Kini Awọn Grits, ati pe Wọn wa ni ilera?

Akoonu

• Kini awọn grits?
• Awọn otitọ ounjẹ Grits
• Awọn anfani ilera ti awọn grits
• Di ọpọlọpọ awọn antioxidants
• Nipa ti ko ni gluten
• Le ṣe aabo fun awọn aiṣedede oju ti o bajẹ
• Le ṣe iranlọwọ lati dojuko ẹjẹ
• Awọn isalẹ ti awọn grits
• Awọn ọna alara lati mura awọn grit
• Honey ati awọn grits ounjẹ aarọ aro
• Ede ti ilera ati grits
• Laini isalẹ

A pẹlu awọn ọja ti a ro pe o wulo fun awọn oluka wa. Ti o ba ra nipasẹ awọn ọna asopọ lori oju-iwe yii, a le ṣe igbimọ kekere kan. Eyi ni ilana wa.

Grits jẹ satelaiti olokiki ti o jẹ jakejado kaakiri Gusu United States.

Wọn ṣe lati gbigbẹ, agbado ilẹ (Agbado) ti jinna ni ọpọlọpọ awọn olomi - pẹlu omi, wara, tabi omitooro - titi ti adalu yoo de nipọn, ọra-wara, aitasera bi iru eso.

Lakoko ti awọn grits jẹ iyalẹnu ti iyalẹnu, ọpọlọpọ eniyan ṣe iyalẹnu boya wọn dara fun ọ.

Nkan yii ṣe atunyẹwo awọn grit, pẹlu ounjẹ wọn, awọn anfani, ati boya wọn wa ni ilera.

Kini awọn grits?

Grits jẹ olokiki ti Ilẹ Gusu ti Amẹrika ti a ṣe lati itemole tabi oka ilẹ.

Wọn ti ṣiṣẹ julọ julọ bi ounjẹ aarọ tabi satelaiti ẹgbẹ ati ni igbagbogbo ti a ṣe lati oriṣi oka ti a pe ni dent corn, eyiti o ni ẹrun, kernel sitashi (1).

Awọn granulu agbado ti a fọ ​​ni a ṣe ni igbagbogbo jinna ninu boya omi gbona, wara, tabi omitooro titi wọn o fi de iduroṣinṣin ti o nipọn sibẹsibẹ ti ọra-wara ti o jọra si porridge.

Awọn eso grit nigbagbogbo ni idapọ pẹlu awọn eroja adun, gẹgẹbi bota, suga, omi ṣuga oyinbo, awọn oyinbo, ati awọn ẹran bi ẹran ara ẹlẹdẹ, ede, ati ẹja eja.

O le ra ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi grits, pẹlu:

• Okuta-ilẹ. Iwọnyi ni a ṣe lati odidi, awọn kerneli agbado gbigbẹ ti o jẹ ilẹ alaigbọ ni ọlọ. Iru yii nira pupọ lati wa ni awọn ile itaja ounjẹ nitori pe o ni igbesi aye kukuru ati gba to iṣẹju 30-60 lati se lori adiro naa (2).
• Hominy. Iwọnyi ni a ṣe lati inu awọn ekuro oka ti a fi sinu ojutu alkali lati rọ pericarp ti o nira (ikarahun ita tabi hulu). O ti wẹ omi pericarp, lẹhinna yọ kuro, ati awọn kernels oka ni ṣiṣe ilọsiwaju si ṣiṣe hominy ().
• Ni iyara ati deede. Awọn oriṣi wọnyi faragba processing, eyiti o ni yiyọ pericarp ati germ (oyun ọlọrọ ti ounjẹ), nitorinaa wọn ni igbesi aye gigun. Awọn ẹya deede jẹ ilẹ alabọde lakoko ti iyara yara (2).
• Lẹsẹkẹsẹ. Eyi ti ṣaju, ẹya gbigbẹ ti yọ pericarp ati kokoro kuro. Wọn wa ni ibigbogbo ni awọn ile itaja ọjà.

Grits jẹ olokiki satelaiti Gusu ti Amẹrika ti a ṣe lati ilẹ, oka ti o gbẹ. Wọn jẹ ounjẹ ni igbagbogbo ninu wara, omi, tabi omitooro titi wọn o fi de idiwọn, ọra-wara.

Awọn otitọ ounjẹ Grits

Grits ni ọpọlọpọ awọn vitamin, awọn ohun alumọni, ati awọn antioxidants ninu.

Ago kan (giramu 257) ti jinna, grits deede n pese awọn eroja wọnyi (4):

• Awọn kalori: 182
• Amuaradagba: 4 giramu
• Ọra: 1 giramu
• Awọn kabu: 38 giramu
• Okun: 2 giramu
• Folate: 25% ti Gbigbawọle Ojoojumọ Itọkasi (RDI)
• Thiamine: 18% ti RDI
• Niacin: 13% ti RDI
• Riboflavin: 12% ti RDI
• Irin: 8% ti RDI
• Vitamin B6: 7% ti RDI
• Iṣuu magnẹsia: 5% ti RDI
• Sinkii: 4% ti RDI
• Irawọ owurọ: 4% ti RDI

Ohun ti o wu julọ nipa awọn grit ni pe wọn ga ni irin, eyiti o ṣe pataki fun iṣelọpọ sẹẹli ẹjẹ pupa. Wọn tun pẹlu ọpọlọpọ awọn vitamin B, gẹgẹ bi folate ati thiamine, ati pẹlu oye oye ti potasiomu, pantothenic acid, kalisiomu, ati Vitamin E ().

Sibẹsibẹ, awọn ẹya deede ni awọn vitamin ati awọn ohun alumọni diẹ - bi kalisiomu ati awọn vitamin A ati C - ju awọn okuta ilẹ ti a ṣe lati gbogbo awọn ekuro oka lọ (4).

Iyẹn ni nitori wọn faragba awọn ipo pupọ ti ṣiṣe, eyiti o yọ awọn ẹya ti o ni eroja ti oka bii pericarp ati germ (2) kuro.

Grits pese ọpọlọpọ awọn ounjẹ ati pe o ga julọ ni irin ati awọn vitamin B. Awọn orisirisi ilẹ-ilẹ jẹ onjẹ diẹ sii, bi wọn ko ṣe ni pericarp ati kokoro kuro.

Awọn anfani ilera ti awọn grits

Nitori awọn grit jẹ onjẹ ti o ga julọ, jijẹ wọn le pese diẹ ninu awọn anfani ilera ti iwunilori.

Di ọpọlọpọ awọn antioxidants

Awọn antioxidants jẹ awọn oludoti ti o daabobo awọn sẹẹli rẹ lodi si ibajẹ ipilẹ ti ọfẹ.

Awọn ipilẹṣẹ ọfẹ jẹ awọn ohun elo ifesi giga ti o le ṣepọ pẹlu awọn sẹẹli rẹ ati fa ibajẹ ti o ni asopọ si awọn ipo ailopin, pẹlu aisan ọkan ati awọn aarun kan ().

Awọn grit ni awọn antioxidants ti o lagbara - pẹlu lutein, zeaxanthin, acid caffeic, 4-OH benzoic acid, ati syringic acid - eyiti o ti sopọ mọ awọn anfani ilera to lagbara ().

Fun apẹẹrẹ, awọn iwadii eniyan fihan pe awọn antioxidants lutein ati zeaxanthin le daabobo lodi si awọn ibajẹ oju ti o bajẹ bi oju eeyan ati pe o le daabobo awọ rẹ kuro ninu ibajẹ oorun (,,).

Nipa ti ko ni gluten

Gluten jẹ idile ti awọn ọlọjẹ ti a ri ninu awọn irugbin bi alikama, barle, akọtọ, ati rye.

Ọpọlọpọ eniyan le jẹ awọn ounjẹ ti o ni orisun giluteni laisi awọn ipa ti ko dara. Sibẹsibẹ, awọn eniyan ti o ni arun celiac tabi ifamọ ti kii-celiac gluten le ni iriri awọn ipa ẹgbẹ, gẹgẹbi bloating, gbuuru, àìrígbẹyà, irora inu, ati rirẹ (,).

Grits jẹ nipa ti ko ni giluteni, eyiti o tumọ si pe wọn jẹ yiyan kabu ti o yẹ fun awọn eniyan ti o ni lati yago fun idile awọn ọlọjẹ yii.

Ṣi, ti o ba ni arun celiac tabi ifamọ gluten ti kii-celiac, ka aami naa fun awọn ikilọ ti iyọkuro gluten. Diẹ ninu awọn aṣelọpọ ṣe ilana oka ni awọn ile-iṣẹ kanna bi awọn ọja ti o da lori giluteni.

Le ṣe aabo fun awọn aiṣedede oju ti o bajẹ

Awọn grit ni lutein ati zeaxanthin - awọn antioxidants pataki fun ilera oju.

Mejeeji ni a rii ni awọn ifọkansi giga inu retina - apakan oju rẹ ti o tan imọlẹ sinu awọn ifihan agbara ti ọpọlọ rẹ le ni oye ().

Ọpọlọpọ awọn imọ-ẹrọ ti eniyan ni asopọ lutein ti o ga julọ ati gbigbe gbigbe zeaxanthin si eewu kekere ti awọn rudurudu oju ti ko nira, gẹgẹ bi cataracts ati ọjọ-ori macular degeneration (AMD) (,).

Kini diẹ sii, awọn antioxidants wọnyi le daabobo awọn oju rẹ lodi si ibajẹ nipasẹ ina buluu ti o le panilara ().

Imọlẹ igbi-awọ-awọ ṣe iranlọwọ fun ara rẹ lati mọ ọjọ ọsan nipa didaduro iṣelọpọ ti melatonin - homonu kan ti o ṣe iranlọwọ fun ara rẹ ni isinmi ki o le sun oorun jinle.

Sibẹsibẹ, pupọ ina-bulu-igbi-ina ina le ba cornea jẹ - oju ti ita ti oju rẹ ().

Le ṣe iranlọwọ lati dojuko ẹjẹ

Anemia jẹ ipo eyiti awọn iṣan ati awọn ara rẹ ko gba atẹgun to lati ṣiṣẹ daradara. Awọn aami aisan naa pẹlu rirẹ, awọ alawọ, ati aipe ẹmi ().

Idi ti o wọpọ ti ẹjẹ ni aipe iron. Laisi irin, ara rẹ ko le ṣe haemoglobin to - nkan ti o ṣe iranlọwọ fun awọn ẹjẹ pupa lati gbe atẹgun ().

Awọn grit le ṣe iranlọwọ lati daabobo ẹjẹ alaini-aipe irin. Wọn jẹ orisun nla ti irin ti o da lori ọgbin, pẹlu ago kan (257 giramu) ti o pese ni ayika 8% ti RDI (4).

Aito folate tun le fa ẹjẹ, bi folate ṣe iranlọwọ fun ara rẹ lati ṣe awọn sẹẹli pupa pupa. A ti ṣa awọn grit pẹlu folate - fifun 25% ti RDI fun ife kan (giramu 257) (4,).

Awọn grit le ṣe iranlọwọ lati dojuko ẹjẹ ati aabo fun ọpọlọpọ awọn rudurudu oju ti o bajẹ. Wọn tun jẹ nipa ti ko ni ounjẹ giluteni ati orisun to dara ti awọn antioxidants.

Awọn isalẹ ti awọn grits

Lakoko ti awọn grits nfunni diẹ ninu awọn anfani agbara iyalẹnu, wọn ni ọpọlọpọ awọn isalẹ.

Fun awọn alakọbẹrẹ, awọn orisirisi ti o wa ni ibigbogbo - gẹgẹbi iyara, deede, tabi lẹsẹkẹsẹ - ni a ṣe nipasẹ ilana kan ti o yọ ekuro ti oka ti awọ (awọ ita) ati kokoro (oyun). Eyi fi oju endosperm silẹ, paati sitashi (2).

Awọn pericarp ati germ ti wa ni ti kojọpọ pẹlu awọn ounjẹ, nitorinaa yara, deede, tabi awọn oriṣiriṣi lẹsẹkẹsẹ ko pẹlu gbogbo awọn eroja ti iwọ yoo nireti lati awọn ẹya ilẹ-okuta, eyiti a ṣe lati gbogbo awọn ekuro oka (2).

Fun apẹẹrẹ, awọn grits ti a ṣe ilana ni okun ti o kere ju gbogbo awọn ekuro oka lọ, bi a ti ṣe wọn lati oka pẹlu pericarp kuro. Pericarp jẹ orisun pataki ti okun.

Fiber jẹ iru carbohydrate ti a ko le jẹbajẹ ti o ti sopọ mọ awọn anfani ilera bi tito nkan lẹsẹsẹ ti o dara, idaabobo awọ ẹjẹ kekere, awọn ikunsinu ti kikun, ati pipadanu iwuwo ().

Lakoko ti awọn ẹya ilẹ-okuta jẹ yiyan ti ounjẹ diẹ sii, wọn nira sii lati wa ni awọn ile itaja onjẹ - ni pataki ti o ba n gbe ni ita Gusu United States.

Idakeji miiran ti awọn grit ni pe wọn ṣe pẹlu tabi ṣiṣẹ pẹlu awọn ohun elo kalori giga, gẹgẹbi wara, bota, warankasi, omi ṣuga oyinbo, ẹran ara ẹlẹdẹ, ati ẹja eran sisun.

Njẹ awọn ounjẹ ọlọrọ kalori ni igbagbogbo le ja si ere iwuwo ati awọn ọran ilera ti o ni ibatan isanraju bi aisan ọkan ni akoko pupọ (,).

Yara, deede, ati awọn grits lẹsẹkẹsẹ ni awọn eroja to kere ju oriṣiriṣi ilẹ-okuta lọ. Ni afikun, wọn ṣe pọ pọ pẹlu awọn eroja kalori giga, eyiti o le ja si ere iwuwo ti o ba jẹ nigbagbogbo.

Awọn ọna alara lati mura awọn grit

Botilẹjẹpe awọn grit ni a ṣe pọ pọ pẹlu awọn eroja ọlọrọ kalori, o le ṣetan wọn ni ọpọlọpọ awọn ọna ilera.

Eyi ni awọn imọran diẹ lati jẹ ki awọn grit rẹ ni ilera:

• Lo warankasi kekere ati bota.
• Lo afikun wundia epo olifi dipo bota.
• Fi awọn ẹfọ sii kun.
• Fi eso titun kun suga tabi omi ṣuga oyinbo didùn.
• Lo wara ti ko din ati omi diẹ tabi broth diẹ sii.

Eyi ni diẹ ninu awọn ilana grit ti ilera ti o le gbiyanju ni ile.

Honey ati awọn grits ounjẹ aarọ aro

Ohunelo yii ti o ni adun oyin ṣe fun ounjẹ aro igba otutu ti o gbona.

Awọn iṣẹ: 4

• 1 ago (giramu 240) ti awọn grit ilẹ-ilẹ, gbẹ
• Awọn agolo 2 (470 milimita) ti gbogbo wara
• 1 ago (235 milimita) ti omi
• 1/4 teaspoon iyọ
• 1 tablespoon (giramu 15) ti bota ti ko ni iyọ
• Tablespoons 2 (40 milimita) ti oyin
• Ago 1/2 (giramu 75) ti awọn eso tutu
• 1 tablespoon (giramu 8) ti awọn irugbin elegede

1. Ninu ikoko nla kan, fi wara, omi, iyo, ati grit kun. Mu adalu wa si sise.
2. Aruwo ni oyin ati bota. Din ooru naa si sisun ki o jẹ ki sise fun iṣẹju 20-30, tabi titi di igba ti o nipọn ati ọra-wara.
3. Yọ kuro lati ooru ati ladle sinu awọn abọ iṣẹ. Sin gbona ti o kun pẹlu awọn eso tutu ati awọn irugbin elegede.

Ede ti ilera ati grits

Satelaiti ẹja eja ti ilera yii jẹ ti nhu - sibẹsibẹ o kere ninu awọn kalori.

Awọn iṣẹ: 4

• 1 ago (giramu 240) ti awọn grit ilẹ-ilẹ, gbẹ
• Awọn agolo 2 (470 milimita) ti omi
• Awọn agolo 2 (470 milimita) ti omitooro adie
• Ago 1/2 (60 giramu) ti warankasi cheddar, grated
• 1 ago (giramu 150) ti alubosa ti a ge
• Awọn ṣibi 2 ti ata ilẹ minced
• 4 tablespoons (60 milimita) ti lẹmọọn oje
• 1 teaspoon iyọ
• 1/2 teaspoon ilẹ ata dudu
• 1 teaspoon ti paprika
• Tablespoons 3 (giramu 45) ti bota ti ko ni irẹlẹ tabi ṣibi mẹta (milimita 45) ti epo olifi
• 1 iwon (giramu 450) ti ede aise, bó ati ti deveined
• Eyi je eyi ti o ye: alubosa elewe ti a ge gege, fun ohun ọṣọ

1. Ninu ikoko nla kan, fi omi kun, omitooro, iyo, ata, ati grit. Mu lati sise.
2. Aruwo ni bota tabi epo. Din ooru naa si sisun ki o jẹ ki sise fun iṣẹju 20-30, tabi titi di igba ti o nipọn ati ọra-wara.
3. Yọ kuro ninu ooru, ṣafikun warankasi, ki o si rọ daradara.
4. Fi omi ṣan ni ede, rọ gbẹ, ki o si din-din titi wọn o fi di pupa. Fi alubosa kun, lẹmọọn lẹmọọn, ata ilẹ, ati paprika, ki o lọ fun iṣẹju mẹta.
5. Ṣe awọn grits sinu abọ iṣẹ kan. Sibi ede lori oke ki o sin gbona. Top pẹlu awọn ewe tuntun bi scallions tabi parsley ki o sin lẹgbẹ ẹfọ, gẹgẹ bi zucchini fun ounjẹ paapaa ti ilera.

Ọpọlọpọ awọn ọna ti o rọrun wa lati ṣe awọn grit ni ilera. Gbiyanju tẹle awọn imọran loke tabi lo ọkan ninu awọn ilana ilera ti a pese.

Laini isalẹ

Grits jẹ ounjẹ gusu ti Gusu Amẹrika ti a ṣe lati ilẹ, oka ti o gbẹ ati paapaa ọlọrọ ni irin ati awọn vitamin B.

Awọn orisirisi ilẹ-ilẹ jẹ onjẹ diẹ sii, bi wọn ṣe n ṣe itọju ti o kere ju iyara lọ, deede, tabi awọn oriṣi lẹsẹkẹsẹ.

Botilẹjẹpe awọn grit wa ni ilera to dara, wọn ṣe deede pẹlu awọn eroja kalori giga. Iwọnyi le pẹlu wara, awọn oyinbo, omi ṣuga oyinbo, suga, ẹran ara ẹlẹdẹ, ati sisun miiran tabi awọn ounjẹ ti a ṣe ilana.

Yiyan ilera, awọn omiiran kalori kekere, gẹgẹ bi awọn eso titun, ni ipo suga ati omi ṣuga oyinbo tabi lilo omi diẹ ati broth dipo wara gbogbo jẹ ọna ti o rọrun lati ge awọn kalori dinku.

Ti o ba ni iṣoro wiwa awọn ẹya ilẹ-ilẹ ti o ni eroja diẹ sii ni agbegbe, o le ra wọn lori ayelujara.