Njẹ Alikama-Alikama-Gluten?

Akoonu

• Alikama ko ni giluteni
• Gluten salaye
• Le ni irọrun ti doti
• Laini isalẹ

A pẹlu awọn ọja ti a ro pe o wulo fun awọn oluka wa. Ti o ba ra nipasẹ awọn ọna asopọ lori oju-iwe yii, a le ṣe igbimọ kekere kan. Eyi ni ilana wa.

Alikama - ohun ọgbin ti a ma n ṣiṣẹ nigbagbogbo bi oje tabi ibọn - jẹ iyasọtọ iyasọtọ laarin awọn alara ilera.

O le paapaa pese ọpọlọpọ awọn anfani ilera nitori awọn agbo ogun ọgbin rẹ ().

Sibẹsibẹ, fun orukọ rẹ, o le ṣe iyalẹnu bi o ṣe ni ibatan si alikama ati boya o ni gluten.

Nkan yii sọ fun ọ boya alikama ni ko ni ọlọjẹ.

Alikama ko ni giluteni

Alikama jẹ awọn ewe akọkọ ti ewe alikama ti o wọpọ Triticum aestivum ().

Lakoko ti o jẹ ọja alikama, alikama ko ni giluteni ati pe o ni aabo lati jẹ ti o ba tẹle ounjẹ ti ko ni giluteni (3).

Eyi le dabi iyalẹnu nitori alikama ko ni opin si awọn eniyan ti o yago fun giluteni. Idi idi ti alikama ko ni ọlọjẹ jẹ pẹlu awọn ọna ikore rẹ.

A ti gbin ọgbin yii lakoko Igba Irẹdanu ati de oke giga ti ounjẹ rẹ ni ibẹrẹ orisun omi. Ni aaye yii, o ti dagba to awọn inṣis 8-10 (20-25 cm) giga.

O ti ni ikore lakoko window ọjọ 10 nigbati awọn irugbin alikama ti ko dagba - eyiti o ni giluteni - ṣi wa nitosi tabi isalẹ ipele ilẹ, nibiti awọn ẹrọ ikore ko le de ọdọ wọn.

Lẹhinna o wa ni ilọsiwaju sinu awọn ọja pupọ, eyiti o jẹ nipa ti aisi-ko-giluteni.

Alikama ko ni giluteni, botilẹjẹpe o jẹ ọja alikama. O ti ni ikore ṣaaju awọn irugbin alikama ti o ni giluteni dagba.

Gluten salaye

Gluten jẹ amuaradagba ti a rii ni alikama, barle, ati rye ti o fun awọn ọja ti a yan ni awo ti o gbooro (,).

Lakoko ti ọpọlọpọ eniyan ni irọrun rutini, o le fa awọn ipa ẹgbẹ ti o nira fun awọn ti o ni arun celiac tabi ifamọ gluten ti kii-celiac.

Arun Celiac jẹ ipo autoimmune ti o fa awọn aami aiṣan bii bloating, rirẹ, gbuuru, ati pipadanu iwuwo nitori malabsorption ti ounjẹ. Paapa awọn oye iyokuro ti gbigbe ijẹẹjẹ le jẹ ipalara ().

Nibayi, ifamọra giluteni le fa idamu ounjẹ ati awọn aami aisan celiac (,).

Lọwọlọwọ, itọju to munadoko nikan fun awọn ipo mejeeji ni lati tẹle ounjẹ ti ko ni giluteni ni ailopin ().

Fun eniyan laisi awọn aisan wọnyi, giluteni jẹ ailewu pipe lati jẹ.

Gluten jẹ amuaradagba ti a rii ni awọn irugbin pupọ. O fa awọn ipa ti ko dara ni awọn eniyan ti o ni arun celiac tabi ifamọ gluten ti kii-celiac. Bii iru eyi, awọn ẹni-kọọkan wọnyi gbọdọ tẹle ounjẹ ti ko ni ounjẹ giluteni.

Le ni irọrun ti doti

Gbogbo awọn fọọmu ti alikama ni o ni itara si idoti giluteni ti a ko ba tẹle awọn iṣe ikore to dara.

Ti a ba ni ikore alikama lẹhin ferese ọjọ mẹwa ti o yẹ, awọn irugbin alikama ti ko dagba le pari ni ọja ikẹhin ki o fi bajẹ rẹ jẹ.

Ni afikun, eewu ti kodẹ-irekọja ni awọn ile-iṣẹ ti o lo ẹrọ kanna lati ṣe awọn ọja ti o ni giluteni.

Nitorinaa, o dara julọ lati yan awọn ọja alikama ti o ni aami ti o n jẹri wọn bi alai-jẹ giluteni.

Awọn ipinfunni Ounje ati Oogun (FDA) ti ṣeto opin ti awọn ẹya 20 fun miliọnu (ppm) ti giluteni - eyiti o jẹ iye ti o kere pupọ - fun awọn ọja ti ko ni giluteni ().

Ṣọọbu fun wheatgrass lori ayelujara.

Alikama le di alaimọ pẹlu giluteni nitori awọn iṣe ikore ti ko tọ tabi ibajẹ agbelebu ninu awọn ile-iṣẹ. Lati wa ni ailewu, yan awọn ọja alikama nikan ti o jẹ alaini ọfẹ gluten.

Laini isalẹ

Alikama jẹ ọja alikama ti ko ni gluten nigbagbogbo ti a ta bi oje, awọn abọ, awọn lulú, ati awọn kapusulu. O tun le dagba ki o mu oje ti ara rẹ ni alikama ().

Bibẹẹkọ, o le di alaimọ pẹlu giluteni nitori awọn iṣe ikore ti ko dara tabi ibajẹ agbelebu. Lati dinku eewu yii, yan awọn ọja alikama nikan ti o jẹ alaini ọfẹ gluten.

Ti o ba mu alikama ni afikun tabi fọọmu oje, nigbagbogbo kan si alamọdaju ilera akọkọ.