Kefir: kini o jẹ, awọn anfani ati bii o ṣe le (lati wara tabi omi)

Akoonu

• Awọn anfani ti kefir
• Bii o ṣe le lo kefir lati padanu iwuwo
• Nibo ni lati ra kefir
• Bii o ṣe ṣe Kefir Wara
• Bii o ṣe ṣe Kefir Omi
• Bii o ṣe le dagba ati abojuto fun kefir
• Ṣe o ṣee ṣe lati lo kefir wara lati ṣeto kefir omi?
• Contraindications ati awọn ipa ẹgbẹ

Kefir jẹ ohun mimu ti o mu ki ododo inu jẹ, o ṣe iranlọwọ ajesara ati ilọsiwaju irekọja oporoku, nitori pe o ni awọn kokoro ati awọn iwukara probiotic, iyẹn ni, ti o ṣe igbelaruge ilera gbogbogbo ti oni-iye.

Awọn kokoro-arun kefir le dagba lailewu ni ile ati iṣelọpọ ohun mimu rọrun ati pe o jọra iṣelọpọ ti wara ara. Awọn oriṣi kefir meji lo wa, wara ati omi, eyiti o ni awọn kokoro ati awọn iwukara kanna, ṣugbọn ṣe adaṣe si awọn agbegbe oriṣiriṣi. Ni afikun, awọn oriṣi kefir meji wọnyi le jẹ iyatọ ni ibamu si awọn ensaemusi ti o wa ninu akopọ wọn.

Awọn anfani ti kefir

Gẹgẹbi ounjẹ probiotic, awọn anfani akọkọ ti kefir ni:

1. Din àìrígbẹyà,
2. Ja iredodo ikun, nitori nini ododo ti ilera ni ifosiwewe akọkọ lati yago fun awọn aisan;
3. Ṣiṣe tito nkan lẹsẹsẹ;
4. Padanu omi aranitori o jẹ ọlọrọ ni amuaradagba ati iranlọwọ lati dinku awọn kalori;
5. Ja osteoporosis, nitori pe o jẹ ọlọrọ ni kalisiomu;
6. Dena ati ja ikun, paapaa gastritis ti o fa nipasẹ awọn kokoro arun H. pylori;
7. Ṣe okunkun eto mimunitori pe o tọju ododo ododo ni ilera, eyiti o ṣe idiwọ ikolu nipasẹ awọn ohun elo-aarun nipasẹ ifun.

Ni afikun, kefir ṣe iwọntunwọnsi ododo inu ati mu ifunra ti awọn ounjẹ, jẹ nla fun awọn ti o ti ni awọn itọju aporo ati nilo lati ṣe itọsọna irekọja oporoku. Wo kini Awọn asọtẹlẹ ati ohun ti wọn jẹ fun.

Bii o ṣe le lo kefir lati padanu iwuwo

Kefir jẹ ounjẹ kalori kekere nitori 100 g ni awọn kalori 37 nikan, ṣiṣe ni aṣayan to dara lati lo ninu awọn ounjẹ pipadanu iwuwo. O le ṣee lo lati rọpo wara tabi wara, ṣiṣe ni aṣayan ti o dara julọ fun awọn ti o ni ifun idẹ.

O le jẹ igba 1 ni ọjọ kan, fun ounjẹ aarọ tabi ipanu, fun apẹẹrẹ. Lati jẹ ki itọwo diẹ dun, o le dun pẹlu oyin diẹ tabi ṣafikun awọn eso bii ogede tabi eso didun kan, ni irisi Vitamin kan.

Kefir ṣe iranlọwọ lati tu ifun naa silẹ ati nitorinaa nigbati gbigbe kuro ni deede nigbagbogbo o ṣee ṣe lati ṣe akiyesi pe ikun ko din ni ọsẹ akọkọ, bi o ṣe n mu tito nkan lẹsẹsẹ pọ si ti o ja jijẹ, ṣugbọn fun pipadanu iwuwo lati pẹ ni o yẹ- ti o ba tẹle ounjẹ lati padanu iwuwo ati adaṣe deede. Wo awọn ilana diẹ sii lati pari àìrígbẹyà.

Nibo ni lati ra kefir

O le ra awọn irugbin kefir lori awọn aaye ayelujara, ati pe a le rii wara kefir ni awọn fifuyẹ tabi awọn ile itaja ounjẹ ilera, ṣugbọn awọn ẹbun laarin awọn ọrẹ tabi lori awọn aaye ayelujara jẹ wọpọ pupọ nitori awọn irugbin ti dagba ni agbegbe omi, npọ si, ati ipin kan gbọdọ jẹ yọ kuro lati yago fun idagbasoke pupọ, nitorinaa ẹnikẹni ti o ni ni ile nigbagbogbo nfunni si ẹbi ati awọn ọrẹ.

Awọn irugbin Kefir ni a tun pe ni Awọn olu Tibeti, Awọn ohun ọgbin Yogurt, Yogurt Mushrooms, Yogurt Fungus ati Snow Lotus. Wọn ti bẹrẹ ni Caucasus ati pe wọn jẹ oriṣiriṣi oriṣiriṣi ohun alumọni ti o dara fun ṣiṣakoso ifun.

Awọn irugbin kefir wara

Bii o ṣe ṣe Kefir Wara

Igbaradi ti kefir jẹ irorun, iru si iṣelọpọ ti ile ti wara wara ti ara. O le lo eyikeyi iru wara, malu, ewurẹ, agutan, tabi wara ẹfọ, agbon, iresi tabi almondi.

Eroja

• 100 g wara kefir
• 1 lita ti wara

Ipo imurasilẹ

Fi awọn irugbin kefir sii, wara titun, ti a ta tabi ko ṣe, skimmed, ologbele-skimmed tabi odidi ninu apo gilasi kan. Awọn akoonu ti wa ni osi ni otutu otutu fun to wakati 24. Wara wara ti wa ni okun lati ya ati gba awọn irugbin ti a fi kun si wara titun diẹ sii, tun ṣe ilana naa.

Omi kefir fermented ti o ni okun le jẹ lẹsẹkẹsẹ tabi o le pa ni firiji fun lilo nigbamii.

Bii o ṣe ṣe Kefir Omi

A ṣe kefir omi ni lilo omi agbon tabi omi ti o wa ni erupe ile ti o fi suga suga tabi suga brown.

Eroja

• Awọn tablespoons 3-4 ti awọn irugbin kefir omi
• 1 lita ti omi
• 1/4 ago suga suga

Ipo imurasilẹ

Ninu idẹ gilasi kan, gbe omi ati suga suga ki o pọn daradara. Fi awọn irugbin kefir sii ki o bo ẹnu idẹ naa pẹlu toweli iwe, gauze tabi iledìí, ni ifipamo pẹlu ẹgbẹ rirọ lati jẹ ki o ni aabo. Fi silẹ ni ibi okunkun, ni iwọn otutu yara, lati ferment fun wakati 24 si 72. Bi o ṣe n pọn diẹ sii, ohun mimu ti o kẹhin yoo dun diẹ. Lẹhin ti bakteria, pọn awọn oka lati lo wọn fun bakteria ti nbọ.

Awọn irugbin kefir omi

Ipanu omi kefir

Lẹhin ti bakteria, kefir omi le ni idapọ pẹlu awọn oje eso, teas, Atalẹ ati gbigbẹ tabi eso titun lati ṣe itọwo. Ikunra jẹ ki mimu mu diẹ ni erogba, jẹ ki o ṣee ṣe lati ṣe itọwo rẹ lati ṣẹda mimu tutu ti ile.

Kefir omi n duro lati ọjọ 3 si ọsẹ 1 ni firiji, ati pe o le jẹun fun awọn ounjẹ ipanu tabi gẹgẹbi isopọmọ si ounjẹ ọsan tabi ale. Aṣayan mimu miiran fermented lati tẹle awọn ounjẹ ati ilọsiwaju ilera ni kombucha. Wo diẹ sii nipa awọn anfani kombucha rẹ ati bii o ṣe le ṣe.

Bii o ṣe le dagba ati abojuto fun kefir

Lati tọju kefir nigbagbogbo ni ilera ati ti iṣelọpọ, o yẹ ki o wa ni fipamọ nigbagbogbo ninu apo pẹlu wara tabi omi suga lẹhin bakteria kọọkan, ni iranti lati ma lo awọn ohun elo irin ati nigbagbogbo bo eiyan pẹlu gauze tabi asọ mimọ tabi toweli iwe, ki o ma ṣe ni ifọwọkan pẹlu awọn eṣinṣin tabi kokoro. Ni awọn ọjọ igbona tabi lati ṣe idaduro ilana bakteria, o le tọju kefir sinu firiji, ṣugbọn ti o ba fẹ lo awọn ọjọ diẹ sii laisi lilo kefir fun bakteria, awọn ewa gbọdọ wa ni ipamọ ninu apo pẹlu ideri ati didi.

Didi,, kefir n dagba pẹlu awọn fermentations ati ṣẹda omi ti o nipọn tabi goo, ṣiṣe ni pataki lati wẹ awọn oka ni omi o kere ju lẹẹkan ni ọsẹ kan. O ṣee ṣe lati tọju apakan awọn irugbin ninu firisa lati ni ipamọ nigbagbogbo, ati pe iyoku ti o ku ni a le ṣetọrẹ fun awọn eniyan miiran lati ṣe kefir wọn ni ile, ni iranti pe awọn irugbin ti kefir wara gbọdọ wa ni iyatọ si awọn irugbin ti kefir omi.

Ko yẹ ki o lo awọn irugbin Kefir ti o jẹ alawọ ewe, alawọ ewe tabi brown, nitori eyi tọka pe wọn ko ni agbara lati jẹ.

Ṣe o ṣee ṣe lati lo kefir wara lati ṣeto kefir omi?

Bẹẹni, sibẹsibẹ ilana naa ko rọrun ati pe o le ma ṣe aṣeyọri ati nitorinaa o ṣe iṣeduro pe kii ṣe gbogbo awọn irugbin ti wara kefir lo, apakan nikan.

Lati ṣe ilana yii, o ni iṣeduro akọkọ pe wara kefir n ṣiṣẹ, o ṣe pataki lati rehydrate ṣaaju ki o to yipada si kefir omi. Lẹhinna, o gbọdọ tẹle awọn igbesẹ isalẹ:

• Tu ¼ ife ti suga suga ni lita 1 ti omi ati fikun ⅛ teaspoon ti iyọ okun;
• Fi awọn irugbin kefir ti a mu ṣiṣẹ ṣiṣẹ si ojutu omi suga ki o jẹ ki o kun fun ọjọ 5 ni iwọn otutu yara;
• Yọ awọn irugbin kefir kuro, ṣeto omi suga lẹẹkansii ki o pada si ojutu tuntun, gbigba laaye lati rọ ni iwọn otutu yara fun wakati 12 si 24 kere si akoko ti tẹlẹ;
• O yẹ ki o tun ṣe igbesẹ ti tẹlẹ ati dinku akoko igbaradi nipasẹ awọn wakati 12 si 24 laarin akoko kọọkan, titi di akoko ogbin jẹ 48 tabi kere si.

Ni aaye yii, awọn oka ti yipada si kefir omi, ati pe wọn yẹ ki o tẹsiwaju ogbin wọn fun awọn wakati 24 si 48 miiran.

Contraindications ati awọn ipa ẹgbẹ

Kefir jẹ eyiti o ni idiwọ ninu ọran ti akàn ninu eto nipa ikun, o ko gbọdọ jẹ wakati 2 ṣaaju ati lẹhin ti o mu awọn oogun pẹlu bisphosphonate, awọn fluorides tabi awọn tetracyclines, lati yago fun kikọlu pẹlu gbigba ti oogun naa. Ikunra ti kefir nyorisi iṣelọpọ kekere ti ọti-lile ati nitorinaa le ṣe ipalara fun awọn eniyan ti o ni arun ẹdọ.

Gbigbọn pupọ ti kefir tun le fa awọn iṣoro bii irora ikun ati gbuuru, nitorinaa a ko ṣe iṣeduro lati jẹ diẹ sii ju gilasi 1 kefir fun ọjọ kan.