Stevia la. Splenda: Kini Iyato naa?

Akoonu

• Splenda la stevia
• Ifiwera ti ounjẹ
• Awọn iyatọ laarin stevia ati Splenda
• Splenda dùn pupọ ju stevia lọ
• Wọn ni awọn lilo oriṣiriṣi
• Ewo ni ilera?
• Laini isalẹ

Stevia ati Splenda jẹ awọn ohun aladun ti o gbajumọ ti ọpọlọpọ eniyan lo bi awọn omiiran si gaari.

Wọn nfun itọwo didùn laisi pese awọn kalori ti a fi kun tabi ni ipa suga ẹjẹ rẹ.

A ta awọn mejeeji bi awọn ọja aduro-nikan ati awọn eroja ni ọpọlọpọ awọn kalori-ọfẹ, ina, ati awọn ọja ounjẹ.

Nkan yii ṣe ayewo iyatọ laarin stevia ati Splenda, pẹlu bii wọn ṣe lo ati boya ọkan ni ilera.

Splenda la stevia

Splenda ti wa nitosi lati ọdun 1998 ati pe o jẹ orisun sucralose ti o wọpọ julọ, adun kalori kekere. Sucralose jẹ iru gaari atọwọda ti a ko le jẹbajẹ ti o ṣẹda ni kemika nipasẹ rirọpo diẹ ninu awọn ọta inu suga pẹlu chlorine ().

Lati ṣe Splenda, awọn adun digestible bi maltodextrin ti wa ni afikun si sucralose. Splenda wa ni erupẹ, granulated, ati fọọmu olomi ati pe a nṣe nigbagbogbo ni awọn apo-iwe lẹgbẹẹ awọn ohun itọlẹ atọwọda miiran ati suga deede ni awọn ile ounjẹ.

Ọpọlọpọ fẹran rẹ ju awọn ohun itọlẹ atọwọda miiran, bi ko ṣe ni ipanu kikorò (,).

Yiyan miiran si Splenda ni stevia, eyiti o jẹ ti ara-ara, adun ti ko ni kalori. O wa lati awọn ewe ti ọgbin stevia, eyiti a ti ni ikore, ti gbẹ, ti o si lọ sinu omi gbona. Awọn leaves lẹhinna ni a ṣiṣẹ ati ta ni lulú, omi bibajẹ, tabi awọn fọọmu gbigbẹ.

A tun ta Stevia ni awọn idapọ stevia, eyiti a ṣe ni ilọsiwaju giga ati ti a ṣe pẹlu ohun elo stevia ti a ti mọ ti a pe ni rebaudioside A. Awọn adun miiran miiran bii maltodextrin ati erythritol ni a ṣafikun, paapaa. Awọn idapọmọra stevia olokiki pẹlu Truvia ati Stevia ninu Raw.

Awọn isediwon stevia ti a ti sọ di mimọ ni ọpọlọpọ awọn agbo ogun cos-glycosides ti o fun stevia fi oju adun wọn silẹ. Jade stevia jade jẹ stevia ti ko ni nkan ti o ni awọn patikulu ewe. Ni ikẹhin, jade gbogbo stevia jade ni a ṣe nipasẹ sise gbogbo awọn leaves ni ogidi (,).

Splenda jẹ ami iyasọtọ ti o gbajumọ julọ ti awọn ohun itọlẹ ti ajẹsara ti sucralose, lakoko ti stevia jẹ adun ti ara lati inu ohun ọgbin stevia. Awọn mejeeji wa ni erupẹ, omi, granulated, ati awọn fọọmu gbigbẹ, bakanna ninu awọn idapọ aladun.

Ifiwera ti ounjẹ

Stevia jẹ adun aladun-kalori, ṣugbọn Splenda ni diẹ ninu awọn kalori diẹ ninu. Gẹgẹbi Ẹka Iṣẹ-ogbin ti Amẹrika (USDA), awọn adun bi Splenda ni a le pe ni “aisi-kalori” ti wọn ba ni awọn kalori 5 tabi kere si fun iṣẹ kan (6).

Ọkan iṣẹ ti stevia jẹ awọn sil drops 5 (0.2 milimita) ti omi tabi teaspoon 1 (giramu 0,5) ti lulú. Awọn apo-iwe Splenda ni giramu 1 (milimita 1), lakoko ti o jẹ ṣiṣan omi ti o ni 1/16 teaspoon (0.25 milimita).

Bii iru eyi, bẹni ko funni pupọ ni ọna iye ijẹẹmu. Ọkan teaspoon (0,5 giramu) ti stevia ni iye aifiyesi ti awọn kaabu, ọra, amuaradagba, awọn vitamin, ati awọn alumọni. Iye kanna ti Splenda ni awọn kalori 2, awọn giramu 0,5, ati 0.02 iwon miligiramu ti potasiomu (,).

Splenda ati stevia ni a ka si awọn aladun ti ko ni kalori, ati pe wọn nfun awọn ounjẹ ti o kere ju fun iṣẹ kan.

Awọn iyatọ laarin stevia ati Splenda

Splenda ati stevia jẹ awọn ohun aladun ti a lo ni ibigbogbo ti o ni diẹ ninu awọn iyatọ nla.

Splenda dùn pupọ ju stevia lọ

Stevia ati Splenda awọn ounjẹ didùn ati awọn mimu si awọn iwọn oriṣiriṣi.

Ni afikun, adun jẹ ti ara ẹni, nitorina o ni lati ṣe idanwo lati wa iye ti o ni itẹlọrun itọwo rẹ, laibikita iru iru ohun adun ti o lo.

Stevia jẹ isunmọ igba 200 aladun ju gaari lọ ati ki o gba adun rẹ lati awọn agbo ogun ti ara ni ọgbin stevia ti a pe ni steviol glycosides (,).

Nibayi, Splenda jẹ awọn akoko 450-650 dun ju gaari lọ. Nitorinaa, o nilo iye to kere julọ ti Splenda lati de ipele ti o fẹ ti ayẹyẹ rẹ.

Ti o sọ, lilo awọn ohun adun ti o ga julọ le ṣe alekun awọn ifẹkufẹ rẹ fun awọn didun lete, itumo o le pari ni lilo awọn oye ti o pọ si ti Splenda lori akoko ().

Wọn ni awọn lilo oriṣiriṣi

A nlo Stevia nigbagbogbo ni fọọmu olomi ati fi kun si awọn ohun mimu, awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, awọn obe, awọn ọbẹ, tabi awọn aṣọ wiwọn saladi. O tun ta ni awọn eroja bi lẹmọọn-orombo wewe ati ọti ọti, eyi ti o le ṣafikun si omi ti o ni erogba lati ṣe awọn mimu mimu ti ko ni kalori.

Pẹlupẹlu, awọn leaves stevia ti o gbẹ le ṣee tẹ ninu tii fun iṣẹju diẹ lati dun rẹ. Tabi, ti o ba lọ awọn ewe gbigbẹ sinu lulú, o le ṣe omi ṣuga oyinbo nipasẹ sise teaspoon 1 (giramu 4) ti lulú ninu agolo 2 (480 milimita) ti omi fun awọn iṣẹju 10-15 ati sisọ pẹlu ọra-wara kan.

A le lo stevia lulú nibikibi ti iwọ yoo lo suga. Fun apẹẹrẹ, o le ṣee lo ninu yan ni awọn iwọn otutu to 392 ° F (200 ° C), ṣugbọn rii daju pe o din iye naa din. Nitorinaa, ti ohunelo kan ba pe fun 1/2 ago (100 giramu) gaari, lo ago 1/4 (giramu 50) ti stevia (12).

Ni ibamu si Splenda, iwadii fihan pe sucralose jẹ iduroṣinṣin ni awọn iwọn otutu to 350 ° F (120 ° C) ati pe o ṣiṣẹ dara julọ ni awọn ọja ti a yan ati fun awọn ohun mimu ti o dun ().

Sibẹsibẹ, ṣe akiyesi pe o dinku akoko sise ati iwọn didun ti awọn ọja ti a yan. Ninu awọn ilana ti o pe fun ọpọlọpọ oye gaari funfun, lo Splenda nikan lati rọpo ni ayika 25% ti suga lati ṣetọju eto naa. Splenda tun duro lati jẹ grittier ati pe ko ni irọrun ju gaari.

A lo Stevia dara julọ lati mu awọn ohun mimu, awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, ati awọn obe dun, lakoko ti Splenda jẹ ohun ti o dara julọ fun awọn ohun mimu ti o dun ati ninu yan.

Ewo ni ilera?

Awọn aladun mejeeji ko ni ọfẹ kalori, ṣugbọn awọn iṣaro miiran wa lati ṣe nipa lilo igba pipẹ wọn.

Ni akọkọ, iwadi fihan pe awọn aladun adun kalori le fa ki o jẹ awọn kalori diẹ sii ju akoko lọ ati paapaa ja si ere iwuwo (,).

Ẹlẹẹkeji, a ti fihan sucralose lati mu suga ẹjẹ wa ninu awọn ti ko lo lati gba. Kini diẹ sii, maltodextrin, eyiti a rii ni Splenda ati diẹ ninu awọn idapọ stevia, le fa awọn eekan ninu suga ẹjẹ ni diẹ ninu awọn eniyan (,,).

Awọn ẹkọ lori sucralose ati aisan ko ṣe pataki, paapaa awọn ti o lo oye ti o ga julọ ju ọpọlọpọ eniyan lọ yoo jẹ lailai.

Laibikita, awọn ijinlẹ ninu awọn eku ni ajọṣepọ n gba awọn abere giga ti sucralose pẹlu akàn. Pẹlupẹlu, sise pẹlu sucralose le ṣẹda awọn carcinogens ti o ni agbara ti a pe ni chloropropanols (,,,).

Awọn ijinlẹ igba pipẹ lori stevia ko si, ṣugbọn ko si ẹri ti o daba pe o mu ki eewu arun rẹ pọ si. Stevia ti sọ di mimọ “ni gbogbogbo mọ bi ailewu” nipasẹ USDA.

Sibẹsibẹ, ipinfunni Ounje ati Oogun (FDA) ko fọwọsi lilo lilo stevia-gbogbo ewe ati awọn iyokuro stevia ninu ounjẹ ().

Awọn aladun mejeeji le dabaru pẹlu awọn kokoro arun inu ilera rẹ, eyiti o ṣe pataki fun ilera gbogbo rẹ.

Iwadi eku kan ri pe Splenda yipada awọn kokoro arun inu ilera, lakoko ti o fi awọn kokoro arun ti ko ni ipalara silẹ. Nigbati a ṣayẹwo ọsẹ mejila lẹhin iwadi naa, dọgbadọgba naa tun wa ni pipa (,,).

Ni afikun, diẹ ninu awọn ijinlẹ fihan pe stevia le ṣepọ pẹlu awọn oogun ti o dinku suga ẹjẹ ati titẹ ẹjẹ, lakoko ti awọn ijinlẹ miiran ko fihan ipa kankan. Awọn idapọ Stevia tun le ni awọn ọti ọti mimu, eyiti o le fa awọn oran ti ounjẹ ninu awọn eniyan ti o ni itara (,,).

Iwoye, ẹri fihan pe laarin awọn ohun aladun meji wọnyi, stevia ni awọn ipa ti ko dara ti o le ni ipa ti ilera, botilẹjẹpe o nilo iwadii igba pipẹ diẹ sii.

Laibikita eyi ti o yan, o dara julọ lati lo nikan ni awọn oye kekere fun ọjọ kan.

Iwadi lori awọn ipa ilera igba pipẹ ti Splenda ati stevia jẹ aibikita. Awọn mejeeji ni awọn agbara ti o lagbara, ṣugbọn stevia han pe o ni nkan ṣe pẹlu awọn ifiyesi diẹ.

Laini isalẹ

Splenda ati stevia jẹ olokiki ati awọn adun to wapọ ti kii yoo ṣafikun awọn kalori si ounjẹ rẹ.

Mejeeji ni a ka ni ailewu lati lo, sibẹ iwadii lori awọn ipa ilera igba pipẹ wọn nlọ lọwọ. Lakoko ti ko si ẹri ti o ni imọran pe boya ko ni ailewu, o han pe stevia ti a wẹ ni nkan ṣe pẹlu awọn ifiyesi diẹ.

Nigbati o ba yan laarin awọn meji, ṣe akiyesi awọn lilo ti o dara julọ wọn ki o gbadun wọn ni iwọntunwọnsi.