Njẹ O le Jẹ Kale Raw, ati pe O yẹ?

Akoonu

• Gíga aṣaralóore
• Sise yoo ni ipa lori iye ti ijẹẹmu
• Aise kale le ga ni goitrin
• Laini isalẹ

Nigbagbogbo ti a samisi bi ounjẹ nla, kale jẹ ọkan ninu ilera ati pupọ julọ awọn ounjẹ ti o lagbara ti o le jẹ.

Ewe alawọ ewe yii wa ni ọpọlọpọ awọn awọ, awọn nitobi, ati awoara. Nigbagbogbo o jẹ aise ni awọn saladi ati awọn smoothies ṣugbọn o tun le gbadun steamed, sautéed, boiled, tabi ndin.

Pẹlú pẹlu broccoli ati awọn irugbin ti Brussels, kale jẹ ẹfọ agbelebu ti o funni ni ọpọlọpọ awọn anfani ilera to lagbara.

Sibẹsibẹ, aise kale tun ni apopọ ti a pe ni goitrin, eyiti o le ni ipa lori iṣẹ tairodu.

Nkan yii ṣe ayẹwo boya aise kale jẹ ailewu lati jẹ.

Gíga aṣaralóore

Kale jẹ ounjẹ ti o ni ounjẹ, bi o ṣe jẹ awọn kalori kekere ati giga ni ọpọlọpọ awọn vitamin pataki, awọn ohun alumọni, ati awọn antioxidants.

Fun apẹẹrẹ, ago 1 (giramu 21) ti aise kale ni awọn kalori 7 nikan ni ṣugbọn o jẹ orisun ti o dara julọ fun awọn vitamin A, C, ati K. O tun jẹ orisun to dara fun manganese, kalisiomu, Ejò, potasiomu, iṣuu magnẹsia, ati ọpọlọpọ awọn vitamin B ().

Ewebe yii ni a ṣajọ pẹlu awọn antioxidants. Awọn molulu wọnyi ṣe iranlọwọ lati dojuko ibajẹ eero ti a fa nipasẹ awọn agbo ogun ti a pe ni awọn ipilẹ ọfẹ ati pe o le dinku eewu awọn ipo rẹ bi aisan ọkan, Alzheimer, ati awọn ọna kan ti akàn (,).

Nitori akopọ ounjẹ ti kale, jijẹ rẹ le pese ọpọlọpọ awọn anfani ilera, pẹlu igbega si oju ati ilera ọkan ati aabo fun awọn ọna kan ti akàn (,,).

Sise yoo ni ipa lori iye ti ijẹẹmu

Aise kale ni kikoro ti o le dinku nipasẹ sise rẹ.

Sibẹsibẹ, awọn ijinlẹ ti fihan pe sise ti o le dinku akoonu ti awọn eroja, pẹlu awọn antioxidants, Vitamin C, ati ọpọlọpọ awọn ohun alumọni (,).

Iwadi kan ṣe iṣiro awọn ipa ti awọn ọna sise marun lori apakokoro ati idapọ eroja ti kale ().

Ti a bawe pẹlu aise kale, gbogbo awọn ọna sise ṣe iyọrisi idinku nla ninu awọn antioxidants lapapọ ati awọn ohun alumọni, pẹlu kalisiomu, potasiomu, iron, zinc, ati iṣuu magnẹsia ().

Lakoko ti aise kale le ṣogo akoonu ti ounjẹ to ga julọ, iwadii naa rii pe fifẹ ni idaduro ọpọlọpọ awọn antioxidants ati awọn ohun alumọni, ni akawe pẹlu awọn ọna sise miiran ().

Bii abajade, fun awọn ti o fẹ kale kale, sise fun igba diẹ le jẹ ọna ti o dara julọ lati tọju awọn ipele eroja rẹ.

Kale jẹ ounjẹ ti o ni ounjẹ ti o ga ni ọpọlọpọ awọn vitamin, awọn ohun alumọni, ati awọn antioxidants. Lakoko ti sise kale jẹ ki o jẹ kikorò diẹ, o tun dinku antioxidant rẹ pataki, Vitamin C, ati akoonu ti nkan ti o wa ni erupe ile.

Aise kale le ga ni goitrin

Aise kale le jẹ onjẹ diẹ sii, ṣugbọn o le tun ṣe ipalara iṣẹ tairodu rẹ.

Kale, pẹlu awọn ẹfọ agbelebu miiran, ni iye giga ti awọn goitrogens, eyiti o jẹ awọn akopọ ti o le dabaru pẹlu iṣẹ tairodu ().

Ni pataki, aise kale ni iru goitrogen kan ti a pe ni goitrins.

Awọn ifiyesi kan wa nipa jijẹ aise kale, bi awọn goitrins le dinku gbigba ti iodine, eyiti o ṣe pataki fun iṣelọpọ awọn homonu tairodu ().

Eyi jẹ aibalẹ, bi awọn homonu tairodu ṣe ṣe iranlọwọ lati ṣakoso iṣelọpọ rẹ. Gẹgẹbi abajade, aiṣedede tairodu le ja si awọn ipele agbara dinku, ere iwuwo, ifamọ si tutu, ati awọn aiṣedeede ninu oṣuwọn ọkan ().

Atunyẹwo kan ti awọn ifọkansi goitrin ninu awọn ẹfọ cruciferous ri pe nikan gbigbe ti o pọ julọ ti 2.2 poun (1 kg) ti kale fun ọjọ kan fun ọpọlọpọ awọn oṣu ṣe pataki iṣẹ tairodu ni pataki bibẹkọ ti awọn agbalagba ilera ().

Bibẹẹkọ, iwadi ti fihan pe gbigbe gbigbewọn ti awọn ẹfọ ọlọrọ goitrin, pẹlu Kale, ni o ṣeeṣe ki o jẹ ailewu fun ọpọlọpọ awọn eniyan kọọkan.

Ni afikun, awọn ẹkọ ti ẹranko ati ti eniyan fihan pe jijẹ broccoli ati awọn irugbin ti Brussels ko ni ipa ni ipa pataki awọn ipele homonu tairodu tabi sisẹ, ni iyanju pe awọn iwọn alabọde paapaa le jẹ ailewu fun awọn ti o ni awọn ọran tairodu (,).

Pẹlupẹlu, gbigbe deede ti awọn ẹfọ cruciferous nikan ni asopọ pẹlu ewu ti o pọ si ti akàn tairodu ninu awọn obinrin ti o ni gbigbe iodine ti o kere pupọ (,).

Sibẹsibẹ, ti a fun ni pe awọn ẹfọ sise sise majele ti enzymu lodidi fun itusilẹ goitrin, awọn ti o ni awọn iṣoro tairodu le ni anfani lati sise kalẹ ṣaaju jijẹ rẹ, ati rii daju gbigbe deede ti iodine lati awọn ounjẹ bi ẹja ati ibi ifunwara (,).

Kale kale ni awọn goitrins, eyiti o le dinku awọn ipele iodine ati ba iṣẹ tairodu jẹ. Sibẹsibẹ, iwadi fihan pe gbigbemi ti o dara ti kale ko ṣeeṣe lati ni awọn ipa to ṣe pataki lori ilera tairodu.

Laini isalẹ

Kale jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti o ni ilera julọ lori aye nitori ifọkansi giga rẹ ti awọn vitamin, awọn ohun alumọni, ati awọn antioxidants.

Bi o ti jẹ pe o ga ni awọn goitrins, iwadi fihan pe gbigbeku iwọntunwọnsi ti kale kale ko ṣeeṣe lati ni ipa lori ilera tairodu rẹ. Pẹlupẹlu, Kale aise le jẹ onjẹ diẹ sii ju awọn orisirisi lọ.

Lati dinku eewu rẹ ti awọn ipa ẹgbẹ ti o lagbara lati awọn goitrins lakoko ikore gbogbo awọn anfani ti ijẹẹmu ti kale ni lati pese, ronu ṣafikun mejeeji aise ati jinna kale sinu ounjẹ rẹ.