Bii o ṣe le Cook Awọn ewa Nitorina Wọn * Lootọ * Ṣe itọwo Dara

Akoonu

• Bii o ṣe le Cook awọn ewa Iwọ yoo fẹ lati jẹ 24/7
• Paarọ awọn ewa akolo rẹ fun awọn ti a yan tuntun
• Ṣe Wọn Crispy Superm
• Lo Broth Bean rẹ
• Fi awọn ewa rẹ sinu Smoothie rẹ
• So awọn ewa rẹ pọ pẹlu ẹfọ
• Atunwo fun

O le ti kẹgàn wọn bi ọmọde (ati boya o tun ṣe), ṣugbọn awọn ewa jẹ diẹ sii ju ẹtọ aaye kan lori awo rẹ.

Joe Yonan, onkọwe Awọn ewa itura ati olootu ounjẹ ati ounjẹ fun awọn Washington Post. "Ohunkohun ti adie le ṣe, awọn ewa le ṣe dara julọ." (Lai mẹnuba, wọn duro dara ni ibi ipamọ fun, bii, lailai.)

O le sun wọn, simmer wọn titi wọn yoo fi ni ọra -wara, dapọ wọn sinu awọn ifibọ - atokọ naa tẹsiwaju. Dajudaju, wọn tun jẹ ounjẹ to gaju. Tẹle awọn imọran imotuntun ti Yonan lati kọ ẹkọ bi o ṣe le ṣe awọn ewa ti o jẹ ninu awọn ala rẹ.

Bii o ṣe le Cook awọn ewa Iwọ yoo fẹ lati jẹ 24/7

Paarọ awọn ewa akolo rẹ fun awọn ti a yan tuntun

Yonan sọ pe “Wọn dara gaan taara lati inu agolo kan, ṣugbọn paapaa dara julọ lati ibere,” ni Yonan sọ. Ọna sise rẹ: Dọ awọn ewa gbigbẹ ninu ikoko kan, bo wọn pẹlu omi nipasẹ o kere ju inṣi mẹta, ṣafikun iyọ kosher teaspoon kan, idaji alubosa kan, awọn ata ilẹ ata diẹ, ewe bay, ati ṣiṣan kombu kan (ewe gbigbẹ gbigbẹ ), o si gbe ooru soke. Akoko sise yatọ nipasẹ iru ati ọjọ -ori ti ìrísí, nitorinaa iwọ yoo nilo lati ṣe itọwo diẹ - wọn ti ṣe nigbati awọn ewa ba ni “awoara ọra -nla kan ni gbogbo ọna pẹlu awọn awọ ara si tun wa,” ni Yonan sọ.

O le lo ohunelo ipilẹ yii ni eyikeyi satelaiti ti o pe fun awọn ewa ti o jinna, ṣugbọn ti o ba fẹ lati fẹlẹfẹlẹ lori diẹ ninu adun, ṣafikun awọn halves osan ati ata alawọ ewe alawọ ewe, ki o pari pẹlu zest osan ati oje lẹhin sise fun iyipo Cuban. Ṣafikun awọn chiles ti o gbẹ ati oregano Mexico fun diẹ ninu ooru, tabi ṣafikun oregano tabi sage ati awọn ata ilẹ ata ilẹ fun itọwo ti Ilu Italia. Ko si awọn idahun ti ko tọ nibi.

Ṣe Wọn Crispy Superm

Sisun sisun tabi awọn ewa ti a fi sinu akolo titi ti wọn yoo fi rọ, ki o si wọn wọn si ori awọn obe tabi ni awọn saladi ni ipo awọn croutons. (O le paapaa ṣe awọn chickpeas, fun apẹẹrẹ, ṣe itọwo bi eso igi gbigbẹ oloorun-y ti o dun.)

Lo Broth Bean rẹ

"Nigbati o ba se awọn ewa lati ibere, o gba kan gan alaragbayida, omitooro ti nhu,"Wí Yonan. Lo o ni ibi ti omi pasita lati fi ara ati ijinle kun si awọn obe, gbe e sinu awọn ọbẹ, ki o si fi omitooro naa si awọn mashes ẹfọ ati awọn purees lati tinrin wọn jade ki o si fi adun kun. Tabi ṣe iresi iresi ni omitooro dudu lati ṣe arroz negro, satelaiti ọra -wara kan pẹlu awọn akọsilẹ ilẹ lati gusu Mexico.

Fi awọn ewa rẹ sinu Smoothie rẹ

Awọn ewa mimu ko dun gbogbo ohun ti o jẹun, ṣugbọn awọn ewa funfun tabi chickpeas yoo fun smoothie rẹ ni amuaradagba ati igbelaruge okun. Yonan sọ pe “Adun ewa parẹ, ati pe wọn ṣafikun pupọ ati ọrọ bi ogede ṣe,” ni Yonan sọ.Dapọ ago kan ti awọn ewa funfun tabi chickpeas pẹlu mango, agbon, Mint, ati Atalẹ lati ṣẹda itọju itọwo oorun-oorun. (Lẹhin ounjẹ alẹ, o tun le yọ ounjẹ kuro ni awọn akara ajẹkẹyin ti o da lori ewa.)

So awọn ewa rẹ pọ pẹlu ẹfọ

Ọkan ninu awọn ayanfẹ Yonan ni Rancho Gordo Royal Corona Beans. “Nla, ọra -wara, ati luscious, iwọnyi jẹ ifihan ni igba akọkọ ti o jẹ wọn, ni pataki nitori iwọn wọn, eyiti o jẹ ki wọn jẹ aropo ẹran nla,” o sọ. Lo wọn ni saladi ti o ni atilẹyin Giriki pẹlu lẹmọọn, oyin, dill, tomati sisun, ati kale. Tabi skewer wọn pẹlu ẹfọ, ati Yiyan. Sin lori iresi. (Ti o ni ibatan: Kini Heck Ni Awọn ewa Lupini ati Kilode ti Wọn N gbejade Nibikibi?)

Iwe irohin apẹrẹ, atejade Oṣu Kẹwa 2020

Atunwo fun