Awọn ounjẹ ti o ni ilera: Iṣeduro Ounjẹ O lọra

Akoonu

• Eyi ni itan obinrin kan ti gbigba wiwọn gbigbe ounjẹ ti o lọra, eyiti o fojusi gbogbo iriri ti igbadun awọn ounjẹ ilera.
• Ounjẹ ounjẹ ti o lọra bẹrẹ pẹlu ṣẹgun atokọ rira ounjẹ ilera ati ṣafikun awọn ounjẹ ilera mejeeji ati ambiance isinmi sinu igbesi aye ojoojumọ.
• O lọra ounje ronu ọjọ 1, Thursday
• Ṣe afẹri diẹ sii nipa irin-ajo obinrin kan sinu iṣakojọpọ awọn ounjẹ ilera ti o lọra sinu igbesi aye gbogbogbo rẹ.
• O lọra ounje ronu ọjọ 2, Friday
• O lọra ounje ronu ọjọ 3, Saturday
• Ti o ni itẹlọrun ounjẹ lọra: wo ohun ti o ṣẹlẹ pẹlu apapọ awọn ounjẹ ti o ni ilera, awọn ọrẹ to dara ati idakẹjẹ, bugbamu ti ko yara.
• O lọra ounje ronu ọjọ 4, Sunday
• Atunwo fun

Eyi ni itan obinrin kan ti gbigba wiwọn gbigbe ounjẹ ti o lọra, eyiti o fojusi gbogbo iriri ti igbadun awọn ounjẹ ilera.

Paapaa ṣaaju ki o to fi lairotẹlẹ ju idẹ idẹ sinu saladi arugula mi ati ṣaaju ki o to sibi igi mi ni mangled ni idapọmọra, Mo mọ gbigba wiwọ ohun kan ti a pe ni “Iṣeduro Ounjẹ Slow” yoo jẹ ipenija. Iyika yii jẹ apakokoro fun gbogbo wa ti o njẹ awọn ounjẹ sinu awọn iṣeto ti o nira ati fi ero kekere sinu jijẹ kọja kika awọn giramu sanra ati awọn iṣẹ ti awọn eso ati ẹfọ.

Ẹgbẹ kan ti awọn ololufẹ ti awọn ounjẹ ti o ni ilera bẹrẹ Slow Food International ni Ilu Italia lakoko aarin-80s, iṣesi si ile McDonald ni Rome itan-akọọlẹ. Ilana itọnisọna: lati daabobo ounjẹ ati awọn aṣa aṣa ounjẹ ati lati tọju ounjẹ bi igbadun, iriri awujọ.Loni, ẹgbẹ naa n ni ipa ni agbaye, paapaa ni Ilu Amẹrika, nibiti awọn aṣa ounjẹ yara ti pọ si.

Erongba naa kii ṣe jijẹ laiyara (botilẹjẹpe iyẹn kii ṣe imọran buburu), ṣugbọn dipo fifi ero sinu ohun ti o jẹ, bawo ni o ṣe mura silẹ ati tani o jẹun pẹlu rẹ. Atokọ rira ounjẹ ti ilera rẹ ko yẹ ki o pẹlu awọn nkan bii awọn ounjẹ alẹ ati awọn ọja ti a fi sinu akolo, ṣugbọn o yẹ ki o pẹlu awọn onile, awọn ounjẹ ilera agbegbe bi awọn peaches tabi paapaa ge ti steak ti o dara lati apaniyan agbegbe.

Ko si ounjẹ kan pato, ati paapaa julọ ti o jẹ onjẹ-jijẹ ti wa le kopa ninu iṣipopada ounjẹ ti o lọra ni osẹ nipasẹ rira ọja ni awọn ọja agbe tabi nini ounjẹ jinna ni ile pẹlu awọn ọrẹ ti o pẹlu awọn eroja tuntun. “Awọn eniyan n na diẹ sii lori isinmi, aṣọ ati kọnputa ju jijẹ daradara,” ni Patrick Martins, alaga Slow Food USA sọ. "Ni ipari, owo naa yẹ ki o jẹ fun rira awọn ounjẹ ti o ga julọ ti o jẹ ki wọn lero."

Awọn amoye ilera gba. Ann M. Ferris, Ph.D., RD, olukọ ọjọgbọn ti awọn imọ-jinlẹ ijẹẹmu ni Ile-ẹkọ giga sọ pe “Awọn eniyan Ikooko ohun gbogbo ti o wa niwaju wọn nitori wọn n rin irin-ajo tabi ṣiṣẹ ati pe wọn ko mọ igba ti wọn yoo jẹun lẹẹkansi,” ti Connecticut.

Tesiwaju kika lati rii bi o ṣe le ṣẹda atokọ rira ounjẹ to ni ilera.

Ounjẹ ounjẹ ti o lọra bẹrẹ pẹlu ṣẹgun atokọ rira ounjẹ ilera ati ṣafikun awọn ounjẹ ilera mejeeji ati ambiance isinmi sinu igbesi aye ojoojumọ.

Pẹlupẹlu, o ṣafikun, awọn eniyan ti dẹkun wiwo ounjẹ bi ohun elo fun gbigbe ni apẹrẹ ati ilera to dara. "Wọn wa lati ibi iṣẹ ni agogo mẹjọ tabi mẹsan -an, ebi npa, ati lẹhinna jẹun. Ko si akoko lati jijẹ ounjẹ tabi lo awọn kalori to pọ. Awọn olugbe wa ko loye kini ounjẹ ti o dara gaan le jẹ mọ."

Ni otitọ, Mo jẹ olufaragba. Pẹlu gun workweeks ati dubious sise Talent, jijẹ sare je mi MO. Sibẹsibẹ ile ijeun octane giga mi gba owo kan: Ipele agbara mi ati awọn ilana oorun n yipada pupọ lati ọjọ de ọjọ. Pẹlu itọsọna lati Martins ati www.slowfood.com, Mo ṣetan lati fun ronu ni aye fun awọn ọjọ diẹ. Ṣugbọn ni akọkọ Mo ni lati lọ ra ọja.

O lọra ounje ronu ọjọ 1, Thursday

Fun pe Mo lo adiro mi ni akọkọ fun pizza igbona, Mo pinnu lati bẹrẹ ounjẹ Ounjẹ Slow mi pẹlu nkan ti o rọrun: saladi ale. Letusi ti a ko sinu ile itaja dabi ẹni pe o jade, nitorina ni akoko ounjẹ ọsan, Mo rin kiri si ọja awọn agbe nitosi ọfiisi Manhattan mi, nibiti Mo ti rii apo $2 kan ti ọgbẹ tuntun lati oko New Jersey kan ati awọn tomati fun $2.80 iwon kan. (Ko ṣe adehun buburu. Kini ile ounjẹ Manhattan ti o ni ọwọ yoo ta mi saladi owo kan fun kere ju $ 5?)

Saladi naa rọrun ati, nigba ti a ba so pọ pẹlu akara tuntun lati ibi-akara agbegbe, n kun ni iyalẹnu. Ni irọlẹ yẹn, Mo ka Manifesto Food Slow, eyiti o ṣe apejuwe bi Igbesi aye Yara ṣe “ṣe idiwọ awọn ihuwasi wa, yika si ikọkọ ti awọn ile wa ati fi agbara mu wa lati jẹ ounjẹ yara.” Manifesto ko sọ ohunkohun nipa desaati, ṣugbọn bakan Mo fura pe Oreos ko si lori atokọ rira ounjẹ ti ilera. Lẹhinna Mo ranti ohun kan ti Martins sọ pe: “Ounjẹ ti ile mu eniyan jọ.” Awọn kuki, Mo ro pe. Emi yoo ṣe awọn kuki. Gbogbo eniyan ni iṣẹ yoo jẹ iwunilori.

Tesiwaju kika lati ṣawari bi eniyan kan ṣe ṣafikun awọn ounjẹ ti o ni ilera pada ninu igbesi aye rẹ ni ọna ti o lọra ati igbadun.[header = Lati ounjẹ yara lati fa fifalẹ ounjẹ: itọsọna jijẹ ilera ti gbigbe ounjẹ lọra.]

Ṣe afẹri diẹ sii nipa irin-ajo obinrin kan sinu iṣakojọpọ awọn ounjẹ ilera ti o lọra sinu igbesi aye gbogbogbo rẹ.

O lọra ounje ronu ọjọ 2, Friday

"Ṣe o ṣe awọn wọnyi?" Arabinrin mi Michelle n di kuki mi mu bi o ṣe le jẹ majele. Awọn eniyan pejọ ni ayika yara onigun mi ti n woju eiyan Tupperware. Ni ipari, ọkan akọni 20-nkan gbiyanju ọkan. O jẹun. Mo di ẹmi mi mu. O rẹrin mulẹ o si de ọdọ miiran. Ti Emi ko ba mọ dara julọ, Mo le lero inu ile.

Mo tẹsiwaju njẹ awọn ounjẹ kekere ni gbogbo ọjọ: nkan kan ti ẹja ti a gbẹ fun ounjẹ ọsan, eso tuntun lati ọdọ olutaja kan. Mo rii pe ni ọganjọ ọsan, akoko ti MO maa n mu latte lati wa ni asitun, ipele agbara mi tun ga. Ni alẹ yẹn, lẹhin ṣiṣe si ibi -ere -idaraya fun igba akọkọ ni ọsẹ kan, Mo ra igo ọti -waini pupa $ 15 ti a ṣe ni agbegbe ni Long Island, NY (Ounjẹ Slow ṣe iwuri fun atilẹyin awọn ọgba -ajara agbegbe.) Ati pẹlu imọran lati ọdọ alaja agbegbe mi bi mi Itọsọna jijẹ ni ilera, Mo ṣakoso lati ṣetọju sisu oju ti o niyi pẹlu epo olifi ati rosemary. Ni apapọ, ounjẹ naa dun mọ ju mimu lọ, ati pe awọn ajẹkù paapaa wa. Apakan ti o dara julọ ni, Mo ti pari jẹun ni aago mẹsan alẹ. ati ni ibusun nipa 11 pm, Elo sẹyìn ju ti o ba ti mo ti fe trekked to a ounjẹ. Mo sun lasan ni gbogbo oru.

Ti ni igboya, Mo gbero ounjẹ alẹ kan pẹlu awọn ounjẹ ti o lọra ti o lọra ni ilera fun irọlẹ atẹle.

O lọra ounje ronu ọjọ 3, Saturday

"Ṣe o ni kini?" Iya mi wa lori foonu.

"Apejẹ ale kan," Mo fesi. "Kini o jẹ aṣiṣe pẹlu iyẹn?"

O rẹrin. "Jọwọ kan pe ki o sọ fun mi ohun ti o ṣẹlẹ."

Nipa 5 pm, Mo ti ṣajọ awọn eroja lati ọja agbegbe lati ṣe awọn ounjẹ ti o ni ilera: risotto ati ede ni oje kukumba kan, pẹlu saladi arugula. Ọrẹbinrin mi Kathryn, ti o mọ iyatọ laarin yan etu ati omi onisuga, ti gba lati ṣakoso. Iṣẹ -ṣiṣe mi ni lati pe awọn cucumbers ati ki o pulverize wọn ninu idapọmọra. Eyi jẹ ohun tedious, nitorinaa lati yara awọn nkan lẹgbẹẹ Mo mu awọn kukumba pẹlu sibi igi kan bi idapọmọra ṣe npa. O dabi pe o n ṣiṣẹ, lẹhinna ... Crack! Mo fo pada, ati kukumba chunks splatter kọja awọn idana. Kathryn sare lori ati ki o ku si pa awọn idapọmọra. O fa ida kan ti sibi jade ninu oje pulpy o wo mi. "Kini idi ti o ko fi lọ wẹ," o daba.

Tesiwaju kika lati wa ohun ti o ṣẹlẹ ni ibi ale! [Akọsori = Iṣilọ ounjẹ lọra: gbadun awọn ounjẹ ilera, awọn ọrẹ nla ati awọn akoko isinmi.]

Ti o ni itẹlọrun ounjẹ lọra: wo ohun ti o ṣẹlẹ pẹlu apapọ awọn ounjẹ ti o ni ilera, awọn ọrẹ to dara ati idakẹjẹ, bugbamu ti ko yara.

Lẹhin awọn alejo mi de, Mo ṣe atunṣe saladi naa. Ohun gbogbo dabi pe o dara titi iyọ yoo ko jade kuro ni gbigbọn. Laisi ikanju, Mo fun ni pọn. Awọn oke ti jade ati awọn kirisita iyọ da sinu arugula. Mo yan wọn jade, nireti pe ko si ẹnikan ti yoo ṣe akiyesi.

Pelu awọn aiṣedeede ti o yara mi, irọlẹ jẹ isinmi diẹ sii ju jijẹ jade. Ni awọn ile ounjẹ, a yara lati paṣẹ, gulp ounjẹ wa ki o san owo naa. Ni alẹ oni, laisi awọn idilọwọ lati ọdọ awọn oluṣeto tabi ariwo ẹhin (ṣafipamọ iyọ ti iyọ lẹẹkọọkan), a wa ni sisọ titi di 12:30 owurọ Ati dipo rilara ti o kunju ti o maa n wa lẹhin rirun ninu ounjẹ nla, Mo ni itẹlọrun pẹlu awọn ipin iwọntunwọnsi . Kilode ti emi ko ṣe eyi nigbagbogbo? Mo yanilenu.

O lọra ounje ronu ọjọ 4, Sunday

Awọn awopọ, iyẹn ni idi. Iyẹn ni apakan kan Slow Food execs ko kilọ fun mi nipa. A ko ni ounjẹ to pọ to— bawo ni iru idaru nla bẹẹ ṣe wa?

Mo fi gbogbo rẹ silẹ ki n lọ gigun keke. Lẹhin ọpọlọpọ awọn ipele ni ayika Central Park, Mo ni rilara lagbara ju igbagbogbo lọ. Ebi npa mi, ṣugbọn ero wiwa eso tuntun tabi igbiyanju ounjẹ miiran ti pọ ju. Mo slink lori si kan ita ataja ati ki o gba a gbona aja. Iyalẹnu, nigbati mo jẹwọ eyi si Martins, inu rẹ dun. Lakoko ti kii ṣe ounjẹ to dara julọ ti awọn ounjẹ ilera, aja gbona New York kan jẹ agbegbe, alabapade ati atilẹyin atọwọdọwọ agbegbe kan. "Itan-akọọlẹ kan wa nibẹ. O jẹ imuduro agbegbe, "Martins sọ.

O dara, boya nkan gbigbe Ounjẹ Slow yii kii ṣe lile lẹhin gbogbo rẹ.

Atunwo fun