Ṣe Kikan jẹ Acid tabi Ipilẹ? Ati Ṣe O ṣe pataki?

Akoonu

• Kini pH?
• Ṣe ọti kikan jẹ tabi ipilẹ?
• Njẹ pH ti awọn ounjẹ ṣe pataki?
• Awọn anfani miiran ti kikan
• Laini isalẹ

Akopọ

Awọn ọti-waini jẹ awọn olomi to wapọ ti a lo fun sise, titọju ounjẹ, ati mimọ.

Diẹ ninu awọn ọgbẹ-ọti-waini - paapaa ọti kikan apple - ti ni gbaye-gbale ni agbegbe ilera yiyan ati pe wọn ni ipa alkali lori ara.

Sibẹsibẹ, o mọ daradara pe awọn ọgbẹ-ajara jẹ ekikan, nlọ ọpọlọpọ eniyan lati ṣe iyalẹnu boya awọn ọgbẹ-ajara jẹ ekikan tabi ipilẹ.

Nkan yii ṣalaye boya ọti kikan jẹ ekikan (ekikan) tabi ipilẹ (ipilẹ) ati boya o ṣe pataki fun ilera rẹ.

Kini pH?

Lati ni oye ti nkan ba jẹ acid (ekikan) tabi ipilẹ (ipilẹ), o nilo lati ni oye kini pH jẹ.

Ọrọ naa pH jẹ kukuru fun “agbara ti hydrogen.”

Ni kukuru, pH jẹ iwọn ti o ṣe iwọn bi ekikan tabi ipilẹ nkan jẹ.

Awọn sakani pH lati 0-14:

• 0.0-6.9 jẹ ekikan
• 7.0 jẹ didoju
• 7.1-14.0 jẹ ipilẹ (ti a tun mọ ni ipilẹ)

Ara eniyan jẹ ipilẹ diẹ pẹlu pH laarin 7.35 ati 7.45.

Ti pH ti ara rẹ ba ṣubu kuro ni ibiti o wa, o le ni awọn ipalara to ṣe pataki tabi paapaa apaniyan, bi awọn ilana inu le ṣe aiṣeeṣe tabi da duro patapata ().

O ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe pH ti ara rẹ nikan yipada ni awọn ipinlẹ aisan kan ati pe ko ni ipa nipasẹ ounjẹ rẹ.

pH jẹ iwọn ti bi ekikan tabi ipilẹ nkan jẹ. O wọn ni iwọn 0 si 14. Ara rẹ jẹ ipilẹ diẹ pẹlu pH ti 7.35-7.45.

Ṣe ọti kikan jẹ tabi ipilẹ?

Kikan wa lati gbolohun Faranse “vin aigre,” eyiti o tumọ si ọti-waini ọfọ ().

O le ṣee ṣe lati fere ohunkohun ti o ni suga, pẹlu eso, ẹfọ, ati oka. Awọn iwukara akọkọ ferment suga sinu ọti-lile, eyiti lẹhinna yipada si acetic acid nipasẹ awọn kokoro arun.

Acetic acid ṣe ọti kikan ni irọrun ekikan, pẹlu pH aṣoju ti 2-3.

Awọn eniyan ti n tẹle ounjẹ ipilẹ ni aibalẹ nigbagbogbo nipa bi ounjẹ ṣe kan pH ara wọn. Ti o ni idi ti ọpọlọpọ awọn onigbọwọ lo awọn ila idanwo pH ito lati ṣe idanwo awọn ipele pH wọn.

Bii ọpọlọpọ awọn ounjẹ ekikan, iwadi fihan pe ọti kikan jẹ ki ito rẹ diẹ sii ekikan ().

A ṣe agbejade kikan Apple cider bakanna si awọn ọti-waini miiran, ni lilo iwukara ati awọn kokoro arun acetic acid. Iyatọ ni pe o ṣe lati awọn apulu, lakoko ti a ṣe ọti kikan funfun lati ọti ti a ti fomi, fun apẹẹrẹ ().

Biotilẹjẹpe ọti kikan apple cider ni awọn ohun alumọni ti o pọ sii, gẹgẹbi potasiomu, kalisiomu, ati iṣuu magnẹsia, ni akawe pẹlu kikan funfun, ko to lati jẹ ki o ṣe alkali (5,).

O ṣee ṣe diẹ sii pe isopọ rẹ pẹlu awọn apulu, eyiti o jẹ alkali, ṣalaye idi ti diẹ ninu awọn eniyan gbagbọ pe apple cider vinegar lati jẹ ipilẹ.

Kikan jẹ acid ekuru pẹlu pH ti 2-3. Apple cider vinegar jẹ diẹ ipilẹ diẹ sii ju ọti kikan nitori pe o ni awọn eroja ipilẹ diẹ sii. Sibẹsibẹ, o tun jẹ ekikan.

Njẹ pH ti awọn ounjẹ ṣe pataki?

Ni awọn ọdun aipẹ, ounjẹ ipilẹ ti di aṣa ilera.

O da lori imọran pe awọn ounjẹ oriṣiriṣi le paarọ pH ara rẹ.

Awọn alatilẹyin gbagbọ pe jijẹ ijẹẹmu ọlọrọ ni awọn ounjẹ ekikan le jẹ ki ara rẹ ni ekikan diẹ sii ati nitorinaa diẹ ni ipalara si aisan ati aisan ni akoko pupọ.

Ni idakeji, jijẹ awọn ounjẹ ọlọrọ alkaline diẹ sii ni a ro lati tọju ọpọlọpọ awọn aisan, bii ():

• Osteoporosis. Awọn alatilẹyin ti ounjẹ ipilẹ ni igbagbọ pe nigbati pH ara rẹ jẹ ekikan, o nlo awọn ohun alumọni lati awọn egungun rẹ lati yomi acidity naa. Sibẹsibẹ, awọn ijinlẹ fihan pe ko si ọna asopọ laarin awọn meji (,).
• Awọn aarun. Awọn agbegbe Acidic ni a mọ lati ṣe idagbasoke idagbasoke sẹẹli akàn, nitorinaa awọn alatilẹyin gbagbọ pe awọn ounjẹ ekikan le ṣe agbega aarun. Sibẹsibẹ, ẹri fihan pe ko si ọna asopọ laarin acidosis ti o fa ounjẹ ati akàn ().
• Isonu iṣan. Awọn ipo kan bii acidosis ti iṣelọpọ ti han lati ṣe igbega pipadanu isan. Sibẹsibẹ, diẹ ninu awọn alatilẹyin gbagbọ pe awọn ounjẹ ekikan le ni ipa ti o jọra lori pipadanu isan ().
• Awọn rudurudu ti ounjẹ. Njẹ awọn ounjẹ ti ko ni ekikan le ṣe iranlọwọ idamu ti ounjẹ. Lakoko ti eyi jẹ otitọ, ko ṣe itọju awọn rudurudu ikun ti o nira sii ().

Sibẹsibẹ, ko si ẹri ti o fihan pe ounjẹ ni ipa ni ipa awọn ipele pH ẹjẹ ninu awọn eniyan ilera.

Ti pH ti ara rẹ ba ṣubu ni ita ti ibiti ilera, o le ni awọn abajade apaniyan. Ti o ni idi ti ara rẹ ni ọpọlọpọ awọn iṣe-iṣe ni ibi lati ṣetọju pẹkipẹki iwọntunwọnsi pH rẹ.

Botilẹjẹpe a ti fihan awọn ounjẹ kan lati ni ipa iye ito pH rẹ, eyi nikan ṣẹlẹ nitori ara rẹ yọ awọn acids to pọ julọ ninu ito rẹ lati ṣetọju iwọntunwọnsi pH rẹ ().

Ni afikun, pH ito rẹ le ni ipa nipasẹ awọn ifosiwewe miiran yatọ si ounjẹ rẹ. Eyi jẹ ki o jẹ itọka talaka ti ilera ara rẹ ati pH gbogbogbo.

Ko si ẹri ti o jẹrisi pe pH ti awọn ounjẹ ni ipa lori pH inu ti ara rẹ. Pẹlupẹlu, awọn iyipada ninu pH ito jẹ itọka talaka ti ilera, bi ọpọlọpọ awọn ifosiwewe ni ita ti ounjẹ rẹ le ni ipa lori ipele pH ito rẹ.

Awọn anfani miiran ti kikan

Lakoko ti awọn ọti-waini kii yoo ni ipa lori pH rẹ, lilo deede le ni awọn anfani miiran.

Eyi ni diẹ ninu awọn anfani ti kikan:

• Le pa kokoro arun. Awọn ohun elo ekikan ti kikan jẹ ki o sọ di mimọ ati oluranlowo disinfecting nla. O tun lo bi olutọju ounjẹ ti ara lati dena awọn kokoro arun bii E.coli lati ibaje ounje ().
• Ṣe awọn ifosiwewe eewu ọkan kekere. Ọpọlọpọ awọn ijinlẹ ti ẹranko ti fihan pe ọti kikan le dinku titẹ ẹjẹ, idaabobo awọ, awọn triglycerides, ati awọn ifosiwewe eewu ọkan miiran (,).
• Ṣe le gbe ifamọ insulin sii. A ti han awọn ọti-waini lati gbe ifamọ insulin ati awọn ipele suga ẹjẹ silẹ ni awọn eniyan ti o ni iru-ọgbẹ 2 (,).
• Le ṣe igbega pipadanu iwuwo. Awọn ẹkọ-ẹkọ ti fihan pe awọn ọgbẹ ajara, pẹlu ọti kikan apple, le ṣe iranlọwọ pipadanu iwuwo nipasẹ didena ebi ati idinku gbigbe kalori (,).

Lilo deede tabi lilo ọti kikan le ṣe anfani fun ọkan rẹ, awọn ipele suga ẹjẹ, ati iwuwo, bakanna bi aabo ni aabo lodi si aarun.

Laini isalẹ

Nitori awọn ounjẹ ipilẹ, apple cider vinegar le ṣe ito pH rẹ diẹ ipilẹ. Ṣi, gbogbo awọn ọti-waini ni pH ekikan, ṣiṣe wọn ni ekikan.

Sibẹsibẹ, pH ti awọn ounjẹ ko ni ipa pH ti ara rẹ, bi awọn ilana inu ṣe tọju awọn ipele ti ara rẹ ni iṣakoso wiwọ lati rii daju pe iṣẹ to dara.

Akoko nikan ti pH ti ara rẹ ṣubu kuro ni ibiti o wa ni lakoko awọn ipinlẹ aisan kan.

Sibẹsibẹ, awọn ọti-waini ni ọpọlọpọ awọn anfani miiran ti o jẹ ki wọn jẹ afikun nla si ounjẹ rẹ.