Ọdunkun Yacon: kini o jẹ, awọn anfani ati bii o ṣe le jẹ

Akoonu

• Awọn anfani akọkọ
• Tiwqn ti ijẹẹmu ti awọn poteto yacon
• Bii o ṣe le jẹ
• Awọn ilana Yacon
• 1. Saladi pẹlu wara wara
• 2. Awọn eerun
• 3. Karooti, ​​Atalẹ ati yacon smoothie
• Awọn ipa ẹgbẹ ti o le ṣee ṣe ati itọju

Ọdunkun yacon jẹ isu ti a ṣe akiyesi lọwọlọwọ bi ounjẹ iṣẹ, bi o ti jẹ ọlọrọ ni awọn okun tio yanju pẹlu ipa prebiotic ati pe o ni igbese ẹda ara. Fun idi eyi, o jẹ aṣayan ti o dara julọ fun awọn onibajẹ tabi fun awọn eniyan ti o fẹ lati padanu iwuwo, nitori pe o ṣe iranlọwọ lati dinku ifunni ati ṣakoso suga ẹjẹ, jẹ aropo nla fun awọn poteto ti o wọpọ.

Igba yii ti orukọ ijinle sayensi Smallanthus sonchifolius, o dabi iru ọdunkun kan tabi ọdunkun didun, ati pe o ni adun diẹ ati adun eso, eyiti o le ra ni diẹ ninu awọn fifuyẹ nla.

Awọn anfani akọkọ

Ọdunkun yacon jẹ isu ti o ni ọlọrọ ni awọn ọmọ alamọ, ni akọkọ inulin ati fructooligosaccharides (FOS), eyiti o jẹ awọn akopọ ti o lagbara lati koju awọn oje inu, kọja nipasẹ apa ijẹẹjẹ lai ni idapọ, pese awọn kalori to kere si ati awọn iṣẹ adaṣe ti o jọra awọn okun ti ijẹun, ni a kà si probiotic ounje.

Fun awọn idi wọnyi, pẹlu tuber yii ninu ounjẹ le pese ọpọlọpọ awọn anfani ilera, gẹgẹbi:

• Awọn iṣakoso suga ẹjẹ, nitori FOS ṣe igbega gbigba glucose ni awọn awọ ara pẹpẹ ati imudara ifamọ insulini ninu ẹdọ, ni afikun si jijẹ ifulini insulin ni oronro, ṣe iranlọwọ lati dinku glukosi ẹjẹ;
• Din idaabobo awọ ati awọn triglycerides dinku, nitori niwaju FOS, eyiti o ṣe alabapin lati ṣe atunṣe iṣelọpọ ti awọn ọra ninu ara ati dinku idapọ ti awọn triglycerides ninu ẹdọ;
• Awọn ayanfẹ pipadanu iwuwo, nitori awọn okun tiotuka yoo mu ki rilara ti satiety pọ si, ni afikun si nini awọn kalori to kere;
• Fiofinsi ifun, nitori awọn okun ti o de ọdọ oluṣa ni fermented nipasẹ bifidobacteria, ni ojurere fun awọn iṣọn inu, imukuro awọn kokoro arun ti o ni arun ati dọgbadọgba ti awọn ododo inu;
• Ṣe iranlọwọ ṣetọju iwuwo egungun, nitori FOS, lori de colon ati iwunilori bifidobacteria, ṣe igbega gbigba ti diẹ ninu awọn ohun alumọni, gẹgẹbi kalisiomu, irawọ owurọ, zinc ati iṣuu magnẹsia.

Ni afikun, ọdunkun yacon tun jẹ ọlọrọ ni caffeic acid, idapọ phenolic kan ti o ni ẹda ara ati awọn ohun-egboogi-iredodo ati, nitorinaa, o le ṣe idiwọ awọn oriṣi aarun kan kan, gẹgẹbi aarun ọpọlọ, fun apẹẹrẹ. Ni afikun, o tun le mu eto mimu dara si ati ṣatunṣe titẹ ẹjẹ.

Tiwqn ti ijẹẹmu ti awọn poteto yacon

Ninu tabili atẹle, o le wo iye ti ijẹẹmu fun giramu 100 kọọkan ti Yacon:

O ṣe pataki lati sọ pe lati gba gbogbo awọn anfani ti a mẹnuba loke, awọn poteto yacon gbọdọ wa ninu ounjẹ ilera ati iwontunwonsi.

Bii o ṣe le jẹ

A le jẹ awọn poteto Yacon ni aise tabi awọn saladi jinna, bi desaati tabi ipanu. Lati jẹ aise rẹ, o jẹ dandan lati yọ peeli. Ni afikun, tuber yii tun le ra ni irisi iyẹfun, eyiti a le lo lati ṣe akara, awọn akara ati awọn kuki, fun apẹẹrẹ.

Abajade ti gbongbo yacon tun le gba ni awọn kapusulu, sibẹsibẹ, iwọn lilo ti ko ni aabo fun agbara ko tii ti pinnu, ati pe o jẹ dandan lati kan si dokita tabi onimọra ṣaaju lilo.

Awọn ilana Yacon

Awọn ọna pupọ lo wa lati ṣeto awọn poteto yacon:

1. Saladi pẹlu wara wara

Eroja

Fun saladi:

• Awọn agolo 2 ti yacon ge sinu awọn cubes;
• 1 ago karọọti ti a jinna ati ge sinu awọn cubes;
• Idaji ife ti alubosa ge;
• Idaji ago ti Ewa.

Fun obe:

• 1 ọwọ koriko;
• 1 ago ti wara pẹtẹlẹ;
• 2 ata ilẹ ti a ge;
• 2 tablespoons ti lẹmọọn oje;
• Iyọ ati ata lati lenu.

Ipo imurasilẹ

Lati ṣeto saladi, dapọ gbogbo awọn eroja inu apo eiyan kan ati fun wiwọ, dapọ gbogbo awọn eroja ki o dapọ pẹlu saladi rọra.

2. Awọn eerun

Eroja

• 1 yacon apapọ;
• 1 teaspoon ti paprika;
• 1 teaspoon ti kumini;
• 1 iyọ iyọ;
• 1 tablespoon ti epo olifi.

Ipo imurasilẹ

Yọ awọ kuro lati ọdunkun yacon ki o ge si awọn ege ege. Gbe awọn ege sinu apo eiyan kan ki o fi paprika, kumini, iyo ati epo sii, aruwo daradara ki o ṣeto lori atẹ kan. Fi silẹ ni adiro ni 175º fun iṣẹju 20 tabi titi ti wura ati agaran.

3. Karooti, ​​Atalẹ ati yacon smoothie

Eroja

• 1 ife ti omi;
• 1 osan nla;
• Karooti kekere 1;
• 1 aise ati yalandi yacon;
• 1 nkan ti Atalẹ;
• 1 ife ti awọn cubes yinyin.

Ipo imurasilẹ

Lu gbogbo awọn eroja, igara ati mimu lẹhinna. Awọn eso miiran le ṣee lo lati ṣe itọwo.

Awọn ipa ẹgbẹ ti o le ṣee ṣe ati itọju

Ọdun ọdunkun yacon, nitori pe o jẹ ọlọrọ ni fructooligosaccharides, nigba ti a ba jẹ ni apọju, o le fa tito nkan lẹsẹsẹ ti ko dara, gaasi ti o pọ, iyọkuro ati irora inu. Iṣu yii ko le jẹ aṣayan ti o dara fun awọn eniyan ti o ni iṣọn-inu ifun inu ibinu ati, nitorinaa, a gba ọ niyanju ki wọn jẹ ni iwọn kekere lati ṣayẹwo iwọn ifarada tabi yago fun agbara ti tuber yii.