Amaranth: Ọka Atijọ Kan Pẹlu Awọn anfani Ilera ti Iyanu

Akoonu

• Kini Amaranth?
• Amaranth Jẹ Ounjẹ Giga
• O ni Awọn Antioxidants
• Njẹ Amarant le Ṣe dinku Iredodo
• Awọn ipele Ipele Cholesterol isalẹ Amaranth
• O le ṣe iranlọwọ Isonu iwuwo iwuwo
• Amaranth Jẹ Aini-Gluten-Ailera
• Bii o ṣe le Lo Amaranth
• Laini Isalẹ

Botilẹjẹpe amaranth ti ṣẹṣẹ gba gbajumọ bi ounjẹ ilera, ọkà atijọ yii ti jẹ ounjẹ ti o jẹun ni awọn apakan kan ni agbaye fun millennia.

O ni profaili ti iwunilori ti o ni iyanilenu ati ti ni nkan ṣe pẹlu nọmba awọn anfani ilera ti iwunilori.

Kini Amaranth?

Amaranth jẹ ẹgbẹ ti diẹ sii ju 60 oriṣiriṣi awọn irugbin ti awọn irugbin ti a ti gbin fun bii ọdun 8,000.

Awọn oka wọnyi ni ẹẹkan ka ounjẹ onjẹ ni awọn ọlaju Inca, Maya ati Aztec.

Amaranth ti wa ni tito lẹtọ bi pseudocereal, ti o tumọ si pe kii ṣe ni imọ-imọ-jinlẹ iru eso iru bi alikama tabi oats, ṣugbọn o pin ipin ti o jọra ti awọn ounjẹ ati lilo ni awọn ọna ti o jọra. Ilẹ rẹ, adun nutty ṣiṣẹ daradara ni ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ ().

Yato si wapọ ti iyalẹnu, ọkà ti o jẹ onjẹunjẹ jẹ aisi-ailọwọ ti ko ni giluteni ati ọlọrọ ni amuaradagba, okun, awọn kururonu ati awọn antioxidants.

Akopọ Amaranth jẹ ẹgbẹ ti o wapọ ati ti ounjẹ ti awọn irugbin ti a ti gbin fun ẹgbẹgbẹrun ọdun.

Amaranth Jẹ Ounjẹ Giga

Ọka atijọ yii jẹ ọlọrọ ni okun ati amuaradagba, bii ọpọlọpọ awọn micronutrients pataki.

Ni pataki, amaranth jẹ orisun ti o dara fun manganese, iṣuu magnẹsia, irawọ owurọ ati irin.

Ago kan (giramu 246) ti amaranth ti a jinna ni awọn eroja wọnyi (2):

• Awọn kalori: 251
• Amuaradagba: 9,3 giramu
• Awọn kabu: 46 giramu
• Ọra: 5,2 giramu
• Ede Manganese: 105% ti RDI
• Iṣuu magnẹsia: 40% ti RDI
• Irawọ owurọ: 36% ti RDI
• Irin: 29% ti RDI
• Selenium: 19% ti RDI
• Ejò: 18% ti RDI

Amaranth ti wa ni akopọ pẹlu manganese, o pọ si awọn aini eroja ojoojumọ rẹ ni iṣẹ kan. Manganese ṣe pataki julọ fun iṣẹ ọpọlọ o gbagbọ lati daabobo lodi si awọn ipo nipa iṣan kan ().

O tun jẹ ọlọrọ ni iṣuu magnẹsia, ounjẹ pataki ti o ni ipa ninu awọn aati 300 ni ara, pẹlu isopọ DNA ati iyọkuro iṣan ().

Kini diẹ sii, amaranth ga ni irawọ owurọ, nkan ti o wa ni erupe ile ti o ṣe pataki fun ilera egungun. O tun jẹ ọlọrọ ni irin, eyiti o ṣe iranlọwọ fun ara rẹ lati ṣe ẹjẹ (,).

Akopọ Amaranth jẹ orisun ti o dara fun okun, amuaradagba, manganese, iṣuu magnẹsia, irawọ owurọ ati irin, pẹlu ọpọlọpọ awọn micronutrients pataki miiran.

O ni Awọn Antioxidants

Awọn antioxidants jẹ awọn akopọ ti nwaye nipa ti ara eyiti o ṣe iranlọwọ lati daabobo lodi si awọn ipilẹ ti ominira ọfẹ ninu ara. Awọn ipilẹṣẹ ọfẹ le fa ibajẹ si awọn sẹẹli ati ṣe alabapin si idagbasoke arun onibaje ().

Amaranth jẹ orisun ti o dara fun awọn antioxidants igbega si ilera.

Atunyẹwo kan royin pe amaranth jẹ pataki ga julọ ni awọn acids phenolic, eyiti o jẹ awọn agbo ogun ti o ṣiṣẹ bi awọn antioxidants. Iwọnyi pẹlu gallic acid, p-hydroxybenzoic acid ati vanillic acid, gbogbo eyiti o le ṣe iranlọwọ lati daabobo lodi si awọn aisan bi aisan ọkan ati aarun (,).

Ninu iwadi eku kan, a rii amaranth lati mu iṣẹ ṣiṣe ti awọn antioxidants kan pọ sii ati iranlọwọ aabo ẹdọ lodi si ọti-lile ().

Akoonu Antioxidant ga julọ ni amaranth aise, ati awọn ijinlẹ ti ri pe gbigbe ati sisẹ o le dinku iṣẹ antioxidant rẹ,,.

A nilo awọn iwadi siwaju sii lati pinnu bi awọn antioxidants inu amaranth ṣe le ni ipa lori awọn eniyan.

Akopọ Amaranth ga ni ọpọlọpọ awọn antioxidants, gẹgẹbi gallic acid, p-hydroxybenzoic acid ati vanillic acid, eyiti o le ṣe iranlọwọ lati daabobo lodi si arun.

Njẹ Amarant le Ṣe dinku Iredodo

Iredodo jẹ idahun ajesara deede ti a ṣe apẹrẹ lati daabobo ara lodi si ipalara ati ikolu.

Sibẹsibẹ, igbona onibaje le ṣe alabapin si arun onibaje ati pe o ti ni ibatan pẹlu awọn ipo bii akàn, ọgbẹ suga ati awọn rudurudu aarun ayọkẹlẹ ().

Ọpọlọpọ awọn ijinlẹ ti ri pe amaranth le ni ipa ti egboogi-iredodo ninu ara.

Ninu iwadi iwadii-tube kan, a rii amaranth lati dinku ọpọlọpọ awọn ami ami iredodo ().

Bakan naa, iwadii ẹranko kan fihan pe amaranth ṣe iranlọwọ idiwọ iṣelọpọ ti immunoglobulin E, iru agboguntaisan kan ti o ni ipa ninu iredodo inira ().

Sibẹsibẹ, a nilo iwadii diẹ sii lati wiwọn awọn ipa egboogi-iredodo ti amaranth ninu eniyan.

Akopọ Ẹkọ ati ẹranko awọn iwadii-tube fihan pe amaranth le ni ipa egboogi-iredodo ninu ara.

Awọn ipele Ipele Cholesterol isalẹ Amaranth

Cholesterol jẹ nkan ti o sanra ti o wa jakejado ara. Apapọ idaabobo ti o pọ julọ le dagba ninu ẹjẹ ki o fa ki awọn iṣọn lati dín.

O yanilenu, diẹ ninu awọn ijinlẹ ẹranko ti ri pe amaranth le ni awọn ohun-elo idinku-idaabobo awọ.

Iwadii kan ni awọn hamsters fihan pe epo amaranth dinku lapapọ ati “buburu” LDL idaabobo awọ nipasẹ 15% ati 22%, lẹsẹsẹ. Siwaju si, ọkà amaranth dinku “buburu” LDL idaabobo awọ lakoko ti o n pọ si “dara” HDL idaabobo awọ ().

Ni afikun, iwadi kan ninu awọn adie royin pe ounjẹ ti o ni amaranth dinku idaabobo awọ lapapọ nipasẹ to 30% ati “buburu” LDL idaabobo awọ nipasẹ to 70% ().

Laisi awọn abajade ileri wọnyi, a nilo afikun iwadi lati ni oye bi amaranth le ṣe ni ipa awọn ipele idaabobo awọ ninu eniyan.

Akopọ Diẹ ninu awọn ẹkọ ti ẹranko fihan pe amaranth le ṣe iranlọwọ idinku awọn ipele ti lapapọ ati “buburu” LDL idaabobo awọ.

O le ṣe iranlọwọ Isonu iwuwo iwuwo

Ti o ba n wa lati ta awọn poun diẹ sii, o le fẹ lati ronu fifi amaranth si ounjẹ rẹ.

Amaranth ga ni amuaradagba ati okun, mejeeji eyiti o le ṣe iranlọwọ awọn igbiyanju pipadanu iwuwo rẹ.

Ninu iwadi kekere kan, a rii ounjẹ aarọ-amuaradagba giga lati dinku awọn ipele ti ghrelin, homonu ti o mu ki ebi pa ().

Iwadi miiran ni awọn eniyan 19 fihan pe ounjẹ amuaradagba giga kan ni nkan ṣe pẹlu idinku idinku ati gbigbe kalori ().

Nibayi, okun ti o wa ni amaranth le gbe laiyara nipasẹ ọna ikun ati inu ti ko dinku, ṣe iranlọwọ igbega awọn ikunsinu ti kikun.

Iwadii kan tẹle awọn obinrin 252 fun awọn oṣu 20 o si rii pe gbigbe gbigbe okun pọ si ni nkan ṣe pẹlu eewu kekere ti nini iwuwo ati ọra ara ().

Ṣi, o nilo iwadi siwaju sii lati wo awọn ipa ti amaranth lori pipadanu iwuwo.

Lati mu iwọn pipadanu pọ si, rii daju lati ṣe amaranth pọ pẹlu ounjẹ apapọ ti ilera ati igbesi aye ti nṣiṣe lọwọ.

Akopọ Amaranth ga ni amuaradagba ati okun, mejeeji eyiti o le ṣe iranlọwọ idinku ifẹkufẹ ati mu pipadanu iwuwo pọ.

Amaranth Jẹ Aini-Gluten-Ailera

Gluten jẹ iru amuaradagba ti o wa ninu awọn irugbin bi alikama, barle, akọtọ ati rye.

Fun awọn ti o ni arun celiac, jijẹ giluteni n fa idahun ajesara ninu ara, ti o fa ibajẹ ati igbona ninu apa ijẹ ().

Awọn ti o ni ifamọ ọlọjẹ le tun ni iriri awọn aami aiṣan ti ko dara, pẹlu gbuuru, bloating ati gaasi ().

Lakoko ti ọpọlọpọ awọn irugbin ti o wọpọ julọ ti o jẹ gluten, amaranth jẹ aisi-ailọwọ ti ko ni giluteni ati pe awọn ti o wa lori ounjẹ ti ko ni giluteni le gbadun rẹ.

Awọn irugbin miiran ti ko ni giluteni pẹlu oka, quinoa, jero, oats, buckwheat ati iresi brown.

Akopọ Amaranth jẹ ounjẹ ti o jẹun, ọkà ti ko ni gluten ti o jẹ afikun ounjẹ ti o yẹ fun awọn ti o ni arun celiac tabi ifamọ giluteni.

Bii o ṣe le Lo Amaranth

Amaranth jẹ rọrun lati ṣetan ati pe o le ṣee lo ni ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ oriṣiriṣi.

Ṣaaju sise amaranth, o le gbin nipasẹ rirọ sinu omi ati lẹhinna gbigba awọn oka lati dagba fun ọjọ kan si mẹta.

Sprouting jẹ ki awọn irugbin rọrun lati tuka ati fifọ awọn onjẹ ainidanu, eyiti o le ṣe imukuro gbigba nkan ti o wa ni erupe ile ().

Lati ṣe ounjẹ amarant, darapọ omi pẹlu amaranth ni ipin 3: 1. Mu u mu titi o fi de sise, lẹhinna dinku ina ki o jẹ ki o jo fun iṣẹju 20, titi ti omi yoo fi gba.

Eyi ni awọn ọna rọrun diẹ lati gbadun irugbin ti o jẹun:

• Ṣafikun amaranth si awọn smoothies lati ṣe okun okun ati akoonu amuaradagba
• Lo ninu awọn ounjẹ ni pasi, iresi tabi couscous
• Illa rẹ sinu awọn bimo tabi awọn ipẹtẹ lati ṣafikun sisanra
• Ṣe ni irugbin ounjẹ aarọ nipasẹ sisọ ninu eso, eso tabi eso igi gbigbẹ oloorun

Akopọ Amaranth le ṣe ito lati jẹki tito nkan lẹsẹsẹ ati gbigba nkan ti o wa ni erupe ile. Amarant ti a jinna le ṣee lo ni ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ oriṣiriṣi.

Laini Isalẹ

Amaranth jẹ eroja ti o jẹun, ọkà ti ko ni giluteni ti o pese ọpọlọpọ okun, amuaradagba ati awọn micronutrients.

O tun ti ni asopọ pẹlu nọmba awọn anfani ilera, pẹlu iredodo ti o dinku, awọn ipele idaabobo awọ kekere ati pipadanu iwuwo pọ si.

Ti o dara ju gbogbo wọn lọ, ọkà yii rọrun lati mura ati pe a le fi kun si ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ, ṣiṣe ni afikun afikun si ounjẹ rẹ.