Beere Dokita Onjẹ: Ọrọ ikẹhin lori Soy Protein Yasọtọ

Akoonu

• Atunwo fun

Q: Ṣe Mo yẹra fun ipinya amuaradagba soy?

A: Soy ti di ariyanjiyan pupọ ati koko-ọrọ idiju. Awọn olugbe Esia ti itan-akọọlẹ ti jẹ iye nla ti awọn ọja soyi lakoko ti wọn tun ni igbesi aye to gunjulo ati ilera julọ ni agbaye. Iwadi nipa amuaradagba soy ati ilera inu ọkan ati ẹjẹ di agbara to pe a fun un ni ẹtọ ilera kan, gbigba awọn ile -iṣẹ ounjẹ laaye lati sọ pe “giramu 25 ti amuaradagba soy ni ọjọ kan, gẹgẹ bi apakan ti ounjẹ kekere ni ọra ti o kun ati idaabobo awọ, le dinku eewu ti iṣẹ ọkan (orukọ ti ounjẹ) n pese giramu X ti amuaradagba soy.

Ṣugbọn fun gbogbo anfaani ilera ti orisun amuaradagba ti o da lori ọgbin yii, iwọ yoo tun gbọ ti ipa ipa ti o pọju, pẹlu eewu ti o pọ si ti awọn aarun kan, idaamu idaamu homonu, idilọwọ iṣẹ tairodu, tabi gbigbemi ti awọn ipakokoropaeku ati majele.

Ni irọrun diẹ ninu awọn ifiyesi, Ile-ibẹwẹ fun Iwadi Ilera ati Didara (AHRQ) ṣe ifilọlẹ ijabọ oju-iwe 400 ti o fẹrẹ to lori awọn ipa ti soy ati soy isoflavones (awọn antioxidants ti a rii ni soy), pinnu pe, “Fun gbogbo awọn abajade, pẹlu awọn iṣẹlẹ buburu, o wa. ko si ẹri ipari ti ipa idahun-iwọn lilo fun boya amuaradagba soy tabi isoflavone. ” Bibẹẹkọ, nitori awọn ọja soyiti wa ni iru oniruru pupọ-gbogbo soyi, soyi fermented, ipinya amuaradagba soya, ati awọn miiran-iporuru tẹsiwaju lati tẹle.

Iyasọtọ amuaradagba soy ni pataki ni a ti gbe siwaju si labẹ maikirosikopu ilera kan nipa aabo rẹ, nitori lilo rẹ ni ibigbogbo lati mu akoonu amuaradagba ti awọn ounjẹ lọpọlọpọ tabi lati jẹki awoara. Nibẹ ni o wa mẹta wọpọ awọn ifiyesi lati wa ni mọ ti.

1. Irin koti. Iyasọtọ amuaradagba soy ni a yọ jade lati iyẹfun soy ti a bajẹ. O jẹ ti amuaradagba mimọ ti o fẹrẹẹmọ, niwọn igba ti ilana ipinya ṣe mu ọja kan ti o jẹ 93 si 97 ogorun amuaradagba, ti o fi ọra kekere ati awọn carbohydrates silẹ. Ibakcdun nipa ilana ipinya da lori otitọ pe aluminiomu ti a rii ninu awọn apọn omiran ti a lo lati ya sọtọ amuaradagba soy le wọ inu amuaradagba funrararẹ, jijẹ iṣeeṣe ti majele-irin eru. Eyi jẹ arosọ patapata, bi Emi ko tii rii itupalẹ ti soy, whey, tabi ipinya amuaradagba eyikeyi ti o nfihan idoti irin ti o wuwo lati awọn apoti ti a lo lakoko ilana ipinya.

2. Ewu ipakokoropaeku. Aadọrun ida ọgọrun ti soy ti a tunṣe ti jiini jẹ sooro si glyphosate, ipakokoropaeku ti a rii ni Yika. Ibakcdun ti o dide nipa jijẹ awọn ọja pẹlu ipinya amuaradagba soy ni pe iwọ yoo jẹ iye ti kemikali ti o pọ ju. Awọn iroyin ti o dara bi? Glyphosate ko gba daradara nipasẹ ọna GI eniyan, awọn ipa odi ti o pọju lori eniyan da lori iwọn lilo, ati ipele ti iwọn lilo naa jẹ ariyanjiyan pupọ.

Awọn iroyin ti o dara miiran (tabi boya awọn iroyin buburu) ni pe nigbati o ba de glyphosate, ipinya amuaradagba soy kii ṣe iṣoro akọkọ rẹ. Glyphosate wa nibi gbogbo, eyiti o jẹ awọn iroyin buburu gaan! O dabi BPA, eyiti Mo ti bo tẹlẹ. Iwadi ti a tẹjade ni ọdun 2014 ni Kemistri Ounje ati Ayika & Toxicology Itupalẹ ṣe afihan otitọ pe lilo agbaye ti glyphosate ti jẹ ki o lọpọlọpọ ni agbegbe ibaramu wa ati ipese ounjẹ. Lakoko ti iye glyphosate ti o wa ninu iṣẹ ti ipinya amuaradagba soyi ko ti ni iwọn, ko ṣeeṣe pupọ soyi o jẹ akọkọ rẹ, nikan, tabi paapaa orisun pataki ti ifihan ti ipakokoropaeku yii.

3. Awọn isoflavones ti o dojukọ. Ọkan ninu awọn agbegbe ti ariyanjiyan julọ ti soy, isoflavones jẹ awọn antioxidants ti o jẹ olokiki fun mimicking estrogen ninu ara. A ti ri ipa yii bi anfani, pẹlu iwadi ti o fihan pe 75 tabi 54 milligrams ni ọjọ kan (mg / d) ti soy isoflavones le ṣe alekun iwuwo nkan ti o wa ni erupẹ egungun ati dinku igbohunsafẹfẹ ati idibajẹ ti awọn itanna gbona, lẹsẹsẹ. Sibẹsibẹ, awọn isoflavones ni soy tun ti ni imọran lati ṣe ipa ninu jijẹ eewu ti akàn igbaya. Iwadi ni agbegbe yii jẹ idiju ati idagbasoke nigbagbogbo, pẹlu awọn ipa odi ti a rii ninu awọn ẹkọ ẹranko, ṣugbọn ko si awọn ipa ti a rii ninu awọn ẹkọ eniyan.

O tun ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe ipinya amuaradagba soy kii ṣe dandan orisun orisun ti isoflavones.Gẹgẹbi aaye data USDA Isoflavone, iwon haunsi kan (nipa ofofo kan) ti ipinya amuaradagba soyiti ni isoflavones soy ti 28mg ati ounjẹ mẹta ti tofu ti o jinna ni awọn isoflavones soy ti 23mg. Lori ipilẹ iṣẹ-iranṣẹ, awọn ounjẹ mejeeji ni nipa iwọn lilo kanna ti isoflavones, ṣugbọn ipinya amuaradagba soy ni amuaradagba diẹ sii pataki: 23g la.

Gbogbo ohun ti a gbero, jijẹ iwọn iwọntunwọnsi ti ipinya amuaradagba soy ko pese eewu ilera. Mo rii anfani akọkọ ti ipinya amuaradagba soy bi ohun elo ijẹẹmu lati ṣe iranlọwọ fun ọ lati pade awọn iwulo amuaradagba ojoojumọ rẹ. Ti o ba yago fun jijẹ amuaradagba ifunwara (whey) lẹsẹkẹsẹ lẹhin adaṣe tabi ti o ba nilo lati mu amuaradagba pọ si ni ounjẹ ti a fun, lo amuaradagba soy bi iwọ yoo ṣe lo afikun amuaradagba eyikeyi.

Atunwo fun