Pectin: kini o jẹ, kini o jẹ ati bii o ṣe le mura rẹ ni ile

Akoonu

• Kini fun
• Awọn ounjẹ ti o ni ọlọrọ ni pectin
• Bii o ṣe le ṣe pectin ni ile
• Ibi ti lati ra
• Awọn ipa ti o le ṣee ṣe

Pectin jẹ iru okun tiotuka ti o le rii nipa ti ninu awọn eso ati ẹfọ, gẹgẹ bi awọn apples, beets ati awọn eso osan. Iru okun yii ni rọọrun tuka ninu omi, ti o ni idapọ ti aitasera viscous ninu ikun ti o ni awọn anfani pupọ, gẹgẹbi fifẹ awọn ifun, dẹrọ imukuro wọn, ati imudarasi ododo ti inu, sise bi laxative ti ara.

Geli viscous ti a ṣẹda nipasẹ awọn pectins ni aitasera ti o jọ ti ti awọn jellies eso ati, nitorinaa, wọn tun le lo bi awọn eroja ni iṣelọpọ awọn ọja miiran, gẹgẹbi awọn yogurts, awọn oje, awọn akara ati awọn didun lete lati mu ilọsiwaju pọ si ati ṣe jẹ ọra-wara diẹ sii.

Kini fun

Pectin ni ọpọlọpọ awọn anfani ilera ati, nitorinaa, le wulo fun awọn ipo pupọ, bii:

1. Mu akara oyinbo fecal pọ si ki o ṣe omi rẹ, dẹrọ gbigbe ọna oporo ati pe o le jẹ anfani lati dojuko àìrígbẹyà ati gbuuru;
2. Mu ikunsinu ti satiety pọ si, bi o ti n fa fifalẹ ikun inu, dinku idinku ati fifẹ pipadanu iwuwo;
3. Iṣẹ biounjẹ fun awọn kokoro arun ti o ni anfani ifun, nitori o ṣe bi prebiotic;
4. Din idaabobo awọ ati awọn triglycerides din, nipa jijẹ imukuro awọn ọra ninu otita, nitori awọn okun rẹ dinku idinku rẹ ninu ifun;
5. Ṣe iranlọwọ iṣakoso glukosi ẹjẹnitori awọn okun rẹ dinku gbigba ti glucose ni ipele oporoku.

Ni afikun, bi o ṣe ṣe iranlọwọ lati mu ilera oporoku dara, diẹ ninu awọn ijinlẹ fihan pe o le ni awọn anfani ni didakoju awọn arun inu ikun, pẹlu akàn aarun.

Awọn ounjẹ ti o ni ọlọrọ ni pectin

Awọn eso ti o ni ọrọ julọ ni pectin ni apple, osan, mandarin, lemon, currant, blackberry ati eso pishi, lakoko ti awọn ẹfọ ti o ni ọrọ julọ jẹ karọọti, tomati, ọdunkun, beet ati pea.

Ni afikun si iwọnyi, diẹ ninu awọn ọja ti iṣelọpọ tun ni pectin ninu akopọ wọn lati mu ilọsiwaju ara wọn dara, gẹgẹbi awọn yogurts, jellies, awọn akara oyinbo ati awọn paisi, pasita, awọn candies ati awọn ohun elo ti o ni suga, awọn yoghurts, awọn candies ati awọn obe tomati.

Bii o ṣe le ṣe pectin ni ile

A le lo pectin ti ile lati ṣe awọn jellies eso ọra-wara diẹ sii, ati ọna ti o rọrun julọ ni lati ṣe pectin lati awọn apulu, bi a ṣe han ni isalẹ:

Gbe gbogbo 10 ki o wẹ awọn apples alawọ ewe, pẹlu peeli ati awọn irugbin, ati ibi fun sise ni 1,25 liters ti omi. Lẹhin sise, awọn apulu ati omi yẹ ki o wa ni ori sieve ti a bo pẹlu gauze, ki awọn apulu ti a jinna le laiyara kọja nipasẹ gauze naa. Ṣiṣatunṣe yii gbọdọ ṣee ṣe ni gbogbo alẹ.

Ni ọjọ keji, omi gelatinous ti o ti kọja nipasẹ sieve ni apple pectin, eyiti o le di di fun lilo ọjọ iwaju. ni awọn ipin. Iwọn ti a lo yẹ ki o jẹ 150 milimita ti pectin fun gbogbo kilo meji ti eso.

Ibi ti lati ra

A le rii pectins ninu omi tabi fọọmu lulú ni awọn ile itaja ounjẹ ati awọn ile elegbogi, ati pe o le ṣee lo fun awọn ilana bii awọn akara, awọn kuki, awọn yogurts ti ile ati awọn jams.

Awọn ipa ti o le ṣee ṣe

Agbara ti pectin jẹ ailewu lailewu, sibẹsibẹ, nigbati a ba run ni apọju, o le ja si iṣelọpọ gaasi ti o pọ si ati wiwu ni diẹ ninu awọn eniyan.