Otitọ nipa Awọn Ọra Trans

Akoonu

• Atunwo fun

O jẹ ẹru diẹ nigbati ijọba ba wọle lati gbesele awọn ile ounjẹ lati sise pẹlu ohun elo ti a tun rii ninu awọn ounjẹ ti wọn ta ni ile itaja ohun elo. Iyẹn ni Ipinle New York ṣe nigbati o fọwọsi Atunse kan ti o fi agbara mu awọn ounjẹ ati paapaa awọn rira ounjẹ lati yọkuro awọn ọra kaakiri atọwọda-ti a tun pe ni awọn epo hydrogenated ni apakan-ti a lo lati ṣe ọpọlọpọ awọn igbadun ẹbi ti o fẹran wa (awọn donuts, awọn didin Faranse, awọn akara oyinbo).

Igba ooru ti o kọja yii, ofin naa lọ si ipa ni kikun. Gbogbo awọn ounjẹ ti a ti pese ati ṣiṣẹ ni awọn ile ounjẹ New York ni bayi ni lati ni diẹ sii ju giramu 0,5 ti ọra gbigbe fun iṣẹ. Laipe, ipinle California tẹle aṣọ, ti o lodi si lilo ti eyikeyi awọn ọra trans ni igbaradi awọn ounjẹ ounjẹ (2010 ti o munadoko) ati awọn ọja ti a yan (ti o munadoko 2011). Kini o jẹ ki awọn ọra wọnyi lewu pupọ si ounjẹ wa? Katherine Tallmadge, RD, agbẹnusọ fun Ẹgbẹ Amẹrika Dietetic, ṣalaye ati, nitori awọn ọra trans tun le rii ni awọn ounjẹ ti a ṣajọpọ, fihan ọ bi o ṣe le daabobo ararẹ nigbati o n ra ni fifuyẹ.

Kini Awọn Ọra Trans?

“Awọn ọra trans Artificial jẹ awọn epo ẹfọ ti o ti ṣafikun awọn ọta hydrogen nitoribẹẹ wọn yipada lati omi sinu ohun to lagbara,” Tallmadge sọ. "Awọn aṣelọpọ ounjẹ fẹran lati lo wọn nitori wọn jẹ olowo poku, fun awọn ọja ni igbesi aye selifu gigun ati mu adun ati itọra ti awọn ounjẹ-fun apẹẹrẹ, wọn ṣe awọn kuki ti o ni itara ati awọn paii crusts flakier. Awọn ọdun lẹhin ti wọn ṣe, a ṣe awari pe trans awọn ọra nfi whammy ilọpo meji si ilera wa. Awọn mejeeji gbe LDL soke (iṣọn-clogging idaabobo buburu ti o yori si awọn ikọlu ọkan) ati, ni titobi nla, dinku HDL (idaabobo awọ ti o sanra daradara). ” Ẹgbẹ Amẹrika Amẹrika tun ṣe asopọ awọn ọra gbigbe si eewu ti o pọ si ti àtọgbẹ iru 2.

Ṣe Awọn wiwọle jẹ Idahun?

Ko ṣe dandan, Tallmadge sọ. Awọn ihamọ ko dara fun awọn alabara ti, lati le ni ibamu pẹlu awọn ofin titun, awọn ounjẹ ounjẹ ti o yara ati awọn olounjẹ ile ounjẹ rọpo awọn ọra trans pẹlu lard tabi epo ọpẹ, eyiti o ga ni ọra ti o kun (eyi gbe awọn ipele ẹjẹ ti LDL ati idaabobo lapapọ lapapọ) , awọn okunfa eewu eewu ọkan-ọkan).

Ojutu gidi, ni Tallmadge sọ, ni mimọ bi a ṣe pese ounjẹ ti o njẹ ati rọpo awọn epo ti o ni ilera ọkan fun awọn kuru-ọra ti kojọpọ ati awọn margarine stick nigba sise. "O le ṣee ṣe," o sọ. "Mo ti ri awọn ilana fun akara oyinbo chocolate ti o pe fun epo olifi. Ati pe epo Wolinoti ṣiṣẹ daradara ni awọn kuki ati awọn pancakes tabi o le gbiyanju epo epa pẹlu awọn fries Faranse.

Eyi ni atokọ ti awọn epo ilera ọkan lati tọju ni ọwọ nigbati rira:

* Piha oyinbo

* Canola

* Irugbin flax

* Eso (bii hazelnut, ẹpa, tabi Wolinoti)

* Olifi

* Safflower

* Sunflower, oka tabi soybean

Aami Smarts: Kini lati Ṣayẹwo Fun

Awọn ifilọlẹ trans-fats ko pẹlu awọn ounjẹ ti o wa ni akopọ, nitorinaa jẹ olubẹwo ilera ti ara rẹ ki o wo pẹkipẹki apoti apoti ọja ṣaaju fifi kun si rira rira rẹ. O n wa awọn ọja ti o ni giramu odo ti awọn ọra trans. Ṣugbọn ṣe akiyesi: Ọja kan le polowo “0 fats!” ti o ba ni 0.5g tabi kere si fun iṣẹ kan, nitorinaa rii daju lati ṣayẹwo atokọ awọn eroja fun awọn epo hydrogenated apakan.

Ẹgbẹ Amẹrika Amẹrika ṣe iṣeduro pe o kere ju 1 ida ọgọrun ti awọn kalori lojoojumọ wa lati awọn ọra trans. Da lori ounjẹ ti 2,000 ni ọjọ kan, iyẹn ni awọn kalori 20 (kere ju 2g) max. Sibẹsibẹ, ko to lati yọkuro awọn ọra trans-o fẹ lati wo laini ọra ti o kun bi daradara. Ẹgbẹ Àtọgbẹ Àtọgbẹ ti Ilu Amẹrika ṣeduro pe ko ju 7 ida ọgọrun ti lapapọ awọn kalori rẹ jẹ ọra-fun ọpọlọpọ eniyan, iyẹn jẹ nipa 15g ni ọjọ kan.

Atunwo fun