Ounjẹ Alkaline: Atunwo-orisun Ẹri

Akoonu

• Iwọn Aami ounjẹ ti Ilera: 2.13 ti 5
• Kini ounjẹ ipilẹ?
• Awọn ipele pH deede ninu ara rẹ
• Ounjẹ yoo ni ipa lori pH ti ito rẹ, ṣugbọn kii ṣe ẹjẹ rẹ
• Awọn ounjẹ ti o ni akoso acid ati osteoporosis
• Acidity ati akàn
• Awọn ounjẹ ti baba ati acidity
• Laini isalẹ

Iwọn Aami ounjẹ ti Ilera: 2.13 ti 5

Ounjẹ ipilẹ ni da lori imọran pe rirọpo awọn ounjẹ ti o ni acid pẹlu awọn ounjẹ ipilẹ le mu ilera rẹ dara.

Awọn alatilẹyin ti ounjẹ yii paapaa sọ pe o le ṣe iranlọwọ lati ja awọn aisan to ṣe pataki bi aarun.

Nkan yii ṣe ayẹwo imọ-jinlẹ lẹhin ounjẹ ipilẹ.

• Iwoye gbogbogbo: 2.13
• Pipadanu iwuwo: 2.5
• Njẹ ilera: 1.75
• Agbero: 2.5
• Gbogbo ilera ara: 0.5
• Didara ounje: 3.5
• Ẹri ti o da lori: 2

ILA ISỌ: Ounjẹ Alkan ni a sọ lati ja arun ati akàn, ṣugbọn awọn ẹtọ rẹ ko ni atilẹyin nipasẹ imọ-jinlẹ. Biotilẹjẹpe o le ṣe iranlọwọ fun ilera rẹ nipasẹ ihamọ awọn ounjẹ ijekuje ati igbega si awọn ounjẹ ọgbin diẹ sii, eyi ko ni nkankan lati ṣe pẹlu awọn ipele pH ti ara rẹ.

Kini ounjẹ ipilẹ?

Ounjẹ ipilẹ ni a tun mọ ni ounjẹ ipilẹ-acid tabi ounjẹ eeru ipilẹ.

Ibẹrẹ rẹ ni pe ounjẹ rẹ le paarọ iye pH - wiwọn ti acidity tabi alkalinity - ti ara rẹ.

Iṣelọpọ rẹ - iyipada ti ounjẹ sinu agbara - nigbakan ni a fiwera si ina. Awọn mejeeji ni ifa kemikali kan ti o fọ ibi ti o lagbara.

Sibẹsibẹ, awọn aati kemikali ninu ara rẹ ṣẹlẹ ni ọna fifalẹ ati iṣakoso.

Nigbati awọn nkan ba jo, iyoku eeru ni a fi silẹ. Bakan naa, awọn ounjẹ ti o jẹ fi iyoku “eeru” silẹ ti a mọ si egbin ti iṣelọpọ.

Egbin ti iṣelọpọ yii le jẹ ipilẹ, didoju, tabi ekikan. Awọn alatilẹyin ti ounjẹ yii beere pe egbin ti iṣelọpọ le taara ni ipa ekikan ara rẹ.

Ni awọn ọrọ miiran, ti o ba jẹ awọn ounjẹ ti o fi eeru ekikan silẹ, o jẹ ki ẹjẹ rẹ jẹ ekikan diẹ sii. Ti o ba jẹ awọn ounjẹ ti o fi eeru ipilẹ silẹ, o jẹ ki ẹjẹ rẹ jẹ ipilẹ diẹ sii.

Gẹgẹbi iṣaro acid-ash, a ro eeru ekikan lati jẹ ki o jẹ alailewu si aisan ati aisan, lakoko ti a ka eeru alkali ni aabo.

Nipa yiyan awọn ounjẹ ipilẹ diẹ sii, o yẹ ki o ni anfani lati “ṣe inira” ara rẹ ki o mu ilera rẹ dara.

Awọn ohun elo ounjẹ ti o fi eeru ekikan silẹ pẹlu amuaradagba, fosifeti, ati imi-ọjọ, lakoko ti awọn paati ipilẹ pẹlu kalisiomu, iṣuu magnẹsia, ati potasiomu (,).

Awọn ẹgbẹ ounjẹ kan ni a kà ni ekikan, ipilẹ, tabi didoju:

• Ekikan: eran, adie, eja, ibi ifunwara, eyin, oka, oti
• Didoju awọn ọra ti ara, awọn irawọ, ati awọn sugars
• Alkali: eso, eso, ẹfọ, ati ẹfọ

Gẹgẹbi awọn alatilẹyin ti ounjẹ ipilẹ, egbin ijẹẹmu - tabi eeru - ti o fi silẹ lati jijo awọn ounjẹ le ni ipa taara ekikan tabi alkalinity ti ara rẹ.

Awọn ipele pH deede ninu ara rẹ

Nigbati o ba n jiroro nipa ounjẹ ipilẹ, o ṣe pataki lati ni oye pH.

Ni kukuru, pH jẹ wiwọn ti bi ekikan tabi ipilẹ nkan jẹ.

Awọn sakani pH lati 0-14:

• Ekikan: 0.0–6.9
• Didoju 7.0
• Alkaline (tabi ipilẹ): 7.1–14.0

Ọpọlọpọ awọn alatilẹyin ti ounjẹ yii daba pe awọn eniyan ṣe atẹle pH ti ito wọn lati rii daju pe o jẹ ipilẹ (ju 7 lọ) ati kii ṣe ekikan (ni isalẹ 7).

Sibẹsibẹ, o ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe pH yatọ si pupọ laarin ara rẹ. Lakoko ti diẹ ninu awọn ẹya jẹ ekikan, awọn miiran jẹ ipilẹ - ko si ipele ti a ṣeto.

Ikun rẹ ti ni ẹru pẹlu acid hydrochloric, fifun ni pH ti 2-3-3.5, eyiti o jẹ ekikan pupọ. Eedi yii jẹ pataki lati fọ ounjẹ.

Ni apa keji, ẹjẹ eniyan nigbagbogbo jẹ ipilẹ diẹ, pẹlu pH ti 7.36-7.44 ().

Nigbati pH ẹjẹ rẹ ṣubu kuro ni ibiti o ṣe deede, o le jẹ apaniyan ti a ko ba tọju rẹ ().

Sibẹsibẹ, eyi nikan ṣẹlẹ lakoko awọn ipinlẹ arun kan, gẹgẹbi ketoacidosis ti o fa nipasẹ ọgbẹgbẹ, ebi, tabi gbigbe oti (,,).

Iye pH ṣe iwọn acidity ti nkan tabi ipilẹ. Fun apẹẹrẹ, acid inu jẹ ekikan pupọ, lakoko ti ẹjẹ jẹ ipilẹ diẹ.

Ounjẹ yoo ni ipa lori pH ti ito rẹ, ṣugbọn kii ṣe ẹjẹ rẹ

O ṣe pataki fun ilera rẹ pe pH ti ẹjẹ rẹ wa nigbagbogbo.

Ti o ba yẹ ki o ṣubu ni ita ti ibiti o ṣe deede, awọn sẹẹli rẹ yoo da iṣẹ ṣiṣẹ ati pe iwọ yoo ku yarayara bi a ko ba tọju rẹ.

Fun idi eyi, ara rẹ ni ọpọlọpọ awọn ọna ti o munadoko lati ṣe atunṣe pẹkipẹki iwọntunwọnsi pH rẹ. Eyi ni a mọ bi homeostasis acid-base.

Ni otitọ, o fẹrẹ ṣee ṣe fun ounjẹ lati yi iye pH ti ẹjẹ pada ni awọn eniyan ilera, botilẹjẹpe awọn iyipada kekere le waye laarin ibiti o ṣe deede.

Sibẹsibẹ, ounjẹ le yi iye pH ti ito rẹ pada - botilẹjẹpe ipa jẹ itumo iyipada (,).

Awọn acids jade ni ito rẹ jẹ ọkan ninu awọn ọna akọkọ ti ara rẹ n ṣe ilana pH ẹjẹ rẹ.

Ti o ba jẹ ẹran nla nla kan, ito rẹ yoo jẹ ekikan diẹ sii ni awọn wakati pupọ nigbamii bi ara rẹ ṣe yọ egbin ti iṣelọpọ kuro ninu eto rẹ.

Nitorinaa, pH ito jẹ itọka ti ko dara ti pH ara ara ati ilera gbogbogbo. O tun le ni ipa nipasẹ awọn ifosiwewe miiran ju ounjẹ rẹ lọ.

Ara rẹ ni iṣakoso wiwọn awọn ipele pH ẹjẹ. Ni awọn eniyan ilera, ounjẹ ko ni ipa pupọ pH ẹjẹ, ṣugbọn o le yipada pH ito.

Awọn ounjẹ ti o ni akoso acid ati osteoporosis

Osteoporosis jẹ arun egungun ti o ni ilọsiwaju ti o ṣe afihan idinku ninu akoonu ti nkan ti o wa ni erupe egungun.

O jẹ pataki wọpọ laarin awọn obinrin ti o ti ṣe igbeyawo lẹhin ọkunrin ati pe o le ṣe alekun eewu awọn dida.

Ọpọlọpọ awọn alatilẹyin onjẹ ipilẹ ni igbagbọ pe lati ṣetọju pH ẹjẹ nigbagbogbo, ara rẹ gba awọn ohun alumọni ipilẹ, gẹgẹbi kalisiomu lati awọn egungun rẹ, lati ṣafipamọ awọn acids lati awọn ounjẹ ti o ni acid ti o jẹ.

Gẹgẹbi imọran yii, awọn ounjẹ ti o ni acid, gẹgẹbi ounjẹ ti Ilẹ Iwọ-oorun boṣewa, yoo fa pipadanu ninu iwuwo nkan ti o wa ni erupe ile egungun. A mọ ẹkọ yii bi “idawọle acid-ash ti osteoporosis.”

Sibẹsibẹ, yii yii kọ iṣẹ ti awọn kidinrin rẹ, eyiti o jẹ ipilẹ lati yọ awọn acids ati ilana ara pH.

Awọn kidinrin ṣe awọn ions bicarbonate ti o yomi awọn acids ninu ẹjẹ rẹ, n jẹ ki ara rẹ lati ṣakoso pẹkipẹki pH ẹjẹ ().

Eto atẹgun rẹ tun kopa ninu ṣiṣakoso pH ẹjẹ. Nigbati awọn ions bicarbonate lati awọn kidinrin rẹ ba sopọ mọ acids ninu ẹjẹ rẹ, wọn ṣe akopọ dioxide, eyiti o nmi jade, ati omi, eyiti o tẹ jade.

Idaniloju acid-ash tun kọju ọkan ninu awọn awakọ akọkọ ti osteoporosis - pipadanu ninu kolaginni amuaradagba lati egungun (,).

Ni ironu, isonu ti collagen yii ni asopọ pẹkipẹki si awọn ipele kekere ti acids meji - orthosilicic acid ati ascorbic acid, tabi Vitamin C - ninu ounjẹ rẹ ().

Ranti pe ẹri ijinle sayensi sisopọ acid ijẹẹmu si iwuwo egungun tabi eewu eepo jẹ adalu. Lakoko ti ọpọlọpọ awọn ijinlẹ akiyesi ko rii idapo kankan, awọn miiran ti ṣe awari ọna asopọ pataki kan (,,,,).

Awọn iwadii ile-iwosan, eyiti o jẹ deede julọ, ti pari pe awọn ounjẹ ti o ni acid ko ni ipa lori awọn ipele kalisiomu ninu ara rẹ (, 18,).

Ti o ba jẹ pe ohunkohun, awọn ounjẹ wọnyi ṣe ilọsiwaju ilera eegun nipasẹ jijẹ idaduro kalisiomu ati muu ṣiṣẹ homonu IGF-1, eyiti o ṣe atunṣe atunṣe ti iṣan ati egungun (,).

Bii eyi, amuaradagba giga, ounjẹ ti o ni acid ni o ṣee ṣe sopọ mọ ilera egungun to dara julọ - kii ṣe buru.

Botilẹjẹpe ẹri jẹ adalu, iwadi pupọ julọ ko ṣe atilẹyin ilana yii pe awọn ounjẹ ti o n ṣe acid ni ipalara awọn egungun rẹ. Amuaradagba, ounjẹ ekikan, paapaa dabi pe o ni anfani.

Acidity ati akàn

Ọpọlọpọ eniyan jiyan pe aarun nikan ni o dagba ni agbegbe ekikan ati pe o le ṣe itọju alailẹgbẹ pẹlu ounjẹ ipilẹ.

Sibẹsibẹ, awọn atunyẹwo okeerẹ lori ibasepọ laarin acidosis ti a fa sinu ounjẹ - tabi aleusi ẹjẹ ti o pọ si nipasẹ ounjẹ - ati akàn pari pe ko si ọna asopọ taara (,).

Ni akọkọ, ounjẹ ko ṣe pataki ni ipa ẹjẹ pH (,).

Keji, paapaa ti o ba ro pe ounjẹ le ṣe iyipada pH iye ti ẹjẹ tabi awọn awọ miiran, awọn sẹẹli alakan ko ni ihamọ si awọn agbegbe ekikan.

Ni otitọ, aarun dagba ni awọ ara deede, eyiti o ni pH ipilẹ diẹ ti 7.4. Ọpọlọpọ awọn adanwo ti ṣaṣeyọri dagba awọn sẹẹli akàn ni agbegbe ipilẹ kan ().

Ati pe lakoko ti awọn èèmọ dagba yiyara ni awọn agbegbe ekikan, awọn èèmọ ṣẹda iṣuu yii funrarawọn. Kii ṣe agbegbe ekikan ti o ṣẹda awọn sẹẹli akàn, ṣugbọn awọn sẹẹli akàn ti o ṣẹda agbegbe ekikan ().

Ko si ọna asopọ laarin ounjẹ ti o ni acid ati akàn. Awọn sẹẹli akàn tun dagba ni awọn agbegbe ipilẹ.

Awọn ounjẹ ti baba ati acidity

Ṣiṣayẹwo ilana-ipilẹ-acid lati mejeeji itiranyan ati iwoye imọ-jinlẹ ṣafihan awọn aito.

Iwadi kan ṣe iṣiro pe 87% ti awọn eniyan iṣaaju-ogbin jẹ awọn ounjẹ ipilẹ ati ṣe agbekalẹ ariyanjiyan aringbungbun lẹhin ipilẹ ipilẹ oniye ().

Iwadi to ṣẹṣẹ ṣe isunmọ pe idaji awọn eniyan iṣaaju-ogbin jẹ awọn ounjẹ ti o ni ipilẹ ipilẹ, nigba ti idaji keji jẹ awọn ounjẹ ti o ni akopọ acid ().

Ranti pe awọn baba wa latọna jijin gbe ni awọn ipo giga oriṣiriṣi oriṣiriṣi pẹlu iraye si awọn ounjẹ oniruru. Ni otitọ, awọn ounjẹ ti o ni akoso acid jẹ wọpọ julọ bi awọn eniyan ṣe lọ siwaju si ariwa ti equator, kuro lati awọn nwaye ().

Biotilẹjẹpe o fẹrẹ to idaji awọn apejọ ọdẹ n jẹ ounjẹ ti o ni akoso acid, awọn arun igbalode ni a gbagbọ pe o ti wọpọ pupọ [30].

Awọn ijinlẹ lọwọlọwọ n daba pe nipa idaji awọn ounjẹ baba-nla jẹ akoso acid, paapaa laarin awọn eniyan ti o ngbe jinna si equator.

Laini isalẹ

Onjẹ ipilẹ jẹ ilera ni ilera, iwuri gbigba gbigbe giga ti awọn eso, ẹfọ, ati awọn ounjẹ ọgbin ilera lakoko ihamọ awọn ounjẹ ijekuje ti a ṣakoso.

Sibẹsibẹ, imọran pe ounjẹ naa ṣe alekun ilera nitori awọn ipa alkali rẹ jẹ ifura. Awọn ẹtọ wọnyi ko ti fihan nipasẹ eyikeyi awọn ẹkọ eniyan ti o gbẹkẹle.

Diẹ ninu awọn ijinlẹ daba awọn ipa ti o dara ninu akopọ kekere ti olugbe. Ni pataki, ijẹẹmu onipẹdoro-kekere le ni anfani awọn eniyan ti o ni arun aarun onibaje ().

Ni gbogbogbo, ounjẹ ipilẹ jẹ ilera nitori o da lori odidi ati awọn ounjẹ ti ko ni ilana. Ko si ẹri igbẹkẹle ti o daba pe o ni ohunkohun lati ṣe pẹlu awọn ipele pH.