Bii o ṣe le Ra Rosé ti o dara julọ ni gbogbo igba

Akoonu

• Atunwo fun

Rosé lo lati jẹ St Tropez-nikan ohun kan, lẹhinna o ṣe ọna rẹ si AMẸRIKA, nibiti o ti di ohun igba ooru nikan. Ṣugbọn ni bayi, eyikeyi ọjọ jẹ ọjọ ti o dara lati gbadun ọti-waini, ati awọn tita ọja yi pada. Ni ọdun 2015, awọn tita ọti-waini tabili dagba 2 ogorun ni iwọn didun, lakoko ti rosé dagba 7 ogorun ni iwọn didun, gẹgẹbi data Nielsen.

"Rosé ko yẹ ki o ni opin si igba ooru; o jẹ ẹya ina ti ọti-waini pupa, "sommelier Laura Maniec sọ, eni to ni awọn ile ounjẹ Corkbuzz. "Waini pupa gba awọ rẹ lati inu oje funfun fermenting pẹlu awọn eso-ajara pupa-pupa titi ti o fi gba awọ pupa, ati rosé ti wa ni fermented ni ọna kanna ṣugbọn fun akoko kukuru."

Ati pe o lọ pẹlu ohun gbogbo lati ẹja tabi awọn ẹran ti a ti mu ati warankasi si ounjẹ Asia tabi ounjẹ Idupẹ, sọ Jessica Norris, oludari ohun mimu ati ẹkọ ọti-waini ni Del Frisco's Grille.

Ṣugbọn bii gbogbo ọti-waini, rosé n ṣiṣẹ gamut lati meji-buck-chuck si awọn igo-ọgọrun-dola lati Provence. Eyi ni awọn imọran sommelier marun lati ṣe iranlọwọ fun ọ lati yan rosé kan ti yoo wu pallet rẹ ati apamọwọ rẹ.

1. Yan lati agbegbe ti o gbẹkẹle.

“Awọn agbegbe ọti-waini le jẹ ẹtan diẹ-paapaa fun awọn aleebu-bi agbaye ti waini ti ndagba nigbagbogbo ati iyipada,” Norris sọ. Ṣugbọn o nilo lati bẹrẹ ibikan, ati imọran ti o dara julọ ni lati bẹrẹ pẹlu awọn agbegbe ti o gbiyanju-ati-otitọ ti Provence, California, Bordeaux, Northern Spain, ati Oregon.

Ṣi ko daju? Ronu nipa ohun ti o fẹ pupa. “O fẹrẹ to gbogbo agbegbe ti n ṣe ọti-waini pupa n ṣe ọti-waini rosé, nitorinaa ti o ba gbadun waini pupa lati agbegbe kan pato, o jẹ imọran ti o dara nigbagbogbo lati gbiyanju rosé,” Maniec sọ. Nitorina ti o ba nifẹ tempranillo Spani, lọ siwaju ki o gbiyanju rosé naa.

2. Nigbagbogbo mu a laipe ojoun.

“Botilẹjẹpe awọn imukuro diẹ wa, o yẹ ki o mu rosé bi alabapade bi o ti ṣee tabi bi ọdọ bi o ti ṣee,” Maniec sọ. Iyẹn tumọ si ra ojo ojoun ọdun 2016 ni ọdun yii.

3. Mọ boya yoo dun tabi gbẹ.

Ikọkọ jẹ ọti -lile nipasẹ iwọn didun, tabi ABV, lori aami naa. "Ohunkohun ti o ga ju 11 ogorun yoo gbẹ," Norris salaye. "Ti o ba fẹran awọn ọti -waini didùn, isalẹ ọti -waini, ti o dun rosé." Awọn ẹkun aye atijọ (Ilu Italia, Spain, Faranse) ṣọ lati jẹ agaran ati tart ni akawe si awọn ẹkun-aye tuntun (AMẸRIKA, Gusu Amẹrika, Australia), eyiti o jẹ eso nigbagbogbo ati ti o dun, Maniec ṣafikun.

4. Ṣayẹwo awọ naa.

“Rosé ṣokunkun le ni ẹnu ẹnu diẹ diẹ ati pe o le ma jẹ eso ni aṣa ju awọ lọ, awọn awọ-awọ alubosa,” Maniec sọ. (Ti o jọmọ: Bii o ṣe le Ra igo Oniyi ti Waini Pupa ni gbogbo igba)

5. Yan eso ajara ayanfẹ rẹ.

“Eyikeyi eso -ajara ọti -waini eyikeyi ni a le ṣe sinu waini rosé,” Maniec ṣalaye. Ati ipilẹ akọkọ ti rosé yoo jẹ olokiki julọ ninu awọn adun. Nitorinaa pinot noir rosé nigbagbogbo ni awọn adun eso pupa tart bi awọn cherries ati strawberries lakoko ti rosé ti o da lori cabernet yoo ni awọn aroma eso dudu diẹ sii bi eso beri dudu ati plums dudu, o sọ.

Atunwo fun