Njẹ Gluten-Chocolate Naa?

Akoonu

• Kini Kini Giluteni?
• Chocolate mimọ jẹ Gluten-Free
• Awọn Ọja Kan Le Ni Giluteni
• Ewu ti Agbelebu-Botiamu
• Laini Isalẹ

Tẹle ounjẹ ti ko ni ounjẹ giluteni le jẹ nija.

O nilo ifisilẹ ti o muna ati aisimi lati pinnu iru awọn ounjẹ ti o le jẹ lailewu ati eyiti o yẹ ki a yee.

Awọn didun lete - bii chocolate - jẹ akọle ti ẹtan fun awọn ti o wa lori ounjẹ ti ko ni ounjẹ giluteni, bi ọpọlọpọ awọn iru ni a ṣe ni lilo iyẹfun, malu barle, tabi awọn eroja miiran ti o ni giluteni nigbagbogbo.

Nkan yii sọ fun ọ boya chocolate ko ni ounjẹ giluteni ati pe o le gbadun lori ounjẹ ti ko ni giluteni.

Kini Kini Giluteni?

Gluten jẹ iru amuaradagba ti a rii ni ọpọlọpọ awọn iru awọn irugbin, pẹlu rye, barle, ati alikama ().

Ọpọlọpọ eniyan ni anfani lati jẹjẹ giluteni laisi iriri awọn ọran.

Sibẹsibẹ, jijẹ awọn ounjẹ ti o ni giluteni le fa awọn ipa ẹgbẹ ninu awọn ti o ni arun celiac tabi ifamọ si giluteni.

Fun awọn ti o ni arun celiac, gbigbe giluteni n fa idahun ajesara ti o fa ki ara kolu awọ ara. Eyi ni awọn abajade awọn aami aisan bi igbẹ gbuuru, awọn aipe ounjẹ, ati rirẹ ().

Nibayi, awọn ti o ni ifamọra giluteni le ni iriri awọn ọran bii fifun, gaasi, ati ríru lẹhin jijẹ awọn ounjẹ ti o ni giluteni ().

Fun awọn ẹni-kọọkan wọnyi, jijade fun awọn eroja ti o ni ọfẹ ti giluteni jẹ bọtini lati ṣe idiwọ awọn ipa ẹgbẹ ati mimu ilera gbogbogbo.

Gluten jẹ amuaradagba ti a rii ni ọpọlọpọ awọn irugbin, gẹgẹbi rye, barle, ati alikama. Njẹ giluteni le fa awọn ipa ti ko dara fun awọn ti o ni arun celiac tabi ifamọ si giluteni.

Chocolate mimọ jẹ Gluten-Free

Funfun, chocolate ti ko dun ti a gba lati awọn ewa cacao sisun jẹ ti ko ni giluteni nipa ti ara.

Sibẹsibẹ, diẹ eniyan ni o jẹ chocolate ti o mọ, bi o ṣe jẹ ohun itọwo ti o yatọ si ohun elo adun ti ọpọlọpọ julọ mọ pẹlu.

Ọpọlọpọ awọn oriṣi ti chocolate ti o ni agbara to ga julọ lori ọja ni a ṣe ni lilo awọn eroja diẹ diẹ bi awọn ewa kawa olomi, bota koko, ati suga - gbogbo eyiti a ka si alai-jẹ giluteni.

Ni apa keji, ọpọlọpọ awọn burandi ti o wọpọ ti chocolate ni awọn ohun elo 10-15 - pẹlu wara lulú, vanilla, ati soy lecithin.

Nitorinaa, o ṣe pataki lati farabalẹ ṣayẹwo aami fun eyikeyi awọn eroja ti o ni giluteni.

A ṣe chocolate ni funfun lati awọn ewa koko koko, ti ko ni giluteni. Sibẹsibẹ, ọpọlọpọ awọn oriṣi chocolate lori ọja ni awọn eroja afikun ti o le ni giluteni.

Awọn Ọja Kan Le Ni Giluteni

Botilẹjẹpe a ka chocolate alailowaya-ọfẹ, ọpọlọpọ awọn ọja chocolate ni awọn eroja afikun, gẹgẹbi awọn emulsifiers ati awọn aṣoju adun ti o mu itọwo ati awo ti ọja ikẹhin dara si.

Diẹ ninu awọn eroja wọnyi le ni giluteni.

Fun apẹẹrẹ, awọn candies chocolate crispy ni a ṣe nigbagbogbo ni lilo alikama tabi malt barle - eyiti o jẹ awọn ti o ni gluten.

Ni afikun, awọn ifi chocolate ti o ni awọn pretzels tabi awọn kuki lo awọn eroja ti o ni giluteni ati pe o yẹ ki o yẹra fun nipasẹ awọn ti o jẹ ounjẹ ti ko ni ounjẹ giluteni.

Ni afikun, awọn ọja ti a ṣe pẹlu chocolate - gẹgẹbi awọn brown, awọn akara, ati awọn apanirun - le tun pẹlu iyẹfun alikama, eroja eroja miiran.

Diẹ ninu awọn eroja ti o wọpọ lati ṣojuuṣe fun iyẹn fihan pe ọja le ni giluteni pẹlu:

• barle
• barle malu
• iwukara ti pọnti
• bulgur
• durum
• farro
• iyẹfun graham
• malt
• jade malt
• adun malt
• omi ṣuga malt
• matzo
• iyẹfun rye
• iyẹfun alikama

Diẹ ninu awọn iru chocolate le ti ṣafikun awọn eroja ti o ni giluteni, gẹgẹbi iyẹfun alikama tabi malt malu.

Ewu ti Agbelebu-Botiamu

Paapa ti ọja chocolate ko ba ni awọn ohun elo eyikeyi pẹlu giluteni, o tun le ma jẹ alailowaya.

Eyi jẹ nitori awọn koko-ọrọ le di alaimọ ti agbelebu ti wọn ba ṣiṣẹ ni apo ti o tun ṣe agbejade awọn ounjẹ ti o ni giluteni ().

Eyi maa nwaye nigbati a gbe awọn patikulu ti giluteni lati nkan kan si ekeji, jijẹ eewu ti ifihan ati awọn ipa ẹgbẹ ti ko dara fun awọn ti ko lagbara lati fi aaye gba giluteni ().

Nitorinaa, ti o ba ni arun celiac tabi ifamọ giluteni, o dara julọ nigbagbogbo lati jade fun awọn ọja ti o ni ifọwọsi alailowaya.

Awọn ọja nikan ti o ba awọn ajohunṣe iṣelọpọ ti o muna fun iṣelọpọ ounjẹ ti ko ni gluten ni anfani lati gba iwe-ẹri yii, ni idaniloju pe awọn ọja wọnyi ni aabo fun awọn ti o ni itara si giluteni (6).

Awọn ọja chocolate le jẹ ibajẹ agbelebu pẹlu giluteni lakoko ṣiṣe. Yiyan awọn ọja ti o jẹ alaini free gluten jẹ aṣayan ti o dara julọ fun awọn ti o ni ifamọ si giluteni.

Laini Isalẹ

Lakoko ti o ti jẹ pe chocolate ti a ṣe lati awọn ewa kawa ti sisun ko ni aisi-ọlọjẹ, ọpọlọpọ awọn ọja chocolate lori ọja le ni awọn eroja ti o ni giluteni tabi jẹ alaimọ agbelebu.

Ti o ba ni arun celiac tabi ifamọ giluteni, kika aami tabi rira awọn ọja ti ko ni ounjẹ giluteni jẹ bọtini lati yago fun awọn ipa ilera ti ko dara.