Ṣe awọn Pretzels jẹ Ipanu Ilera?

Akoonu

• Kini awọn pretzels?
• Awọn otitọ ounjẹ
• Awọn kalori to kere ju awọn ipanu salty miiran lọ
• Sisẹ awọn ọrọ iwọn
• Awọn kikun, awọn adun, ati awọn ifun ṣafikun awọn kalori
• Irẹlẹ
• Ṣe soke ti o rọrun carbs
• Ga ni iyọ
• Laini isalẹ

Pretzels jẹ ounjẹ ipanu olokiki ni gbogbo agbaye.

Wọn jẹ ọwọ ti a fi ọwọ ṣe, akara ti a yan ti o jẹ igbagbogbo ti a ṣe ni okun ti a yiyi ti o si nifẹ fun adun iyọ ati adun alailẹgbẹ.

Lakoko ti wọn wa ni isalẹ awọn kalori ju awọn ounjẹ ipanu miiran ti o wọpọ bi awọn eerun igi, ọpọlọpọ awọn eniyan ṣe iyalẹnu boya awọn pretzels wa ni ilera.

Nkan yii ṣalaye kini awọn pretzels jẹ ati jiroro boya wọn wa ni ilera.

Kini awọn pretzels?

Pretzels jẹ ounjẹ ipanu ti a yan ni igbagbogbo ti a ṣe lati iyẹfun alikama. Wọn wa ni awọn ọna ati awọn titobi oriṣiriṣi lọpọlọpọ ṣugbọn nigbagbogbo n ṣe apẹrẹ ti sorapo yiyi.

Ni ibamu si itan-akọọlẹ, sorapo pretzel ti Ayebaye ni a ṣe nipasẹ monk kan ti o yan awọn pretzels rẹ ni apẹrẹ yii lati ṣe aṣoju awọn apa adura.

Pretzels wa ni awọn ẹya asọ ati lile ati ni didan, irisi brown.

Awọn pretzels ti o fẹlẹfẹlẹ tobi ati ni awo ifunni kan. Wọn maa n ṣiṣẹ ni ọkọọkan pẹlu obe fifọ.

Nibayi, awọn pretzels lile jẹ kekere ati crunchy o le jẹun nipasẹ ọwọ ọwọ. Wọn wa ni ounjẹ ati awọn ile itaja irọrun julọ, ṣiṣe wọn ni yiyan ipanu rọrun.

Fun awọn pretzels lati ni didan didan, irisi awọ-dudu, wọn gbọdọ ṣe itọju pẹlu iṣuu soda hydroxide ṣaaju ṣiṣe. Ojutu yii fa iṣesi kemikali lori aaye ti esufulawa ti o sọ awọn pretzels di alawọ ati didan lakoko sisun (1).

Pretzels jẹ ounjẹ ipanu olokiki ni kariaye. Wọn wa ni awọn ẹya meji: lile ati rirọ. Lati gba awọ wọn ti o ni didan ati didan, a tọju wọn pẹlu ojutu kan ti o fa ifesi kemikali alailẹgbẹ lati waye lakoko yan.

Awọn otitọ ounjẹ

Pretzels wa ni gaasi ati kekere ninu ọra ati amuaradagba, ṣugbọn wọn ni diẹ ninu okun ati awọn vitamin B ninu.

Tabili ti o wa ni isalẹ n pese alaye ti ounjẹ fun awọn asọtẹlẹ ti o nira ati lile. Itọkasi Gbigbawọle Ojoojumọ (RDI) tọka si awọn iṣeduro gbigbe ti ounjẹ lọwọlọwọ (, 3).

Mejeeji asọ ati lile pretzels ni a ṣe lati iyẹfun alikama, eyiti o jẹ pupọ julọ ti awọn kabu. Ara rẹ fọ awọn kabu sinu awọn sugars ti o nlo fun agbara.

Bii awọn ounjẹ miiran ti a ṣe lati alikama, awọn pretzels ni okun diẹ ninu. A ti fi okun han lati mu ilera ikun ati awọn aami aiṣan ti ara ounjẹ pọ bi àìrígbẹyà.

Iwadii akiyesi kan pẹlu awọn obinrin 62,036 rii pe awọn ti o jẹ o kere ju 20 giramu ti okun lojoojumọ ko ni anfani lati ni iriri àìrígbẹyà ju awọn obinrin ti o jẹun giramu 7 nikan tabi kere si lojoojumọ ().

Sibẹsibẹ, awọn pretzels nikan ni iwọn okun kekere kan.

Sibẹsibẹ, fun pe ọpọlọpọ iyẹfun alikama ni idarato pẹlu awọn eroja ti o ni afikun, awọn pretzels ni diẹ ninu awọn vitamin B, bii thiamine, riboflavin, ati niacin. Awọn vitamin wọnyi ṣe iranlọwọ fun ara rẹ iyipada ounjẹ sinu awọn sugars ti o le ṣee lo fun agbara ().

Pretzels okeene ni awọn ọkọ ayọkẹlẹ, bi eroja akọkọ wọn jẹ iyẹfun alikama. Wọn tun ni iwọn kekere ti okun ati awọn vitamin B.

Awọn kalori to kere ju awọn ipanu salty miiran lọ

Awọn pretzels ti o nira ni 27% awọn kalori to kere ju iṣẹ deede ti awọn ipanu sisun bi awọn eerun ọdunkun ().

Ti o sọ, awọn nkan diẹ wa lati ni lokan nigbati o ba n jẹ awọn pretzels.

Sisẹ awọn ọrọ iwọn

Iṣe deede ti awọn pretzels lile jẹ ounjẹ 1 (giramu 28), eyiti o le nira lati wiwọn deede. Ni aijọju, iṣẹ kan ti awọn pretzels lile yẹ ki o fọwọsi ọwọ kan.

Sibẹsibẹ, awọn oniwadi ti ri pe awọn eniyan maa n foju wo iye ti wọn jẹ. Iwadii kan ni awọn agbalagba ti o ni ilera 32 rii pe awọn olukopa ko ka iye ounje ti wọn jẹ jẹ nipa 10% (,).

Lati wọn iwọn iṣẹ kan ni deede, o le jẹ imọran ti o dara lati lo iwọn onjẹ, o kere ju titi iwọ o fi ni oye ti o dara julọ ti awọn iwọn ṣiṣe deede.

Ni afikun, ọpọlọpọ awọn pretzels asọ ti tobi ju lati jẹ ipanu kan. Alabọde kan (giramu 115) pretzel rirọ ni diẹ ẹ sii ju mẹta lọ nọmba ti awọn kalori ni iṣẹ 1-haunsi (28-gram) ti awọn pretzels lile. Awọn pretzels rirọ nigbagbogbo ni awọn kalori 300-500 ().

Nitori akoonu kalori wọn, o le jẹ ohun ti o dara julọ lati pin awọn pretzels rirọ pẹlu awọn eniyan miiran tabi pin wọn si awọn iṣẹ ipanu meji tabi mẹta.

Awọn kikun, awọn adun, ati awọn ifun ṣafikun awọn kalori

Ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ti awọn pretzels.

Botilẹjẹpe awọn orisirisi akọkọ jẹ irọrun ti o rọrun, diẹ ninu wọn kun pẹlu bota epa tabi warankasi, nigba ti awọn miiran ni ibori suwiti. Ọpọlọpọ paapaa ni yoo wa pẹlu obe obe.

Awọn afikun wọnyi gbogbo ṣafikun suga, ọra, ati awọn kalori si iṣẹ rẹ.

Fun apẹẹrẹ, eso igi gbigbẹ oloorun Sugar Pretzel lati olokiki pretzel chain Auntie Anne’s ni awọn kalori 470, lakoko ti Original Pretzel ni awọn kalori 340. Pẹlupẹlu, awọn obe fifọ wa lati 45 si awọn kalori 170 fun iṣẹ kan.

Kini diẹ sii, ounjẹ 1-ounce (28-giramu) ti awọn pretzels lile-ti o ni chocolate ni o ni awọn kalori 130, ni akawe si awọn kalori 109 fun ounjẹ 1-ounce (28-gram) ti pẹtẹlẹ, awọn pretzels lile. Iyẹn 16% awọn kalori diẹ sii fun awọn pretzels diẹ ().

Kalori le ṣafikun ni iyara nigba fifi awọn afikun si awọn pretzels rẹ. Ti o ba n ka awọn kalori, aṣayan ti o dara julọ ni lati gbadun awọn lile lile.

Ṣiṣẹ ti awọn pretzels lile jẹ to ounjẹ 1 (giramu 28). Awọn pretzels asọ jẹ igbagbogbo tobi ati ni awọn kalori diẹ sii ju awọn pretzels lile. Fifi awọn afikun sii bi sisọ awọn obe ṣe afikun awọn kalori.

Irẹlẹ

Botilẹjẹpe wọn le ni ilera diẹ diẹ sii ju awọn ounjẹ ipanu miiran bi awọn eerun ọdunkun, diẹ ninu awọn isalẹ wa si jijẹ ọpọlọpọ awọn pretzels pupọ.

Ṣe soke ti o rọrun carbs

Laanu, awọn pretzels jẹ awọn kalori asan, itumo wọn ko ni ọpọlọpọ awọn eroja ti o ni ibatan si akoonu kalori wọn.

Wọn ga ni iyọ ati ṣe ti iyẹfun alikama ti a ti mọ, eyiti ara rẹ fọ ni kiakia.

Iyẹfun alikama ti a ti mọ, ti a tun pe ni iyẹfun funfun, ni a ṣe lati alikama ti o ti yọ ipin ita ti ọkà kuro. Ilana yii yọ julọ ti okun rẹ ati awọn eroja ().

Ara rẹ ni rọọrun fọ iyẹfun funfun sinu awọn sugars nitori o ni okun kekere pupọ, eyiti o fa fifalẹ tito nkan lẹsẹsẹ ni gbogbogbo.

Atọka Glycemic (GI) ṣe iwọn bi awọn ounjẹ oriṣiriṣi yiyara le mu suga ẹjẹ pọ si. Glucose, suga ti ara rẹ nlo fun agbara, ni GI ti 100. O ni ipa iyara pupọ julọ lori suga ẹjẹ rẹ.

Pretzels ni GI ti 80, eyiti o tumọ si pe wọn jẹ ounjẹ GI giga ati pe o le mu suga ẹjẹ rẹ pọ si ni yarayara ().

Iwadi kan ṣe afiwe jijẹ pretzels pẹlu jijẹ awọn eso adalu. O ri pe awọn ti o jẹun pretzels ti pọ suga ẹjẹ lẹhin ti wọn jẹun, lakoko ti awọn eniyan ti o jẹ awọn eso adalu ko ni iriri eyikeyi awọn iyipada ninu suga ẹjẹ ().

Njẹ ounjẹ GI ti o ga julọ tun ti ni asopọ si eewu ti o pọ si ti iru àtọgbẹ 2.

Iwadii akiyesi kan ni awọn obinrin 64,227 ri pe awọn ti o jẹ ounjẹ GI ti o ga julọ jẹ 21% diẹ sii lati ṣe agbekalẹ iru-ọgbẹ 2 ju awọn ti o jẹ ounjẹ GI ti o kere ju lọ ().

Pretzels ti a ṣe pẹlu iyẹfun alikama gbogbo yoo jẹ aṣayan ilera ju awọn pretzels ti a ṣe pẹlu iyẹfun funfun. Wọn ni GI kekere ati nitorinaa ko yẹ ki o mu suga ẹjẹ rẹ pọ ni yarayara ().

Ga ni iyọ

Awọn pretzels ti aṣa ni a fi wọn pẹlu awọn irugbin iyọ nla ṣaaju ṣiṣe. Iyọ isokuso yii ṣe afikun crunch ati bursts ti adun si bibẹẹkọ ipanu kekere.

Awọn pretzels lile le tun ni iyọ afikun bi olutọju lati ṣe iranlọwọ fun wọn lati wa ni alabapade. Ni otitọ, wọn le ni ilọpo meji iye iyọ bi iṣẹ deede ti awọn eerun ọdunkun ().

Siwaju si, awọn adun ati fifọ le fi ọpọlọpọ iyọ pamọ, paapaa ti wọn ko ba dun iyọ pupọ.

Lakoko ti kii ṣe gbogbo eniyan nilo lati wo gbigbe iyọ wọn, nipa 25% ti awọn eniyan ilera ni a ka lati ni ifamọ iyọ. Eyi tumọ si pe awọn ara wọn ko le yọ iyọ ti o pọ si daradara, eyiti o le ja si titẹ ẹjẹ giga ().

A ti han titẹ ẹjẹ giga lati mu ki eewu iku rẹ pọ si lati ikuna ọkan nipa 30% ().

Awọn pretzels ti ko ga julọ yoo jẹ aṣayan ilera fun awọn eniyan ti o ni itara iyọ.

Pretzels ko ni ilera pupọ. Wọn ga ni iyọ ati ṣe ti awọn ọkọ ayọkẹlẹ to rọrun, eyiti o fa ki suga ẹjẹ rẹ jinde ni kiakia. Alikama gbogbo tabi awọn pretzels ti ko ni iyọ ni awọn yiyan ti ilera julọ.

Laini isalẹ

Pretzels jẹ igbadun ati irọrun ipanu ti o le gbadun ni ọpọlọpọ awọn ọna oriṣiriṣi.

Awọn pretzels lile ni awọn kalori to kere ju awọn ipanu sisun bi awọn eerun ọdunkun, ṣugbọn wọn ko jẹ onjẹ pupọ.

Lakoko ti wọn ni awọn oye kekere ti okun ati awọn vitamin B, wọn ga ni iyọ ati o le fa ki ẹjẹ suga rẹ jinde ni kiakia.

Sibẹsibẹ, awọn pretzels jẹ itọju ti o dun ti o le gbadun ni iwọntunwọnsi.