Njẹ Isanra Alikama?

Akoonu

• Atunwo fun

Mo ti n beere ibeere yii pupọ laipẹ, paapaa lati ọdọ awọn eniyan ti o ti rii ọrẹ kan, alabaṣiṣẹpọ tabi olokiki olokiki lojiji tẹẹrẹ lẹhin ti o ti pa alikama kuro. Laini isalẹ jẹ: o jẹ idiju, ṣugbọn agbọye awọn nuances le ṣe iranlọwọ fun ọ lati pinnu boya imukuro alikama jẹ iwulo, ati idi ti o le, tabi le ma, wo awọn abajade pipadanu iwuwo. Eyi ni awọn nkan mẹrin lati mọ:

Ounjẹ ti ko ni alikama kii ṣe kanna bii ti ko ni giluteni

Igbẹhin ti bu gbale ni olokiki, nipataki nitori arun Celiac ati ifarada giluteni dabi ẹni pe o wa ni ibẹrẹ. Gluteni jẹ iru amuaradagba nipa ti a rii ni alikama ati awọn irugbin miiran, pẹlu rye ati barle. Ninu awọn eniyan ti o ni arun Celiac paapaa awọn iwọn kekere ti giluteni nfa eto ajẹsara lati bajẹ tabi run villi, awọn ti o kere, awọn ika ti o dabi ika ti o laini ifun kekere. Villi ti o ni ilera fa awọn ounjẹ nipasẹ ogiri ifun sinu ẹjẹ, nitorinaa nigbati wọn ba bajẹ, aijẹ aijẹ deede waye, pẹlu awọn ami aisan pẹlu irora inu, bloating, ati pipadanu iwuwo. Ninu awọn eniyan ti o ṣe idanwo odi fun arun Celiac ṣugbọn ti ko ni ifarada giluteni ti n gba amuaradagba yii tun le fa awọn ipa ẹgbẹ ti ko fẹ, gẹgẹbi awọn ikunsinu bi aisan, igbe gbuuru, gaasi, reflux acid, rirẹ ati pipadanu iwuwo.

Nigbati awọn eniyan ti o ni arun Celiac tabi ifamọra giluteni yọkuro giluteni lati awọn ounjẹ wọn diẹ ninu wọn le padanu iwuwo ati diẹ ninu le ni ere. Pipadanu iwuwo nigbagbogbo wa lati imukuro awọn irugbin ti a ti sọ di mimọ, bii awọn apo, pasita ati awọn ọja ti a yan, ni pataki ti wọn ba rọpo wọn pẹlu awọn ẹfọ diẹ sii ati gbogbo awọn irugbin ti ko ni giluteni ni ilera bi quinoa ati iresi igbẹ. Ṣugbọn ere iwuwo tun le waye nigbati awọn eniyan fifuye lori awọn ounjẹ kabu-giga ti o ni ilọsiwaju bi awọn agbọn, awọn eerun ati awọn didun lete ti a ṣe lati awọn irugbin ti ko ni giluteni. Ni awọn ọrọ miiran, ounjẹ ti ko ni giluteni ko ṣe iṣeduro pipadanu iwuwo-didara gbogbogbo ati iwọntunwọnsi ti ounjẹ rẹ tun jẹ bọtini.

Pupọ julọ awọn ara ilu Amẹrika njẹ awọn ẹya ti o sanra ti alikama

Yato si gluten diẹ ninu awọn eniyan gbagbọ pe alikama funrararẹ jẹ sanra. Sibẹsibẹ, awọn iṣiro tuntun fihan pe diẹ sii ju 90% ti awọn ara ilu Amẹrika ṣubu ni o kere ju ti a ṣe iṣeduro awọn ounjẹ gbogboogbo mẹta lojoojumọ, ati awọn gbigbemi ti awọn irugbin ti a ti mọ ti pọ si ni awọn ọdun mẹta sẹhin. Iyẹn tumọ si pe ọpọlọpọ awọn ara ilu Amẹrika njẹun ti a ti tunṣe, alikama ti a ṣe ilana, eyiti o yorisi idawọle ti o yatọ patapata ninu ara ni akawe si Organic 100% gbogbo alikama (awọn irugbin eleto ko le ṣe atunṣe jiini).

Kii ṣe gbogbo alikama ni a ṣẹda dogba

Awọn irugbin -gbogbo, bi gbogbo alikama, ni gbogbo ekuro ọkà, eyiti o ni awọn ẹya ọtọtọ mẹta - bran (awọ ode), germ (apakan inu ti o dagba sinu ohun ọgbin tuntun), ati endosperm (ipese ounjẹ ti germ) . Awọn irugbin ti a ti tunṣe, ni apa keji (bii iyẹfun funfun), ni a ti ṣe ilana, eyiti o yọ mejeeji ati eegun naa kuro. Sisẹ yii n fun awọn irugbin ni itọsi ti o dara julọ, ati pe o ṣe igbesi aye selifu, ṣugbọn o tun yọ okun kuro, ọpọlọpọ awọn eroja, ati pe o jẹ ki o pọ si.

Njẹ diẹ sii awọn irugbin-gbogbo, pẹlu gbogbo alikama, ni a ti sopọ si awọn oṣuwọn kekere ti arun ọkan, iru àtọgbẹ 2, awọn aarun kan, ati paapaa isanraju. Eyi ṣee ṣe nitori pe bran ati germ ja si ni oṣuwọn tito nkan lẹsẹsẹ, nitorinaa dipo pupọ ti carbohydrate ti n yara lọ sinu ẹjẹ ni ẹẹkan, awọn sẹẹli naa gba ipese idana ti o lọra lori akoko to gun. Iru ifijiṣẹ akoko-itusilẹ ti o dara dara ṣe ilana suga ẹjẹ ati awọn ipele hisulini, ati pe o tumọ pe carbohydrate ṣee ṣe lati sun ni pipa, kuku ju sisọ kuro ninu awọn sẹẹli ti o sanra.

Okun ninu alikama gbogbo-ọkà tun ni ipa bi ara rẹ ṣe ṣe. Fiber n kun, nitorinaa o le ni rilara ni kikun ni yarayara ati nitorinaa jẹun diẹ sii. Ni afikun, iwadii ti fihan pe fun gbogbo giramu ti okun ti a jẹ, a yọkuro nipa awọn kalori meje. Ati pe iwadi kan ni awọn onjẹ ounjẹ Ilu Brazil ti rii pe ni akoko oṣu mẹfa kan, gram kọọkan ti okun ti o ni afikun jẹ abajade ni afikun idamẹrin iwon ti pipadanu iwuwo.

Ifiwera yii ṣafihan awọn iyatọ:

1 ago jinna, 100% pasita Organic gbogbo alikama n pese kabu giramu 37, 6 ni irisi okun.

la.

1 ago pasita alikama ti a ti mọ ni 43 giramu kabu, 2.5 ni irisi okun.

Awọn ofin didara

Nitorinaa kini gbogbo eyi ti o ṣan silẹ ni pe ti o ko ba fẹ jẹ alikama tabi o ko le ṣe nitori akoonu giluteni rẹ ti o dara, ṣugbọn alikama kii ṣe isanra ti ara. Boya o jẹ alikama tabi kii ṣe bọtini gidi si ilera ti o dara julọ ati iṣakoso iwuwo jẹ ditching ti a ti tunṣe, awọn irugbin ti a ti ni ilọsiwaju ati diduro pẹlu awọn ipin ti o tọ ti 100% gbogbo-ọka.

Kini o ti gbọ nipa alikama, giluteni ati pipadanu iwuwo? Jọwọ pin awọn ero ati awọn ibeere rẹ nibi tabi tweet wọn si @cynthiasass ati @Shape_Magazine.

Cynthia Sass jẹ onjẹ ijẹun ti a forukọsilẹ pẹlu awọn iwọn titunto si ni imọ -jinlẹ ijẹẹmu mejeeji ati ilera gbogbo eniyan. Nigbagbogbo ti a rii lori TV ti orilẹ-ede, o jẹ olootu idasi SHAPE ati oludamọran ijẹẹmu si New York Rangers ati Tampa Bay Rays. Titaja New York Times tuntun rẹ ti o dara julọ ni S.A.S.S! Ara Rẹ Slim: Ṣẹgun Awọn ifẹkufẹ, Ju Awọn Poun ati Inches Padanu.

Atunwo fun