Kini awọn ounjẹ ekikan

Akoonu

• Atokọ awọn ounjẹ ekikan
• Bii a ṣe le ṣafikun awọn ounjẹ ekikan ninu ounjẹ

Awọn ounjẹ Acidic ni awọn ti o ṣe igbega ilosoke ninu ipele ti acidity ninu ẹjẹ, ṣiṣe ara lati nira sii lati ṣetọju pH ẹjẹ deede, ṣe ailera eto alaabo ati jijẹ eewu awọn aisan miiran.

Diẹ ninu awọn imọ-jinlẹ, gẹgẹbi awọn ti ounjẹ ipilẹ, ṣe akiyesi pe awọn ounjẹ ekikan le yi pH ti ẹjẹ pada, ṣiṣe ni ekikan diẹ sii, sibẹsibẹ, eyi ko ṣee ṣe, nitori pe iwontunwonsi ipilẹ-acid ti ara ni, jẹ ipilẹ fun iṣelọpọ ati iṣẹ sẹẹli, nitorinaa pH ti ẹjẹ gbọdọ wa ni ibiti o wa laarin 7.36 ati 7.44. Lati ṣetọju awọn iye wọnyi, ara ni awọn ilana oriṣiriṣi ti o ṣe iranlọwọ lati ṣakoso pH ati isanpada fun eyikeyi iyatọ ti o le waye.

Diẹ ninu awọn aisan tabi awọn ipo wa ti o le sọ ẹjẹ di alailẹgbẹ, ati ninu awọn ọran wọnyi, da lori ibajẹ, eyi le fi eniyan sinu eewu. Sibẹsibẹ, o gbagbọ pe awọn ounjẹ ekikan le, laarin ibiti pH yii, ṣe ẹjẹ diẹ sii ekikan, ti o fa ki ara ṣiṣẹ pupọ lati ṣetọju pH ẹjẹ laarin deede.

Sibẹsibẹ, o ṣe pataki lati sọ pe pH ti ito ko ṣe afihan ipo gbogbogbo ti ilera ti eniyan, tabi pH ti ẹjẹ, ati pe awọn ifosiwewe miiran le ni ipa, yatọ si ounjẹ.

Atokọ awọn ounjẹ ekikan

Awọn ounjẹ Acidic ti o le paarọ pH ni:

• Awọn oka: iresi, cuscus, alikama, oka, carob, buckwheat, oats, rye, granola, germ alikama ati awọn ounjẹ ti a pese silẹ lati inu awọn irugbin wọnyi, gẹgẹ bi akara, pasita, awọn kuki, awọn akara ati akara to wa ni Faranse;
• Eso: plums, cherries, blueberries, peaches, currants and can se eso;
• Wara ati awọn ọja ifunwara: yinyin ipara, wara, warankasi, ipara ati whey;
• Eyin;
• Awọn obe: mayonnaise, ketchup, mustard, tabasco, wasabi, soy sauce, vinegar;
• Awọn eso gbigbẹ: eso eso Brazil, epa, pistachios, cashews, epa;
• Awọn irugbin: sunflower, chia, flaxseed ati sesame;
• Chocolate, suga funfun, guguru, jam, bota epa;
• Awọn ọra: bota, margarine, epo, epo olifi ati awọn ounjẹ miiran pẹlu awọn ọra;
• Adie, eja ati eran ni gbogbogbo, paapaa eran ti a ṣiṣẹ gẹgẹbi soseji, ham, soseji ati bologna. Awọn ti ko ni ọra diẹ tun jẹ ekikan;
• Shellfish: ẹgbin, iṣọn;
• Awọn iwe ẹfọ: awọn ewa, lentil, chickpeas, soybeans;
• Awọn ohun mimu: awọn ohun mimu tutu, awọn oje ti iṣelọpọ, ọti kikan, ọti-waini ati awọn ohun mimu ọti-lile.

Bii a ṣe le ṣafikun awọn ounjẹ ekikan ninu ounjẹ

Gẹgẹbi ounjẹ ipilẹ, awọn ounjẹ ekikan le wa ninu ounjẹ, sibẹsibẹ, wọn gbọdọ wa laarin 20 si 40% ti ounjẹ naa, ati pe 20 to 80% to ku ti awọn ounjẹ gbọdọ jẹ ipilẹ. Nigbati o ba pẹlu awọn ounjẹ ekikan, ọkan yẹ ki o fẹran awọn ti o jẹ ti ara ati ti ko ṣiṣẹ daradara, gẹgẹ bi awọn ewa, lentil, eso, warankasi, wara tabi wara, nitori wọn ṣe pataki fun ara, lakoko ti o yẹ ki a ye awọn sugars ati awọn iyẹfun funfun.

Onjẹ ti o jẹ ọlọrọ ninu awọn eso, ẹfọ ati awọn ounjẹ ti ara, ni awọn vitamin, awọn ohun alumọni ati awọn antioxidants ti o gba ara laaye lati ṣakoso rọọrun pH ti ẹjẹ ni rọọrun, ni mimu ki o sunmọ pH ipilẹ, ojurere fun eto mimu ati idilọwọ hihan awọn aisan.