Ṣe O Ni Ailewu Lati Jẹ Salmoni Aise?

Akoonu

• Ṣe le fa eewu ilera kan
• Parasites ni aise iru ẹja nla kan
• Kokoro ati awọn akoran ti o gbogun lati iru salmoni aise
• Bii o ṣe le dinku eewu ti aisan ti ounjẹ
• Tani ko gbodo je eja aise
• Laini isalẹ

Salmon ni ọpọlọpọ awọn anfani ilera, ṣiṣe ni yiyan olokiki laarin awọn ti n jẹ ẹja eja.

Awọn ounjẹ ti a ṣe pẹlu ẹja aise jẹ aṣa si ọpọlọpọ awọn aṣa. Awọn apeere olokiki ni sashimi, satelaiti ara ilu Japan pẹlu ẹja aise ti a ge wẹwẹ, ati gravlax, ohun elo Nordic ti ẹja salim alailara ti a mu larada ni iyọ, suga, ati dill.

Ti o ba ni itọwo adventurous, o le ṣe iyalẹnu boya o jẹ ailewu lati jẹ aise salmon.

Nkan yii ṣe atunyẹwo awọn ifiyesi ilera ti jijẹ iru ẹja nla kan ati apejuwe bi o ṣe le gbadun rẹ lailewu.

Ṣe le fa eewu ilera kan

Salmoni aise le ni awọn kokoro arun, awọn ọlọgbẹ, ati awọn onibajẹ miiran. Diẹ ninu awọn wọnyi waye nipa ti ara ni agbegbe ẹja, lakoko ti awọn miiran le jẹ abajade ti mimu ti ko tọ (,).

Salmon sise si iwọn otutu inu ti 145°F (63°C) pa kokoro arun ati awọn ọlọgbẹ, ṣugbọn ti o ba jẹ ẹja aise, o ni eewu ti kọni ni akoran (,).

Parasites ni aise iru ẹja nla kan

Awọn ipinfunni Ounje ati Oogun (FDA) ṣe akojọ salmoni bi orisun ti a mọ ti awọn parasites, eyiti o jẹ awọn oganisimu ti o ngbe tabi ni awọn oganisimu miiran - pẹlu awọn eniyan ().

Helminths jẹ awọn parasites alajerun ti o jọra si awọn aran tabi awọn yika. Wọn wọpọ ni finfish bi iru ẹja nla kan ().

Helminths tabi ajakale gbooro gbooro ti Japanese Diphyllobothrium nihonkaiense le gbe inu ifun kekere rẹ nibiti wọn le dagba si diẹ sii ju ẹsẹ 39 (mita 12) gigun ().

Iwọnyi ati awọn oriṣi miiran ti awọn teepu ni a ti rii ninu ẹja salumoni lati Alaska ati Japan - ati ninu awọn abala ounjẹ ti awọn eniyan ti o ti jẹ iru ẹja salim lati awọn agbegbe wọnyẹn (,).

Awọn aami aiṣan ti ikolu helminth pẹlu pipadanu iwuwo, irora inu, igbuuru, ati ni diẹ ninu awọn ọran ẹjẹ. Ti o sọ, ọpọlọpọ eniyan ko ni iriri awọn aami aisan ().

Kokoro ati awọn akoran ti o gbogun lati iru salmoni aise

Bii gbogbo awọn iru ẹja, iru ẹja nla kan le farahan si kokoro tabi kontaminesonu gbogun ti, eyiti o le fa irẹlẹ si aisan nla nigbati o ba jẹ ẹja ti ko jinna.

Diẹ ninu awọn oriṣi ti kokoro arun tabi awọn ọlọjẹ ti o le wa ninu ẹja salim alaini pẹlu: (,)

• Salmonella
• Shigella
• Vibrio
• Clostridium botulinum
• Staphylococcus aureus
• Awọn ẹyọkan Listeria
• Escherichia coli
• Ẹdọwíwú A
• Norovirus

Pupọ awọn iṣẹlẹ ti awọn akoran lati jijẹ eja jẹ abajade ti mimu tabi ibi ipamọ ti ko tọ, tabi ti ikore eja lati omi ti a ti doti nipasẹ egbin eniyan (,).

Salmoni aise tun le ni awọn ifọmọ ayika. Mejeeji ati eja salumoni le gbe awọn oye ti awọn ọlọjẹ ti ara ẹni ti n tẹsiwaju (POPs) ati awọn irin ti o wuwo (,,).

Awọn POP jẹ awọn kemikali majele pẹlu awọn ipakokoro, awọn kẹmika ti iṣelọpọ ile-iṣẹ, ati awọn ifaseyin ina, eyiti o kojọpọ ninu pq ounjẹ nitori wọn ti fipamọ sinu awọ ara ọra ti awọn ẹranko ati ẹja ().

Ifihan eniyan si awọn POP ni nkan ṣe pẹlu eewu ti akàn, awọn abawọn ibimọ, ati endocrine, ajesara, ati awọn rudurudu ibisi ().

Awọn oniwadi ṣe apẹẹrẹ awọn ẹja mẹwa ti o wa ni ọja ni Ilu Sipeeni o si rii pe iru ẹja nla kan ni awọn ipele ti o ga julọ ti iru kan pato ti ifa ina. Sibẹsibẹ, awọn ipele ti a rii ni o tun wa laarin awọn opin ailewu ().

Salmoni sise ni dinku awọn ipele ti ọpọlọpọ awọn POP. Iwadi kan wa pe ẹja salumoni ti o ni iwọn 26% awọn ipele kekere ti POP ju salmon aise ()

Salimoni aise le ni awọn parasites, kokoro arun, tabi awọn ọlọjẹ miiran ti o le fa awọn akoran. Salmon tun jẹ orisun ti awọn imunirun ayika.

Bii o ṣe le dinku eewu ti aisan ti ounjẹ

Ti o ba yan lati jẹ iru ẹja nla kan, rii daju pe o ti ni didi-tutunini tẹlẹ si -31 ° F (-35 ° C), eyiti o pa eyikeyi awọn ọlọjẹ ninu salmoni naa.

Ṣi, didi-didi ko pa gbogbo awọn aarun. Ohun miiran lati ni lokan ni pe ọpọlọpọ awọn firisa ile ko ni tutu yii (,).

Nigbati o ba n ra iru ẹja nla tabi paṣẹ awọn ounjẹ ti o ni ninu rẹ, o yẹ ki o tun wo daradara.

Ti tutunini ati eja salọ ti o dara dara dabi diduro ati ọririn pẹlu laisi ọgbẹ, awọ-awọ, tabi oorun pipa ().

Ti o ba ngbaradi iru ẹja-wara ni ibi idana tirẹ, rii daju pe awọn ipele rẹ, awọn ọbẹ, ati awọn ohun elo ti n ṣiṣẹ jẹ mimọ ati ki o jẹ ki salmon rẹ tutu si ṣaaju ki o to ṣiṣẹ lati dena idibajẹ kokoro (,,).

Ti o ba n jẹ iru ẹja nla tabi iru ẹja miiran ati ẹnu rẹ tabi ọfun rẹ lara, o le jẹ ki o jẹ ki alaamu alaaye ti n gbe ni ẹnu rẹ. Tutọ jade tabi Ikọaláìdúró ().

Salmoni aise yẹ ki o jẹ didi-didi lati pa awọn alaarun ati ṣe idiwọ idagba ti awọn aarun. Ṣayẹwo iru ẹja salmọn nigbagbogbo ṣaaju ki o to jẹ ẹ lati rii daju pe o dabi ati smellrun tuntun.

Tani ko gbodo je eja aise

Diẹ ninu eniyan wa ni eewu ti o ga julọ lati ṣe adehun ikolu arun ti o nira pupọ ati pe ko yẹ ki o jẹ iru ẹja nla tabi awọn iru ẹja aise miiran. Awọn eniyan wọnyi pẹlu ():

• awon aboyun
• ọmọ
• agbalagba agbalagba
• ẹnikẹni ti o ni eto alaabo ti ko lagbara, gẹgẹbi awọn ti o ni aarun, arun ẹdọ, HIV / Arun Kogboogun Eedi, awọn gbigbe ara, tabi àtọgbẹ

Ni awọn eniyan ti o ni eto mimu ti o gbogun, aisan ti ounjẹ le fa awọn aami aiṣan ti o nira, ile-iwosan, tabi iku paapaa ().

Ti o ba ni aisan kan tabi ipo ilera ti o ṣe adehun eto alaabo rẹ, yago fun iru ẹja salmon, bi o ti ṣe afihan eewu ti paapaa ti o nira ati paapaa ikolu ti ounjẹ eeyan.

Laini isalẹ

Awọn ounjẹ ti o ni iru ẹja salim alaini le jẹ itọju ti o dun ati ọna ti o dara lati jẹ ounjẹ ẹja diẹ sii.

Sibẹsibẹ, o ṣe pataki lati mọ pe salmoni aise le ni awọn parasites, awọn kokoro arun, ati awọn majele miiran ti o le ṣe ipalara paapaa ni awọn abere kekere.

Ṣe nikan jẹ iru ẹja nla ti o ti fipamọ ati pese daradara. Ti o ba ni eto mimu ti o gbogun, maṣe eewu jijẹ iru ẹja salmon.