Njẹ Soy Sauce Gluten-Free?

Akoonu

• Pupọ awọn obe soy ni giluteni ni
• Bii o ṣe le yan obe soy kan ti ko ni giluteni
• Yiyan obe soy-ọfẹ ti Guteni
• Laini isalẹ

A pẹlu awọn ọja ti a ro pe o wulo fun awọn oluka wa. Ti o ba ra nipasẹ awọn ọna asopọ lori oju-iwe yii, a le ṣe igbimọ kekere kan. Eyi ni ilana wa.

Soy obe jẹ ọkan ninu awọn ọna ti o dara julọ lati ṣafikun umami - eka kan, iyọ, ati adun adun - si awọn ounjẹ. Ti a lo jakejado ni ounjẹ ounjẹ Asia, o tun wapọ pupọ ati pe o le ṣee lo ni ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi onjẹ ().

Sibẹsibẹ, ti o ba ni lati yago fun giluteni, o le ṣe iyalẹnu boya obe soy ba awọn iwulo ti ounjẹ rẹ jẹ.

Nkan yii ṣe atunyẹwo boya obe soy jẹ alailowaya, eyi ti awọn burandi lati yan, ati yiyan soyi obe alailowaya.

Pupọ awọn obe soy ni giluteni ni

Soy obe jẹ aṣa ti a ṣe pẹlu alikama ati soy, ṣiṣe orukọ “obe soy” ni ṣiṣibajẹ diẹ.

A ṣe obe ni igbagbogbo nipasẹ apapọ soy ati alikama ti a fọ ​​ati gbigba awọn meji laaye lati pọn fun ọjọ pupọ ni iyọ iyọ ti o ni awọn aṣa mimu (2).

Nitorinaa, ọpọlọpọ awọn obe soy ni awọn giluteni lati alikama.

Sibẹsibẹ, oriṣiriṣi kan ti a pe ni tamari jẹ nigbagbogbo nipa ti ko ni giluteni. Lakoko ti tamari ti ilu Japanese ni iye kekere ti alikama, ọpọlọpọ tamari ti a ṣe ni oni ni a ṣe ni lilo soy fermented nikan (2).

Ni afikun, diẹ ninu awọn obe soy ni a ṣe pẹlu iresi dipo alikama lati gba awọn eniyan pẹlu awọn ifamọ giluteni.

Pupọ ọpọlọpọ awọn soy obe obe ni giluteni, ṣugbọn obe soy soy is free gluten-free. Obe soya ti ko ni Gluten ti a ṣe pẹlu iresi tun jẹ aṣayan.

Bii o ṣe le yan obe soy kan ti ko ni giluteni

Pupọ awọn obe soy ti o jẹ boṣewa ni awọn gluten, lakoko ti ọpọlọpọ awọn obe soy soy jẹ alailowaya.

Sibẹsibẹ, o yẹ ki o wa nigbagbogbo fun aami-ọfẹ ti ko ni gluten lori apoti.

Awọn ipinfunni Ounje ati Oogun (FDA) paṣẹ pe ounjẹ ti a pe ni alai-jẹ giluteni ni o kere ju awọn ẹya 20 fun miliọnu (ppm) ti giluteni, iye apọju kan ti o ṣeeṣe lati ni ipa paapaa awọn eniyan ti ko ni ọlọjẹ giluteni ti o nira julọ ().

Ọna miiran lati ṣe idanimọ obe soy ti ko ni gluten ni lati ṣayẹwo atokọ eroja. Ti o ba ni alikama, rye, barle, tabi eyikeyi awọn eroja ti a ṣe lati awọn irugbin wọnyi, ọja naa ko ni aisi-ọra.

Eyi ni ọpọlọpọ awọn orisirisi ti soy free-soy sauce:

• Kikkoman Gluten-Free Soy Sauce
• Kikkoman Tamari Soy Sauce
• San-J Tamari Gluten-Free Soy Sauce
• La Bonne giluteni-Free Soy obe
• Oshawa Tamari Soy Sauce

Iwọnyi jẹ diẹ diẹ ninu awọn aṣayan alailowaya ti o wa. Ọna ti o gbẹkẹle julọ lati ṣe idanimọ awọn obe soy ti ko ni gluten jẹ nipasẹ ṣayẹwo fun ẹtọ ti ko ni giluteni lori aami naa.

Lati rii daju pe obe soy rẹ ko ni giluteni, yan obe soy kan ti a pe ni ti ko ni giluteni. Awọn aṣayan pupọ lo wa.

Yiyan obe soy-ọfẹ ti Guteni

Ni afikun, awọn amino agbon jẹ olokiki, ni ti ara yiyan free gluten-free to soy sauce that can provide a punch of savory flavor.

Awọn amino agbon ni a ṣe nipasẹ omi ododo agbon ti ogbo pẹlu iyọ.

Abajade jẹ obe kan ti o dun ni ifiyesi iru si obe soy ṣugbọn jẹ ti ara ko ni giluteni. O gba orukọ rẹ lati otitọ pe o ni ọpọlọpọ awọn amino acids, eyiti o jẹ awọn bulọọki ile ti amuaradagba.

Bii tamari, awọn aminos agbon jẹ aropo soy obe ti ko ni giluteni ti o lagbara ati pe o wa ni awọn ile itaja pataki tabi ori ayelujara.

Awọn aminos agbon jẹ olokiki, yiyan soy obe ti ko ni gluten ti a ṣe lati inu omi agbon.

Laini isalẹ

Pupọ awọn iru obe soy kii ṣe ọfẹ gluten.

Bibẹẹkọ, obe soy soy ti wa ni gbogbogbo laisi alikama ati, nitorinaa, ko ni gluten. Kanna n lọ fun awọn obe soy ti a ṣe pẹlu iresi.

Ni afikun, awọn aminos agbon jẹ yiyan soy obe ti ko ni gluten pẹlu itọwo iru.

Pẹlu awọn aṣayan alailowaya yii, o ko ni padanu adun umami alailẹgbẹ ti obe soy.