Awọn 7 Awọn aropo ti o dara julọ fun Ipara Ipara

Akoonu

• Awọn idi ti O le Nilo aropo
• 1-4: Awọn aropo orisun-ifunwara
• 1. Greek wara
• 2. Warankasi Ile kekere
• 3. Crème Fraîche
• 4. Bọta-wara
• 5-7: Awọn omiiran Ainirun-ara
• 5. Wara Agbon
• 6. Cashews
• 7. Soy
• Laini Isalẹ

Ipara ekan jẹ ọja ifunwara fermented ti o jẹ ni ọna pupọ.

Nigbagbogbo a maa n lo bi awọn ohun elo itọra atopu bi awọn ọbẹ ati awọn poteto ti a yan, ṣugbọn o tun le ṣee lo gẹgẹbi eroja ninu awọn ọja ti a yan bi awọn akara, awọn kuki ati awọn akara.

O ti ṣe nipasẹ apapọ ipara, eyiti o jẹ fẹlẹfẹlẹ ọra ti o ga julọ ti a yọ kuro ni oke wara gbogbo, pẹlu awọn kokoro arun lactic acid. Awọn kokoro arun wọnyi jẹ suga ninu ipara, ti a tun mọ ni lactose, ati tu silẹ lactic acid bi ọja egbin.

Omi lactic naa fa ki ipara naa di ekikan diẹ sii, ti o jẹ iyọda, itọwo alakan.

Lakoko ti ọra-wara jẹ ounjẹ olokiki fun ọpọlọpọ, diẹ ninu awọn eniyan ko le tabi ko fẹ lati lo nitori awọn ayanfẹ, awọn ifarada tabi awọn nkan ti ara korira.

Nkan yii ṣe atokọ awọn aropo ti o dara julọ 7 fun ọra-wara, pẹlu bii o ṣe le lo wọn.

Awọn idi ti O le Nilo aropo

O le nilo lati rọpo ipara ọra fun ọpọlọpọ awọn idi, pẹlu:

• Wara aleji: Wara ti Maalu jẹ aleji ti o wọpọ. Laarin 2-3% ti awọn ọmọde labẹ ọdun mẹta jẹ inira si wara. Biotilẹjẹpe awọn iṣiro fihan pe ni ayika 80% ti awọn ọmọde dagba aleji yii, diẹ ninu awọn eniyan gbọdọ yago fun wara fun igbesi aye (1).
• Lactose ifarada: Lactose jẹ suga ti a ri ninu awọn ọja wara. Awọn eniyan ti ko ni ifarada lactose ko le fọ o nitori aipe ti lactase, enzymu ti o nilo lati fọ lactose (2, 3).
• Ounjẹ ajewebe: Diẹ ninu yan lati yọ awọn ọja ẹranko kuro ninu awọn ounjẹ wọn. Fun apẹẹrẹ, awọn ti o jẹ ounjẹ ajewebe jẹun awọn ounjẹ ti o da lori ọgbin fun ọpọlọpọ awọn idi, pẹlu ilera, iranlọwọ ti ẹranko ati awọn ifiyesi ayika.
• Awọn idi ilera: Ọpọlọpọ eniyan yago fun wara ati awọn ọja wara fun nọmba kan ti awọn idi ilera, pẹlu awọ ara ati ilera homonu, lakoko ti awọn miiran ni ifiyesi nipa lilo awọn aporo ati awọn homonu idagba ninu awọn malu ifunwara (,).
• Awọn ounjẹ kekere-sanra: Ipara ekan deede jẹ ọra. Ni otitọ, 91% ti awọn kalori ni ipara ọra deede wa lati ọra. Botilẹjẹpe eroja yii jẹ pataki julọ, ọpọlọpọ eniyan yan lati ge ọra nigbati wọn n gbiyanju lati ta poun diẹ sii (6).
• Ṣe itọ tabi eroja ti o padanu: Diẹ ninu awọn eniyan nirọrun ko bikita fun itọwo tangy cream. Tabi boya o nilo aropo nitori ko si ipara ekan wa lati ṣe akara oyinbo ti o fẹran tabi oke ikoko tuntun ti Ata.

Diẹ ninu awọn eniyan ko le tabi kii yoo jẹ ifunni olokiki yii fun ọpọlọpọ awọn idi.

Ni akoko, ọpọlọpọ ibi ifunwara ati awọn omiiran ti kii ṣe ibi ifunwara ṣe awọn rirọpo ti o dara julọ fun rẹ.

1-4: Awọn aropo orisun-ifunwara

Ọpọlọpọ awọn aṣayan ifunwara ti o dara fun rirọpo ipara ọra, pẹlu wara wara Greek, warankasi ile kekere, frareche fraîche ati ọra-wara.

1. Greek wara

Wara wara Greek ṣe imurasilẹ to dara julọ fun ipara ọra.

Lakoko ti wara wara deede ni ipin to ga julọ ti omi bibajẹ, tabi whey, wara wara Giriki ti ni okun lati yọ apakan nla ti whey rẹ kuro. Abajade jẹ ẹya ti o nipọn, ti tangier ti wara ti o jọra pupọ si ọra-wara.

Kini diẹ sii, wara wara Greek jẹ kekere ninu awọn kalori ati ọra ati ga julọ ninu amuaradagba ju ọra-ọra-ọra kikun.

Iwọn kan (giramu 28) wara wara Giriki deede ni awọn kalori 37, giramu 3 ti ọra ati 2 giramu ti amuaradagba. Iye kanna ti ọra-ọra-ọra kikun ni awọn kalori 54, giramu 6 ti ọra ati gram 1 amuaradagba (6, 7).

Wara wara Greek le ṣee lo bi aropo ninu awọn ifibu, awọn aṣọ wiwu ati awọn toppings.

Ni afikun, awọn ẹya dogba ti wara wara Giriki ti o sanra ni a le lo ni ipo ọra-wara deede ni eyikeyi ohunelo, pẹlu awọn ọja ti a yan.

Akopọ: Wara wara Greek jẹ wara ti o nira ti o ni awo ti o nipọn ti o jọra si ọra-wara. Sibẹsibẹ, o kere ni awọn kalori ati ọra ati pe o le ṣee lo bi aropo fun ọra-wara ni ọpọlọpọ awọn ilana.

2. Warankasi Ile kekere

Warankasi yii ni itan ọlọrọ. Ni otitọ, orukọ warankasi ile kekere ni a ro pe o ti ṣẹda ni ọrundun 18th nigbati awọn atipo ilu Amẹrika lo iyọ ti wara lati ṣiṣe bota lati ṣẹda warankasi tutu ninu awọn ile kekere wọn ti a pe ni awọn ile kekere.

Warankasi Ile kekere jẹ ọja warankasi warankasi. Curds ni awọn ẹya ti o lagbara ti wara ti o ṣẹ́kù lati ilana ijẹẹjẹ, lakoko ti whey jẹ ipin omi.

O jẹ ìwọnba pẹlu asọ ti o jẹ ọra-wara. Siwaju si, a nfunni ni ọpọlọpọ awọn ipin ogorun ọra ati awọn iwọn curd, lati kekere si nla.

Kini diẹ sii, warankasi ile kekere kere pupọ ni awọn kalori ati ọra ati ga julọ ninu amuaradagba ju ekan ipara lọ.

Idaji ife kan (112 giramu) ni awọn kalori 110, giramu 5 ti ọra ati 12.5 giramu ti amuaradagba. Fun itọkasi, idaji ago ti ọra-wara ni awọn kalori 222, giramu 22 ti ọra ati giramu 2.5 ti o kan (6, 8).

Warankasi yii ṣe ọra kekere ti o dara julọ, aropo amuaradagba ti o ga julọ.

Ni otitọ, ago kan ti warankasi ile kekere ni a le ni idapọmọra pẹlu tablespoons mẹrin ti wara ati awọn teaspoons 2 ti lẹmọọn lẹmọọn lati rọpo ipara ọra ni eyikeyi ohunelo.

Akopọ: Warankasi Ile kekere jẹ asọ, warankasi ti o ni irẹlẹ ti o kere ni awọn kalori ati ọra ati pe o ga julọ ni amuaradagba ju ekan ipara lọ. O le ni idapọ pẹlu wara ati oje lẹmọọn lati ṣee lo ni ibi ti ọra-wara ninu awọn ilana.

3. Crème Fraîche

Crème fraîche itumọ ọrọ gangan tumọ si ipara tuntun. Ọja ifunwara yii jọra gidigidi si ọra-wara ati ṣe nipasẹ fifi aṣa alamọ kan kun ipara ti o wuwo.

Lakoko ti o jọra si ọra-wara, crème fraîche ni o nipọn, aitasera bi warankasi ati adun rẹ ko kere si.

Ko dabi warankasi ile kekere ati wara wara Greek, o ni iye ti o ga julọ ati awọn kalori ju ipara ọra lọ. Nitorinaa, o le ma jẹ ipinnu ti o dara julọ fun awọn ti n ka awọn kalori.

Oṣuwọn kan (giramu 28) ti n ṣiṣẹ awọn kalori 100 ati giramu 11 ti ọra, eyiti o fẹrẹ to ilọpo meji iye ninu ọra-wara (6, 9).

Botilẹjẹpe crème fraîche jẹ ounjẹ kalori-ipon, akoonu ọra rẹ ti o ga julọ jẹ ki o jẹ eroja ti o dara julọ ninu awọn obe ati awọn bimo, bi o ṣe le ṣun laisi aibalẹ nipa ipinya.

A le lo Crème fraîche bi aropo ọkan-si-ọkan ti o rọrun fun ọra-wara, ṣugbọn fi sinu ọkan rẹ pe adun ọlọdun rẹ le wa ni itọwo ounjẹ naa.

Akopọ: Crème fraîche jọra gidigidi si ọra-wara ṣugbọn o ga julọ ninu ọra ati awọn kalori. O le ṣee lo bi rirọpo ọkan-si-ọkan, sibẹ adun irẹlẹ rẹ le yi itọwo awọn ilana pada.

4. Bọta-wara

Ni aṣa, ọrọ buttermilk tọka si iyoku omi lati ilana ṣiṣe bota lati ipara aṣa.

Ilana yii pẹlu fifi wara silẹ lati sinmi fun akoko kan. O gba ọra-wara ati wara laaye lati yapa, nlọ oke ipara ti o nipọn ti a lo ninu ṣiṣe bota.

Lakoko akoko isimi, awọn kokoro arun lactic acid ti n ṣẹlẹ l’ẹrọ fermented awọn sugars wara, ti o mu ki omi olomi kan ti a pe ni buttermilk.

Botilẹjẹpe o tun wọpọ ni India ati Pakistan, o ti lo ni igbagbogbo ni Iwọ-oorun.

Bii ọra-wara, ọra-wara owo ti jẹ pamọ, pẹlu awọn kokoro arun ti a ṣafikun ni lẹhin ilana alapapo.

Botilẹjẹpe itọwo tangy rẹ jọ ti ipara ipara, o jẹ omi ati pe o le ṣee lo nikan bi aropo fun ọra-wara ninu awọn ọja ti a yan tabi awọn aṣọ imura.

Akopọ: Buttermilk jẹ omi oniduro ti o le ṣee lo bi rirọpo fun ipara ọra ni awọn ọja ti a yan tabi awọn aṣọ imura.

5-7: Awọn omiiran Ainirun-ara

Ni afikun si awọn aropo ibi ifunwara fun ọra-wara, ọpọlọpọ awọn omiiran ti kii ṣe ibi ifunwara wa ti o le lo. Awọn aṣayan ẹlẹgbẹ ẹlẹdẹ wọnyi pẹlu wara agbon, owo-ori ati awọn ọja soy.

5. Wara Agbon

Wara agbon jẹ iyatọ ti kii ṣe ifunwara dara julọ si ọra-wara.

Kii ṣe lati dapo pọ pẹlu omi agbon, wara agbon wa lati inu ẹran agbon ti a ti mọ.

O jẹ eroja ipilẹ ni Guusu ila oorun Asia, Guusu Amẹrika ati awọn ounjẹ Karibeani ati pe o ti di olokiki pupọ ni Ariwa Amẹrika.

Wara agbon ko ni lactose ati ajewebe, ṣiṣe ni aṣayan nla fun awọn eniyan ti o ni awọn nkan ti ara korira tabi awọn ihamọ ijẹẹmu (10).

O yanilenu, o ṣe aropo iyasọtọ fun ọra-wara.

Ipara ti o wa ni oke wara ọra agbọn ni kikun le wa ni skimmed kuro ki o dapọ pẹlu ọti kikan apple, lẹmọọn oje ati iyọ okun lati ṣee lo bi aropo ipara-orisun ọgbin si oke awọn ounjẹ ayanfẹ rẹ.

Wara agbon ti o kun ni kikun tun le ṣe aropo ipara ọra ti o dara julọ ninu awọn ọja ti a yan. Kan kan fi tablespoon 1 ti lẹmọọn oje kun fun gbogbo ife ti wara agbon lati farawe itọwo alakan.

Akopọ: Wara agbon jẹ aropo ọra-koriko ti o le jẹ irọrun ni ọpọlọpọ awọn ilana.

6. Cashews

Lakoko ti o le wa bi iyalẹnu, awọn cashews ṣe aropo nla fun ọra-wara.

Awọn cashews jẹ buttery, awọn eso didùn ti o jẹ iwọn giga ninu ọra. Akoonu wọn ti o ga julọ ni ohun ti o jẹ ki wọn jẹ yiyan ti ko dara wara-si ọra-wara.

Iwọn kan (giramu 28) n pese awọn kalori 155 ati giramu 12 ti ọra. Cashews jẹ orisun nla ti amuaradagba bakanna, ni giramu 5 fun ounjẹ kan (11).

A le ṣe ipara ọra oyinbo ọlọrọ ati tangy kan nipa ṣiṣepọ awọn cashews ti a gbin pẹlu ọti kikan, oje lẹmọọn ati iyọ okun.

Afidipo ọra-alai-wara yii ṣe afikun nla si awọn bimo ati awọn awopọ ẹgbẹ, botilẹjẹpe o le ma jẹ apẹrẹ fun yan.

Akopọ: Cashews jẹ eso ti ọra ti o ga julọ ti o le fi sinu ati dapọ pẹlu ọti kikan, oje lẹmọọn ati iyọ fun ẹya ajewebe ti ipara kikan.

7. Soy

Ọpọlọpọ awọn aropo ọra-wara ọra ti iṣowo ti iṣowo lori ọja ti o yẹ fun awọn oniyewe ati awọn ti o ni aleji si awọn ọja wara.

Pupọ awọn omiiran ipara ọra ti soy ni iye kanna ti awọn kalori ati ọra bi ohun gidi.

Fun apere, aṣoju 1-haunsi iṣẹ ti ọra-orisun ọra-wara ni awọn kalori 57 ati giramu 5 ti ọra, lakoko iye kanna ti ọra-wara ni awọn kalori 54 ati giramu 6 ti ọra (6, 12).

Kini diẹ sii, awọn ọja wọnyi le ṣee lo bi rirọpo ọkan-si-ọkan fun ọra-wara ninu awọn ilana ati yan, ṣiṣe wọn ni aṣayan ti o rọrun fun awọn ti ko jẹ ibi ifunwara.

Sibẹsibẹ, wọn ni ọpọlọpọ awọn eroja ninu, pẹlu awọn sugars ti a ṣafikun ati awọn olutọju, eyiti diẹ ninu awọn eniyan le fẹ lati yago fun awọn idi ilera.

Da, o le ni rọọrun ṣe ẹya orisun soy ti ọra-wara ni ile. Nìkan parapo silken tofu pẹlu ọti kikan apple, ọsan lẹmọọn ati iyọ.

Akopọ: Iṣowo tabi ti ipara soy ti o da lori ọra-wara jẹ o dara fun awọn ajewebe ati awọn ti o ni aleji si wara. Wọn le ṣee lo ni ibi ti ọra-wara ninu awọn ilana.

Laini Isalẹ

Epara ipara jẹ eroja olokiki. Sibẹsibẹ, diẹ ninu awọn eniyan nilo yiyan ti o dun nitori awọn nkan ti ara korira, awọn ayanfẹ tabi lasan nitori wọn nilo rirọpo iyara fun ohunelo kan.

Ni Oriire, ọpọlọpọ oriṣiriṣi ti ifunwara ti o dara ati awọn imurasilẹ ti kii ṣe ifunwara fun ọra-wara.

Diẹ ninu awọn rirọpo ipara ọra ni lilo ti o dara julọ fun awọn fifọ ati awọn aṣọ, nigbati awọn miiran ṣe afikun afikun si awọn ọja ti a yan.

Ti o ba n wa aropo fun ọra-wara ti kii yoo ṣe adehun adun satelaiti ayanfẹ rẹ, yiyan aṣayan lati inu atokọ yii ni ọna lati lọ.