Njẹ Sise Pẹlu Fryer Afẹfẹ Kan Ni ilera?

Akoonu

• Kini Fryer Afẹfẹ ati Bawo Ni O Ṣe N ṣiṣẹ?
• Lilo Fryer Afẹfẹ Kan Le ṣe Iranlọwọ Ge Akoonu Ọra
• Yiyi pada si Ẹrọ Fryer Afẹfẹ Kan Le Isọnu iwuwo
• Awọn Fryer Afẹfẹ le dinku Ibiyi ti Awọn akopọ Ipalara
• Ipara-afẹfẹ le Jẹ Alara Ju Jin-Sisun
• Ounjẹ-Sisun-afẹfẹ Ko Jẹ Alara Dandan
• Laini Isalẹ

Ti polowo bi ilera, ọna ti ko ni ẹbi lati gbadun awọn ounjẹ sisun ayanfẹ rẹ, awọn fryers atẹgun ti ni iriri igbiṣẹ to ṣẹṣẹ ni gbaye-gbale.

Wọn sọ pe lati ṣe iranlọwọ lati dinku akoonu ọra ti awọn ounjẹ olokiki bi awọn didin Faranse, awọn iyẹ adie, empanadas ati awọn igi ẹja.

Ṣugbọn bawo ni ilera ṣe n ṣe ounjẹ pẹlu fifẹ afẹfẹ?

Nkan yii yoo wo awọn ẹri naa ki o pinnu boya awọn anfani ti lilo fryer afẹfẹ ga ju awọn eewu lọ gaan.

Nadine Greekff / Ijọpọ iṣura

Kini Fryer Afẹfẹ ati Bawo Ni O Ṣe N ṣiṣẹ?

Fryer afẹfẹ jẹ ohun elo olokiki ibi idana ounjẹ ti a lo lati ṣe awọn ounjẹ sisun bi ẹran, awọn akara ati awọn eerun ọdunkun.

O n ṣiṣẹ nipa lilọ kaakiri afẹfẹ gbona ni ayika ounjẹ lati ṣe agbejade, ita ita gbangba.

Eyi tun ni awọn abajade ninu iṣesi kẹmika ti a mọ si ipa Maillard, eyiti o waye laarin amino acid ati iyọkuro idinku niwaju ooru. O nyorisi awọn iyipada ninu awọ ati adun awọn ounjẹ ().

Awọn ounjẹ ti a ti ni afẹfẹ jẹ touted bi yiyan ti ilera si awọn ounjẹ sisun-jinlẹ, o ṣeun si akoonu isalẹ wọn ti ọra ati awọn kalori.

Dipo jijẹ onjẹ patapata ni epo, frying afẹfẹ nbeere kan tablespoon ti epo lati ṣe aṣeyọri iru itọwo ati irufẹ si awọn ounjẹ sisun-jinna.

Akopọ Awọn fryer ti afẹfẹ jẹ awọn ohun elo idana ti o din awọn ounjẹ
nipa kaakiri afẹfẹ gbona ni ayika ounjẹ. Awọn ounjẹ gbigbẹ ti afẹfẹ ni igbagbọ pe o jẹ
ni ilera ju awọn ounjẹ sisun-jinlẹ nitori wọn nilo epo to kere lati ṣe agbejade a
iru itọwo ati awoara.

Lilo Fryer Afẹfẹ Kan Le ṣe Iranlọwọ Ge Akoonu Ọra

Awọn ounjẹ jin-jinlẹ ni gbogbogbo ga ninu ọra ju awọn ounjẹ ti a pese silẹ nipa lilo awọn ọna sise miiran.

Fun apẹẹrẹ, igbaya adie ti a ti din ni nipa 30% ọra diẹ sii ju iye to dogba ti adie sisun (2, 3).

Diẹ ninu awọn oluṣelọpọ beere pe lilo fifẹ afẹfẹ le ge akoonu ọra ti awọn ounjẹ sisun nipasẹ to 75%.

Eyi jẹ nitori awọn fryers afẹfẹ nilo ọra ti o dinku pupọ ju awọn fryers jinlẹ ti aṣa lọ. Lakoko ti ọpọlọpọ awọn ilana fun awọn ounjẹ gbigbẹ jin-n pe fun to agolo 3 (milimita 750) ti epo, awọn ounjẹ sisun-afẹfẹ nilo nikan ni tablespoon 1 (milimita 15).

Eyi tumọ si pe awọn fryers ti o jin lo to awọn akoko 50 diẹ sii ju epo afẹfẹ lọ ati, lakoko ti kii ṣe gbogbo epo naa ni o gba nipasẹ ounjẹ, lilo fifẹ atẹgun le dinku gige lori akoonu ọra apapọ ti ounjẹ rẹ.

Iwadi kan ṣe akawe awọn abuda ti sisun-didin ati awọn didin didin ti afẹfẹ ti afẹfẹ ti o rii pe fifẹ afẹfẹ yorisi ọja ikẹhin pẹlu ọra ti o kere pupọ ṣugbọn awọ ti o jọra ati akoonu ọrinrin ().

Eyi le ni ipa nla lori ilera rẹ, bi gbigbe ti ọra ti o ga julọ lati awọn epo ẹfọ ti ni asopọ pẹlu ewu ti o pọ si awọn ipo bi aisan ọkan ati igbona (,).

Akopọ Awọn fryer ti afẹfẹ lo epo ti o kere ju awọn fifẹ fifẹ ati
le ṣe awọn ounjẹ ti o ni akoonu sanra ti o dinku pupọ.

Yiyi pada si Ẹrọ Fryer Afẹfẹ Kan Le Isọnu iwuwo

Awọn ounjẹ jin-jinlẹ ko kan ga julọ ninu ọra, ṣugbọn wọn tun ga julọ ninu awọn kalori ati pe o le ṣe alabapin si ere iwuwo.

Iwadii kan ti awọn agbalagba 33,542 awọn ara ilu Spani ri pe gbigbe ti o ga julọ ti awọn ounjẹ sisun ni o ni nkan ṣe pẹlu eewu nla ti isanraju ().

Ti o ba n wa lati ge ila-ikun rẹ, yiyi awọn ounjẹ rẹ ti o jin-jinlẹ fun awọn ounjẹ sisun-afẹfẹ le jẹ aaye ti o dara lati bẹrẹ.

Ṣiṣii ni awọn kalori 9 ni gbogbo giramu ti ọra, ọra ti ijẹun ni o ni ju awọn kalori lọpọlọpọ lọ fun giramu bi awọn macronutrients miiran bi amuaradagba ati awọn carbohydrates.

Nitori awọn ounjẹ sisun-afẹfẹ jẹ kekere ninu ọra ju awọn ọja sisun lọ, yiyi pada si fryer afẹfẹ le jẹ ọna ti o rọrun lati ge awọn kalori ati lati ṣe igbega pipadanu iwuwo.

Akopọ Awọn ounjẹ sisun-afẹfẹ jẹ kekere ninu ọra ju
awọn ounjẹ sisun-jinlẹ, eyiti o le ṣe iranlọwọ idinku gbigbe gbigbe kalori ati igbega pipadanu iwuwo.

Awọn Fryer Afẹfẹ le dinku Ibiyi ti Awọn akopọ Ipalara

Ni afikun si jijẹ giga ninu ọra ati awọn kalori, ounjẹ didin le ṣẹda awọn agbo ogun ti o lewu bi acrylamide.

Acrylamide jẹ akopọ ti a ṣẹda ni awọn ounjẹ ọlọrọ ti carbohydrate lakoko awọn ọna sise ooru-giga bi didin ().

Gẹgẹbi Ile-ibẹwẹ International fun Iwadi lori akàn, acrylamide ti wa ni tito lẹšẹšẹ bi “carcinogen ti o ṣeeṣe,” itumo pe diẹ ninu awọn iwadi fihan pe acrylamide le ni asopọ si idagbasoke ti akàn (9).

Botilẹjẹpe awọn abajade jẹ adalu, diẹ ninu awọn ijinlẹ ti rii idapo kan laarin acrylamide ti ijẹun ati ewu ti o pọ si ti kidinrin, endometrial ati awọn aarun ara ọjẹ ().

Fisun-afẹfẹ ti ounjẹ rẹ dipo lilo fifẹ jinlẹ le ṣe iranlọwọ lati dinku akoonu acrylamide ti awọn ounjẹ sisun rẹ.

Ni otitọ, iwadi kan rii pe frying air dinku acrylamide nipasẹ 90% ni akawe si imun-jinlẹ aṣa ().

Sibẹsibẹ, o ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe awọn agbo-ogun miiran ti o ni ipalara le tun jẹ akoso lakoko ilana fifin-afẹfẹ.

Aldehydes, awọn amine heterocyclic ati polycarlic aromatic hydrocarbons jẹ gbogbo awọn kemikali miiran ti o lewu ti o jẹ akoso pẹlu sise sise igbona-giga ati pe o le ni nkan ṣe pẹlu eewu akàn ti o ga julọ ().

A nilo iwadii siwaju lati pinnu bi fifẹ-afẹfẹ le ṣe ni ipa iṣelọpọ ti awọn agbo-ogun wọnyi.

Akopọ Lilo ẹrọ atẹgun le dinku ounjẹ
acrylamide, apopọ kan ti o le ni nkan ṣe pẹlu awọn oriṣi aarun kan,
akawe si jin-din-din.

Ipara-afẹfẹ le Jẹ Alara Ju Jin-Sisun

Awọn ounjẹ sisun-afẹfẹ le ni ilera ju awọn ounjẹ sisun lọ ni awọn ọna pupọ.

Wọn wa ni isalẹ ninu ọra, awọn kalori ati paapaa diẹ ninu awọn agbo ogun ti o le ni eewu ti a rii ninu awọn ounjẹ sisun aṣa.

Ti o ba n wa lati padanu iwuwo tabi dinku gbigbe gbigbe ọra rẹ laisi iyipada tabi gige awọn ounjẹ sisun, yiyi pada si ẹrọ fifẹ afẹfẹ le jẹ aṣayan ti o dara.

Sibẹsibẹ, ranti pe nitori pe o le jẹ aṣayan ti o dara julọ ju fifẹ-jin-jinlẹ ko tumọ si pe o jẹ aṣayan nla nigbati o ba de ilera ilera rẹ gbogbo.

Akopọ Awọn ounjẹ sisun-afẹfẹ jẹ kekere ninu ọra, awọn kalori
ati acrylamide ju awọn ounjẹ sisun lọ, ṣiṣe wọn ni aṣayan ilera.
Laibikita, iwọnyi jẹ awọn ounjẹ sisun.

Ounjẹ-Sisun-afẹfẹ Ko Jẹ Alara Dandan

Biotilẹjẹpe awọn ounjẹ sisun-afẹfẹ le ni ilera ju awọn ounjẹ gbigbẹ lọ, o ṣe pataki lati ranti pe wọn jọra si ounjẹ sisun nigba sise pẹlu epo.

Ọpọlọpọ awọn ijinlẹ ti fihan pe jijẹ awọn ounjẹ sisun le ni nkan ṣe pẹlu ọpọlọpọ awọn ipa odi lori ilera.

Fun apẹẹrẹ, iwadi ti awọn eniyan 15,362 ṣe awari pe jijẹ awọn ounjẹ sisun diẹ sii ni nkan ṣe pẹlu eewu nla ti ikuna ọkan ().

Iwadi miiran ti fihan pe nigbagbogbo njẹ awọn ounjẹ sisun jin-jinlẹ le ni nkan ṣe pẹlu eewu ti o ga julọ ti awọn oriṣi kan kan, pẹlu itọ-itọ, ẹdọfóró ati awọn aarun ẹnu (,,).

Nigbagbogbo njẹ awọn ounjẹ sisun ni a ti ni nkan ṣe pẹlu awọn ipo miiran bakanna, gẹgẹbi iru-ọgbẹ 2 ati titẹ ẹjẹ giga (,).

Lakoko ti iwadii lori awọn ipa ti ounjẹ sisun-afẹfẹ ni pataki ni opin, o ni iṣeduro lati ge gbigbe rẹ ti gbogbo awọn ounjẹ sisun lati ṣe iranlọwọ igbelaruge ilera to dara julọ.

Dipo, yọ kuro fun awọn ọna sise ni ilera, gẹgẹbi fifẹ, sisun, wiwi tabi sautéing, lati ṣe alekun adun ati yago fun awọn ipa ilera odi ti awọn ounjẹ sisun.

Akopọ Biotilẹjẹpe fifẹ-afẹfẹ le ni ilera ju
sisun-jin-jinlẹ, awọn ounjẹ sisun tun wa pẹlu ọpọlọpọ ilera odi
awọn ipa, pẹlu ikuna ọkan, titẹ ẹjẹ giga, dayabetik ati awọn kan
awọn iru ti akàn.

Laini Isalẹ

Ti a ṣe afiwe si fifẹ-jin-jinlẹ, lilo fifẹ afẹfẹ le dinku iye ọra, awọn kalori ati awọn agbo ogun ti o le ni akoba ninu ounjẹ rẹ.

Sibẹsibẹ, awọn ounjẹ ti a fi sinu afẹfẹ jọra si awọn ounjẹ sisun ti a ṣe apejọ nigba sise pẹlu epo ati jijẹ wọn ni igbagbogbo le ni nkan ṣe pẹlu awọn ipo ilera ti ko dara.

Botilẹjẹpe awọn fryer afẹfẹ le jẹ yiyan ti o dara julọ si awọn fryers jinlẹ, didi iwọn gbigbe rẹ ti awọn ounjẹ sisun lapapọ jẹ aṣayan ti o dara julọ nigbati o ba de si ilera rẹ.