Ounjẹ fun arun celiac: bii a ṣe le yọ gluten kuro ni ounjẹ

Akoonu

• Awọn ounjẹ lati Yago fun
• Awọn ounjẹ ti o ni Gluten nipa ti ara
• Awọn ounjẹ ti o ti doti pẹlu Gluten
• Itọju ni ile
• Itọju ni ita ile

Ounjẹ fun arun celiac yẹ ki o jẹ alai-jẹ giluteni patapata, eyiti o jẹ amuaradagba ti o wa ninu awọn irugbin ti alikama, barle, rye ati akọtọ. Nigbati o ba kan si ifun celiac, giluteni fa iredodo ati ibajẹ awọn sẹẹli oporoku, ti o fa awọn ilolu bii igbẹ gbuuru ati malabsorption ti awọn ounjẹ.

Ninu awọn ọmọde, malabsorption yii ti awọn ounjẹ nigbati a ko ba mọ idanimọ ati mu itọju daradara, le ja si iwuwo ati dinku gigun ti ọmọ le de.

Awọn ounjẹ lati Yago fun

Awọn ounjẹ ti o yẹ ki a yee ninu aisan ni gbogbo awọn ti o ni giluteni tabi ti o le ni idoti pẹlu giluteni, bi a ṣe han ni isalẹ:

Awọn ounjẹ ti o ni Gluten nipa ti ara

Awọn ounjẹ ti o ni ninu gluten nipa ti ara ni:

• Iyẹfun;
• Barle;
• Rye;
• Malt;
• Sipeli;
• Semolina;
• Pasita ati awọn didun lete: awọn akara, awọn akara aladun, awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ pẹlu iyẹfun alikama, awọn kuki, pizza, pasita, awọn akara, lasagna;
• Awọn ohun mimu ọti-lile: ọti, ọti oyinbo, vodka, gin, Atalẹ-ale;
• Awọn mimu miiran: ovomaltine, awọn mimu ti o ni malt, kọfi dapọ pẹlu barle, chocolate.
• Pasita fun porridge iyẹfun ti o ni.

Gbogbo awọn ounjẹ wọnyi gbọdọ wa ni imukuro patapata lati inu ounjẹ, nitori wọn le ja si awọn aami aiṣan ti arun celiac.

Awọn ounjẹ ti o ti doti pẹlu Gluten

Diẹ ninu awọn ounjẹ ko ni giluteni ninu akopọ wọn, ṣugbọn lakoko iṣelọpọ wọn le wa si ifọwọkan pẹlu awọn ọja ti o ni giluteni, eyiti o yori si idoti. Nitorinaa, awọn ounjẹ wọnyi tun pari ni nini lati yago fun nipasẹ awọn celiacs, nitori wọn le ṣe alekun arun naa.

Ẹgbẹ yii pẹlu awọn oats, awọn oyinbo ti a ṣe ilana, awọn ọbẹ loju ese, awọn eran ti o tutu, awọn didin Faranse didi, obe shoyo, awọn ewa, awọn soseji, awọn ohun mimu lulú, hamburger ajewebe, ọti kikan, ketchup, eweko ati mayonnaise ati idapọ nut. Wo atokọ kikun ti kini lati jẹ ati kini lati yago fun ni arun celiac.

Itọju ni ile

Ni afikun si yago fun awọn ounjẹ ti o ni giluteni, o tun nilo lati ṣọra gidigidi ni ile nitori pe ko si agbara giluteni nitori ibajẹ. Fun apẹẹrẹ, awọn ikoko, gige ati awọn ohun elo ile miiran, gẹgẹbi alapọpọ ati oluṣe sandwich, gbọdọ wa ni pipin lati ṣe ounjẹ fun eniyan ti o ni arun celiac.

Aladapọ kanna ti o lu akara oyinbo kan pẹlu iyẹfun alikama ko le ṣee lo lati ṣe oje fun celiac, fun apẹẹrẹ. A gbọdọ ṣe abojuto kanna lati yago fun ifọwọkan ounjẹ ninu firiji, adiro ati ile ounjẹ. Apẹrẹ ni pe ni ile ti alaisan celiac maṣe wọ inu giluteni, nitori eyi ni ọna kan nikan ti ao yago fun kontaminesonu patapata. Eyi ni bi o ṣe le ṣe akara alai-giluteni ti a ṣe ni ile.

Itọju ni ita ile

Eniyan ti o ni arun celiac yẹ ki o ṣọra paapaa nigbati o ba njẹun ni ita ile. O jẹ dandan lati wa awọn ile ounjẹ ti ko ni giluteni patapata, o wọpọ pupọ fun awọn ibi idana ounjẹ lati ni iyẹfun ati ki o jẹ irọrun ti doti pẹlu giluteni.

Ni afikun, ni ile awọn ọrẹ, ẹnikan yẹ ki o yago fun lilo awọn ounjẹ kanna, gige ati awọn gilaasi ti a lo lati fi ounjẹ pẹlu giluteni. Ti o ba jẹ dandan, apẹrẹ ni lati wẹ awọn ohun-elo wọnyi daradara, pelu pẹlu kanrinkan tuntun.

Wo fidio yii lati ni imọ siwaju sii nipa ounjẹ aarun celiac: