Kini Epo Ewebe ti Hydrogenated?

Akoonu

• Ṣiṣejade ati awọn lilo
• Awọn ipa ẹgbẹ
• Le ṣe idibajẹ iṣakoso suga ẹjẹ
• Le mu igbona
• Le ṣe ipalara ilera ọkan
• Awọn orisun ounjẹ
• Laini isalẹ

Epo Ewebe ti Hydrogenated jẹ eroja ti o wọpọ ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti a ṣe ilana.

Ọpọlọpọ awọn aṣelọpọ fẹran epo yii fun idiyele kekere rẹ ati igbesi aye igba pipẹ.

Sibẹsibẹ, o ni nkan ṣe pẹlu ọpọlọpọ awọn ipa ẹgbẹ to ṣe pataki.

Nkan yii ṣe ayewo epo epo ti hydrogenated, ṣalaye awọn lilo rẹ, awọn isalẹ, ati awọn orisun ounjẹ.

Ṣiṣejade ati awọn lilo

A ṣe epo epo elero ti hydrogen lati awọn epo jijẹ ti a fa jade lati awọn ohun ọgbin, gẹgẹbi awọn olifi, awọn ododo ti oorun, ati awọn soybeans.

Nitori awọn epo wọnyi jẹ omi igbagbogbo ni iwọn otutu yara, ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ lo hydrogenation lati ni iduroṣinṣin diẹ sii ati itankale itankale. Lakoko ilana yii, awọn eefun hydrogen ni a ṣafikun lati paarọ awoara, iduroṣinṣin, ati igbesi aye ti ọja ikẹhin ().

Awọn epo ẹfọ hydrogenated tun lo ni ọpọlọpọ awọn ọja ti a yan lati mu itọwo ati imọra dara (2).

Ni afikun, awọn epo wọnyi jẹ iduroṣinṣin diẹ sii ati sooro si ifoyina, eyiti o jẹ didenukole awọn ọra nigbati o farahan si ooru. Nitorinaa, wọn rọrun lati lo ninu awọn ounjẹ ti a yan tabi sisun, nitori wọn ko ṣeeṣe lati di apanirun ju awọn ọra miiran lọ ().

Sibẹsibẹ, hydrogenation tun ṣẹda awọn ọra trans, iru ọra ti ko ni idapọ ti o le ṣe ipalara fun ilera rẹ ().

Botilẹjẹpe ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ti ni awọn ilana ti o muna ni ayika epo epo ti hydrogenated, o tun le rii ni ọpọlọpọ awọn ọja onjẹ.

Epo Ewebe Hydrogenated n ṣiṣẹ ṣiṣe lati jẹki itọwo rẹ, awoara rẹ, ati igbesi aye igbala. Ilana yii n ṣe awọn ọra trans, eyiti o buru fun ilera rẹ.

Awọn ipa ẹgbẹ

Awọn epo ẹfọ hydrogenated ti ni asopọ si ọpọlọpọ awọn ipa ilera ti ko dara.

Le ṣe idibajẹ iṣakoso suga ẹjẹ

Diẹ ninu iwadi ṣe imọran pe awọn epo ẹfọ hydrogenated ṣe ipalara iṣakoso suga ẹjẹ.

Iwadii ọdun 16 kan ni o fẹrẹ to awọn obinrin 85,000 ri pe awọn ti o jẹ iye ti o ga julọ ti awọn trans trans, eyiti o jẹ ẹda hydrogenation, ni eewu ti o ga julọ ti iru ọgbẹ 2 ().

Iwadi miiran ni awọn eniyan 183 ti o ni ibatan gbigbe gbigbe ọra pẹlu eewu ti o ga julọ ti itọju insulini. Ipo yii ba agbara ara rẹ jẹ lati lo insulini, homonu ti o ṣe ilana awọn ipele suga ẹjẹ (,).

Sibẹsibẹ, awọn ijinlẹ miiran fun awọn esi ti o fi ori gbarawọn nipa awọn ipa ti awọn ọra trans lori awọn ipele suga ẹjẹ. Nitorinaa, a nilo iwadi diẹ sii ().

Le mu igbona

Botilẹjẹpe iredodo nla jẹ idahun ajesara ti o ṣe deede ti o ṣe aabo fun aisan ati ikolu, igbona onibaje le ṣe alabapin si awọn ipo bii aisan ọkan, ọgbẹ suga, ati akàn ().

Awọn ẹkọ-ẹkọ fihan pe awọn ọra trans ninu epo ẹfọ hydrogenated le mu igbona pọ si ninu ara rẹ.

Ọkan kekere, iwadi 5-ọsẹ ni awọn ọkunrin 50 ṣe akiyesi pe sisọ awọn ọra miiran jade fun ọra trans ti o gbe awọn ipele ti awọn ami ami iredodo ().

Bakan naa, iwadi kan ninu awọn obinrin 730 rii pe awọn ami ami kan ti iredodo wa to 73% ga julọ ninu awọn ti o jẹ iye ti o pọ julọ ti awọn ọra trans, ni akawe pẹlu awọn ti o jẹ eyiti o kere ju ().

Le ṣe ipalara ilera ọkan

Awọn ohun elo epo ti a fi omi ṣan ni awọn trans transats ti han lati ba ilera ọkan jẹ.

Awọn ẹkọ fihan pe awọn ọra trans le mu awọn ipele ti idaabobo awọ LDL (buburu) pọ si lakoko ti o dinku idaabobo awọ HDL (ti o dara), awọn mejeeji eyiti o jẹ awọn okunfa eewu fun aisan ọkan ().

Awọn ijinlẹ miiran ṣe ọna asopọ gbigbe gbigbe sanra giga si eewu ti o ga julọ ti aisan ọkan ati ikọlu.

Fun apẹẹrẹ, iwadi ọdun 20 kan ni awọn obinrin 78,778 ti o ni ibatan gbigbe gbigbe ọra giga pẹlu ewu ti o tobi pupọ ti arun ọkan, lakoko ti iwadi miiran ni awọn eniyan 17,107 ti so gbogbo giramu 2 ti ọra trans ti o jẹ lojoojumọ si 14% eewu ti ikọlu to ga julọ ninu awọn ọkunrin (,).

Epo Ewebe ti Hydrogenated le mu alekun sii ati ni odi ni ipa ilera ọkan ati iṣakoso gaari ẹjẹ.

Awọn orisun ounjẹ

Ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ti gbesele tabi ni ihamọ lilo awọn ọra trans ni awọn ọja iṣowo.

Bibẹrẹ ni 2021, European Union yoo ṣe idinwo awọn ọra trans si ko ju 2% ti sanra lapapọ ninu awọn ọja onjẹ (15).

Awọn ipinfunni Ounje ati Oogun (FDA) tun ti gbesele awọn ọlọra transwọti atọwọda lati awọn ounjẹ ti a ṣe ilana ni Amẹrika. Sibẹsibẹ, ofin yii ko ni ipa ni kikun titi di ọdun 2020, ati awọn epo ẹfọ hydrogenated ṣi wa ni ọpọlọpọ awọn iṣaaju-ṣajọ ati awọn ounjẹ ti a ṣe ilana ().

Diẹ ninu awọn orisun ti o wọpọ julọ ti awọn epo ẹfọ hydrogenated pẹlu:

• margarine
• awọn ounjẹ sisun
• awọn ọja ti a yan
• awọn ipara kọfi
• awọn fifọ
• iyẹfun ti a ṣe tẹlẹ
• kikuru Ewebe
• guguru makirowefu
• awọn irugbin ọdunkun
• awọn ounjẹ ipanu

Lati dinku gbigbe gbigbe gbigbe ara rẹ, farabalẹ ṣayẹwo awọn atokọ eroja ti awọn ounjẹ rẹ fun awọn epo ẹfọ hydrogenated - eyiti o le pe ni “awọn epo hydrogenated” tabi “awọn epo kan ni apakan hydrogenated.”

Botilẹjẹpe ọpọlọpọ awọn ijọba n fọ lori awọn ọra trans, awọn epo hydrogenated tun le rii ni ọpọlọpọ awọn iṣaaju-ṣajọ ati awọn ounjẹ ti a ṣe ilana.

Laini isalẹ

Awọn epo ẹfọ hydrogenated ni a lo ni ibigbogbo ni ile-iṣẹ onjẹ lati mu itọwo ati ilana ti awọn ounjẹ ti ilọsiwaju ṣiṣẹ.

Ṣi, wọn gbe awọn ọra trans, eyiti o le ni ipa ni odi ni ilera ọkan, igbona, ati iṣakoso suga ẹjẹ.

Biotilẹjẹpe ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ni ihamọ awọn ọra trans bayi, epo yii tun wa ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti a kojọpọ. Nitorinaa, ka awọn akole ounjẹ ni iṣọra lati dinku gbigbe ti awọn epo ẹfọ hydrogenated.