Awọn eroja 5 ti o nilo lati ṣe itẹlọrun satelaiti eyikeyi

Akoonu

• Ummami
• Sojurigindin
• Acid Imọlẹ
• Awọn Ọra ilera
• Ooru
• Atunwo fun

Gbagbọ tabi rara, ṣiṣẹda ounjẹ ti o jẹ ti ogbontarigi, didara ipele Oluwanje jẹ diẹ sii ju o kan jẹ ki o ṣe itọwo ati olfato ti nhu. "Adun tun kan awọn ẹdun wa nipa ounjẹ ti o ni asopọ pẹlu ori wa ti awọn awoara, awọn awọ, awọn apẹrẹ, ati awọn ohun," Nik Sharma sọ, onkọwe ti iwe naa. Idogba Adun (Ra O, $ 32, amazon.com). “Ohun ti a ṣalaye bi ti nhu jẹ kosi akojọpọ awọn eroja ti o wa papọ ni iriri alailẹgbẹ kan.”

Ṣafikun awọn eroja marun wọnyi - umami, sojurigindin, acid didan, awọn ọra ti ilera, ati ooru - lati kọ agbara ti o ni kikun sinu eyikeyi satelaiti, lati ipanu si ounjẹ ipanu pupọ. Kii ṣe iwọ yoo ṣe iwunilori awọn miiran, ṣugbọn iwọ yoo wa ni itẹlọrun diẹ sii ni gbogbo igba.

Ummami

ICYDK, umami jẹ itọwo karun (yato si iyọ, dun, ekan, ati kikorò), ọrọ Japanese kan ti o ṣe apejuwe ẹran -ara tabi adun didùn. Ṣugbọn iyalẹnu pataki kan ti a pe ni isọdọkan umami waye nigbati awọn eroja meji tabi diẹ sii wa papọ ati gbejade ipa nla ni idapo ju ti wọn yoo ni nikan, Sharma sọ. Lati ṣaṣeyọri rẹ, darapọ awọn koriko okun bi kombu tabi nori pẹlu awọn olu shiitake fun omitooro ajewewe ti o ni agbara. Tabi gbe itọwo ata ilẹ ati alubosa soke nipa sisọ wọn pẹlu Atalẹ, lẹẹ tomati, miso, anchovies, tabi obe soy.

Sojurigindin

Sharma sọ ​​pe “Ẹnu yoo sunmi ti o ba ni iriri irufẹ kanna leralera,” ni Sharma sọ. Fi awọn iyatọ iyatọ diẹ sii ninu awọn ounjẹ rẹ - bii ọra-wara, chewy, ati crunchy. Ronu awọn eroja tuntun, eyiti o tun pese ifọwọkan ipari nigbati o ba fẹlẹfẹlẹ wọn lori oke awọn ounjẹ. “Awọn scallions ti a ti ge, shallots, ati awọn eso bii pistachios, almondi, ati awọn epa ṣafikun ọrọ ati ṣiṣẹ bi awọn ohun ọṣọ,” o sọ. Tabi tan smoothie rẹ sinu ekan smoothie kan ati oke pẹlu granola crunchy ati ọmọlangidi kan ti wara Giriki ọra-wara.

Acid Imọlẹ

Sharid sọ pe “Acid ṣe iyipada iwoye wa ti adun,” ni Sharma sọ. “Didara didan rẹ le jẹ ki awọn ounjẹ jẹ adun, diẹ sii nuanced, diẹ sii laaye.” Lati ijanu agbara acid, aruwo kan teaspoon ti pomegranate molasses sinu ibilẹ tomati obe, o wi. Tabi darapọ tamarind pẹlu oje orombo wewe ati ifọwọkan ti adun, bi oyin, ki o lo lati ṣe oke saladi tabi gbe e sinu omitooro. Dipo ki o fi iyọ ṣe itọ satelaiti kan, gbiyanju fun pọ ti osan. Acid dinku iwulo fun iyọ, Sharma sọ. (Ti o ni ibatan: Awọn ilana Sitire ati Imọlẹ Citrus wọnyi Yoo Tun-Fun O Ni Agbara ni Oku Igba otutu)

Awọn Ọra ilera

Ṣafikun diẹ ninu ọra, bii drizzle ti epo olifi, tu awọn adun ninu awọn ounjẹ rẹ silẹ, Sharma sọ. “Diẹ ninu awọn onimọ -jinlẹ ti ṣajọ data ti o tọka pe ọra le jẹ itọwo akọkọ kẹfa, ti a pe ni oleogustus,” o sọ. Awọn ọra tun mu awoara ti o wuyi si awọn ounjẹ rẹ. Ati pe wọn ni awọn anfani ilera: Ọra ṣe iranlọwọ fun awọn ara wa lati fa awọn vitamin tiotuka, bi Vitamin A ninu awọn Karooti. Ọkan ninu awọn ọra ayanfẹ ti Sharma jẹ ghee - bota ti a ṣalaye. Sharma sọ ​​pe “Ounjẹ ti o jinna ninu ghee yoo fa awọn akọsilẹ nutty ati caramel rẹ,” ni rirọpo rẹ fun epo olifi ninu satelaiti eyikeyi.

Ooru

Awọn Chiles kii ṣe ọna kan ṣoṣo lati fun ina si ounjẹ. Atalẹ, ata ilẹ, alubosa, ati horseradish le ṣe kanna, Sharma sọ. Ọkan ninu rẹ lọ-si ipalemo: toum, a Aringbungbun oorun condiment. Lati ṣe, ata ilẹ pulusi ninu ẹrọ isise ounjẹ titi ti yoo fi gbẹ, ṣafikun oje lẹmọọn tuntun, ati lẹhinna omiiran ṣafikun omi yinyin ati epo titi ti obe yoo fi di emulsifies ati nipọn. Pọ sibi kan sinu warankasi ewurẹ lati tan lori crostini tabi awọn ẹfọ sisun oke pẹlu rẹ.

Iwe irohin Apẹrẹ, Oṣu kọkanla ọdun 2020

Atunwo fun