Awọn obe iyalẹnu Ti o Mu Alẹ Pasita lọ si Ipele T’okan

Akoonu

• Truffle Pan obe
• Beet Pesto
• Ọdọ-agutan Ragu
• Atunwo fun

Igbesẹ akọkọ rẹ ni ṣiṣe obe pasita ti ile ni lati ṣaja awọn eroja ti o ga julọ ti o le, ni Nathaniel Cayer, oluwanje alaṣẹ ni Dolce Italian ni Chicago sọ. "San Marzano awọn tomati ti a fi sinu akolo, epo olifi ti ko ni wundia, ẹfọ alabapade oko: Iwọnyi ni awọn ohun amorindun ti o ṣe satelaiti nla." (Paapaa dara julọ ti o ba so pọ pẹlu ọkan ninu awọn pastas 7 wọnyi ti o ni ounjẹ diẹ sii ju awọn nudulu lasan lọ.) Lẹhinna, kan ṣere ni ayika lati ṣe awọn adun tuntun-paarọ waini pupa fun rosé tabi ẹran ilẹ fun ọdọ aguntan. Iyẹn ni Cayer ṣe ṣẹda awọn obe ti o dara, o fẹ jẹ wọn lẹsẹkẹsẹ lati inu ikoko naa. O pin diẹ ninu awọn ẹda ayanfẹ rẹ ni isalẹ. (Ṣayẹwo awọn ilana Itali ti o ni ilera ti kii yoo fi ọ sinu coma ounje.)

Truffle Pan obe

Sauté ata ilẹ ati awọn shallots ninu epo olifi, lẹhinna ge awọn truffles (alabapade tabi fi sinu akolo) sinu pan. Nigbati olfato ba gbona, ṣafikun ọja adie, bota, chives, oje lẹmọọn, ati iyo ati ata; Cook titi o fi jẹ siliki. Sin pẹlu pasita ti o kun bi cappelletti tabi tortellini lati ṣafikun iwọn miiran.

Beet Pesto

Lo idapọmọra ti o ni agbara giga lati wẹ awọn beets aise, basil tabi parsley, awọn walnuts, oje osan, iyọ, ata, ati epo olifi. Mu u pẹlu fusilli; apẹrẹ ayidayida yoo di pẹpẹ.

Ọdọ-agutan Ragu

Ọdọ aguntan brown ilẹ ki o mu jade ninu pan, lẹhinna sauté mirepoix (ge seleri, karọọti, ati alubosa) pẹlu ata ilẹ, sage, ewe bay, rosemary, ati thyme ninu awọn oje. Fi ẹran naa pada pẹlu ifọwọkan ti lẹẹ tomati, lẹhinna fi ọti-waini, ọja iṣura, oregano, ati eso igi gbigbẹ oloorun; simmer fun wakati kan, lẹhinna akoko pẹlu iyo ati ata. Sin pẹlu rigatoni.

Atunwo fun