Aabo ounje

Aabo ounjẹ tọka si awọn ipo ati awọn iṣe ti o tọju didara ounjẹ. Awọn iṣe wọnyi ṣe idibajẹ idibajẹ ati awọn aisan ti ounjẹ.

Ounjẹ le ti doti ni ọpọlọpọ awọn ọna oriṣiriṣi. Diẹ ninu awọn ọja onjẹ le ti ni awọn kokoro tabi paras tẹlẹ. Awọn germs wọnyi le tan kaakiri lakoko ilana apoti ti a ko ba tọju awọn ọja onjẹ daradara. Sise sise aiṣedeede, ngbaradi, tabi titoju ounjẹ tun le fa idoti.

Daradara, titoju, ati pipese ounjẹ daradara dinku eewu ti nini awọn aisan ti o jẹ ti ounjẹ.

Gbogbo awọn ounjẹ le di alaimọ. Awọn ounjẹ eewu ti o ga julọ pẹlu awọn ẹran pupa, adie, ẹyin, warankasi, awọn ọja ifunwara, awọn irugbin aise, ati ẹja aise tabi ẹja.

Awọn iṣe aabo ounje ti ko dara le ja si aisan ti ounjẹ. Awọn aami aisan ti awọn aisan ti o jẹ ti ounjẹ yatọ. Wọn nigbagbogbo pẹlu awọn iṣoro ikun tabi inu inu. Awọn aisan ti o jẹun le jẹ lile ati apaniyan. Awọn ọmọde kekere, awọn agbalagba agbalagba, awọn aboyun, ati awọn eniyan ti o ni eto alaabo alailagbara ni pataki ni eewu.

Ti awọn ọwọ rẹ ba ni eyikeyi gige tabi ọgbẹ, wọ awọn ibọwọ ti o baamu fun mimu ounjẹ tabi yago fun sise ounjẹ. Lati dinku eewu ti aisan ti ounjẹ o yẹ ki o wẹ ọwọ rẹ daradara:

• Ṣaaju ati lẹhin mimu eyikeyi ounjẹ
• Lẹhin lilo igbonse tabi yi awọn iledìí pada
• Lẹhin ti o fi ọwọ kan awọn ẹranko

Lati yago fun awọn ohun elo onjẹ agbelebu o yẹ ki o:

• W gbogbo awọn pẹpẹ gige ati awọn ohun-elo pẹlu omi gbona ati ọṣẹ lẹhin pipese ohunkan ounjẹ kọọkan.
• Lọtọ eran, adie, ati ẹja lati awọn ounjẹ miiran nigba igbaradi.

Lati dinku awọn aye ti majele ti ounjẹ, o yẹ:

• Cook ounjẹ si iwọn otutu to tọ. Ṣayẹwo iwọn otutu pẹlu thermometer inu ni aaye ti o nipọn julọ, rara lori ilẹ. Adie, gbogbo awọn ounjẹ ilẹ, ati gbogbo awọn ounjẹ ti o ni nkan yẹ ki o jinna si iwọn otutu inu ti 165 ° F (73.8 ° C). O yẹ ki a ṣe ounjẹ ounjẹ ati awọn ẹja-ẹran tabi awọn gige tabi rosoti ti ẹran pupa si iwọn otutu inu ti 145 ° F (62.7 ° C). Ṣe atunṣe awọn iyoku si iwọn otutu inu ti o kere ju 165 ° F (73.8 ° C). Cook awọn ẹyin titi funfun ati yolk yoo fi duro. Eja yẹ ki o ni irisi opaque ati flake ni irọrun.
• Firiji tabi di ounjẹ ni kiakia. Tọju ounjẹ ni otutu otutu ni yarayara bi o ti ṣee lẹhin ti o ra. Ra awọn ounjẹ rẹ ni opin ṣiṣe awọn iṣẹ rẹ ju ibẹrẹ. Ajẹku yẹ ki o wa ni firiji laarin awọn wakati 2 ti sisẹ. Gbe awọn ounjẹ gbigbona sinu fife, awọn apoti fifẹ ki wọn le tutu diẹ sii yarayara. Jeki awọn ounjẹ tio tutunini ninu firisa titi wọn o fi ṣetan lati yọọ ati sise. Mu awọn ounjẹ inu firiji tabi labẹ omi ṣiṣan tutu (tabi ninu makirowefu ti ounjẹ yoo jinna lẹsẹkẹsẹ lẹhin tutọ); maṣe yọ awọn ounjẹ lori tabili ni iwọn otutu yara.
• Aami leftovers ni kedere pẹlu ọjọ ti wọn ti pese ati ti o fipamọ.
• Maṣe ge mimu kuro ni eyikeyi ounjẹ ki o gbiyanju lati jẹ awọn ẹya ti o dabi “ailewu”. Mita naa le fa siwaju si ounjẹ ju ti o le rii lọ.
• Ounjẹ le tun ti doti ṣaaju ki o to ra. Ṣọra fun ati MAA ṢE ra tabi lo ounjẹ igba atijọ, ounjẹ ti a kojọpọ pẹlu edidi ti o fọ, tabi awọn agolo ti o ni bulge tabi ehín. MAA ṢE lo awọn ounjẹ ti o ni oorun oorun tabi irisi, tabi itọwo ibajẹ.
• Mura awọn ounjẹ ti a fi sinu akolo ni awọn ipo mimọ. Ṣọra gidigidi lakoko ilana ohun ọgbin. Awọn ounjẹ ti a fi sinu akolo jẹ idi ti o wọpọ julọ ti botulism.

Ounje - imototo ati imototo

Ochoa TJ, Chea-Woo E. Isunmọ si awọn alaisan ti o ni awọn akoran ti iṣan nipa ikun ati majele ti ounjẹ. Ni: Cherry JD, Harrison GJ, Kaplan SL, Steinbach WJ, Hotez PJ, awọn eds. Feigin ati Cherry's Textbook ti Pediatric Arun Arun. 8th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: ori 44.

Ẹka Ile-ogbin ti Amẹrika. Aabo Ounjẹ ati Iṣẹ Iyẹwo. Nmu ounjẹ lailewu lakoko pajawiri. www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/emergency-preparedness/keeping-food-safe-during-an-emergency/ CT_Index. Imudojuiwọn ni Oṣu Keje 30, 2013. Wọle si Oṣu Keje 27, 2020.

Ẹka Ilera ti United States ati Awọn Iṣẹ Eda Eniyan. Aabo ounjẹ: nipasẹ awọn oriṣi awọn ounjẹ. www.foodsafety.gov/keep/types/index.html. Imudojuiwọn ni Oṣu Kẹrin Ọjọ 1, 2019. Wọle si Oṣu Kẹrin Ọjọ 7, 2020.

Wong KK, Griffin PM. Arun onjẹ. Ni: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, awọn eds. Mandell, Douglas, ati Awọn ilana ati Ilana ti Awọn Arun Inu Ẹjẹ Bennett. 9th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: ori 101.