Kini idi ti ẹdọ jẹ Ounjẹ-Ipon-ounjẹ

Akoonu

• Kini Ẹdọ?
• Ẹdọ Jẹ Orisun Nla ti Ọpọlọpọ Awọn eroja
• Ẹdọ pese Amuaradagba Didara to gaju
• Ẹdọ Ni Awọn Kalori Kere Diẹ Si Ọpọlọpọ Awọn ounjẹ miiran
• Awọn ifiyesi ti o wọpọ Nipa Jijẹ Ẹjẹ
• Ẹdọ Ko Le Jẹ Fun Gbogbo eniyan
• Awọn Obirin Aboyun
• Awọn Pẹlu Gout
• Bii o ṣe le Ṣafikun Ẹdọ ninu Ounjẹ Rẹ
• Laini Isalẹ

Kii ṣe ọpọlọpọ awọn ounjẹ ni o yẹ fun akọle “ẹja nla.” Sibẹsibẹ, ẹdọ jẹ ọkan ninu wọn.

Ni kete orisun orisun ounjẹ olokiki ati iṣura, ẹdọ ti ṣubu kuro ni ojurere.

Eyi jẹ aibanujẹ nitori ẹdọ jẹ ile agbara ti ounjẹ. O jẹ ọlọrọ ni amuaradagba, kekere ninu awọn kalori ati ṣajọpọ pẹlu awọn vitamin pataki ati awọn ohun alumọni.

Nkan yii n wo alaye ni kikun lori ẹdọ ati idi ti o yẹ ki o ṣafikun rẹ ninu ounjẹ rẹ.

Kini Ẹdọ?

Ẹdọ jẹ ẹya pataki ninu eniyan ati ẹranko. O jẹ igbagbogbo eto ara inu ti o tobi julọ ati pe o ni ọpọlọpọ awọn iṣẹ pataki, pẹlu:

• Ṣiṣakoso ounjẹ ti o wa lati inu ikun
• Ntọju glucose, irin, awọn vitamin ati awọn eroja pataki miiran
• Sisẹ ati imukuro awọn oogun ati awọn majele lati inu ẹjẹ

Ẹdọ, pẹlu awọn ẹran ara miiran, lo lati jẹ ounjẹ ti o gbajumọ pupọ. Sibẹsibẹ, awọn ẹran iṣan ni bayi nifẹ si awọn ẹran ara.

Laibikita igbasilẹ rẹ ti o dinku, ẹdọ jẹ o ṣee jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti o nira pupọ julọ lori aye.

Awọn eniyan nigbagbogbo wo awọn eso ati ẹfọ fun awọn vitamin ati awọn alumọni, ṣugbọn ẹdọ jina ju gbogbo wọn lọ ni awọn iwulo akoonu ti ounjẹ.

Iwọn ẹdọ kekere pese daradara lori 100% ti RDI fun ọpọlọpọ awọn eroja pataki. O tun jẹ ọlọrọ ni amuaradagba ti o ni agbara giga ati kekere ninu awọn kalori (1).

Ẹdọ jẹ olowo poku ati pe o wa ni imurasilẹ lati awọn ile itaja ati ounjẹ. Lakoko ti o le jẹ ọpọlọpọ awọn ẹdọ ẹranko, awọn orisun ti o wọpọ ni maalu, adie, pepeye, ọdọ aguntan ati ẹlẹdẹ.

Ẹdọ jẹ o ṣee ṣe ounjẹ ti o nira julọ ni agbaye. O ti ṣajọ pẹlu awọn eroja pataki, ọlọrọ ni amuaradagba ati kekere ninu awọn kalori.

Ẹdọ Jẹ Orisun Nla ti Ọpọlọpọ Awọn eroja

Profaili ijẹẹmu ti ẹdọ jẹ iyasọtọ.

Eyi ni awọn ounjẹ ti o wa ninu ounjẹ ounjẹ 3.5-ounce (100-giramu) ti ẹdọ malu (1):

• Vitamin B12: 3,460% ti RDI. Vitamin B12 ṣe iranlọwọ fun dida awọn sẹẹli ẹjẹ pupa ati DNA. O tun kopa ninu iṣẹ ọpọlọ ilera (2).
• Vitamin A: 860-1,100% ti RDI. Vitamin A jẹ pataki fun iranran deede, iṣẹ ajẹsara ati atunse. O tun ṣe iranlọwọ fun awọn ara bi ọkan ati awọn kidinrin lati ṣiṣẹ daradara (3).
• Riboflavin (B2): 210-260% ti RDI. Riboflavin ṣe pataki fun idagbasoke cellular ati iṣẹ. O tun ṣe iranlọwọ lati yi ounjẹ pada si agbara (4).
• Folate (B9): 65% ti RDI. Folate jẹ eroja pataki ti o ṣe ipa ninu idagbasoke sẹẹli ati dida DNA (5).
• Irin: 80% ti RDI, tabi 35% fun awọn obinrin ti ọjọ-ori nkan oṣu. Iron jẹ eroja pataki miiran ti o ṣe iranlọwọ lati gbe atẹgun ni ayika ara. Irin ni ẹdọ jẹ irin heme, iru ti o rọrun julọ ti ara gba (6,).
• Ejò: 1,620% ti RDI. Ejò ṣe bi bọtini lati mu nọmba awọn ensaemusi ṣiṣẹ, eyiti lẹhinna ṣe iranlọwọ lati ṣakoso iṣelọpọ agbara, iṣelọpọ irin ati iṣẹ ọpọlọ [8].
• Choline: Ẹdọ n pese gbogbo Imudara deedee (AI) fun awọn obinrin ati o fẹrẹ to gbogbo rẹ fun awọn ọkunrin (AI lo nitori pe ẹri ti ko to lati ṣeto RDI). Choline ṣe pataki fun idagbasoke ọpọlọ ati iṣẹ ẹdọ (, 10).

Ẹdọ pese diẹ sii ju RDI fun Vitamin B12, Vitamin A, riboflavin ati bàbà. O tun jẹ ọlọrọ ni awọn eroja pataki ti folate, iron ati choline.

Ẹdọ pese Amuaradagba Didara to gaju

Amuaradagba jẹ pataki si igbesi aye ati pe o fẹrẹ to gbogbo ẹya ara. O nilo lati ṣe ati tunṣe awọn sẹẹli ati yi ounjẹ pada si agbara.

Lori idamẹrin kan ti ẹdọ malu jẹ ti amuaradagba. Pẹlupẹlu, o jẹ amuaradagba ti o ni agbara pupọ, bi o ṣe pese gbogbo awọn amino acids pataki.

Awọn amino acids jẹ awọn bulọọki ile ti o ṣe awọn ọlọjẹ. Diẹ ninu awọn amino acids le ṣee ṣe ninu ara, ṣugbọn awọn ti a mọ bi amino acids pataki gbọdọ wa lati ounjẹ.

Agbara gbigbe ti amuaradagba giga ti han lati ṣe iranlọwọ pẹlu pipadanu iwuwo, bi o ṣe dinku ebi ati ifẹkufẹ. Ni afikun, a ti rii amuaradagba lati ni itẹlọrun ebi dara ju sanra tabi awọn kaarun ().

Pẹlupẹlu, gbigbemi amuaradagba giga le ṣe alekun oṣuwọn iṣelọpọ rẹ, tabi nọmba awọn kalori ti ara rẹ nlo lati ṣiṣẹ ().

Nini iwọn ijẹ-ara ti o ga julọ tumọ si pe o lo awọn kalori diẹ sii, eyiti o le wulo fun pipadanu iwuwo, ni pataki ti o ba ni idapo pẹlu gbigbe kalori dinku.

Ni ikẹhin, gbigbemi amuaradagba giga le ṣe iranlọwọ lati kọ iṣan ati aabo lodi si pipadanu isan lakoko pipadanu iwuwo (, 14,).

Ẹdọ jẹ orisun nla ti amuaradagba to gaju. Agbara gbigbe amuaradagba giga ti han lati mu iwọn ijẹ-ara pọ, dinku ifẹkufẹ, ṣe iranlọwọ lati kọ iṣan ati tọju iṣan lakoko pipadanu iwuwo.

Ẹdọ Ni Awọn Kalori Kere Diẹ Si Ọpọlọpọ Awọn ounjẹ miiran

Fun kalori, ẹdọ jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti o nira pupọ julọ ti o wa.

Ni otitọ, awọn ounjẹ iṣan ti o wọpọ julọ jẹ talaka ti ko dara ni ifiwera.

Oṣuwọn ounjẹ 3.5-gram (100-giramu) sirloin tabi gige aguntan ni awọn kalori 200 ju.

Iye kanna ti ẹdọ malu ni awọn kalori 175 kan, gbogbo lakoko ti o n pese ọna diẹ sii ti gbogbo Vitamin kan ati ọpọlọpọ awọn ohun alumọni ju boya steak sirloin tabi gige aguntan (16, 17).

Nigbati o ba dinku gbigbe kalori, o le nigbagbogbo padanu ounjẹ pataki. Nitorinaa, o ṣe pataki lati yan awọn ounjẹ ti o nira.

Lakoko ti ọpọlọpọ awọn ounjẹ ni amuaradagba didara tabi awọn vitamin ati awọn ohun alumọni, ko si ounjẹ kan ti o ni iru kanna tabi iye awọn eroja bi ẹdọ.

Kini diẹ sii, jijẹ awọn ounjẹ ti o ga ninu awọn eroja ṣugbọn kekere ninu awọn kalori ti han lati dinku ebi ().

Ẹdọ jẹ kekere ninu ọra daradara. Nikan ni ayika 25% ti awọn kalori rẹ wa lati ọra, ni akawe si 50-60% ti awọn kalori ni ẹran-ọsin ati ọdọ aguntan.

Fun kalori, ẹdọ jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti o nira pupọ julọ ni ayika. Ti a fiwera si awọn ẹran iṣan, o kere ni awọn kalori ati ọra ati pe o ga julọ ni awọn ofin ti awọn vitamin ati awọn alumọni.

Awọn ifiyesi ti o wọpọ Nipa Jijẹ Ẹjẹ

Ọpọlọpọ eniyan ni awọn ifiyesi nipa jijẹ ẹdọ ati ṣe iyalẹnu boya o wa ni ilera.

Ọkan ninu awọn ibeere ti o wọpọ julọ ni bi akoonu idaabobo rẹ ba jẹ iṣoro.

Lakoko ti ẹdọ jẹ giga ni idaabobo awọ, eyi kii ṣe ọrọ fun ọpọlọpọ eniyan.

Awọn eniyan lo igbagbọ pe idaabobo awọ ninu ounjẹ fa arun ọkan. Sibẹsibẹ, iwadi ti o ṣẹṣẹ ṣe diẹ sii fihan pe eyi kii ṣe otitọ fun ọpọlọpọ eniyan (,).

Pupọ julọ idaabobo awọ-ti o ni ibatan arun ọkan jẹ iṣelọpọ gangan ni ara. Ati pe nigbati o ba jẹ awọn ounjẹ ti o ga ni idaabobo awọ, ara rẹ n ṣe agbejade kere si lati tọju iwọntunwọnsi ().

Sibẹsibẹ, ni ayika mẹẹdogun ti olugbe han lati ni itara diẹ si idaabobo awọ ninu ounjẹ. Fun awọn eniyan wọnyi, jijẹ awọn ounjẹ ọlọrọ idaabobo awọ le mu ki idaabobo awọ inu ẹjẹ pọ si ().

Ibakcdun miiran ti o wọpọ nipa jijẹ ẹdọ ni pe o ni awọn majele.

Sibẹsibẹ, ẹdọ ko tọju awọn majele. Dipo, iṣẹ rẹ ni lati ṣe ilana awọn majele ati ṣe wọn ni aabo tabi yi wọn pada si nkan ti o le yọ kuro lailewu lati ara.

Ni ipari, awọn majele ti o wa ninu ẹdọ kii ṣe ọrọ, ati pe o yẹ ki o yago fun dajudaju fun idi eyi.

Awọn ifiyesi ti o wọpọ nipa ẹdọ pẹlu pe o ga ni idaabobo awọ ati o le tọju awọn majele. Sibẹsibẹ, akoonu idaabobo rẹ kii ṣe ọrọ fun ọpọlọpọ eniyan, ati pe ko tọju awọn majele.

Ẹdọ Ko Le Jẹ Fun Gbogbo eniyan

Awọn ẹgbẹ kan wa ti o le fẹ lati yago fun jijẹ ẹdọ.

Awọn Obirin Aboyun

Awọn ifiyesi nipa aabo ti gbigbe ẹdọ lakoko oyun jẹ pupọ nitori akoonu rẹ A A.

Awọn ifunni giga ti Vitamin A ti a ti kọ tẹlẹ, iru ti o wa ninu ẹdọ, ti ni asopọ si awọn abawọn ibimọ. Sibẹsibẹ, eewu gangan ko ṣe alaye, ati pe o nilo iwadi diẹ sii ().

Laibikita, o gba to haunsi 1 (giramu 30) ti ẹdọ malu lati de ipele gbigbe to ga julọ ti ifarada fun Vitamin A lakoko oyun. Eyi jẹ iye ti o kere pupọ, nitorinaa a gbọdọ ṣe abojuto awọn titobi (3).

Biotilẹjẹpe o le jẹ ailewu lati jẹ kekere ẹdọ lẹẹkọọkan nigba oyun, o jẹ dandan lati ṣọra.

Awọn Pẹlu Gout

Gout jẹ iru arthritis ti o fa nipasẹ awọn ipele giga ti uric acid ninu ẹjẹ. Awọn aami aisan pẹlu irora, lile ati wiwu ni awọn isẹpo.

Ẹdọ ga ni awọn purines, eyiti o ṣe uric acid ninu ara. Nitorina o ṣe pataki lati ṣe idinwo gbigbe rẹ ti o ba ni gout.

Sibẹsibẹ, ti o ko ba jiya lati gout, jijẹ ẹdọ kii yoo ṣe dandan fa. Lakoko ti ọpọlọpọ awọn ifosiwewe le ṣe alekun eewu ti gout ti ndagbasoke, awọn ifosiwewe ti ijẹẹmu nikan ni iroyin fun nipa 12% ti awọn iṣẹlẹ ().

O le dara julọ lati yago fun ẹdọ lakoko oyun. Biotilẹjẹpe ẹdọ ko ṣeeṣe lati fa gout, o le jẹ oye lati yago fun rẹ ti o ba ti jiya tẹlẹ lati gout.

Bii o ṣe le Ṣafikun Ẹdọ ninu Ounjẹ Rẹ

Ẹdọ ni itọwo alailẹgbẹ, eyiti diẹ ninu eniyan fẹran ati awọn miiran korira.

Eyi ni diẹ ninu awọn aba lori bi a ṣe le fi sii ninu ounjẹ rẹ:

• Pan-sisun: Ẹdọ ṣiṣẹ daradara nigbati pan-sisun pẹlu alubosa.
• Spaghetti Bolognese: A le ge ẹdọ tabi minced lẹhinna adalu pẹlu eran malu ilẹ deede. Ọmọ-malu tabi awọn adie adie n ṣiṣẹ dara julọ.
• Awọn boga: Gẹgẹ bi pẹlu Bolognese, ge tabi yọ ẹdọ rẹ ki o dapọ mọ eran malu ti ilẹ lati ṣe awọn boga ti o nira.
• Ṣafikun ọpọlọpọ asiko: Fifi ọpọlọpọ awọn turari ati awọn eroja ti o lagbara le ṣe iranlowo paarọ itọwo rẹ.
• Lo ọdọ aguntan tabi ẹdọ ọmọ malu: Awọn mejeeji ni adun ti o tutu ju eran malu lọ.
• Mu ẹdọ sinu wara tabi oje lemon ṣaaju sise: Eyi yoo dinku adun ti o lagbara.

Boya o gbadun itọwo ẹdọ tabi rara, awọn ọna pupọ lo wa lati ṣafikun rẹ ninu ounjẹ rẹ.

Laini Isalẹ

Ẹdọ jẹ ounjẹ ti ko dara pupọ. O jẹ kekere ninu awọn kalori ati ọlọrọ ni amuaradagba didara, gbogbo lakoko ti o ni iye iyalẹnu ti awọn eroja pataki.