Buckwheat: kini o jẹ, awọn anfani ati bii o ṣe le lo

Akoonu

• Alaye ounje
• Bawo ni lati lo
• Buckwheat Pancake
• Akara Buckwheat

Buckwheat jẹ irugbin gangan, kii ṣe irugbin bi alikama lasan. O tun mọ bi buckwheat, ni ikarahun lile pupọ ati awọ dudu dudu tabi awọ brown, ti o wa ni akọkọ ni gusu Brazil.

Iyatọ nla ati anfani ti buckwheat ni pe ko ni giluteni ati pe a le lo lati rọpo iyẹfun lasan ni awọn imurasilẹ ti awọn akara, awọn akara, awọn paati ati awọn ounjẹ ti o dun. Ni afikun, nitori akoonu ijẹẹmu giga rẹ, o tun le jẹ nipo iresi tabi lo lati ṣe alekun awọn saladi ati awọn bimo. Wo kini giluteni jẹ ati ibiti o wa.

Awọn anfani ilera akọkọ rẹ ni:

1. Mu iṣan ẹjẹ san, nitori pe o jẹ ọlọrọ ni rutin, ounjẹ kan ti o mu awọn ohun elo ẹjẹ lagbara;
2. Din eewu ẹjẹ silẹ, fun okun awọn iṣan ara;
3. Ṣe okunkun awọn isan rẹ ati eto mimu, nitori akoonu amuaradagba giga rẹ;
4. Ṣe idiwọ arun ati ọjọ ogbó, nitori niwaju awọn antioxidants bii flavonoids;
5. Mu ọna gbigbe lọ, nitori akoonu okun rẹ;
6. Ṣe idiwọ arun inu ọkan ati ẹjẹ, fun nini awọn ọra ti o dara;
7. Din iṣelọpọ gaasi ati tito nkan lẹsẹsẹ ti ko dara paapaa ni awọn eniyan ti ko ni ifarada, nitori ko ni giluteni.

Awọn anfani wọnyi ni a gba ni akọkọ nipasẹ agbara gbogbo buckwheat, eyiti o jẹ ọlọrọ ni okun, awọn vitamin ati awọn alumọni. O le rii ni gbogbo fọọmu pupọ julọ, bi bran, tabi ni irisi iyẹfun daradara. Wo tun bii o ṣe le lo iyẹfun iresi, iyẹfun miiran ti ko ni giluteni.

Alaye ounje

Tabili ti n tẹle n pese alaye ti ijẹẹmu fun 100 g odidi ati iyẹfun ti o ni iru iyẹfun.

Buckwheat le ṣee lo lati rọpo iyẹfun alikama tabi awọn irugbin bii iresi ati oats, ati pe o le jẹ ni irisi esororo tabi fi kun ni awọn igbaradi gẹgẹbi awọn omitooro, awọn bimo, awọn akara, awọn akara, pasita ati awọn saladi.

Bawo ni lati lo

Lati lo buckwheat ni ipo iresi, ni saladi tabi ninu awọn bimo, iwọ ko nilo lati rẹ ṣaaju ṣiṣe. Ninu akara, awọn akara ati awọn ilana pasita, ninu eyiti ao lo buckwheat ni aaye ti iyẹfun aṣa, awọn iwọn 2 ti omi yẹ ki o lo fun iwọn alikama 1.

Ni isalẹ wa awọn ilana meji pẹlu buckwheat.

Buckwheat Pancake

Eroja:

• 250 milimita ti wara
• 1 ife ti iyẹfun buckwheat
• 2 pinches ti iyọ
• 1 tablespoon ti flaxseed hydrated ni ¼ ago ti omi
• 3 tablespoons ti epo olifi

Ipo imurasilẹ:

Lu gbogbo awọn eroja ti o wa ninu idapọmọra ati ṣeto awọn pancakes ni skillet. Nkan lati ṣe itọwo.

Akara Buckwheat

Eroja:

• 1 + 1/4 agolo omi
• Eyin 3
• 1/4 ago epo olifi
• 1/4 ago awọn igbaya tabi eso almondi
• 1 ife ti iyẹfun buckwheat
• 1 ife ti iyẹfun iresi, pelu odidi
• 1 siṣa desaati ti gomu xanthan
• 1 sibi kofi ti iyọ
• 1 tablespoon ti demerara, brown tabi suga agbon
• 1 tablespoon ti chia tabi awọn irugbin flaxseed
• 1 tablespoon ti sunflower tabi awọn irugbin sesame
• 1 tablespoon ti iyẹfun yan

Ipo imurasilẹ:

Lu omi, eyin ati epo olifi ninu idapọmọra. Fikun iyọ, suga, awọn eso-inu, epo xanthan ati buckwheat ati awọn iyẹfun iresi. Tẹsiwaju lilu titi ti o fi dan. Fi esufulawa sinu ekan kan ki o fi awọn irugbin kun. Fi iwukara sii ki o dapọ pẹlu kan sibi tabi spatula. Duro fun iṣẹju diẹ fun esufulawa lati dide ṣaaju ki o to fi sii sinu pan ọra kan. Gbe sinu adiro ti o ṣaju ni 180 ° C fun isunmọ iṣẹju 35 tabi titi ti a fi yan akara naa.

Lati wa boya o nilo lati lọ si ounjẹ ti ko ni giluteni, wo awọn ami 7 ti o le ni ifarada gluten.