọn aṣayan ajewebe ti wọn ni, vegan jẹ gbogbo bọọlu afẹsẹgba miiran. Diẹ ninu awọn aaye ko le ni idaniloju awọn awopọ ti o wa ni gbangba, ati pe awọn miiran rii daju pe awọn ohun akojọ aṣayan jẹ ailewu nigbati Mo ni awọn iyemeji mi (julọ ohun gbogbo ni a jinna ni bota ni awọn ọjọ wọnyi). Ni ọjọ marun Mo mu shot Jell-O pẹlu ọrẹkunrin mi ṣaaju ounjẹ (nitori pe ihuwasi ọjọ deede ni deede) ni Ilu New York ti o fẹran Ile-itaja Meatball, nikan lati beere lẹsẹkẹsẹ nigbati o nfi oore ti o ni adun cosmo lati ète mi: “Duro, Se vegan yẹn ni?” Kii ṣe bẹ. Eyi yoo jẹ nkan ti yoo di pupọ diẹ sii iseda keji pẹlu akoko, Mo ni idaniloju.

5. Ohun tio wa fun ọjà jẹ hella nira. Paapaa ti o ba n gbiyanju lati ṣe ni ile itaja itaja deede. Gbogbo Ounjẹ, nibiti awọn vegan ti n lọ nigbagbogbo, le jẹ ore-olumulo, ti o kun pẹlu awọn ohun kan ti a samisi “V” fun “vegan” ti ile-itaja C-Town agbegbe mi dajudaju ko gbe. Lakoko ti Mo jẹ ounjẹ lọpọlọpọ ninu awọn eso ninu ẹfọ, Emi ko mọ pato kini lati wa lori nkan bi igo ketchup kan. Oriire fun mi (ati pe o ṣee ṣe, paapaa) ohun elo kan wa fun iyẹn. Ṣe Ewebe ni? ngbanilaaye awọn olumulo lati ṣayẹwo awọn koodu bar UPC lati rii boya wọn jẹ ọrẹ-ajewebe. Bi ẹnipe Emi ko ni ifẹ afẹju tẹlẹ pẹlu iPhone 7+ mi, ohun elo yii lẹ mọ ọ si ọwọ mi jakejado awọn ọna ile ounjẹ. Eyi jẹ nkan, lẹẹkansi, pe Mo ni idaniloju yoo rọrun pupọ pẹlu akoko.

Nitorinaa Njẹ Emi yoo Dipọ si Veganism?

Bi o ti rii, Mo yọ kuro ni igba diẹ. Ti n wo pada lori rẹ, Emi yoo sọ pe Mo ṣe ọsẹ mi ni iwọn 95 oṣuwọn aṣeyọri ninu ọgọrun ti titẹ si ounjẹ ajewebe. Mo nireti pe Emi yoo lero bi Mo ni agbara afikun tabi bi inu mi ti jẹ alapin pupọ ni opin isan mi. Otitọ ni pe botilẹjẹpe Mo ṣe akiyesi ni rilara agbara giga ni owurọ ọjọ mẹta, Emi ko ṣe akiyesi eyikeyi awọn ayipada nla tabi awọn igbega ninu iṣesi mi. Awọn ọjọ wa ti ebi n pa mi ju igbagbogbo lọ ni kete lẹhin ounjẹ, ati pe o di ibanujẹ diẹ. Mo ni idaniloju iyẹn yoo yipada pẹlu akoko nigbati Mo kọ kini lati ṣafikun si awọn ounjẹ mi lati jẹ ki wọn ni itẹlọrun diẹ sii ati ni agbegbe “O DARA”.

Ni otitọ, Emi ko ro pe MO le faramọ ounjẹ ajewebe lapapọ. Emi kii yoo fẹ gaan. Mo padanu ẹja, ati pe dajudaju Mo padanu eyin (steak, Tọki ilẹ, adiẹ-kii ṣe pupọ). Mo ti ṣe nipari wo Kini Ilera on a riveting Friday night ni, ati ki o je a tad mì. Paapaa botilẹjẹpe ọpọlọpọ awọn nkan wa ti o koju ẹtọ ti fiimu naa, lilọ vegan fun ọsẹ kan jẹ ki n fẹ lati ṣafikun awọn ounjẹ ore-ọfẹ vegan diẹ sii laibikita. Ninu awujọ wa nibiti o fẹrẹ to idamẹta mẹta ti awọn ara ilu Amẹrika ko ṣakoso lati jẹ eso ti o to ati ida 87 ninu ogorun kuna lati jẹ ẹfọ ti o to, Mo ni idojukọ diẹ sii lori fifi ọja kun si ounjẹ mi dipo gbigbe kuro awọn aṣayan ilera miiran bi wara ati eyin. O jẹ nipa wiwa iwọntunwọnsi ti o ṣiṣẹ fun ọ, ati fun mi, iwọntunwọnsi yẹn jẹ diẹ ninu ohun gbogbo - boya tabi rara o ni “V” lori aami naa.

Atunwo fun